Keksi s datuljama, bademima i tamnom čokoladom

 

Prefini.

Gotovo je nemoguće zaustaviti se i pojesti samo jedan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

150 zobenog brašna (ako ga nemate sameljite zobene pahuljice)

100 g mljevenih badema

30 g grubo sjeckanih tostiranih badema

1 žličica maslinovog ulja

1 žličica praška za pecivo

85 g maslaca

40 g smeđeg šećera

25 g bijelog šećera

1 jaja

25 g kiselog vrhnja

prstohvat soli 

5 većih datulja

2 žlice ruma

100 g komadića tamne čokolade

cvijet soli

Nasjeckajte datulje pa ih stavite u malu zdjelicu i prelijte ih rumom, pa ih ostavite da odstoje.

Mikserom pjenasto izradite maslac i obje vrste šećera.

Dodajte jaje i izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Na kraju umiješajte i kiselo vrhnje.

Zobeno brašno tostirajte na suhoj, dobro zagrijanoj tavi.

Isto napravite i s usitnjenim bademima.

Na kraju na vruću tavu dodajte žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli pa dodajte krupno nasjeckane bademe pa ih pecite dok ne zamirišu i dobiju boju.

Ohladite.

Sve suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli (brašno, tostirane bademe i prašak za pecivo.

Dodajte smjesu maslaca i šećera, datulje s rumom i komadiće čokolade.

Izmiješajte da dobijte tijesto.

Stavite tijesto u zamrzivač da se stisne.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga oblikujte u kuglice i lagano ih spljoštite dlanom.

Posipajte s malo cvijeta soli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Muffini s bananama

 

Super ideja za potrošiti prezrele banane i odlični za doručak.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

4 zrele banane
2 žlice jogurta
3 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

2 žlice cvjetnog meda

1 žličica limunovog soka

100 g integralnog brašna

90 g brašna

60 g mljevenih badema

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

Za punjenje :

2 žlice pekmeza od marelice

1 žličica limunovog soka

Za posip:

25 g mljevenih badema

1 žličica šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.

U zdjeli štapnim mikserom ispasirajte banane.

Dodajte im jogurt, jaja, ekstrakt vanilije, med i limunov sok pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i mljevene bademe pa sve izmiješajte.

Pomiješajte pekmez s limunovim sokom.

Napuni svaku košaricu za muffin do polovice pa stavite malo pekmeza i na vrh još žlicu smjese.

Pomiješajte mljevene bademe s šećerom u prahu pa posipajte po muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok muffini ne dobiju lijepu boju. 

Kolač sa šljivama

 

Imam taj neki čudan odnos sa šljivama.

Vrlo rijetko, gotovo nikada posegnem za sirovima, jer nisu mi baš nešto.

Ali zato u kolačima ili pekmez, obožavam.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

185 g maslaca

220 g šećera

4 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica praška za pecivo

120 g mljevenih badema

120 g mljevenih pistacija

90 g brašna

naribana korica 1 limuna

12 zrelih šljiva, očišćenih od koštica

Za preljev:

70 g šećera u prahu

2 žličice iscijeđenog limunovog soka

Za posluživanje:

krupno nasjeckane pistacije

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 26 cm.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer, dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.

Dodajte jedno po jedno jaje pa izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte mljevene bademe i pistacije, brašno, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i naribanu limunovu koricu pa sve dobro izmiješajte.

Ulijte smjesu i pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Po vrhu kolača složite šljive.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta (napravite test drvenim štapićem).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.

Pokapajte po kolaču.

Posipajte nasjeckanim pistacijama.

Poslužite uz grčki jogurt.

Granola s tamnom čokoladom i suhim smokvama

 

I inače sam fun slatkih doručaka a u ovo vrijeme nenormalnih temperatura nekako mi najviše odgovara neki smoothie s granolom.

Uživajte i držite se hlada.

Original recepta pronašla sam kod Ane-Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g zobenih pahuljica

100 g krupno nasjeckanih badema

100 g krupno nasjeckanih lješnjaka

3 žlice bučinih sjemenki

3 žlice suncokretovih sjemenki

3 žlice chia sjemenki

50 g kokos listića

prstohvat soli

6 žlica meda

2,5 žlica maslinovog ulja

100 g krupno nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih suhih smokvi

Zagrijte pećnicu na 150 C i obložite veliki pleh papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (zobene pahuljice, lješnjake, bučine sjemenke, suncokretove sjemenke, chia sjemenke, kokos čips i sol).

U manjem lončići zagrijte med i maslinovo ulje pa izmiješajte da se povežu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta uz povremeno miješanje kako bi se granola jednolično ispekla.

Kada se izvadili granolu iz pećnice ostavite je da se malo ohladi pa je ponovno promiješajte kako ne bi ohladila u jednu veliku ploču granole.

U potpuno ohlađenju granolu umiješajte nasjeckanu čokoladu i suhe smokve.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Granola s borovnicama i bijelom čokoladom

 

Popustila sam i kupila borovnice, volim i trudim se jesti sezonski ali s vremena na vrijeme, generalno ovako nekako krajem zime, popustim.

Samo da malo razveselim doručak.

Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

Recept za ispis

225 g zobenih pahuljica

85 g kokosa

85 g badema

2 žlice smeđeg šećera

1/4 žličice soli

80 g otopljenog kokosovog ulja

80 g javorovog sirupa

naribana korica limuna

2 žlice soka od limuna

150 g suhih borovnica

100 g nasjeckane bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 160:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos, šećer, sol i naribanu koricu limuna.

Dodajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i limunov sok pa sve promiješajte.

Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

S vremena na vrijeme promiješajte kako bi se granola jednolično ispekla.

Ohladite.

U ohlađeno umiješajte suhe borovnice i nasjeckanu bijelu čokoladu.

Čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Poslužite uz grčki jogurt, kikiriki maslac i svježe borovnice.

Slana pita s tikvicama i feta sirom

 

Nešto slano nakon duljeg vremena.

Možda ste primijetili da sam vrlo temeljita :) i dalje istražujem recepte iz Matejkinih kuharica.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

125 g brašna

75 g mljevenih badema

5 g soli

115 g hladnog maslaca

1-2 žlice hladne vode

Za nadjev:

200 g milerama

1 jaje

1 češanj češnjaka

1 žličica nasjeckanog svježeg kopra

350 g tikvica

50 g feta sira

1-2 žlice maslinovog ulja

sol i papar po ukusa

Za tijesto u zdjeli pomiješajte mljevene badema, brašno, sol i maslac.

Utrljajte dlanovima maslac u brašno da dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku.

Dodajte vodu pa umijesite tijesto.

Dobiveno tijesto oblikujte u disk pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za to vrijeme operite tikvice pa ih narežite na šnitice debljine cca 2 mm.

Složite ih na papirnati ubrus i lagano posolite.

Ostavite ih da odstoje 15-ak minuta pa puste vodu pa ih posušite drugim ubrusom.

Za nadjev pomiješajte mileram, jaje, kopar, sitno nasjeckani češnjak te posolite i popaprite po ukusu.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

Razvaljajte tijesto na dimenzije kalupa pa njime obložite kalup.

Premažite nadjevom od milerama pa preko njega posložite narezane tikvice.

Namrvite fetu preko tikvica.

Stavite pitu u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Prije pečenja pokapajte pitu maslinovim uljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Slatki kruh s bademima i čokoladom

 

Volim raditi kolače ali ima nešto posebno zadovoljavajuće, barem meni, kada mijesim tijesto.

Original recept je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

350 g brašna

60 g šećera

prstohvat soli

1 paketić instant kvasca

50 g otopljenog maslaca

1 jaje

150 ml toplog mlijeka

Za nadjev:

1 jaje

50 g mljevenih badema

30 g omekšalog maslaca

30 g šećera

5 g kakaa

naribana korica 1/2 naranče

1/4 žličice mljevenog kardamoma

Za glazuru:

20 g bijele čokolade

naribana korica 1/2 naranče

U prikladnu posudu stavite toplo mlijeko pa u njega umiješajte instant kvasac i žličicu šećera.

Stavite na toplo mjesto na 10 minuta da se kvasac zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte i šećer.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto lagano pobrašnite pa u nju stavite tijesto.

prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.

