petak, 6. srpnja 2012.

Pita od oraha i čokolade



Nije baš vrijeme za neki dulji boravak u kuhinji. Vruće je, baš je vruće. Dišem na škrge, dio od vrućine a dio od prehlade. Kakav loš horoskop, biti prehladen na +30. Bila sam malo prebrza na okidaču prilikom podešavanja temperature klima uređaja pa sada ispaštam.
Recept baš i nije neki ljetni i nije baš za ove vrućine jer iziskuje malo dulji boravak u kuhinji, ali baš mi se jela ova pita. rekla mi je baka: "Baš te drži, kao draganićku puru!"
Tko je ta draganićka pura i otkud ta poštapalica? Baka mi nije znala objasniti, samo je rekla da ona to od oduvijek govorila kad je netko imao neutaživu želju za nečim. Jel i Vi koristite taj izraz? Znate li od kuda potječe? Baš me zanima, probala sam izguglati nadajući se nekoj informaciji ali ništa: Možda bih trebala do knjižnice ili etnografskog muzeja pa nešto i saznam.
Ukoliko netko zna nešto o porijeklu "draganićke pure" lijepo molim da mi javi jer me stvarno, stvarno zanima.


RECEPT:

Za tijesto:

350 g brašna
250 g margarina
3 velike žlice šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 jaje
1 žumanjak

Za nadjev:

6 žumanjaka
250 g čokolade
250 g šećera
250 g tostiranih i mljevenih oraha
7 bjelanjaka

Čokoladna glazura

Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, žumanjak i omekšali margarin. Umijesite glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela pa ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Za to vrijeme pripremite nadjev; čokoladu otopite na pari. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.Mikserom pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom. U smjesu žumanjaka umiješajte tostirane i mljevene orahe i rastopljenu čokoladu. Izmiješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Zagrijte pećnicu na 190 C. Veliki lim od pećnice namastite i pobrašnite. Na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte polovicu tijesta na veličinu lima. Razvaljanim tijestom obložite dno lima. Lagano ga nabockajte vilicom pa na njega izlite prethodno pripremljeni nadjev. Uzmite ostatak tijesta pa ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljano tijesto oprezno stavite na nadjev. Pitu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 50-ak minuta do zlatno žute boje. Ohladite. Na ohlađenu pitu stavite čokoladnu glazuru i narežite prije posluživanja.

Verzija za ispis

24 komentara:

  1. Nikad čula za draganićku puru ;), ali pita je ista poput one koju ja radim, po tetinom receptu.
    Stoga znam da je ovo zakon! :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. A u tebe sam polagala naviše nade što se tiće pure. A pita je zakon.

      Izbriši
  2. Volim pite, i ovakve koje uključuju čokoladu a najdraža mi je pita sa sirom.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Da pita od sira, pravi klasik među slasticama.

      Izbriši
  3. Pita izgleda odlično! Kod mene se peče i po ljeti, pogotovo ako me uhvati želja za nečim konkretnim. Za tu izreku nisam nikad čula.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ma i ja pečem kad je vruće ali su to onda neki lagani kolačići.Znači nitko nije čuo za tu famoznu puru.

      Izbriši
  4. prvi put čujem za taj izraz :)
    svaka čast na pečenju ovog kolača po temepraturama, izvrstan je!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala! Ni kod tebe ništa od pure, šteta.

      Izbriši
  5. ne znam za puru, ali od ovih slika mi cure sline. da bar nije tako pakleno vruće, odmah bih ga probala...

    OdgovoriIzbriši
  6. Izgleda super, ali nema sanse da ih uguram u dijetu ni u jednoj fazi:(. Sacekat ce bolje dane!!!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ah da čuveni Dukan, ma proći će i to pa ćeš uživati u bakanalijama.

      Izbriši
  7. Odlicno izgleda, glazura je perfektna :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Izgledajo odlično! Te kocke so prave čokoladno orehove bombe!

    OdgovoriIzbriši
  9. Savršen. Jako volim ovakve kolače.

    OdgovoriIzbriši
  10. Nisam čula za izraz. Malo mi je pretoplo za izradu ovakvih kolača, ali izgledaju jako fino :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Nitko nije čuo za puru, pa kaj to samo kod mene govore?!

      Izbriši
  11. Svaka čast šta si se usudila peći na ovim temepraturama jer kolač izgleda divno!!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. To ti je čista ludost, ništa drugo, to moje motanje po kuhinji po ovoj vrućini.

      Izbriši
  12. Nisam nikada čula za izraz a jasno mi je o čemu baka priča. I ja kad se zainatim kad mi se nešto jede pravi i na četrdeset stepeni. Danas na 40 pohujem tikvice.

    Ovo ti je genijalan kolač. Ja bi tu malo ruma dodala u fil jer mi baš liče na moje omiljene bečke kolače punschkrapften. Odlično!

    OdgovoriIzbriši
  13. Vidjela sam ovaj recept usvojen i na Fb i tako sam došla do ovog finog kolača koji izgleda božanstveno...Hvala na postavljanju recepta :) Evo ga i ovdje https://www.facebook.com/photo.php?fbid=413813431988041&set=pb.289929137709805.-2207520000.1383825277.&type=3&theater

    OdgovoriIzbriši