Medvjeđe šape

 

Nikako da se sretnem s blogom ove godine i krenem redovito objavljivati.

Sve mi se nekako zagužvalo i slabo nalazim vremena i koncentracije sjesti i natipkati post.

Ali zato kuham i uživam.

I volim kaj se osjećam ispunjena zbog toga a budem i uhvatila kontinuitet tipkanja.

E sad recept, medvjeđe šape, jako ih volim ali nemam kalupe za njih,pa su zato u ovoj flat varijanti, razvaljane i izrezane.

Original recepta je iz kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

Recept za ispis

350 g brašna

200 g svinjske masti

200 g šećera

1 jaje

120 g tostiranih mljevenih badema

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu za uvaljati šape

Umijesiti glatko tijesto od brašna, svinjske masti, šećera, jaja, mljevenih badema, klinčića i cimeta.

Ako imate namastite i pobrašnite kalupe za šape pa u njih utiskujte tijesto.

Složite na lim za pečenje.

Ako nemate kalupe razvaljajte kalupe na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte oblike po želji.

Slažite ih la lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C, 10-12 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.

Još tople keksiće uvaljajte u šećer u prahu.

Rolada sa jogurtom i malinama

Evo me nakon godišnjeg.
I ovaj ovogodišnji je bio jedan od boljih.
Odmorena, prepuna novih ideja i energije da bih mogla kuću pogurati.
Točno onako kako sam priželjkivala osjećati kada se vratim.
Recept je jednostavan i brzinski baš dobar za godišnji. Brzo je gotovo a odlično izgleda kada je poslužite. I svima je bilo fino, čak smo je radili i umjesto rođendanske torte.
Original recepta pronašla sam u Story Gourmet-u.

RECEPT
Recept za ispis

Za roladu:

150 g bademovog  brašna
60 g kokosovog brašna
40 g oštrog brašna
80 g šećera u prahu
165 g bjelanjaka
65 g šećera
prstohvat soli

Za kremu od cijeđenog jogurta:

300 g ocijeđenog jogurta(na sito stavite gazu presavijenu u tri sloja koju stavite iznad posude. Na gazu stavite čvrsti jogurt i ostavite da odstoji u hladnjaku dva dana)
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
naribana kora 1 naranče
srž mahune vanilije
6 listova želatine
200 g malina

Za ukras:

maline
listići kokosa

Veliko plitki lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dobro pomiješajte bademovo, kokosovo i oštro brašno te šećer u prahu.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli pa ih uz postepeno dodavanje šećera istucite u srednje čvrsti snijeg. Umiješajte pomiješane tri vrste brašna. Istresite smjesu u pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Pečenu roladu mahnite sa lima pa je urolajte zajedno sa papirom na kojem se pekla.
Želatinu prelite hladnom vodom da nabubri.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Ocijeđeni jogurt pomiješajte sa šećerom, vanilijom i narančinom koricom.
Želatinu otopite sa 5 žlica mlijeka na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu cijeđenog jogurta.
Umiješajte i šlag i izmješajte.
Roladu razmotajte i odstranite papir. 
Maline operite i osušite.
Roladu premažite sa 2/3 smjese kreme pa po njoj rasporedite maline. 
Zarolajte.
Prebacite roladu na tanjur za posluživanje pa je premažite izvana preostalom kremom .
Ukrasite malinama i listićima kokosa.
Ohladite prije posluživanja.