Za nadjev pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.

Razvaljate te ga u pravokutnik dimenzija 30 x 30 cm.

Premažite ga pripremljenim nadjevom i zarolajte u roladu.

Prerežite roladu uzdužno nožem.

Ispletite roladu.

Stisnite krajeve pa je stavite u pripremljeni kalup.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još pola sata.

Ugrijte pećnicu na 190 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 180 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu boju.

Ohladite kruh u kalupu.

Na pari otopite bijelu čokoladu pa u nju umiješajte naribanu narančinu koricu.

Izvadite ohlađeni kruh iz kalupa pa ukrasite otopljenom bijelom čokoladom s narančom.

Chia puding s mangom

 

Doručak koji pripremite dan ranije tako da ujutro nema izgovora :).

Od količine sastojaka u receptu dobijete otprilike 6 porcija.

Možda samo da podsjetim na dobrobiti chia sjemenki; sadrže puno proteina (a to je nekako hipe ovih dana) i vlakana te su odličan izvor magnezija. 

Original recepta pronašla sam u kuharica Jamie Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

4 srednje velike banane (cca 400 g)

1 žlica ekstrakta vanilije

600 ml bademovog mlijeka

120 g chia sjemenki

300 g smrznutog manga

1/2 limete

Za posluživanje:

tostirani bademi

U blender stavite 3 oguljene banane.

Dodajte ekstrakt vanilije i 300 ml mlijeka pa miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Prelijte u zdjelu pa umiješajte chia sjemenke.

U blender stavite smrznuti mango, bananu i preostalih 300 ml mlijeka.

Pripremite 6 staklenki.

U pripremljene staklenke naizmjence ulijevajte pripremljene smjese.

Poklopite bočice i stavite u hladnjak.

Prije posluživanja po vrhu posipajte tostirane bademe.

Granola

 

Zaredalo mi se par tjedana s obiteljskim druženjima, pa nisam nešto puno kolača pekla.

Tako da je ovih dana kod mene u kuhinji samo priprema doručka.

Original recepta za ovu granolu pronašla sam kod Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

1/3 šalice javorovog sirupa

1/3 šalice maslaca od badema

1 žličica ekstrakta od vanilije

2 šalice zobenih pahuljica

1/2 šalice badema

1 šalica indijskih oraščića

prstohvat soli

1/2 šalice suhih listića jagoda

1/2 šalice kokos čipsa

Zagrijte pećnicu na 150 C.

Veći lim obložite papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, bademe, indijske oraščiće i sol.

Dodajte javorov sirup, maslac od badema i ekstrakt vanilije.

Sve dobro izmiješajte (najbolje rukama).

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim i poravnajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i promiješajte.

Ponovno poravnajte u jednolični sloj pa vratite u pećnicu na daljnjih 15 minuta.

Izvadite iz pećnice pa dodajte jagode i listiće kokosa i izmiješajte.

Ostavite da se u potpunosti ohladi prije nego što spremite u staklenku.

Muffini s maslacem od badema

 

Nećaci jako vole muffine pa ih onda znam često raditi.

Ovi su dobili ocjenu top.

Original recepta pronašla sam kod Rok s nut butter kod kojeg i kupujem maslace od orašastih plodova.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

150g brašna

80 g smeđeg šećera

50 g kakaa

1 čajna žličica praška za pecivo

1 čajna žličica sode bikarbone

prstohvat soli

200 g bademovog mlijeka

180 g pirea od jabuke

80 g maslaca od badema

1 jušna žlica jabučnog octa

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

50 g nasjeckanih badema

100 g nasjeckane čokolade

Za posip:

50 g nasjeckane čokolade

30 g nasjeckanih badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U veću zdjelu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Dodajte šećer i sol.

U drugu posudu ulijte mlijeko pa dodajte pire od jabuke, maslac od badema, jabučni ocat i aromu vanilije.

Izradite pjenjačom da dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka pa izmiješajte špatulom.

Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i bademe.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za mufine.

