Kolač od banana

Jedva čekam da na tržnice dođu prve ovogodišnje jagode. Baš sam danas ujutro šetala Dolcem i snimala ponudu. Gospođa kod koje inače kupujem mi je rekla da će sljedeći tjedan stići domaće jagode. Baš im se veselim. Za sada su u ponudi samo jagode iz Španjolske. Ovo "zimsko voće" mi je već pomalo dosadnjikavo. Naranče više i nisu baš nešto. Već su pomalo suhonjave i prava je lutrija naletjeti na one sočne. Jabuke su u redu ali kroz zimu sam ih već pojela cijelu hrpu tako da žudim za nečim novim. Banane, one spadaju u neku posebnu kategoriju. One su cijelogodišnje voće. Ne znam kako je kod vas ali moji doma ne žele ni probati banane kada im kora malo potamni. Jedu samo one kojima je kora blještavo žuta. Meni osobno ne smeta malo smečkasta kora jer mi takve zrelije banane imaju čak i bolji okus nego one manje zrele. Ali ni ja ne mogu sama pojesti sve te malo prezrele banane. E tu uskače ovaj kolač jer za njega trebaju baš zrele banane. Ukućani ne samo da se nisu bunili što su u kolaču zrele banane nego su se doslovce potukli za zadnji komadić. Recept sam vidjela kod Ane pa sam ga malo modificirala.

Recept:

Tijesto:

350 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice cimeta
3 jaja
100 g šećera
50 g smeđeg šećera
3 žlice rastopljenog maslaca
5 zrelih banana zgnječenih

Preljev od čokolade

50 g šećera
2,5 dl slatkog vrhnja
200 g čokolade

Pjenasto izmiješati jaja sa obadvije vrste šećera. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U pjenasto izmiješana jaja umiješati rastopljeni maslac i zgnječenu bananu. Dodajte smjesu sa brašnom i sve dobro izmiješajte. Izlijte u prethodno namašćen plitki lim. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C otprilike 30 minuta. Ohladite.
Za preljev na laganoj vatri otopite šećer do zlatnožutog karamela. U vrući karamel dodajte slatko vrhnje. Budite oprezni jer će u ovom trenutku smjesa početi jako prskati. Karamel će se ponovno stvrdnuti pa ga vratite na laganu vatru i kuhajte dok se karamel ponovno otopi. Karamel umak skinite sa vatre i umiješajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada otopi. Prelijte preko kolača i ostavite da se ohladi. Narežite prije posluživanja.

Verzija za ispis

Lagana rolada sa jagodama

Ovu roladu sam radila po narudžbi moje najdraže trudnice.Odabrala je ovo jer je htjela papati nešto fino sa jagodama a moralo je biti i mekano jer je od nedavno ponosna vlasnica aparatića za zube.Recept je iz knjige Ane Ugarković Nešto slatko .Brzo je gotov i jako je fino i super nam je pasao uz kavicu i babinjak.

SASTOJCI:

5 bjelanjaka 
250 g šećera
500 ml slatkog vrhnja
500 g jagoda narezanih na četvrtine
100 g badema u listićima
šećer u prahu za posipanje

Bjelanjke i šećer istući u čvrsti snijeg.Lim za pečenje obložiti masnim papirom.Papir posipati šećerom  u prahu i rasporediti bademe po šećeru u jednom sloju.Na bademe izliti čvrsti snijeg od bjelanjaka i rasporediti ga u jednoličnom sloju.Peći u pečnici na 150 C 20-ak minuta dok lagano ne porumeni. Ohladiti.Slatko vrhnje istući u čvrsti šlag.Premazati po biskvitu, rasporediti jagode i zarolati.Ohladiti i prije posluživanja po potrebi još posipati šećerom u prahu.

Verzija sa ispis

Brownie kolačići

Dugo vremena sam bila aktivna na jednom internetskom forumu. Taj forum je stjecajem okolnosti posjećivala uglavnom ženska publika.Imale su kraticu za moj muž koji su pisale kao MM i koja mi je bila a i još uvijek je super simpatična. Obzirom na to da nisam u braku ja ovu kraticu volim tumaćiti kao moje muško.
Dakle MM je ovaj vikend bio na momačkoj.Brat mu se ženi i dečki su se veselili cijeli vikend.Kako već biva "dečkići " se takvih izleta vračaju "umorni" pa sam mu ja uz ručak odlučila napraviti i ove čokoladne keksiće kao iznenađenje i  instant dozu energije.Ovo je još jedan recept koji sam pokupila od Ane.

