Pita sa jagodama i mascarponeom

 

Nešto sam se ulijenila kako je danas i jučer sunce,samo bi s knjigom ležala u dvorištu.

Nije moj uobičajeni modus operanti.

Inače sam nabrijana i kao ajmo sve napraviti pa je onda relax time.

Uglavnom nekako se natjeram da krenem i onda ide. 

Samo što taj proces kretanja traje li ga traje.

U jučerašnjem naletu kada sam se konačno pokrenula složila sam i ovu pitu.

Uz čašu soka od bazge dobijete taj neponovljivi i prepoznatljivi okus ranog ljeta.

Original recepta posudila sam od Tanje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

100 g glatkog brašna

100 g oštrog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

30 g mljevenih oraha

naribana korica polovice limuna

120 g maslaca

2 žlice ledene vode

Za kremu:

250 g mascarponea

200 ml vrhnja za šlag

sok i naribana korica 1 limete

2 žlice meda

srž mahune vanilije

Za nadjev:

500 g jagoda

 

Za preljev:

 

100 ml vode

1 žlica šećera

1/2 vrečice želatine u prahu

2 žlice pekmeza od jagoda

 

Za ukras:

 

usitnjene pistacije

Prosijte obje vrste brašna sa soli i praškom za pecivo.

Dodajte naribanu limunovu koricu i mljevene orahe.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu brašna.

Dodajte i vodu pa umijesite tijesto.

Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Prekrite papirom za pečenje i prekrite suhim grahom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- minuta.

Maknite papir i grah pa vratite tijesto u pećnicu da se ispeče do kraja još otprilike 10-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu mikserom izradite mascarpone i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu smjesu.

Umiješajte med, sok i naribanu koricu limete te srž mahune vanilije.

Rasporedite kremu u ohlađenu koru pite i zagladite površinu.

Jagode operite i osušite pa ih prerežite na polovice.

Složite jagode po kremi.

Želatinu prelijte s dvije žlice vode pa je ostavite da nabubri.

Zagrijte vodu sa šećerom i pekmezom od jagode.

Dodajte nabubrenu želatinu pa miješajte dok se ne otopi.

Dobiveni preljev kistom premažite preko jagoda.

Posipajte usitnjenim pistacijama.

Ohladite prije posluživanja.