Vrh svakog muffina posipajte s nasjeckanom čokoladom i bademima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Keksići s pekan orasima

 

Kod mene je službeno započeo mjesec keksića :)

Nekako mi je 12 mjesec i predbožićno vrijeme idealno za šalicu čaja i keksić za savršen završetak dana.

RECEPT:

Recept za ispis

110 g zobenog brašna

100 g mljevenih badema

1 žličica praška za pecivo

2 g soli

50 g smeđeg šećera

70 g mlijeka

70 g kokosovog ulja, otopljenog

50 g krupno mljevenih pekan oraha

+ polovice pekan oraha za ukrašavanje

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U prikladnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: zobeno brašno, mljevene badema, prašak za pecivo, sol, smeđi šećer i mljevene pekan orahe.

U prikladnom lončiću otopite kokosovo ulje pa mu dodajte mljevene badema.

Umijesite.

Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.

Oblikujte male kuglice od smjese pa ih lagano spljoštite.

Slažite ih na pripremljene limove.

U sredinu svake kuglice utisnite polovicu pekan oraha.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohlađene keksiće čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji.

Energetske kuglice

 

Nije da je nešto kompliciran recept ali je super jednostavan i fin pa sam ga samo željela dignuti na blog da mi bude pri ruci kad mi zatreba brzinska slastica.

Original recepta pronašla sam kod Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

1/2 šalice oraha

1/2 šalice badema

1 1/2 šalica medjool datulja

prstohvat soli

kokos mrvice i liofilizirane jagode u prahu

Datuljama odstraniti koštice pa ih kratko namočiti u vruću vodu.

Za to vrijeme sitno izmljeti bademe i orahe.

Datulje procijediti i iz njih istisnuti višak vode.

Stavite u multipraktik sa bademima i orasima i izmiksati u povezanu smjesu.

Vlažnim rukama oblikovati kuglice pa ih uvaljati u kokos ili prah jagode.

Čuvati u hladnjaku do konzumacije.

Lamington torta

 

Ovo torta za sve nas ljubitelje čupavaca.

Nevjerojatno koliko maline pašu u kombinaciji kokos čokolada.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g maslaca

150 g šećera

3 jaja

1/2 žličice soli

1 žlica ekstrakta vanilije

150 g brašna

50 g mljevenih badema

1/2 žličice praška za pecivo

120 ml mlijeka

200 g svježih malina

Za panna cottu:

400 ml vrhnja za šlag

80 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

2 listića želatine

Za čokoladni ganache:

160 g tamne čokolade

125 ml vrhnja za šlag

listići kokosa za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne posvijetli i postane kremasta.

Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između dodavanja sljedećeg.

Umiješajte ekstrakt vanilije i sol.

Umiješajte mljevene bademe i brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno prosijali.

Na kraju umiješajte i mlijeko.

U pripremljeni kalup rasporedite polovicu biskvitne smjese pa po njoj rasporedite polovicu malina.

Po malinama rasporedite ostatak tijesta pa na vrh stavite i preostale maline.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. (provjerite dali je biskvit pečen čačkalicom).

Dok se biskvit peče, namočite listiće želatine u vodu.

Kada izvadite tortu iz pećnice započnite pripremati panna cottu.

U prikladan lonac stavite vrhnje za šlag, šećer i ekstrakt vanilije.

Kuhajte dok smjesa ne provrije i šećer se otopi pa maknite s vatre.

Ocijedite želatinu od viška vode pa je stavite u smjesu i miješajte dok se ne otopi.

Štapićem za ražnjiće nabockajte pečeni biskvit.

Prelijte tortu panna cottom pa je ostavite da je u potpunosti upije, otprilike sat vremena.

Stavite tortu u hladnjak da se ohladi, najbolje preko noći.

Sljedećeg dana tortu izvadite iz kalupa i stavite je na tanjur za posluživanje.

Za ganache nasjeckajte čokoladu.

U prikladnom loncu kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu.

Miješajte dok se ne otopi i dobijete glatku kremu.

Ostavite ganache da se prohladi 30-ak minuta.

Prelijte ganache preko torte pa je ukrasite listićima kokosa.

Bakina torta s breskvama

 

Vrlo jednostavna a izuzetno sočna "torta".

