Torta od ricotte s pečenim šljivama

 

Nastavljam s kolačima sa šljivama.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

120 g amaretti keksića

100 g digestiva keksa

50 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

400 g ricotte

250 g krem sira

75 g šećera u prahu

naribana korica 1 limuna

2 jaja

Za šljive:

10 očišćenih šljiva

srž i mahunu vanilije

1 štapić cimeta

25 g smeđeg šećera

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 22 cm.

Sitno izmeljite obje vrste keksa.

Istresite mljevene kekse u zdjelu i dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte.

istresite u pripremljeni kalup za tortu pa utisnite kekse u kalup dnom čaše.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 150 C.

u veću zdjelu stavite ricottu, krem sir, šećer i naribanu limunovu koricu.

Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu i šećer se ne otopi.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Ulijte nadjev preko pripremljene i ohlađene podloge.

Kalup s donje strane omotajte aluminijskom folijom kako vam maslac iz podloge ne bi curio po pećnici tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Izvadite kolač da se ohladi a temperaturu pećnice podignite na 175 C.

U vatrostalnu posudu stavite očišćene šljive, srž i mahunu vanilije, štapić cimeta i šećer.

Pecite u pećnici 15-ak minuta.

Dobro ohlađenu tortu poslužite s umakom od šljiva.

Baklava od šumskog voća

 

Prijedlog za brzu slasticu dok još ima bobičastog voća na placu. 

Većina recepta navodi da se može koristiti i zamrznuo voće ali ja to najčešće izbjegavam

Vodeno je kada se odmrzne, nije mi to taj okus kao svježe i trudim se uvijek da više manje jedemo sezonski.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za nadjev:

450 g šumskog voća

150 g šećera

Za sirup:

200 g šećera

200 ml vode

100 g meda

1 štapić cimeta

kora jedne naranče

Za baklavu:

80 g maslaca 

100 g oraha

500 g kora za štrudle

U prikladnom loncu pomiješajte šećer i šumsko voće pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete smjesu nalik džemu.

Za sirup u prikladni lonac stavite vodu, šećer, med, štapić cimeta i koru naranče. 

Kuhajte dok ne provrije pa smanjite temperaturu i kuhajte dok se sirup ne reducira do polovice.

Namastite i pobrašnite lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Rastopite maslac.

Na dno kalupa položite dva lista tijesta pa ga premažite maslacem, džemom od šumskog voća i posipajte s malo oraha.

Ponavljate dok ne potrošite sve sastojke.

Gornju koru premažite maslacem i narežite baklavu prije pečenja.

Pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i postane hrskava.

Prelijte šećernim sirupom i ohladite prije serviranja.