Čokoladna rolada sa malinama

Imam prijateljicu koja jako voli crveno kiselkasto voće. Višnje, maline, ribizle. Kod nje u hladnjaku ćete uvijek, ali baš uvijek pronaći staklenku kompota od višanja. 
Ona mi je u ovo doba godine najzadovoljniji degustator.
Jednom prilikom sam ovu roladu radila specijalno za nju a da me ubijete ne mogu se sjetiti koja je bila prilika. Uostalom prilika nije ni bitna, bitno je da je bila više nego zadovoljna.
Originalni recept možete pronaći na Tamarinom blogu a u nastavku je moja prilagođena verzija.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

5 jaja

100 g šećera

50 g gorkog kakaa

75 g brašna

1 žličica praška za pecivo

Za nadjev:

300 ml vrhnja za šlag

1 vanilin šećer

250 g marmelada od malina

100 g malina

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Maline

Listići metvice

Zagrijte pećnicu na 190ºC. Lim za pečenje dimenzija 35 x 40 cm obložite papirom za pečenje.

Jaja izmiksajte sa šećerom dok sasvim ne posvijetle i udvostruči im se volumen. Prosijte brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Smjesu brašna oprezno umiješajte u izmiksana jaja.

Smjesu izlite na pripremljeni lim i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta. Vrući biskvit  zarolajte zajedno sa papirom za pečenje.

Ohladite.

Marmeladu stavite u prikladni lončić pa je malo zagrijte, tako da postane tekuća i lakše se razmazuje. Slatko vrhnje sa vanilin šećerom  istucite u čvrst šlag.

Odmotajte roladu i premažite je zagrijanom marmeladom. Nakon marmelade biskvit premažite šlagom. Maline operite i osušite pa ih složite na šlag uz rub rolade od kojeg ćete je početi rolati.

Zarolajte pa roladu i izvana premažite marmeladom od malina. Stavite u hladnjak da se ohladi.

Prije posluživanja u šlag istucite i preostalih 200 ml slatkog vrhnja. Premažite roladu izvana šlagom pa je ukrasite malinama i listićima metvice. Dobro ohladite prije posluživanja.