Bircher muesli

Još jedan hladan doručak.

Original recept iz kuharice Superhrana za svaki dan Jamie Oliver. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muesle:

 

100 g suhih marelica

1 l mlijeka

2 zrele banane

1 naranča

srž mahune vanilije

500 g zobenih pahuljica 

Za posluživanje:

2 žlice grčkog jogurta

pola jabuke ili kruške

1 žlica orašastog voće

1 žlica sjemenki

bobičasto voće po izboru

 

U blender stavite suhe marelice, banane i mlijeko. 

Dodajte naribanu narančinu koricu i iscijeđeni narančin sok.

Dodajte i srž mahune vanilije.

Izblendajte da dobijete glatku smjesu.

U prikladnu zdjelu s poklopcem stavite zobene pahuljice pa prelijte dobivenom smjesom i sve dobro izmiješajte.

Ostavite u hladnjaku minimalno 2 sata.

Od ove količine dobiti ćete količinu potrebnu za otprilike 10 obroka.

Ovako pripremljeni muesli mogu stajati dva do tri dana.

Za svaki obrok u zdjelicu stavite muesle pa poslužite s grčkim jogurtom, orašastim voćem, naribanom jabukom ili kruškom, sjemenkama i bobičastim voćem po izboru.

Skoro čokoladni keks

Imate li i vi doma kućne vilenjake?
Znate li uopće tko su kućni vilenjaci?
To su oni mali imaginarni nevaljavci koji Vam skrivaju stvari po kući.
Meni su ovoga puta sakrili kakao.
Naravno da kućni vilenjaci ne postoje,to je samo dobra isprika da imam nekoga za okriviti kada zaboravim nešto kupiti. 
Ustvari sam bila sto posto sigurna da imam kakaa jer sam ja ustvari dosta organizirana i čim otvorim novi paketić kakaa, šećera ili neke namirnice koja spada u osnovne sastojke mog kuhinjskog ormarića odmah je upisujem na popis za nabavku.
Očito ovoga puta nisam.
A tog dana kada sam mijesila ove keksiće vani je lijevalo kao iz kabla i jednostavno mi se nije dalo ići u trgovinu po kakao.
Zato skoro čokoladni keks.
original recepta možete pronaći kod Mile.


RECEPT:
Recept za ispis

100  g smeđeg šećera
100 g otopljenog maslaca
1 žličica vanilin šećera
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
200 g brašna
1 žlica meda

Za posip:

orasi
bijela čokolada
čokolada
suhe marelice
suhe brusnice

Na radnu površinu prosijati brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, med i otopljeni maslac. Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto umotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na minimalno jedan sat.
Zagrijati pećnicu na 180 C. 
Dva lima  obložiti papirom za pečenje.
Nasjeckati i pomiješati sve sastojke za posip.
Ohlađeno tijesto izvaditi iz hladnjaka pa od njega oblikovati kuglice veličine oraha pa svaku pritisnuti dnom čaše da se rastanji. Na vrh svakog keksića staviti malo pomiješanih sastojaka za posip pa ih još lagano utisnuti dnom čaše.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.
Ohladiti.
Čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi.

Ajme, koliko nas je!-Batat

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Dvomjesečna domaćica bila je Gvozdena a tema je bio batat.
Još jedna namirnica koju  rijetko upotrebljavam doma. Nije da ga ne volim samo ga nekako nisma navikla koristiti.
Mada mi je jako sviđa njegova boja kada ga se oguli, bila je baš neka lijepa bljijedo narančasto roza.
Što ne znači nužno da će i vaš biti iste boje, negdje samo pročitala da postoji nekoliko vrsta batata različite boje. Ako se dobro sjećam od nježno žute pa sve do ljubičaste.
Morati ću malo poguglati pa da ga uvedem češće na jelovnik, više ga čak i nije problem pronaći na placu. Čak ga i kod mene na selu ima.
original recepta možete pronaći  na meni možda jednom od najdražih blogova, kod Davida Lebovitza. Ja sam recept prilagodila vlastitom ukusu pa moju inačicu možete pronaći u nastavku.


