Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.

Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

2 zrele banane

2 jaja

60 g otopljenog kokosovog maslaca

200 ml mlijeka

2 žlice chia sjemenki

2 žlice mljevenog lana

340 g integralnog pirovog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.

Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.

Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.

Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Posipajte krupno mljevenim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.

Granola

Još jedna u nizu.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

60 g smeđeg šećera

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1 žličica soli

90 ml javorovog sirupa

75 g otopljenog kokosovog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

55 g listića badema

65 g kokosa

45 g usitnjenih kakao zrnca

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Plitki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i sol.

U manjem loncu pomiješajte javorov sirup, kokosov maslac i ekstrakt vanilije.

Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnoj smjesu.

Pomiješajte sa smjesom suhih sastojaka.

Rasporedite na pripremljeni lim u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Nakon 10 minuta umiješajte listiće badema pa nastavite peći još 10 minuta.

Nakon drugih 10 minuta pečenja umiješajte kokos i kakao zrnca.

pecite još 10 minuta.

Ohladite.

Ohlađenu granolu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

 

Zobene "pahuljice"

 

Super doručak, malo za promjenu da nije stalno granola.

Mada sastojci su više manje vrlo slični.

Ove "pahuljice" su tako fine da meni tijekom dana služe kao zamjena za keksiće.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

115 g otopljene kokosove masti

75 g muscovada

2 žličice ekstrakta vanilije

2 jaja

170 g integralnog brašna

170 g brašna

220 g zobenih pahuljica

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice krupne morske soli

200 g komadića čokolade

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Umijesite sve sastojke u tijesto.

Podijelite na dva dijela pa svaki razvaljajte na dimenzije lima za pečenje.

Narežite ih na male kockice.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Ohladite.

Spremite u posudu koja se može hermetički zatvoriti.