Raffello panna cotta

Za ovako vruće dane kao danas, mislim da nema bolje slastice od panna cotte.

Brzo se priprema i zahtjeva minimum kuhanja a poslužena direktno iz friđa super hladi.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za panna cottu:

500 ml vrhnja za šlag

100 ml mlijeka

1 žlica kokosovog brašna

2 žlice šećera u prahu

1 vrećica želatine u prahu

Za preljev od malina:

150 g malina

1 žlica vanilin šećera

Za ukras:

maline

listići kokosa

Pripremite 4 bočice za posluživanje panna cotte.

U manji lonac stavite maline i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete smjesu nalik na pekmez.

Rasporedite u pripremljene bočice.

Želatinu stavite u šačicu pa je prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

U lonac ulijte vrhnje za šlag i mlijeko pa umiješajte kokosovo brašno i šećer u prahu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

Preko nabubrene želatine prelijte 2-3 žlice vruće smjese vrhnja za kuhanje.

Miješajte dok se žeatina ne otopi.

Ulijte u smjesu vrhnja i izmiješajte.

Prelijte preko bočica u kojima je preljev od maline.

Ohladite.

Prije posluživanje svaku panna cottu ukrasite s nekoliko malina i listićima kokosa.

Pita s kupinama

 

Vrlo jednostavan a super ukusan recept.

Original recepta pronašla sam u kuharici Jamie Olivera Jamie s Italy.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

125 g maslaca

100 g šećera u prahu

prstohvat soli

225 g brašna

naribana korica 1/2 limuna

1-2 žlice hladnog mlijeka za umijesiti tijesto

Za kremu:

srž mahune vanilije

500 g mascarponea 

100 ml vrhnja za šlag

3 žlice šećera

3 žlice ruma

310 g kupina

listići metvice za ukras

Za tijesto u posudu srednje veličine prosijte brašno i šećer u prahu.

Dodajte naribanu koricu 1/2 limuna i sol.

Hladan maslac nasjeckajte na manje komadiće pa ga dodajte u posudu.

Dodajte i hladno mlijeko pa umijesite tijesto.

Namastite i pobrašnite kalup za pite promjera 30 cm.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na dimenziju kalupa.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobije nježnu zlatno žutu boju.

Ohladite.

Za kremu u posudu od miksera stavite mascarpone, vrhnje za šlag, srž mahune vanilije, šećer i rum pa sve pjenasto izmiješajte mikserom.

Pripremljenu kremu premažite preko ohlađenog tijesta za pitu.

Na vrh kreme poslažite oprane i osušene kupine i po želji ukradite listićima metvice.

Ohladite prije posluživanja.

Kukuruzni pužići sa sirom

 

Znam da je možda suludo po ovim temperaturama koje su bile paliti pećnicu ali ja volim po ljeti mijesiti kruh jer se kvasac brže aktivira.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 ml toplog mlijeka

40 g svježeg kvasca

2 žličice soli

1 žličica šećera

pola žličice sode bikarbone

800 g brašna

200 g kukuruznog brašna

60 g svinjske masti

2 jaja

1 žumanjak

Za nadjev:

200 g zrnatog sira

2 jaja

soli po okusu

50 g otopljenog maslaca

Za premaz i posip:

1 bjelanjak

sezam

50 g maslaca

U posudu srednje veličine ulijte mlijeko pa mu dodajte žličicu šećera i namrvite kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli i sodom bikarbonom.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite svinjsku mast, jaja, žumanjak i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu pa ga vratite u pobrašnjenu posudu u kojoj ste umijesili tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

U zdjeli pomiješajte sir s jajima i posolite po okusu.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Premijesite i podijelite na 4 jednaka djela.

Svaki dio tijesta valjkom razvaljajte u pravokutnik.

Premažite s malo otopljenog maslaca i premažite četvrtinom smjese od sira.

Umotajte poput rolade pa smotajte u oblik puža.

Stavite na pripremljeni lim za pečenje.

Ponovite s preostala tri djela tijesta.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lagano umutite bjelanjak pa njime premažite pužiće.

Posipajte sezamom.

Na svaki pužić stavite par komadića maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Granola s tamnom čokoladom i suhim smokvama

 

I inače sam fun slatkih doručaka a u ovo vrijeme nenormalnih temperatura nekako mi najviše odgovara neki smoothie s granolom.

Uživajte i držite se hlada.

Original recepta pronašla sam kos Ane-Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g zobenih pahuljica

100 g krupno nasjeckanih badema

100 g krupno nasjeckanih lješnjaka

3 žlice bučinih sjemenki

3 žlice suncokretovih sjemenki

3 žlice chia sjemenki

50 g kokos listića

prstohvat soli

6 žlica meda

2,5 žlica maslinovog ulja

100 g krupno nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih suhih smokvi

Zagrijte pećnicu na 150 C i obložite veliki pleh papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (zobene pahuljice, lješnjake, bučine sjemenke, suncokretove sjemenke, chia sjemenke, kokos čips i sol).

U manjem lončići zagrijte med i maslinovo ulje pa izmiješajte da se povežu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta uz povremeno miješanje kako bi se granola jednolično ispekla.

Kada se izvadili granolu iz pećnice ostavite je da se malo ohladi pa je ponovno promiješajte kako ne bi ohladila u jednu veliku ploču granole.

U potpuno ohlađenju granolu umiješajte nasjeckanu čokoladu i suhe smokve.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.