nedjelja, 6. srpnja 2014.

Pita od trešanja


Jako volim kolače sa trešnjama. Jedino što sam uvijek skeptična prema košticama i kada jedem kolač sa trešnjama koji nisma sama napravila jedem ih vrlo oprezno. Kao što veli moja mama kao da jedeš čavle.
E kada sam jela ovu pitu nisam pazila kako jedem jer kao pa ja sam očistila trešnje i mogu uživati u svakom zalogaju bez brige oko koštica.
Ali malo sam se prevarila, jedna koštica je bila tvrdoglava i zaostala je u trešnji. Tako sam jako zagrizla da sam je prepolovila. Na sreću nisam si polomila zub.
Uživajte u kolačima sa trešnjama ali nemojte biti kao ja baš tako jako samouvijereni da ste super očistili trešnje.
 
RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

90 g integralnog brašna
60 g brašna
1/2 žličice soli
1/2 žličice vanilin šećera
125 g hladnog maslaca
50-60 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

350 g očišćenih trešanja
1/2 mahune vanilije
1 žlica gustina
50 g šećera
1 žličica mljevenog cimeta

Za posip:

1 žlica mlijeka
malo smeđeg šećera

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa im primješate još i šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice pa mikserom izmiksjate. Dobiti ćete teksturu smjese poput vlažnog pijeska. I dalje miksajući, u tankom mlazu ulijevajte ledeno hladnu vodu. Dolite vode koliko vam je potrebno da se tijesto poveže.
Izvadite tijesto iz posude pa ga umotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite 4 mala kalupa za pite. Ohlađeno tijesto podijelite na 8 komadića ( trebati će Vam i za dno i za vrh pite).
Razvaljajte 4 komadića pa njima obložite dno i stjenke kalupa.
Očišćene trešnje pomiješajte sa šećerom, gustinom, cimetom i srži vanilije. Rasporedite trešnje po pripremljenim kalupima za pite.
Razvaljajte i preostala 4 komadića tijesta pa prekrite nadjevene pite. Prstima čvrsto stisnite, da se zalijepe, dno i poklopac pite. Oštrim nožićem na sredini pite načinite zareze kako bi para mogla izlaziti iz pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici. Nakon 20 minuta pečenja izvadite pite iz pećnice, premažite ih sa malo mlijeka i posipajte smeđim šećerom. Vratite ih u pećnicu na još 25 minuta. Poslužite mlake.

Broj komentara: 12:

  1. Obožavam i trešnje i ovakve kolače-pite! Jako su fine, a i ove činijice su savršene. :)
    Samo da znaš da nisi jedina koja je uplašena da ne naleti na neočišćenu trešnju-višnu u kolačima! :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala! Kupila sam iz u Grazu na nekoj rasprodaju bile su cca 1 euro komad. I meni su preslatke.

      Izbriši
  2. Tresnje, moje omiljeno voce, ovakve pite su mi bile i ostale omiljeni dezert - svidja mi se sto si ubacila integralno brasno

    OdgovoriIzbriši
  3. Problem s onim čistilicama za koštice je što kod većih trešanja iako napravi u njoj rupu može proći mimo koštice pa ona ostane unutra, a da nisi ni svjestan. To mi je posebno "fora" kad kuham džem pa koštice počnu plutati po vrhu

    Zanimljiv mi je dodatak cimeta u trešnje, a ove posudice su prekrasne - gdje si ih kupila?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Da, fora su kada plutaju na vrhu.

      U Grazu bila je neka rasprodaja u K&O i bile su po euro ili tako nešto.

      Izbriši
    2. Nije mi Graz baš blizu, možda opet završim na kakvom izletu, ovog puta s naglaskom na šoping

      Izbriši
    3. Ako ja slučajno budem išla javim se pa ti uzmem

      Izbriši
  4. Mene pile koštice, kad je djecu volja očiste...super su mi ove padelice!

    OdgovoriIzbriši
  5. Dobro si se izborila sa zaostalom košticom, a kolačić si super napravila, ovo mi se jako sviđa i odlična je kombinacija sa trešnjama !

    OdgovoriIzbriši