petak, 25. studenoga 2011.

"Pijana" pita od jabuka

Ovo je varijacija na temu pite od jabuka. Ukoliko Vam je dosadila klasična pita od jabuka onda je ovo rješenje za Vas.Jedina greška koju sam napravila je ta što sam pitu poslužila sa umakom od karamela. Pita je dosta slatka tako da uz dodatak karamel umaka postaje gotovo nepodnošljivo slatka. Mislim da bi bila bolja poslužena sa sladoledom.

RECEPT:

TIJESTO:

240 g brašna
pola žličice soli
2 žlice šećera
150 g maslaca
4 do 5 žlica ledeno hladne vode


POSIP:


80 g tostiranih oraha
80 g smeđeg šećera
pola žličice cimeta
1/4 žličice soli
50 g brašna
75 g hladnog maslaca


NADJEV:


6 jabuka
125 g maslaca
3 žličice mljevenog cimeta
230 g šećera
1,5 dl whiskey-a ( ja sam koristila Johnny Walker)
1,25 dl slatkog vrhnja


ZA POSLUŽIVANJE:


sladoled od vanilije, tučeno slatko vrhnje ili umak od karamela

Za tijesto prvo pomiješajte prosijano brašno,sol i šećer. Dodajte maslac i izmješajte da dobijete mrvičasto tijesto. Dodajte vodu i mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Za posip prvo krupno nasjeckajte tostirane orahe. Pomiješajte šećer, cimet, brašno i sol. Dodajte maslac i orahe i miješajte vilicom dok se više ne vide komadići maslaca. Spremite posip u hladnjak.
Za nadjev jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na šnitice. U većoj tavici rastopite maslac. Na zagrijani maslac dodajte jabuke i dinstajte 5-8 minuta. Dodajte šećer i cimet i dinstajte još minutu, dvije. Pomoću rupičaste žlice izvadite jabuke iz tavice. Raširite ih po limu za pečenje , najbolje u jednom sloju tako da se jabuke ne raskašaju. Maslac i tekućinu koju su pustile jabuke podlite whiskey-em. Kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 5 minuta ili dok alkohol ne ishlapi. Dodajte slatko vrhnje i kuhajte još 5 minuta, dok ne dobijte kremu srednje gustoće. jabuke vratite u smjesu whisky-a i slatkog vrhnja i pomiješajte.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pa onda njime obložite prethodno namašćen kalup za pite. Na tijesto rasporedite jabuke. Po jabukama rasporedite posip. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 C 50-60 minuta.
Pitu poslužite mlaku sa sladoledom od vanilije, tučenim slatkim vrhnjem ili umakom od karamela. 


Verzija za ispis

Broj komentara: 13:

  1. Ja sam za komadić sa sladoledom! Baš inovativno :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Fantasticna je! Slazem se sa Majom, i ja cu sa sladoledom. :) Posipka je odlicna!!!

    OdgovoriIzbriši
  3. Uh, ovo zvuci kao nesto sto bi mi se jako svidelo. Bravo za recept!

    OdgovoriIzbriši
  4. Sve varijante pite od jabuka kod mene imaju prolaz. Svidja mi se i ova pijana :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Izgleda prefinoo, njamii!
    Ugodan vikend ti želim:)

    OdgovoriIzbriši
  6. Meni se mnogo dopada što je pijana. Nažalost, ne smem zbog deteta da pravim takve kolače, a zaista imaju poseban šmek.

    OdgovoriIzbriši
  7. Pijanu pitu od jabuka nisam jela, ali zadnja fotka izgleda mljac!

    OdgovoriIzbriši
  8. i ja bi radije ovo s sladoledom!!

    OdgovoriIzbriši
  9. Vec mi se svidja i to sa karamelom:))) Odlicna je!

    OdgovoriIzbriši
  10. vidim da ste se sve zagrijale za pijanu pitu. Super da vam se sviđa.

    OdgovoriIzbriši
  11. Super mi je ova pita , baš nešto drugačije a zanimljivo i fino ! Kuglica sladoleda ili malo šlaga fino bi se uz nju slagalo. Bilježim ovaj recept !

    OdgovoriIzbriši