Kruh s suhim smokvama i orasima

Ko o čemu a ja o kruhu.

Strašno volim mijesiti kruh, iako se ovaj tehnički ni ne mijesi.

Ne znam, ima nešto u tom mirisu svježe pečenog kruha što viče dom.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

380 ml mlake vode

1 žlica meda

1 žličica instant kvasca

320 g brašna T-850

160 g integralnog brašna

1 žličica soli

1 žličica mljevenog cimeta

50 g nasjeckanih suhih smokvi 

50 g nasjeckanih oraha

U mlakoj vodi razmutite med pa dodajte instant kvasac.

Pomiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U većoj  posudu pomiješajte obje vrste brašna s žličicom soli i mljevenim cimetom.

Dodajte nasjeckane smokve i orahe pa pomiješajte da se smokve oblože brašnom.

U sredini napravite udubinu.

U udubinu ulijte zapjenjeni kvasac pa sve izmiješajte špatulom.

Preko zdjele navucite rastezljivu foliju pa dižite na toplom mjestu 8-10 sati.

Dignuto tijesto istresite na prethodno pobrašnjenu radnu površinu.

Pobrašnite i košaricu za dizanje kruha.

Kruh oblikujte u kuglu pa ga stavite u pripremljenu košaricu.

Stavite košaricu u veliku najlon vrećicu pa je svežite na vrhu tako da kruh ima prostora za dizati se.

Stavite u hladnjak na 12 sati. (može stajati u hladnjaku i do 48 sati).

Prije pečenja Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Na lim stavite list papira za pečenje pa na njega istresite dignuti kruh.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Kaša od heljde s borovnicama

 

Super ideja za doručak.

Original recepta pronašla sam kod Jelene.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g heljde u zrnu

500 ml zobenog mlijeka

200 g borovnica

2 žlice meda

1 žličica mljevenog cimeta

prstohvat soli

Heljdu preliti hladnom vodom i ostaviti je da odstoji preko noći.

Ujutro je procijediti i dobro isprati pod mlazom hladne vode.

Sve sastojke staviti u blender i dobro usitniti.

Preliti u lonac srednje veličine pa kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne, cca 10 minuta.

Poslužiti uz dodatke po želji.

Kod mene je bio maslac od badema, listići badema i pekmez od borovnice.

Pletenica s orasima

 

Javlja mi se neki dan prijateljica (podaci poznati redakciji) moraš objaviti nešto s bučom, svi sad imaju recepte s bučom.

Umirem od smijeha na njenu poruku i šaljem joj odgovor da baš neću :)

Prava istina je da još nisam ništa s bučom napravila ove jeseni.

Ali sam počela mijesiti zato.

Svaka preporuka za ovu pletenicu s orasima.

To što je ostala samo jedna šnita za fotkanje sve govori :).

Original recepta pronašla sam kod Milice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

170 ml toplog mlijeka

60 g šećera

1 vrećica suhog kvasca

60 g maslaca sobne temperature

2 jaja

1 vanilin šećer

450 g brašna

naribana korica 1 limuna

1/2 žličice soli

Za nadjev:

250 g mljevenih oraha

130 g maslaca sobne temperature

170 g smeđeg šećera

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog kardamoma

1 manja jabuka, naribana

Za premaz:

1 žumanjak

malo mlijeka

Za preljev:

70 ml mlijeka

3 žlice šećera

Za tijesto i toplom mlijeko dodajte žličicu šećera. žličicu brašna i instant kvasac.

Pomiješajte i stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U veliku posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte šećer, maslac narezan na manje komadiće, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja i zapjenjeni kvasac.

Umijesite meko i elastično tijesto.

Pobrašnite posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite veliki, duguljasti kalup za kruh.

Za nadjev pomiješajte maslac i smeđi šećer s začinima.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na pravokutnik dimenzija 50 x 30 cm.

Premažite nadjevom od maslaca i šećera od ruba do ruba.

Posipajte orasima i naribanom jabukom.

Zamotajte u roladu.

Roladu duljinom prerežite pa upletite u pletenicu.

Stavite u pripremljeni lim.

Prekrite čistom krpom pa dižite na toplom mjestu još 30 minuta.

Pomiješajte žumanjke s malo mlijeka pa premažite pletenicu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Dok se pletenica peče, skuhajte mlijeko s šećerom dok ne provrije.

Ispečenu pletenicu prelijte sa smjesom mlijeka i šećera dok je još u kalupu.

Ostavite pletenicu u kalupu 10-ak minuta dok se mlijeko ne upije.

Izvadite pletenicu na rešetku da se ohladi do kraja.

Prije posluživanja narežite na šnite.