Krema s kavom

 

Totalni sam ovisnik o kavi.

Najdraža mi je ona kratka sa samo kapljicom mlijeka, bez šećera.

Kaže jedna moja prijateljica ona pije onu za psihopate.

Osim kave kao takve volim i deserte s kavom.

Ova kombinacija kave s čokoladom je nepogrešiva.

Podsjeća me na djetinjstvo, kada sam u maminu šalicu turske kace umakala one male Runolist čokoladice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kremu:

270 ml mlijeka

40 g šećera

45 g kakaa u prahu

1 žlica instant kave

3 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

Za ukrašavanje:

tučeno slatko vrhnje

malo instant kave za posip

Zagrijte pećnicu na 160 C.

U manji lonac stavite mlijeko, šećer, kakao u prahu i instant kavu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer i kava ne otope.

U posudi pjenjačom lagano izradite jaja.

Iz stalno miješanje umiješajte smjesu toplog mlijeka.

Umiješajte i vaniliju.

Uzmite dublji lim za pečenje.

U njega stavite šest vatrostalnih posudica ili šalica za kavu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene posudice.

Složite ih u pripremljeni kalup.

Zagrijte vodu u kuhalu pa je ulijte u kalup tako da šalice s kremom budu do polovice uronjene u vruću vodu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Izvadite iz pećnice.

Šalice izvadite iz kalupa pa ih prvo ohladite do sobne temperature.

Ohladite ih i u hladnjaku 2 sata.

Prije posluživanja ukrasite kremu tučenim slatkim vrhnjem i posipajte s malo instant kave.

Crumble s voćem i grčkim jogurtom

 

Ne znam kako vama ali mene ova južina vani ubija, jedva gledam.

Ideja za doručak, koji pripremite u nedjelju pa imate za par dana da ujutro ne razbijate glavu time što doručkovati.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za voćni sloj:

500 g voća po želji (ja sam koristila jabuke, kruške i borovnice)

20 g chia sjemenki

20 g muscovado šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

Za mrvičasti sloj:

50 g zobenih pahuljica

15 g mljevenog lana

30 g pirovog brašna

30 g listića badema

30 g sjemenki suncokreta

prstohvat soli

30 g muscovado šećera

50 g kokosovog ulja

Za posluživanje:

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite dublju vatrostalnu posudu dimenzija 20 x 30 cm.

Jabuke i kruške operite i očistite pa narežite na kockice veličine otprilike 2 x 2 cm.

Dodajte borovnice, chia sjemenke, muscovado i ekstrakt vanilije.

Izmiješajte.

Rasporedite po dnu pripremljene vatrostalne posude.

Za posip u zdjeli izmiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, pirovo brašno, listiće badema. sjemenke suncokreta, sol i muscovado.

Otopite kokosovo ulje pa ulijte u smjesu suhih sastojaka.

Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite preko sloja voća.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta , dok voće ne omekša, a posip dobije zlatno žutu boju.

Poslužite uz grčki jogurt.

Focaccia s medom

 

Nisam planirala baš ovako dugačku pauzu od bloga, ali život.

Vrlo jednostavan i brz recept za kruh.

Original recepta pronašla sam u kuharici Together Jamie Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g brašna

1 žličica soli

1 paketić instant kvasca

50 g jogurta

3 žlice cvjetnog meda

300 ml mlake vode

maslinovo ulje

U zdjelicu ulijte mlaku vodu, dodajte jogurt, 1 žlicu meda i instant kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku zdjelu prosijte brašno i žličicu soli.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Pobrašnite zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 30 x 40 cm.

Dignuto tijesto istresite u pripremljeni kalup pa ga rukama razvucite da popuni cijeli kalup.

Pokapajte maslinovo ulje po vrhu tijesta pa ga razmažite.

Ponovno prekrijte kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Ugrijte pećnicu na 220 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite focacciu 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći focacciu još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Vruću focacciu premažite preostalim medom.

Buche de noel

 

Ovim postom zatvaram ovu blogersku godinu.

Isljučujem internet motam kablove idem se igrati u kuhinju.

Za kraj nešto svečano, idealno za blagdanski stol.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

3 jaja

80 g šećera

2 žličice vode

60 g brašna

30 g kakaa

20 g rastopljenog maslaca

Za premaz rolade:

marmelada od maline

Za kremu:

100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

200 g čokolade s visokim udjelom kakaa

120 g šećera

3 bjelanjka

150 ml vrhnja za šlag

100 g kiselog vrhnja

Za roladu lim dimenzija 30x 40 cm obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U manji lonac stavite šećer i 2 žličice vode pa kuhajte dok se šećer ne otopi i dobijete šećerni sirup.

Mikserom pjenasto izradite jaja dok ne posvijetle i udvostruči im se volumen.

Smanjite brzinu miksera pa u tankom mlazu ulijte šećerni sirup i dalje miksajući.

prosijte brašno s kakaom pa špatulom umiješajte u smjesu jaja.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup pa zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Izvadite roladu iz pećnice pa je ostavite samo minutu da se malo ohladi.

Zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi u potpunosti.

Za kremu otopite čokoladu na pari.

Mikserom miksajte bjelanjke dok se ne počne formirati snijeg pa dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg i šećer se ne otopi.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje za šlag i kiselo vrhnje dok ne dobijete čvrstu kremu.

U smjesu bjelanjaka pjenjačom umiješajte otopljenu čokoladu.

Dodajte i smjesu vrhnja pa izmiješajte da dobijete jednoličnu kremu.

Odvojite trećinu kremu za premazivanje rolade izvana.

U preostale dvije trećine kreme umiješajte tostirane mljevene lješnjake.

Ohlađenu roladu odmotajte i odstranite papir za pečenje.

Obilno je premažite marmeladom od maline.

Preko marmelade premažite čokoladnu kremu s lješnjacima.

Zarolajte.

Vanjsku stranu rolade premažite onom trećinom čokoladne kreme bez lješnjaka koju ste odvojili.

Preselite roladu na tanjur za posluživanje i ukrasite po želji.

Prije posluživanja dobro ohladite.

Panettone muffini

 

Ako niste raspoloženi za umijesiti "pravi" panettone ovi muffini su brza alternativa.

Nisu nešto izgledom ali okus je pravi božićni.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

230 g suhih brusnica

60 ml ruma ( možete zamijeniti sokom cijeđene naranče za bezalkoholnu varijantu)

60 g maslaca

2 žlice suncokretovog ulja

130 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

270 g brašna

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

160 ml mlijeka

U zdjelicu stavite brusnice pa ih prelijte rumom ili sokom od naranče, ovisi što koristite, pa ostavite da odstoji par sati.

Zagrijete pećnicu na 180C.

Kalup za muffine obložite papinatim košaricama za muffine.

Mikserom izradite omekšali maslac, ulje i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se rastopi.

Dodajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Smjesu prosijanih sastojaka špatulom umiješajte u smjesu maslaca.

Umiješajte i mlijeko te namočene brusnice s tekućinom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.