RECEPT:
Recept za ispis

Za kolač:

115 g nasjeckanih sušenih marelica
50 ml prošeka
75 ml vode
225 g brašna
1/2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
75 g omekšalog maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
1 jaje
1 bjelanjak
240 g pirea od batata
125 g tostiranih, mljevenih oraha

Za glazuru:

200 g krem sira 
2-3 žlice šećera u prahu
1 žlica vanilin šećera

Za posip:

krupno sjeckani orasi

Pomiješajte vodu i prošek pa u to namočite nasjeckane marelice. Ostavite ih da se mariniraju  minimalno 30 minuta. 
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite marelice od tekućine, ali tekućinu sačuvajte jer ćete je umiješati u kolač.
Pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte jaje i bjelanjak pa ponovno sve dobro izradite. Umiješajte i naribanu limunovu koricu.
Umiješajte pire od batata. Ja sam batat ogulila i narezala na manje kockice pa sam ga skuhala i ispasirala štapnim mikserom i ohladila ga.
Umiješajte i tekućinu preostalu od marelica.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu sa batatom.Na kraju umiješajte i mljevene orahe i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Napravite test čačkalicom kako bi provjerili jeli kolač pečen.
Ohladite.
Za glazuru pomiješate krem sir sa šećerom i vanilin šećerom.Premažite preko ohlađenog kolača. Posipajte orasima i narežite prije posluživanja.

Brioche sa suhim marelicama

Oporavljam se od hunjavice ali nije baš da sam u potpunosti zdrava.
Paše mi toplina pa sam grijanje pojačala skoro pa na najjače i još mijesim u kuhinji i dodatno grijem stan pećnicom.
Svakako isprobajte ovaj kruh, kada ste bolesni idealno vam paše uz šalicu vrućeg čaja ili bijele kave.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

375 g brašna
50 g šećera
1 paketić instant kvasca
1 žličica soli
3 jaja
100 ml mlijeka
175 g maslaca

Za nadjev:

100 g suhih marelica sitno nasjeckanih
malo ruma
voda

Za premaz:

1 jaje

U prikladnu zdjelu prosijte brašno pa dodajte šećer i sol. U sredini načinite udubinu pa ulite mlijeko i dodajte jaja. Omekšali maslac narežite na manje komadiće pa dodajte i njega. Umijesite tijesto. Tijesto će biti poprilično mekano i ljepljivo. 
Gotovo tijesto stavite u lagano nauljenu posudu koja ima poklopac koji se dobro zatvara. Stavite u hladnjak preko noći.
Nasjecakne marelice prelite sa vodom pomješanom sa malo ruma pa ih ostavite da malo omekšaju.
Odmočene marelice ocijedite od vode i dobro ih osušite.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.
Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka. Podijelite ga na osam jednakih komadića. U sredinu svakog utisnite malo marelica pa ga oblikujete u kuglice. Slažite dobivene kuglice u pripremljeni kalup i paru po dvije.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže tri sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Premažite brioche lagano umučenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite uz šalicu bijele kave i neki fini pekmez.

FBI rukavice- Na tanjiru

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za svibanj i lipanj a pod istragom je blog Na tanjiru. Jako volim Milkčin blog i već ga stvarno dugo pratim.
Sjećam se kada je prije nekog vremena u rubriku o autoru stavila svoju fotkicu, kako sam iznenađena bila koliko je mlada. Jer po postovima izgleda kao da ima puno, puno godina iskustva.
Od svega divnog ja sam odabrala sljedeće;

VRLO ČOKOLADNA TORTA

Ovo je bila rođendanska torta. Bez obzira što svi znaju za moj blog još uvijek nisam usavršila to da prerežem tortu za fotkanje pa da ju takvu nazovi načetu odnesem na rođendan. Zato i nema fotke presjeka torte.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvite:

