Lisnate rolice s brokulom

Jako fina vege grickalica.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g lisnatog tijesta

Za nadjev:

75 g cvjetova brokule

75 g svježeg sira

1 žumanjak

1/4 žličice soli

1 češanj češnjaka

prstohvat soli

Za premaz:

1 bjelanjak

Brokulu kuhajte 3 minute u zasoljenoj vodi.

Ostavite da se malo ohladi pa je stavite u sjeckalicu.

Dodajte sir, žumnjak, sol, češnjak i papar pa meljite dok ne dobijete glatku kremu.

Zagrijte pećnicu na 200 C a veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine cca 3 mm.

Premažite preko tijesta pripremljeni nadjev, samo ostavite uz dulji rub cca 1 cm nenamazan kako bi vam se tijesto zalijepilo.

Zarolajte tijesto pa pritisnute nenamazani rub kako bi se dobro spojio s ostatkom rolade.

Vrlo oštrim nožem narežite rolice debljine 1 cm.

Složite rolice na pripremljeni lim.

Premažite lagano izmučenim bjelanjkom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Poslužite tople.

Kaša od heljde s borovnicama

 

Super ideja za doručak.

Original recepta pronašla sam kod Jelene.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g heljde u zrnu

500 ml zobenog mlijeka

200 g borovnica

2 žlice meda

1 žličica mljevenog cimeta

prstohvat soli

Heljdu preliti hladnom vodom i ostaviti je da odstoji preko noći.

Ujutro je procijediti i dobro isprati pod mlazom hladne vode.

Sve sastojke staviti u blender i dobro usitniti.

Preliti u lonac srednje veličine pa kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne, cca 10 minuta.

Poslužiti uz dodatke po želji.

Kod mene je bio maslac od badema, listići badema i pekmez od borovnice.

Pirovi doručak muffini s borovnicama

 

Naslov sve govori.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

1 zrela banana

30 g meda

1 jaje

80 ml mlijeka

50 g omekšalog maslaca

50 g zobenih pahuljica, samljevenih u brašno

150 g integralnog pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice mljevenog cimeta

100 g borovnica

Za mrvičasti posip:

10 g zobenih pahuljica

10 g listića badema

5 g smeđeg šećera

10 g omekšalog maslaca

Pećnicu zagrijte na 200 C, a kalup za muffine obložite košaricama.

U većoj zdjeli bananu vilicom ispasirajte u kašu.

Dodajte omekšali maslac, jaje i med i sve dobro izmiješajte.

Na kraju dodajte mljevene zobene pahuljice, pirovo brašno, prašak za pecivo i cimet i izmiješajte.

Dobivenom smjesom napunite pripremljeni lim za muffine pa u svaki utisnite 3-4 borovnice.

U drugoj posudi izmiješajte sve sastojke za posip.

Rasporedite po pripremljenim muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Gotovi su kada čačkalica koju ubodete uzađe čista.

Poslužite mlake.

Rustikalni kruh

 

Super jednostavan i super izdašan kruh.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

3 žličice soli

800 ml mlake vode

1 žličica šećera

1100 g brašna

2 žlice maslinovog ulja

U mlaku vodu istresite instant kvasac i dodajte žličicu šećera.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte brašno pomješano sa soli.

U sredini napravite udubinu pa ulijte zapijenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.

1 žlicom maslinovog ulja premažite gusnati lonac.

Na pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto, premijesite ga i oblikujte u disk veličine gusnatog lonca.

Stavite kruh u lonac , prekrijte krpom pa ponovno dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Vrh kruha premažite preostalom žlicom maslinovog ulja i zarežite žiletom.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 30 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Palačinke s jabukama

 

Da se ufuramo u jesenski đir malo, mada su vani više ljetne temperature ali kaj je tu je.

RECEPT:

Recept za ispis

150 g brašna

50 g hajdenog brašna

125 g šećera

1 vanilin šećer

2 žumanjka

250 ml mlijeka

250 g naribanih jabuka

prstohvat soli

maslac za pečenje palačinki

U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i šećer.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite žumanjke i sol.

Ulijevajte mlijeko u tankom mlazu istovremeno miješajući smjesu pjenjačom.

Na kraju umiješajte jabuke.

Zagrijte tavicu za palačinke pa na nju stavite komadić maslaca.

Stavljajte na tavicu po žlicu smjese za palačinke tako da dobijete male palačinke.

Poslužite tople prelivene s malo javorovog sirupa.

Torta od ricotte s pečenim šljivama

 

Nastavljam s kolačima sa šljivama.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

120 g amaretti keksića

100 g digestiva keksa

50 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

400 g ricotte

250 g krem sira

75 g šećera u prahu

naribana korica 1 limuna

2 jaja

Za šljive:

10 očišćenih šljiva

srž i mahunu vanilije

1 štapić cimeta

25 g smeđeg šećera

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 22 cm.

Sitno izmeljite obje vrste keksa.

Istresite mljevene kekse u zdjelu i dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte.

istresite u pripremljeni kalup za tortu pa utisnite kekse u kalup dnom čaše.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 150 C.

u veću zdjelu stavite ricottu, krem sir, šećer i naribanu limunovu koricu.

Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu i šećer se ne otopi.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Ulijte nadjev preko pripremljene i ohlađene podloge.

Kalup s donje strane omotajte aluminijskom folijom kako vam maslac iz podloge ne bi curio po pećnici tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Izvadite kolač da se ohladi a temperaturu pećnice podignite na 175 C.

U vatrostalnu posudu stavite očišćene šljive, srž i mahunu vanilije, štapić cimeta i šećer.

Pecite u pećnici 15-ak minuta.

Dobro ohlađenu tortu poslužite s umakom od šljiva.

Kolač sa šljivama

 

Imam taj neki čudan odnos sa šljivama.

Vrlo rijetko, gotovo nikada posegnem za sirovima, jer nisu mi baš nešto.

Ali zato u kolačima ili pekmez, obožavam.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

185 g maslaca

220 g šećera

4 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica praška za pecivo

120 g mljevenih badema

120 g mljevenih pistacija

90 g brašna

naribana korica 1 limuna

12 zrelih šljiva, očišćenih od koštica

Za preljev:

70 g šećera u prahu

2 žličice iscijeđenog limunovog soka

Za posluživanje:

krupno nasjeckane pistacije

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 26 cm.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer, dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.

Dodajte jedno po jedno jaje pa izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte mljevene bademe i pistacije, brašno, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i naribanu limunovu koricu pa sve dobro izmiješajte.

Ulijte smjesu i pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Po vrhu kolača složite šljive.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta (napravite test drvenim štapićem).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.

Pokapajte po kolaču.

Posipajte nasjeckanim pistacijama.

Poslužite uz grčki jogurt.

Štrudla s šljivama i makom

 

Ljudi moji koji je ovo hit.

Ako bar malo volite mak ovo obavezno, obavezno morate napraviti.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

225 ml mlijeka

120 g šećera

1 žličica mljevenog cimeta

300 g mljevenog maka

45 g meda

450 g očišćenih šljiva, narezanih na četvrtine

Za premaz i posip:

1 jaje

listići badema

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev zagrijte mlijeko s medom dok ne provrije.

U većoj posudi pomiješajte mljeveni mak sa šećerom i cimetom.

Preko smjese maka prelijte vruće mlijeko pa dobro izmiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Po nadjevu rasporedite šljive.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite lagano razmućenim jajem i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo.