Karpati torta

 

Genijalna torta za ove vruće dane, još ako ubacite nešto bobičastog voća, di ćeš bolje.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

200 ml vode

125 g maslaca

2 dcl brašna

5 jaja

prstohvat soli

Za kremu:

3 pudinga od vanilije

1 l mlijeka

2 dcl šećera

200 g maslaca

250 ml vrhnja za šlag

Za posip:

šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu promjera 26 cm.

U lonac stavite maslac, prstohvat soli i vodu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.

Maknite s vatre pa umiješajte brašno.

Dobivenu smjesu prebacite u veću posudu  pa miksajući dodajte jedno po jedno jaje.

Rasporedite tijestu u pripremljene kalupe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Ne otvarajte vrata pećnice za vrijeme pečenja kako se tijesto ne bi "spustilo".

Ohladite.

Za kremu u lonac ulijte 800 ml mlijeka i šećere.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U preostalih 200 ml mlijeka razmutite puding.

U provrelo mlijeku ulijte smjesu mlijeka s pudingom pa kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Ohladite.

Pjenasto izradite omekšali maslac pa dodajte ohlađeni puding.

Miksajte dok ne dobijete glatku kremu.

Na tanjur za posluživanje stavite jednu koru pa oko nje stavite obruč kalupa za tortu.

Rasporedite kremu i zagladite površinu.

Mikserom vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Rasporedite preko kreme.

Na vrh stavite drugu koru.

Ohladite.

Prije posluživanja odstranite obruč i posipajte šećerom u prahu.

Prutići od svježeg sira

Jedna od nama dražih slanih grickalica.

Nemojte reći da vas nisam upozorila ali izazivaju ovisnost :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

400 g brašna
2 žličice soli
500 g svježeg sira
150 g maslaca

1 prašak za pecivo

Za premaz i posip:

1 jaje

malo mlijeka

sezam

U većoj posudi mikserom izmiksajte sir i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte sol i brašno prosijano s praškom za pecivo.

Umijesite tijesto. Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Na lagano pobrašnjenu površinu stavite tijesto pa ga izvaljajte na prst debljine.

Izrežite tijesto na prutiće pa ih složite na pripremljene limove za pečenje.

Jaje izmutite s malo mlijeka pa dobivenom smjesom premažite svaki prutić.

Posipajte sezamom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Crumble kolač s grčkim jogurtom

 

Super jednostavan i brz a preukusan kolač.

Ovaj na fotki je s višnjama ali odličan je s bilo kojim drugim voćem, isprobano s malinama i breskvama.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

100 g pirovog brašna

100 g zobenih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

80g smeđeg šećera

100 g maslaca narezanog na manje komadiće

1 žličica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

Za nadjev:

400 g grčkog jogurta

20 g smeđeg šećera

20 g škrobnog brašna (gustina)

300 g višanja

Zagrijati pećnicu na 180 C.

Namastiti i pobrašniti dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.

U veću posudu stavite sve sastojke za podlogu i sjediniti tako da dobijete mrvičastu smjesu.

2/3 smjese istresti u pripremljeni lim za pečenje.

Dobro utisnuti ( ja to radim dnom čaše) i poravnati.

Grčki jogurt pomiješati sa šećerom i škrobnim brašnom.

Izliti preko podloge pa poravnati površinu.

Na smjesu od jogurta rasporediti višnje.

Preko višanja rasporediti preostalu 1/3 količine smjese za podlogu.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Prije posluživanja kolač ohladiti i narezati po želji.

Kao Schwarzwaldica

 

Sezona višanja je tu, pa onda ofc Schwarzvaldica.

Original recepta pronašla sam kod Matejke. 

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

6 jaja 

180 g šećera

1 vanilin šećer

140 g brašna

20 g škrobnog brašna (gustina)

20 g kakaa

prstohvat soli

40 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

450 g očišćenih višanja, svježih ili smrznutih

1 žlica ruma

50 g šećera

1 vanilin šećer

15 g škrobnog brašna (gustina)

Za kremu:

400 g krem sira

300 ml vrhnja za šlag

100 g šećera u prahu

80 g keksa od kakaa

Za dekoraciju:

40 g tamne čokolade

1 žlica ulja

svježe višnje za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Okrugli kalup za tortu promjera 26 cm namastite i pobrašnite.

U veću posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer.

Miksajte mikserom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, škrobno brašno, kakao i sol pa prosijte smjesu.

Špatulom umiješajte smjesu prosijanih sastojaka u smjesu jaja i šećera.

Na kraju špatulom umiješajte otopljeni maslac.

Gotovu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Biskvit je pečen kada čačkalica koju ubodete u sredinu izađe čista.

Ohladite biskvit u kalupu 10-ak minuta a zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Višnje stavite u srednje veliki lonac sa šećerom, vanilin šećerom i rumom pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne puste sok.

Odlijte otprilike 100 ml soka koje ćete kasnije iskoristiti za vlaženje biskvita.

U maloj zdjelici pomiješajte škrobno brašno s 2 žlice soka koji su višnje pustile pa ulijte u višnje.

Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Za kremu u posudi mikserom izradite krem sir pa dodajte vrhnje za šlag.

Miksajte na srednjoj brzini dok ne dobijete čvrstu kremu.

Trećinu kreme odvojite a u ostatak umiješajte mljevene kakao kekse.

Ohladite.

Pečeni biskvit prerežite na pola, tako da dobijete dva lista.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita a oko njega obrub kalupa za tortu.

Navlažite tortu sokom od višanja pa rasporedite kuhane višnje.

Premažite kremom s keksima pa stavite na vrh drugi list biskvita koji ste prethodno navlažili sokom od višanja.

Stavite u hladnjak na 2 sata.

Odstranite obruč pa premažite tortu kremom bez keksa koju ste ranije odvojili.

Čokoladu otopite na pari pa u nju umiješajte žlicu ulja.

Prelijte čokoladu uz rub torte, kako bi curila niz bočne strane torte.

Tortu ukrasite kremom i višnjama.

Savijača sa sirom i trešnjama

 

Dugo me nije bilo, pobjeglo mi vrijeme nekako.

Bez nekog dugog uvoda sezonska štrudla.

Iako je štrudla s trešnjama apsolutni klasik probajte ovu s dodatkom sira stvarno je odlična.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

Za nadjev:

100 g maslaca

4 jaja

100 g šećera

60 g šećera u prahu

50g brašna

srž mahune vanilije

naribana korica i sok 1 limuna

400 g svježeg kravljeg sira

300 ml kiselog vrhnja

300 g trešanja

prstohvat soli

Za premaz:

150 ml mlijeka

1 žumanjak

15 g šećera

1 vanilin šećer

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev mikserom izradite omekšali maslac s obje vrste šećera. Dodajte žumanjke, srž mahune vanilije, koricu i sok limuna, sir, vrhnje i brašno.

Bjelanjke i prstohvat soli mikserom izradite u čvrsti snijeg.

Umiješajte u smjesu maslaca i sira.

Trešnje operite i odstranite im koštice.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji 5 minuta.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od sira.

Po nadjevu rasporedite očišćene trešnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Slažite štrudle u pripremljeni lim.

Pomiješajte sve sastojke za premaz pa prelijte preko štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Poslužite toplo.