Mliječni kruh

 

Jako fin i jednostavan kruščić.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

 

1 paketić instant kvasca

3 žlice šećera

1 žličica soli

225 g brašna

195 g brašna T-850

235 g mlakog mlijeka

70 g otopljenog maslaca

1 jaje

1 žlica mlijeka,za premaz

 

U toplom mlijeku otopite kvasac pomiješan sa žlicom šećera i žlicom brašna pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i sol.

Napravite udubinu u brašnu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac, otopljeni maslac i jaje.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Pobrašnite posudu pa u nju stavite gotovo tijesto te ga prekrite čistom kuhinjskom krpom. 

Dižite na toplom mjestu 90 minuta.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu, premijesite i oblikujte po želji.

Oblikovano tijesto stavite u namašćeni i pobrašnjeni kalup, prekrijte čistom krpom pa ponovno dižite 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno sa pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.