Voćna torta s jogurtom

 

Eto i kod mene popularna "gola" torta.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

25 g otopljenog maslaca

4 jaja

125 g šećera

125 g brašna

1/2 žličice pecilnog praška

prstohvat soli

Za nektarine:

80 g šećera

1 čajna žličica naribanog svježeg đumbira

5 nektarina

50 ml vode

1 žlica ruma

Za kremu od jogurta:

200 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera

125 g grčkog jogurta

šećer u prahu za posip

nektarina i listići metvice za ukras

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm.

Na pari kuhajte žumanjke i šećer miksajući mikserom 5 minuta dok se smjesa ne udvostruči i posvijetli.

U drugoj posudi pomiješamo i prosijemo brašno, pecilni prašak i sol.

Nježno umiješamo u smjesu jaja.

Na kraju umiješamo i otopljeni prohlađeni maslac.

Dobivenu smjesu uliti u pripremljeni kalup i zagladiti površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Ohladite.

Nektarine očistite i narežite na šnitice.

U prikladnu posudu stavite šećere, naribani đumbir i vodu.

Kuhajte na umjerenoj vatri da se šećer lagano karamelizira.

Dodajte narezane nektarine i rum pa kuhajte 5 minuta.

Nektarine moraju ostati čvrste.

Ocijedite nektarine od soka.

Sok sačuvajte za vlaženje biskvita.

Mikserom pjenasto izradite vrhnje za šlag i šećer.

U čvrsti šlag nježno umiješajte grčki jogurt.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.

Svaki list navlažite sokom koji ste ocijedili od nektarina.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita a oko njega obruč kalupa za torte.

Na prvi list rasporedite polovicu nektarina a preko njih polovicu kreme od jogurta.

Ponovite postupak a na vrh torte stavite samo list biskvita.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja ukrasite narezanom nektarinom i listićima metvice te posipajte šećerom u prahu.

Pita sa nektarinama

Jedan od ljetnih klasika francuske kuhinje. Sada kada je počela sezona koštunjičavog voća možete je napraviti i sa marelicama ili sa breskvama. Sve odlično funkcionira. 
Isprobano.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna 
200 g hladnog maslaca
100 g šećera u prahu
3 žumanjka

Za nadjev:

150 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
1 žumanjak
150 g mljevenih badema
50 g brašna
2-3  velike nektarine narezane na šnitice

Za posluživanje:

sladoled od vanilije

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
U prikladnu posudu prosijte brašno i šećer u prahu. Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice i žumanjke.
Umijesite glatko tijesto.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev i zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom izradite maslac pomiješan sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte jaja i žumanjak.
Na kraju dodajte i mljevene bademe i brašno.
Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Utisnite ga u pripremljeni kalup i premažite dobivenom kremom.
Po njoj posložite nektarine narezane na šnitice. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite mlaku pitu uz sladoled od vanilije.