Dok nam još traje ovo bablje ljeto i ima smokava zamijesite si ovu pitu, bit će vam žao samo što je niste prije napravili.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Za prhko tijesto:
2 jaja
100 g šećera
100 g hladnog maslaca
100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
Za kremu:
500 g mascarponea
3 žlice grčkog jogurta
100 g meda
1 žličica mljevenog cimeta
Za karamelizirane smokve:
10 smokvi
100 g šećera u prahu
sok 1 limuna
listići badema
Za prhko tijesto sve sastojke stavite u zdjelu pa umijesite tijesto.
Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Okrugli kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na dimenzije kalupa.
Nabockajte tijesto vilicom, prekrijte masnim papirom i rižom. (slijepo pečenje).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Izvadite tijesto iz pećnice pa maknite papir i rižu a tijesto vratite u pećnicu na još 10-ak minuta dok ne dobije jednoličnu boju.
Ohladite.
Za kremu mikserom kratko izradite mascarpone, grčki jogurt, med i mljeveni cimet.
Premažite preko ohlađenog tijesta.
Ohladite.
Smokve razrežite na četvrtine pa ih stavite u lonac sa šećerom u prahu i limunovim sokom.
Kuhajte 5 minuta dok smokve malo ne omekšaju.
Prije posluživanja smokve rasporedite po piti te posipajte listićima badema.