Kruh sa sjemenkama

Nisam baš neki ljubitelj kruha s praškom za pecivo nekako mi ne paše ni okusom ni teksturom.

E, ali to je sve bilo dok nisam naišla na ovaj recept, ovaj mi baš odgovara, prefini mi je.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

240 g brašna

150 g integralnog brašna

100 g sjemenki suncokreta

115 g bučinih sjemenki

45 g sjemenki sezama

45 g sjemenki crnog sezama

1,5 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica soli

465 ml mlaćenice

2 jaja

90 ml maslinovog ulja

120 g meda

Za posip:

1 žlica sjemenki sezama

1 žlica sjemenki crnog sezama

1 žlica suncokretovih sjemenki

1 žlica bučinih sjemenki

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Duguljasti kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, sve sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pomiješajte mlećenicu, jaja, maslinovo ulje i med.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobiveno tijesto ulijete u pripremljeni kalup.

Pomiješajte sjemenke za posip pa ih posipajte po pripremljenom kruhu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Izvadite kruh iz kalupa na metalnu rešetku pa ga ostavite da se u potpunosti ohladi prije rezanja.

Pecivo sa sirnim namazom

 

Zahladilo, i to dobro.

Idealno vrijeme za zamijesiti nešto i zagrijati se u kuhinji.

Original recepta pronašla sam kod Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

400 g brašna

1 vrećica instant kvasca

200 ml toplog mlijeka

1 žličica šećera

50 ml ulja

10 g soli

1 bjelanjak

Za nadjev:

krem sir

Za premaz i posip.

1 žumanjak 

malo mlijeka

sjemenke sezama

U toplo mlijeko umiješajte žličicu šećera i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno i sol.

U sredini napravite udubinu pa u nju dodajte ulje, bjelanjak i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite dignuto tijesto pa ga podijelite na osam kuglica.

Prekrite ih krpom i dižite još pola sata.

Dva lima obložite papirom za pečenje.

Svaku dignutu kuglicu razvaljajte u pravokutnik pa ga lagano zarežite s jedne strane.

Na ne zarezanu stranu rasporedite sirni namaz.

Zarolajte u roladu i narežite na manje komadiće.

Složite na pripremljeni lim.

Ponovite dok ne potrošite sve tijesto.

prekrite krpom pa dižite još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Razmutite žumanjak s malo mlijeka pa premažite peciva.

Posipajte sjemenkama sezama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne porumene.

Slani kuglof sa sirom

 

Ne hodajte, trčite u kuhinju da si zamijesite ovu divotu.

Original recepta pronašla sam na blogu Moje grne.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica šećera

1 žličica soli

20 g svježeg kvasca

200 ml toplog mlijeka

50 ml maslinovog ulja

2 jaja

Za nadjev:

260 g svježeg sira

1 jaje

1 žumanjak

1 žličica soli

Za premaz i posip:

1 bjelanjak

sezam

U toplo mlijeko razmrviti kvasac i dodati žličicu šećera.

Izmiješati pa staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U veću posudu prosijati brašno.

U sredini brašna napraviti udubinu pa u nju staviti sol, jaja, ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesiti glatko i elastično tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu pa ga vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat, dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Izmiješajte sir s žumanjkom, jajem i soli u glatku smjesu.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik dimenzija cca 30 x 30 cm.

Premažite pripremljenom smjesom sira i zamotajte u roladu.

Dobivenu roladu stavite u pripremljeni kalup za kuglof.

Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lagano razmutite bjelanjak pa njime premažite kuglof.

Posipajte sjemenkama sezama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kuglof istresite iz kalupa i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.

Punozrnati kruh

 

Naišla sam na dobar izraz neki dan, treba mi emotivni razrjeđivač, kaže.

I meni, i meni.

Došlo mi je tako neko vrijemo sve izuzetno intenzivno doživljavam.

Složilo se događaja, što dobrih, što loših i samo mi je puno.

Nisam loše, samo puno razmišljam.

A jedno od dražih mjesta za to mi je kuhinja.

I raditi kruh dok razmišljam.

Druga najbolja terapija za mene, odmah nakon trčanja.

Kruh je odličan, a original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

300 g brašna

200 g integralnog brašna

10 g soli

40 g bučinih sjemenki

35 g suncokretovih sjemenki

2 žlice sjemenki sezama

2 žlice sjemenki lana

1 žlica sjemenki maka

340 ml mlake vode

2 žličice meda

1 instant kvasac (7 g)

55 g omekšalog maslaca

 

Pomiješajte vodu s medom pa umiješajte kvasac.

Ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa svim sjemenkama.

Ulijte zapijenjeni kvasac i umijesite tijesto.

Ostavite da odstoji 10 minuta.

premijesite tijesto pa mu dodajte omekšali maslac.

Mijesite dok se sav maslac ne umijesi u tijesto.

Pobrašnite prikladnu posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte po želji.

Ja sam ga oblikovala u hljepčić i stavila u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje.

Ponovno prekrite čistom krpom i dižite dok se ne udvostruči.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.