Tortice sa limunom

Gastronomski mi je ovo najteži dio godine.

Toplo je vani a na placu ništa nova.

Samo zimsko povrće i voće a mene sve zove na jagode i trešnje.

I onda posegnem za limunom, njega ima cijele godine a divno se da iskobinirati u neku laganu slasticu.

Da se malo odmorimo od kolača sa jabukama ili čokoladom što mi je po zimi nekako najčešće na repertoaru.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

225 g brašna
115 g maslaca
1 jaje
2 žlice šećera u prahu
hladna voda

Za nadjev:

115 g maslaca
1 žličica vanilije
4 žumanjka
4 limuna
200 g šećera


Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Prosijte brašno u zdjelu pa ga pomiješajte sa maslacem tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte šećer u prahu i jaje. Dodajte toliko hladne vode koliko je potrebno da dobijete glatko tijesto.
Namastite i pobrašnite 12 malih kalupa za pite.
Tanko razvaljajte tijesto i izrežite od njega krugove veličine kalupa za pite. Nabockajte vilicom pa obložite pripremljenim tijestom.
Na svako tijesto stavite komad masnog papira i nasipajte suhi grah pa slijepo pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.
Odstranite papir i grah.
Za kremu stavite šećer, jaja i maslac u prikladnu posudu pa kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi.
Dodajte naribanu koricu i iscijeđeni sok limuna pa nastavite kuhati dok se krema ne zgusne. 
Kremu podijelite između polupečenih pita pa vratite u pećnicu na sljedećih 15-minuta.
Ohladite.
Vrhnje za šlag mikserom izradite dok ne postane čvrsto. Rasporedite po ohlađenim pitama i poslužite.