130 g kakaa
360 g brašna
1 žličica soli
2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
240 ml mlijeka
240 ml vode
230 g maslaca sobne temperature
300 g šećera
4 jaja

Za čokoladnu kremu:

420 g čokolade za visokim udjelom kakaa
180 g vrhnja za šlag
250 g maslaca

Zagrijte pećnicu na 175 C. 
Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu.
U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Stavite jaja u posudu malo ih izradite pa im dodajte mlijeko i vodu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
MIkserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. U pjenastu smjesu umiješajte smjesu jaja, vode i mlijeka  a na kraju dodajte i smjesu suhih prosijanih sastojaka. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Smjesu podjelite između pripremljenih kalupa, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 -30 minuta. Provjerite jesu li biskviti pečeni čačkalicom.
Ohladite.
Za kremu nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte vrhnje za šlag pa kuhajte na pari uz povremeno miješanje dok ne dobijete jednoličnu smjesu i čokolada se otopi. U toplu smjesu dodajte omekšali maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se maslac ne otopi.
Ohladite kremu do teksture kada se može lako premazivati.
Na tanjur za posluživanje stavite jedna list biskvita pa tortu premažite polovicom kreme. Poklopite drugim listom biskvita pa premažite vrh i rub torte ostatkom kreme. Poslužite tortu sobne temperature.

DOMAĆI GRANOLA KEKS

Jako su mi se dopali ovi keksići. Možda su mrvicu jače pečeni nego što bi trebali biti ali sam se malo zapričala na telefon i skoro zaboravila na keksiće u pećnici.

RECEPT:
Recept za ispis

Suhi sastojci:

100 g zobenih pahuljica
30 g kokosa
40 g hajdenog brašna
1 žlica lanenih sjemenki
1 žličica praška za pecivo
2 prstohvata soli
120 g krupno sjeckanih orašastih plodova( lješnjaka i badema)
50 g suhih brusnica
70 g nasjeckanih suhih marelica
1,5 žličica začina za speculaas kekse

Mokri sastojci:

2 bjelanjka
80 g maslaca
50 ml soka od cijeđene naranče
3 žlice meda od bagrema

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Lješnjake i bademe krupno nasjeckajte. 
U prikladnu posudu stavite maslac, med i vodu pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi i svi sastojci povežu.
Bjelanjke istucite u mekani snijeg. U tankom mlazu ulite smjesu sa rastopljenim maslacem pa onda sve zajedno prelite preko suhih sastojaka. Izmješajte da se sve poveže u jednoličnu smjesu.
Oblikujte keksiće po želji. Ja sam radile kuglice pa sam ih onda malo pritisnula na limu. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

KEKS SA LJEŠNJACIMA, ČOKOLADOM I NARANČOM

Odlični, baš odlični keksići. Njih ću zasigurno često raditi. Neodoljivo me podsjećaju na jaffa kekse mada im nisu baš slični. Vjerojatno je to ta dobitna kombinacija čokolade i naranče.

RECEPT:
Recept za ispis

Mokri sastojci:

125 g maslaca
140 g smeđeg šećera
žličica arome vanilije
naribana kora jedne naranče
2 žlice soka od naranče
1 jaje

Suhi satojci:

300 g brašna
žličica praška za pecivo
100 g nasjeckane tamne čokolade
100 g krupno sjeckanih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180C.
Papirom za pečenje obložite dva veća lima.
Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom, aromom vanilije i naribanom korom jedne naranče. Dodajte jaje i narančin sok pa miksajte još minutu dvije.
Toj smjesi, malo po malo, dodajte brašno koje ste prethodno izmiješali sa praškom za pecivo.
Dodajte i sjeckanu čokoladu i lješnjake.
Oblikujte kuglice od tijesta pa svaku spljoštite i slažite na pripremljene limove.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.

