četvrtak, 24. srpnja 2014.

Pita od sira sa breskvama


Stvarno volim breskve. I one tvrde i hrskave kao jabuke i one mekane i sočne koje ti zaflekaju omiljenu bijelu majicu. Ali zaključiš da je okus bio vrijedan toga  a flek sa majce će se ionako oprati.
Original recepta možete pronaći ovdje, a u nastavku moja prilagođena verzija.

RECEPT:
Recept za ispis
 
Za tamno tijesto:

300 g brašna
110 g šećera
1 žličica praška za pecivo
3 žlice kakaa
125 g maslaca:
1 jaje
5 žlica mlijeka
Naribana korica pola limuna

Za svijetlo tijesto:

300 g brašna
110 g šećera
1 žličica praška za pecivo
125 g maslaca
1 jaje
5 žlica mlijeka
Naribana korica pola limuna

Za nadjev:

500 g svježeg kravljeg sira
75 g šećera u prahu
30 g škrobnog brašna (gustina)
50 ml mlijeka
1 jaje
5 breskva

Umijesite dva tijesta.
Brašno prosijte na radnu površinu i dodajte mu šećer, prašak za pecivo, kakao i naribanu limunovu koricu. Dodajte maslac narezan na manje kockice pa ga prstima umijesite tako da dobijete mrvice. Dodajte jaje i mlijeko. Rukama dobro izmjesite tijesto pa ga oblikujte u kuglu i omotajte u rastezljivu foliju i stavite ga u hladnjak na 30 minuta. Na isti način umijesite i svijetlo tijesto, umotajte ga u rastezljivu foliju i stavite i njega u hladnjak na 30 minuta.
Za nadjev sir mikserom izmješajte sa šećerom u prahu. Gustin izmješajte sa mlijekom i jajetom pa ga dodajte siru i sve dobro izmiksajte.
Breskve operite i narežite na šnitice.
Dublji lim za pečenje namastite i pobrašnite. Razvaljajte tamno tijesto na veličinu kalupa u kojem ćete peći kolač pa ga položite na dno kalupa i lagano ga nabockajte vilicom. Na tijesto rasporedite nadjev od sira. Po siru rasporedite breskve narezane na šnitice.
Razvaljajte i svijetlo tijesto pa ga stavite na vrh kolača i nabockajte ga vilicom. Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 ºC 40-ak minuta. Prije posluživanja kolač ohladite, posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

4 komentara:

  1. Jako dobro i zvuči i izgleda, baš mi se sviđa i kombinacija dva tijesta i nadjeva bresaka sa sirom !

    OdgovoriIzbriši
  2. Neobična kombinacija, a i fora izgleda ovako u dvije boje

    OdgovoriIzbriši