Pita sa marelicama i ribizlom

Nakon kraće pauze evo i mene nazad. 

Za početak nešto jednostavno, baš za ove vruće dane pred nama, za što kraći boravak u kuhinji uz upaljeni štednjak a istovremeno izuzetno osvježavajuće.

Recept je iz kuharice Beatrice Peltere, gospođe koja je poznatija po svom divnom blogu La Tartine Gourmande. U originalu u receptu se koristi ribizl ali ja sam imala i nešto malina pa sam i njih potrošila.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna

125 g maslaca

85 g šećera

1 jaje

Za nadjev.

8 -10 zrelih marelica

4 žlice sitno mljevenih badema

2 žlice šećera

100 g ribizla

2 žlice meda

2 žlice maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu. U zdjelu od miksera prosijte brašno pa dodajte maslac narezan na manje komadiće i šećer pa miksajte dok ne dobijte krupne mrvice. Dodajte i jaje pa ponovno izmiješajte. Istresite smjesu na radnu površinu pa po potrebi još umijesite tijesto rukama. Dobiveno tijesto razvaljajte na dimenziju kalupa. Tijesto utisnite u pripremljeni, namašćen kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. 

Marelice operite, odstranite im koštice pa ih narežite na četvrtine. Ribizl operite i odstranite mu peteljke. 

Smanjite temperaturu pećnice na 180 C.

Pmiješajte mljevene bademe i šećer pa ih rasporedite po dnu polupećene pite. Dekorativno složite marelice pa onda po njima posipajte i ribizl. Pokapajte pitu maslinovim uljem i medom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Poslužite toplo po želji uz kuglicu sladoleda od vanilije.