SASTOJCI:

35 g brašna
četvrtina žličice praška za pecivo
na vrh noža soli
2 jaja
130 g šećera
1 žlica jake kave (ja sam u malo vode otopila žličicu instant kave)
30 g maslaca
200 g čokolade
100 g nasjeckanih badema ili nekog drugog koštunjičavog voća po želji

Jaja, šećer i kavu miksti dok ne posvjetli i postane pjenasto.Čokoladu i maslac rastopiti na pari.Ostaviti da se malo ohladi.Izmiješati zajedno smjesu jaja i čokolade te dodati sjeckane bademe.Ukoliko je smjesa jako rijetka ostaviti da odstoji 5 minuta.Po žličicu smjese stavljati na masni papir i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 8-9 minuta dok ne napuknu.

 Verzija za ispis

Najbolja čokoladna pita

Ovu pitu sam radila kao dio natjecanja unutar našeg ureda.Jedna od kolegica stalno spominje pitu od čokolade koju on radi i koja je "navodno" prefina. Priča o toj piti već sigurno dvije godine a nikako da je konačno napravi da mi to probamo i ocijenimo. Tako da sam ovaj tjedan ja na redu da napravim pitu koju ja inače radim a ona će svoju napraviti drugi tjedan.Možda će zvučati neskromno ali pita je nestala u sekundi tako da je očito svima bila fina.Javim sljedeći tjedan koja pita odnijela pobjedu naravno ukoliko kolegica uopće napravi svoju.
U originalu sam recept pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko" i zaista sam ga minimalno promijenila.Naime u originalu u čokoladni nadjev ide i 50 g meda a ja ga nisam stavila.

SASTOJCI:


TIJESTO: 


100 g maslaca
50 g šećera
1 žumanjak
225 g brašna
2 žlice kiselog vrhnja


Od svih navedenih sastojaka umijesiti glatko tijesto.Ukoliko je tijesto pretvrdo po potrebi dodati još kiselog vrhnja. Tijesto razvaljati u okrugli kalup za pitu i staviti u zamrzivač na pola sata .Od toga se tijesto navodno manje stisne prilikom pečenja ali ja nisam primijetila neku veliku razliku pa ja preskačem taj korak.Tijesto peći na slijepo(bez nadjeva) 20-25 minuta na 180 C.


NADJEV:


320 g čokolade sa većim udjelom kakaa
1,5 dcl mlijeka
25o ml slatkog vrhnja
2 jaja lagano razmućena 


Zagrijati mlijeko i vrhnje do vrenja i preliti preko nasjeckane čokolade i miješati sve dok se čokolada ne rastopi.Umiješati lagano razmućena jaja. nadjev procijediti kroz sito i uliti u prethodno pečeno tijesto.Peči 35-40 minuta na 130 C.Ugasiti pećnicu a pitu ostaviti unutra još 30-ak minuta.Poslužiti ohlađeno.

Verzija za ispis

Anin recept opet - Bavarska torta

Kao što sam napisala u naslovu opet Anin recept. Recept za ovu tortu sam dobila od sestre  koja ga je dobila od prijateljice uz napomenu "jako fino, obavezno probati". Daljnim guglanjem sam kod Vali vidjela da je to Anin recept. Torta je stvarno izvrsna tako da uopće nije bitno čiji je recept.

POTREBNO:

ZA TIJESTO: 240 g čokolade
                      50 g maslaca
                      5 žumanjaka
                      9 bjelanjaka
                      80 g šećera
Istući bjelanjke sa 60 g šećera  u čvsti snijeg. Žumanjke tući sa 20 g šećera dok ne posvjetle i postanu pjenasti. Čokoladu rastopiti na pari i u rastopljenu dodati maslac i dobro izmješati.U žumanjke dodati čokoladu i na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka. Smijesu uliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup i peći na 180 C oko 40 minuta. Pećeni biskvit ohladiti.

ZA KREMU: 250 ml mlijeka   
                     100 g šećera
                     4 žumanjka
                     1 žlica višnjevca
                     pola mahune vanilije
                    1 vrećica želatine u prahu
                    2,5 dcl slatkog vrhnja
Mlijeko staviti kuhati sa 50 g šećera i sjemenkama i mahunom vanilije. Izmješati žumanjke sa 50 g šećera i staviti ih kuhati u vruće mlijeko. Kuhati na lagonoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladiti.Želatinu pripremiti prema uputstvima na vrećicu s tim da jednu žlicu vode zamijenimo žlicom višnjevca.Izmiksati slatko vrhnje u šlag i u njega dodati želatinu prethodno otopljenu u malo vode.U smjesu šlaga i želatine umješati smješu žumanjaka. Oko biskvita staviti obruć i uliti kremu. Tortu ostaviti u hladnjaku da se stisne.Ukrasiti čokoladom ili kakaom i poslužiti.