JUTARNJA KAŠA OD HELJDE

Jako zanimljiv doručak, nisam nikada jela sirovu heljdinu kašu pa me znatiželje natjerala da ga isprobam. I baš mi se dopalo, mojoj drugoj polovice baš i ne kaže da mu je nekako bezokusno.
Radila sam je u dva navrata, jednom sa jagodama a drugi puta sa trešnjama. I ova vezija sa trešnjama mi je možda čak i bolja.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kašu:

120 g heljdine kaše
žličica limunovog soka za pripremu heljdine kaše
žličica chia sjemenki
polovina banane
100 ml mlijeka
žličica limunovog soka
prstohvat soli
malo ekstrakta vanilije
prstohvat cimeta
150 g očišćenih trešanja
1 žličica meda

Za ukras:

nekoliko trešanja
listići badema

Heljdinu kašu stavite u prikladnu zdjelicu i dodajte joj žličicu limunovog soka. Prelite je sa toliko vode kako bi bila prekrivena. Pokolopite pa ostavite da odstoji preko noći.
Sljedećeg jutra heljdu ocijedite od vode pa je isperite pod mlazom vode i ponovno ocijedite.
U blender stavite ocijeđenu kašu, bananu, chia sjemenke, bananu, mlijeko, limunov sok, ekstrakt vanilije, cimet, sol, med i trešnje. Izmiksajte. Ukoliko volite da kaša ima više teksture miksajte kraća a ukoliko volite glađu miksajte dulje. 
Kašu podijelite između dvije zdjelice za posluživanje.
Po želji ukrasite trešnjama i listićima badema.

KuVarijacije-Pužići sa grožđicama

KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u pripremi istog.
U veljači smo pripremali Pužiće sa grožđicama.
Kako moji doma baš i ne ljube grožđice moji pužići su sa suhim marelicima i to je jedina promjena u osnovi na originalni recept.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

530 g brašna + 50 g za svaki slučaj i posipanje
2 žličice instant kvasca
100 g šećera
120 ml vode
150 g maslaca
3 jaja
naribana korica 1 naranče

Krema:

300 ml mlijeka
4 žumanjka
100 g šećera
172 žličice soli
40 g brašna
1 žličica arome vanilije
100 g nasjeckanih suhih marelica
rum

Premaz:

1 jaje
malo mlijeka
2 žlice pekmeza od marelica
malo vode 

Tijesto se priprema dan ranije i isto tako možete i kremu napraviti dan ranije.
Maslac otopite pa ga ostavite da se prohladi. U posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto Prosijte brašno pa mu dodajte sol, šećer i instant kvasac i sve pomiješajte. U drugoj posudi umutite jaja pa ih dodajte u smjesu brašna. Dodajte vodu, otopljeni prohlađeni maslac i naribanu koricu naranče. Zamijesite tijesto koje se ne ljepi za prste. Ukoliko je tijesto previše ljepljivo dodajte malo po malo brašno sve dok se ne prestane ljepiti. Istresite ga na radnu površinu i mijesite dok ne bude svilenkasto glatko. Oblikujte u kuglu. Lagano nauljite posudu , stavite u nju tijesto pa ga prekrite rastezljivom folijom i preko noći odložite u hladnjak.
Za nadjev u posudu stavite mlijeko i 50 g šećera pa kuhajte dok ne provrije. Žumanjke istucite mikserom, postepeno dodavajući preostalih 50 g šećera, sol i brašno. U kipuće mlijeku, u tankom mlazu, uz stalno miješanje, umiješajte žumanjke. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Skuhanu kremu procijedite kroz sito kako bi otklonili eventualne grudice.Umiješajte aromu vanilije. Prekrite rastezljivom folijom i stavite u hladnjak da se u potpunosti ohladi. 
Nasjeckane marelice stavite u šalicu pa ih prelite sa rumom tako da budu potpuno potopljene.
Sljedećeg dana izvadite tijesto iz hladnjaka i na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga u dimenzije otprilike 40 x 35 cm debljine oko 5 mm. Ravnomjerno nanesite kremu tako da uz rub dulje strane pravokutnika tijesta ostavite traku od otprilike 2 cm nenamazanu kako bi se tijesto moglo zalijepiti. Nenamazani dio tijesta premažite za malo vode. Tijesto premazano kremom još posipajte ocijeđenim marelicama. Zarolajte tako pripremljeno tijesto u roladu. Oštrim nožem režite roladu na šnite debljine 2 cm. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njih slažite pripremljene pužiće. 
Pokrite rastezljivom folijom pa stavite na toplo mjesto da se dižu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pomiješajte jaje sa malo mlijeka pa time premažite dignute pužiće. Pecite pužiće 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Dok se pužići peku, pripremite glazuru. Pomiješajte pekmez od marelice uz toliko vode da bude tekući pa ga zagrijte. Još vruće pužiće premažite glazurom. Prohladite pa poslužite.

