Zobene pahuljice sa suhim brusnicama

 

Novi ponedjeljak nove zobene za doručak.

Ovoga puta sam ih kombinirala s jabukama koje su stajale među voćem i vidjele su bolje dane i grčkim jogurtom.

Jabuke sam ogulila i narezala na manje komadiće pa sam ih kratko propirjala sa žlicom maslaca, malo vanilin šećera i cimetom.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

430 g zobenih pahuljica

150 g listića badema

75 g kokosa

1 žličica cimeta

1/4 žličice mljevenog đumbira

60 g smeđeg šećera

60 ml kokosovog ulja

60 ml soka od jabuke

60 ml meda

1 žličica ekstrakta vanilije

3/4 žličice soli

225 g suhih višanja ili brusnica

Zagrijte pećnicu na 120 C.

U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos, cimet i đumbir.

U prikladnom loncu pomiješajte smeđi šećer, kokosovo ulje, med, sok od jabuka, sol i vaniliju.

Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i sve dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa na njega rasporedite smjesu u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 75 minuta.

S vremena na vrijeme promiješajte smjesu kako bi se jednako ispekla sa svih strana.

Ohladite.

U ohlađenu smjesu umiješajte višnje ili brusnice, ovisno o tome koju ste vrstu suhog voća odabrali koristiti.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Granola sa čokoladom i višnjama

Ovo mi jedna od najdražih granola za doručak.

Kao da jedete Schwarzwald tortu ali u malo zdravijoj varijanti.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Suhi sastojci:

210 g zobenih pahuljica

70 g grubo nasjeckanih badema

70 g grubo nasjeckanih oraha

1 žličica mljevenog cimeta

prstohvat soli

225 d suhih višanja

115 g krupno nasjeckane čokolade

25 g listića kokosa

Mokri sastojci:

70 g otopljenog kokosovog ulja

60 ml javorovog sirupa

1 žlica ekstrakta vanilije

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Otopljeno kokosovo ulje pomiješajte s javorovim sirupom i ekstraktom vanilije.

Dodajte zobene pahuljice, cimet, sol te krupno nasjeckane orahe i badema pa sve dobro izmiješajte.

Plitki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite smjesu sa zobenim pahuljicama u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta povremeno miješajući kako bi se granola jednolično ispekla.

Ohladite.

Ohlađenu granolu usitnite rukama jer će se hlađenjem zalijepiti pa umiješajte nasjeckanu čokoladu, suhe višnje i listiće kokosa.

Spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Kocke sa kikiriki maslacem

Kiririki maslac niz moje grlo klizi jako teški ili nikako.
Ne volim da suho-slijepljeni osjećaj koji ostavlja u ustima, a i da ne napominjemo to uvriježeno pravilo u mojoj glavi da se kikiriki jede slan a kada je u obliku maslaca meni više na slatko baca.
Ali zato se ovaj moj doma ubija u njemu. On koji rijetko traži nešto za čalabrcnuti nakon ručka ili večere žličicom jede kikiriki maslac.
I žica da napravim i kolače sa njim.
Pa zato evo ga.
Ovaj mi je čak i bio ok, nije se jako osjetio taj kikiriki u kolaču.
Original recepta pronašla sam ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

400 g zobenih pahuljica
1 1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog đumbira
1/2 žličice soli
80 g nasjeckane čokolade
45 g kokosa
80 g suhih višanja
115 g maslaca
150 g smeđeg šećera
3 jaja
375 g kikiriki maslaca
1 žlica ekstrakt vanilije
malo krupne soli za posip

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji kalup za pečenje.
U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, cimet, sodu bikarbonu,đumbir i sol.
U drugoj posudi pomiješajte nasjeckanu čokoladu, kokos i suhe višnje.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umiješajte jedno po jedno jaje.
Dodajte i kikiriki maslac i ekstrakt vanilije te smjesu sa zobenim pahuljicama pa izmiješajte.
Umiješajte smjesu čokolade pa ponovno izmiješajte.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni lim pa zagladite površinu pa posipajte krupnom soli.
pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

Prženi žličnjaci od riže

Vrlo rijetko je kod nas doma na meni-u pržena hrana.
Barem ona slatka mislim.
Pohano se ne računa kaj ne?
Ali isto tako nekako svake godine u doba fašnika napravim neku prženu slasticu.
Čisto radi tradicije i običaja.
Tako sam ove godine da ne budu baš krafne, nego nešto ipak malo drugačije, odlučila napraviti ove kao fritulice od riže.
I ispale su više nego odlično izvana su hrskave a iznutra mekane i imaju onu ljepljivost karakterističnu za rižu kuhanu na mlijeku.

