četvrtak, 10. listopada 2013.

Pečeni pekmez od šljiva


Prošlog tjedna dobila sam šljive bistrice sa Žumberka. Bile su krasne, zdrave i savršeno zrele za pekmez. Pored uobičajenog pekmeza os šljiva napravila sam i ovaj pečeni pekmez od šljiva po specijalnoj narudžbi od svekrve, a znamo da se svekrvi ništa ne odbija.
Ukoliko se odlučite raditi i ovaj budite spremni na malo drugačiju teksturu od kuhanog pekmeza. Ovaj pekmez je puno intenzivnijeg okusa, i vrlo je gust. Nekako mi je sa mazanje na kruh ipak draži kuhani pekmez a ovaj pečeni će odlično poslužiti kao punjenje za buhtle ili germknedle. Količinski dobijete manje pekmeza neko kod kuhanog, ja sam od ove dvije kile šljiva dobila svega svega tri male staklenke.

RECEPT:

2 kg očišćenih šljiva
300 g fruktoze
Srž mahune vanilije
Sok 1 limuna
0,5 dl ruma

Očišćene šljive staviti u dublji lim za pečenje, dodati mu šećer i srž mahune vanilije pa sve dobro izmiješati. Ostaviti da odstoji. Moje šljive su stajale preko noći.
Ugrijati pećnicu na 200ºC. Staviti šljive u pećnicu pa ih uz povremeno miješanje peći 2 sata. Nakon dva sata pečenja dodati limunov sok i rum pa ga umiješati u smjesu šljiva. Vratite sve u pećnicu na još otprilike 30 minuta.
Džem puniti u sterilizirane staklenke i odmah ih zatvoriti. 

Broj komentara: 14:

  1. jooj, ja najviše volim ovako gusti, još kad je malo ruma i vanilije.. neprocjenjivo.. <3

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Malo je drugačije nego što sam navikla ali je baš fin.

      Izbriši
  2. Tako mi je žao što šljiva nema cijele godine...Bolje ne može;)

    OdgovoriIzbriši
  3. meni je to super...sviđa mi se što je s fruktozom..a to što je gušći meni ne bi smetala za navratiti na još jednu žlicu...

    OdgovoriIzbriši
  4. I ja ga pekla, meni je tako super sa đumbirom i klinčićima...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Odlična ideja za đumbir i klinčić, moram zapamtiti i probati dogodine.

      Izbriši
  5. Mama je znala prije raditi i ovakav džem, meni je baš jako fin. Volim guste džemove, draži su mi od onih koji se prelijevaju preko korice kruha :D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ja volim te, nekako su mi najsleđi kada ih poližem sa prstiju.

      Izbriši
  6. Za mene jedan i jedini...jedino takav džem i pravim i moji ukućani ga zaista vole.

    OdgovoriIzbriši