Kruščić od batata i sušenih brusnica

Između ostalih divnih stvari koje sam dovukla doma s placa bio je i batat.

Dio ga je završio kao "pomfri" iz pećnice a dio sam umiješala u ovaj kolač koji nam je poslužio kao doručak.

Dodatno smo ga "popravili" sa žlicom friško skuhanog pekmeza od šljiva.

I dalje divljam sa zimnicom kao što je očito :))

RECEPT:

Recept za ispis

100 g brusnica
naribana kora 2 limuna
sok 1 limuna
250 g pečenog i oguljenog batata
125 g šećera
3 jaja
125 ml ulja
75 g integralnog brašna
100 g brašna
1 prašak za pecivo
75 g tostiranih i grubo nasjeckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Brusnice pomiješajte s naribanom limunovom koricom pa prelijte limunovim sokom i ostavite ih da odstoje 30 minuta.
U međuvremenu pečeni batat u blenderu usitnite dok ne dobijete pire.
U pire dodajte šećer i jedno po jedno jaje.
Ulite ulje pa dodajte obje vrste brašna i prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte.
Dodajte orahe i brusnice zajedno s limunovim sokom.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45- 60  minuta.
Ohladite.

Kruh sa batatom i brusnicama

Još jedan prijedlog za doručak. Ovoga puta za promjenu sa batatom.
Ja sam umjesto suhih marelica koje se navode u originalnom receptu koristila suhe brusnice.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

260 g integralnog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
170 g maslaca
150 g muscovado šećera
2 jaja
1 žlica arome vanilije
250 g pirea od batata
90 g suhih brusnica
120 ml jogurta

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pobrašnite i namastite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi, mikserom, pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje pa dobro izradite između svakog dodavanja. Dodajte aromu vanilije i sol. Umiješajte pire batata i jogurt. Prosijte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom pa umiješajte. Na kraju dodajte sušene brusnice i još jednom izmješajte. 
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Ajme, koliko nas je!-Batat

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Dvomjesečna domaćica bila je Gvozdena a tema je bio batat.
Još jedna namirnica koju  rijetko upotrebljavam doma. Nije da ga ne volim samo ga nekako nisma navikla koristiti.
Mada mi je jako sviđa njegova boja kada ga se oguli, bila je baš neka lijepa bljijedo narančasto roza.
Što ne znači nužno da će i vaš biti iste boje, negdje samo pročitala da postoji nekoliko vrsta batata različite boje. Ako se dobro sjećam od nježno žute pa sve do ljubičaste.
Morati ću malo poguglati pa da ga uvedem češće na jelovnik, više ga čak i nije problem pronaći na placu. Čak ga i kod mene na selu ima.
original recepta možete pronaći  na meni možda jednom od najdražih blogova, kod Davida Lebovitza. Ja sam recept prilagodila vlastitom ukusu pa moju inačicu možete pronaći u nastavku.


RECEPT:
Recept za ispis

Za kolač:

115 g nasjeckanih sušenih marelica
50 ml prošeka
75 ml vode
225 g brašna
1/2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
75 g omekšalog maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
1 jaje
1 bjelanjak
240 g pirea od batata
125 g tostiranih, mljevenih oraha

Za glazuru:

200 g krem sira 
2-3 žlice šećera u prahu
1 žlica vanilin šećera

Za posip:

krupno sjeckani orasi

Pomiješajte vodu i prošek pa u to namočite nasjeckane marelice. Ostavite ih da se mariniraju  minimalno 30 minuta. 
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite marelice od tekućine, ali tekućinu sačuvajte jer ćete je umiješati u kolač.
Pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte jaje i bjelanjak pa ponovno sve dobro izradite. Umiješajte i naribanu limunovu koricu.
Umiješajte pire od batata. Ja sam batat ogulila i narezala na manje kockice pa sam ga skuhala i ispasirala štapnim mikserom i ohladila ga.
Umiješajte i tekućinu preostalu od marelica.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu sa batatom.Na kraju umiješajte i mljevene orahe i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Napravite test čačkalicom kako bi provjerili jeli kolač pečen.
Ohladite.
Za glazuru pomiješate krem sir sa šećerom i vanilin šećerom.Premažite preko ohlađenog kolača. Posipajte orasima i narežite prije posluživanja.