RECEPT:
Recept za ispis

60 g grožđica
30 g nasjeckanih kandiranih trešanja
25 g nasjeckanih pinjola
25 g nasjecaknih oraha
200 ml prošeka
500 ml mlijeka
1/4 žličice soli
40 g šećera
200 g arborio riže
50 g maslaca
2 jaja
naribana korica limuna
10 g svježeg kvasca
50 g brašna
ulje za prženje

Izmiješajte u zdjeli grožđice, trešnje, pinjole i orahe pa prelite prošekom i ost6avite da odstoji 1 sat.
Zakuhajte mlijeko.
Dodajte sol, žlicu šećera i rižu pa miješajući kuhajte 5 minuta.
Umiješajte maslac., smanjite vatru pa kuhajte dok ne riža ne upije svu tekućinu.
Ohladite do mlakog.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka sa bjelanjke sa preostalim šećerom izradite u čvrsti snijeg.
U kuhanu rižu umiješajte naribanu limunovu koricu, žumanjke, izmrvljeni kvasac, brašno i ocijeđenu smjesu suhog voća i orašastih plodova. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Zagrijte ulje u dubokoj tavici.
Oblikujte smjesu pomoću dvije žličice pa ih pržite 2-3 minute.
Okrenite ih na polovici pečenja.
pržene žličnjake ocijedite od viška ulje na kuhinjskom ručniku.
Poslužite toplo.

Swarcwald granola

Ideja za još jednu granulu za zdravi doručak.
Ukoliko baš i ne volite kiselkasti doručak malo povećajte količinu meda koji ćete umiješati u zobene pahuljice.

RECEPT:
Recept za ispis

360 g zobenih pahuljica
170 g meda
1 bjelanjak
120 g suhih višanja
200 g čokolade
65 g kakaa
1/2 žličice soli
1 žlica arome vanilije
60 ml maslinovog ulja
200 g badema

Zagrijete pećnicu na 160 C.
Veliki lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnu posudu stavite maslinove ulje, med, aromu vanilije i kakao. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu.Bjelanjak izradite u mekani snijeg.
Krupno izmeljite badema.
Čokoladu nasjeckajte na komadiće.
U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljevene bademe, nasjeckanu čokoladu , višnje i sol.
Umiješajte smjesu meda i maslinovog ulja.
Na kraju dodajte i snijeg od bjelanjka pa dobro izmiješajte smjesu.
Rasporedite na pripremljeni lim u jednoličnom sloju pa pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 45 minuta.
Ohladite.

Kruh sa orasima i suhim višnjama

Jeste spremni za Armagedon?
Jel po prognozi vremena kao da  nam baš to stiže.
Opet najavljuju taj snijeg kao da je to najgora stvar koja nam se može dogoditi.
I nakon snijega polarna hladnoća.
Temperature će se spustiti skroz u minis.
Strašno. 
Rekla bi moja kolegica koja voli preuveličavati, drama.
Dajte ljudi pa i dalje je zima. Neka bude snijega i minusa. Možda se smrzne i koji komarac ilui neka od onih štetočina koje nam po ljeti grickaju po vrtu.
Uglavnom ukoliko zaista bude tako hladno, moj plan je ovoga vikenda zatvoriti se u stan i zamijesiti nešto a poslije toga uživati uz knjigu i čaj.
Predlažem i vama isto.
Usporimo i uživajmo malo u kućnoj atmosferi.
Original recepta je iz kuharice Dough. 

RECEPT:
Recept za ispis

315 integralnog brašna
210 g bijelog brašna
7 g kvasca
2 žličice soli
375 g vode
100 g suhih višanja
100 g oraha
naribana kora 1 naranče

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i sol. Vodu i kvasac pomiješate pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok se kvasac ne aktivira i lagano zapjeni.
U brašnu napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac. Mješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne poveže.
Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa nastavite mijesiti 10-ak minuta dok se smjesa ne poveže u glatko i elastično tijesto. Dodajte suhe višnje, orahe i naribanu narančinu koru pa još malo izmjesite kako bi se višnje i orasi jednolično rasporedili po tijestu.
Tijesto vratite u posudu u kojoj ste ga zamijesili i prekrite ga čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dva sata ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i oblikujte po želji. Stavite na lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Ponovno prekrite krpom i dižite na toplom sat i pola ili dva ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh  stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.