Slana rolada sa sjemenkama bundeve

 

Nisam već dosta dugo nešto slano objavila.

Eto onda danas, slana rolada.

Original recepta pronašla sam kod Sonje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

100 g sjemenki bundeve

30 g brašna

1 žlica bučinog ulja

250 ml jogurta

1 prašak za pecivo

6 jaja

1 žličica soli

Za nadjev:

1 veći poriluk

maslinovo ulje

10 srednje velikih kiselih krastavaca

150 ml vrhnja za kuhanje

300 g krem sira

sol i papar po okusu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Sjemenke bundeve sameljite u multipraktiku.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Dodajte im jedan po jedan žumanjak i nakon svakog dodavanja miksati da se smjesa ujednači.

Smjesi dodati jogurt, mljevene sjemenke bundeve, ulje, brašno, prašak z apecivo i sol pa sve dobro izmiješati špatulom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.

Pečeni list za roladu izvaditi iz pećnice.

Prekrite čistim listom papira za pečenje, pa umotajte u roladu.

Sada roladu umotajte još u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Sitno nasjeckajte poriluk pa ga prodinstajte na malo maslinovog ulja.

Kada je poriluk omekšao dodajte vrhnje za kuhanje.

Smanjite vatru i nastavite kuhati par minuta doka se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Sitno nasjeckajte krastavce.

U srednje velikoj posudi pomiješajte krem sir, nasjeckane krastavce i ohlađeni poriluk.

Odmotajte roladu i odstranite papir za pečenje.

Premažite roladu pripremljenim nadjevom i ponovno zarolajte.

Ohladite.

Narežite na šnite prije posluživanja.

Cibatta

Slušam ovih dana svašta nešto o tom novom zakonu o internetu, linkovima, autorskim pravima i vrti mi se u glavi od informacija.
I ništa ne razumijem što će se moći a što ne.
Nisam nigdje naišla na ijedan iole dovoljno informativan članak ili pogledala intervju sa nekim tko bi objasnio što sve to točno znači i kako će se to odraziti na moj blog i na sadržaje koje objavljujem.
Ako ima netko tko prati moj blog lijepo molim neka meni neukoj objasni što to točno znači.
Ja kupujem dosta kuharica jer stvarno volim knjige i onda kao u ovom primjeru navodim link na knjigu.
Ili ako pronađem receptu on line navedem link na članak na blogu.
Što je sa tim hoću li to i dalje smjeti ili ću time kršiti nečija autorska prava?
Zbunjena sam, ustvari ne zbunjena neadekvatno sam informirana.
A sada i recept koji sam pronašla u kuharici Dough.
U originalnom receptu upotrebljeno je ulje avokada koje ja nisam imala pa sam ciabattu umijesila sa bučinim uljem.
I odlična je .

RECEPT:
Recept za ispis

Za predtijesto:

355 g brašna
200 ml vode
1/2 žličice svježeg kvasca

Za tijesto:

450 g brašna
10 g svježeg kvasca
380 ml vode
5 žlica bučinog ulja
1 žlica soli
bučino ulje za premazivanje zdjele

Pomiješajte sastojke za predtijesto u prikladnoj posudi tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa ostavite da odstoji 24 sata.
Sljedeći dan u prikladnu zdjelu prosijte brašno za tijesto pa u njega utrljajte brašno. Dodajte predtijesto, vodu, ulje i sol.
Umijesite tijesto. Kada se tijesto počne odvajati od zdjele preselite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga mijesite dok ne dobijete glatko,elastično tijesto.
Nauljite zdjelu pa stavite tijesto u nju.
Dižite na toplom mjestu sat i pola.
Obilno pobrašnite radnu površinu pa na brašno istresite tijesto. Pobrašnite i po vrhu pa ga lagano dlanovima pritisnite kako bi istisnuli zrak i oblikovali ga u pravokutnik.
Veliki lim za pečenje prekrite papirom za pečenje. 
Tijesto koje ste oblikovali izrežite u četiri pravokutnika.
Prebacite ga na pripremljeni lim pa stavite na toplo da se dižu 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Dignute cibatte stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Odmah smanjite temperaturu pećnice na 220 C pa pecite ciabatte 20-25 minuta dok ne dobiju lijepu boju.