KuVarijacije-Starinska fina torta

KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u pripremi istog.
U rujnu smo pripremali starinsku finu tortu. 
Prva asocijacija kada sam pročitala recept je bio ledeni vjetar. Baš mi se činila vrlo sličnom, pretpostavljam da su me kore od bjelenjaka navele na taj trag.
Nije pretjerano komplicirana za pripremu jedini problem koji sam imala je količina kreme. Baš sam obilno nadjenula tortu ali kreme mi je ipak ostalo previše. Ostatak kreme sam uklopila u desert u čaši sljedećeg dana, piškote sam natopila kavom, stavila kreme i banane narezane na šnitice i savršeno je funkcioniralo.
Sljedeći puta kada ću raditi ovu tortu, definitivno ću prepoloviti količinu mlijeka u kojem se krema kuha kao i količinu maslaca koji se stavlja na kraju.

RECEPT:
Recept za ispis

Kore:

7 žlica brašna

7 žlica šećera

7 žlica ulja

1 prašak za pecivo

Krema:

7 žumanjaka

6 žlica brašna

10 žlica šećera

Srž mahune vanilija

6 dl mlijeka

250 g maslaca

150 g suhih marelica

1 dl ruma

Zagrijte pećnicu na 180ºC.Lim (koji dobijete sa pećnicom, onaj plitki duguljasti)  obložite papirom za pečenje. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa mu dodajte šećer i još jednom sve dobro izmiksajte. Smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu ulite ulje pa sve dobro izmiksajte. Na kraju nježno pjenjačom umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo. Smjesu rasporedite po pripremljenom limu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Budite oprezni kora vrlo brzo potamni, a vi želite da bude svijetla i prozračna.

Ohladite. Ohlađenu koru narežite na tri jednake trake.

Za kremu mlijeko pomiješajte sa 3 žlice šećera i srži mahune vanilije pa stavite kuhati na paru. Žumanjke izmiješajte sa preostalih 7 žlica šećera i brašnom. U smjesu žumanjaka ulite malo toplog mlijeka i izmješajte. Pomiješajte zajedno obje smjese pa nastavite kuhati na pari dok se krema ne zgusne. Nasjeckajte maslac na manje kockice pa ga ubacite u toplu kremu. Dobro promiješajte. Ohladite. Ohlađenu kremu podijelite na dva djela; trećinu ostavite

Marelice nasjeckajte na sitne kockice, stavite ih u zdjelicu i prelite rumom. Ostavite ih da se aromatiziraju rumom dok se krema hladi. Tik prije nadjevanja torte ocijedite marelice od viška ruma.

Ohlađenu kremu podijelite na dva djela; trećinu ostavite za vanjsko premazivanje torte a u preostale dvije trećine umiješajte marelice.

Na tanjur za posluživanje stavite koru a na nju polovicu kreme sa marelicama, ponovno stavite koru i na nju ostatak kreme sa marelicama. Na vrh stavite posljednju koru pa je izvana premažite kremom koju ste stavili sa strane u koju niste umiješali marelice. Ukrasite po želji i dobro ohladite prije posluživanja.