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

1,5 kg breskvi

100 g rastopljenog maslaca

4 jaja

120 g šećera

90 g brašna

200 g mljevenih badema

80 ml mlijeka

listići badema za posip

Zagrijete pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer.

Umiješajte otopljeni, prohlađeni maslac i mlijeko.

Umiješajte i brašno i mljevene bademe.

Na kraju umiješajte i breskve.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Poslužite mlako.

Kolač od banane sa suhim smokvama

 

 

 

 

 

 

Zahladilo je i baš mi se sviđa što je.

Ovo je idealna prilika za složiti ovaj kolač i uživati u njemu ispod dekice uz šalicu toplog čaja i dobru knjigu.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g suhih smokvi

75 g maslinovog ulja

125 g jogurta

1 žlica ekstrakta vanilije

4 zrele banane

2 jaja

150 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih badema

1 žlica sjemenki maka

1/2 žličice mljevene kurkume

1 jabuka

50 g krupno mljevenih badema

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Zagrijte pećnicu 180 C.

U multipraktik stavite 200 g suhih smokvi, maslinovo ulje, jogurt, ekstrakt vanilije, oguljene banane i jaja pa miksajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.

Dodajte brašno, prašak za pecivo, mljevene bademe, sjemenke maka i kurkumu pa izmiješajte.

Na kraju umiješajte i naribanu jabuku.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup.

Zagladite površinu.

Po vrhu rasporedite krupno nasjeckane preostale smokve i krupno nasjeckane bademe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Poslužite mlako po želji uz žlicu grčkog jogurta i maslaca od lješnjaka.

 

Granola od sjemenki i orašastih plodova

Nisam se pretjerano zanimala za gluten free prehranu jer srećom nisam imala potrebu.

Ali šogorica ima pa smo nekako u zadnje vrijeme dosta razgovarale o tom režimu prehrane, ustvari bi ona voljela puno što više može toga sebi sama doma napraviti da ne ovisi o kupovnim stvarima.

Nije znala gdje pronaći provjerene recepte jer ima malu djevojčicu i svaka sekunda vremena joj je dragocjena.

Tako da ja sada s vremena na vrijeme testiram recepte i kada je provjereno da uspijeva prosljeđujem ga njoj.

Tako smo došle i do ove granole.

Samo napomena da ova granola ne može baš jako dugo stajati jer je dota vlažna, najviše 4-5 dana.

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 šalica heljde (namočene i, oprane i posušene)

1 šalica mješavine sjemenki(sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)

1 šalica orašastih plodova: (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, pekan orasi)

4 žlice kokosovog ulja

4 žličice meda ili javorovog sirupa

prstohvat soli

mljeveni cimet

 

Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunova soka ili jabučnog octa. 

Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocijediti.

U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašaste plodove.

Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa prelijte preko sjemenki i dobro promiješati.

Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju.

Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu.

Peći u zagrijanoj pećnici na 160 C 30-ak minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Miješajte granolu tijekom pečenja.

U ohlađenu granolu možete dodati suho voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko.

 

Baklava sa pistacijama, kardamomom i ružinom vodicom

 

Baklava mi spada u one slastice koje pa nekako izbjegavam raditi doma.

Nakon što probate baklavu u Istanbulu nekako nema šanse da takvu istu napravim doma.

Nekako ista kategorija kao samoborske kremšnite iz slastičarnice ili macarons Pierre Herme-a, jednostavno ne mogu to reproducirati doma.

Ali ponekad popustim, očito, pa zato i ovaj recept.

Ponekad sam jako organizirana pa se sjetim i skuhati sirup za prelijevanje dan ranije jer su me naučili da baklava mora biti vruća a sirup za prelijevanje hladan.

Ili obrnuto.

Poanta priče je da mora biti kombinacija toplo hladno.

Original recepta sam pronašla u Dobroj hrani.

RECEPT: 

Recept za ispis

500 g listova za savijače

200 g otopljenog maslaca

 

Za nadjev:

 

400 g pistacija

100 g badema

pola žličice mljevenih sjemenki kardamoma

 

Za sirup:

 

300 g šećera

700 ml vode

1 nešpricani limun

pola žličice ružine vodice

 

Lim dimenzija 20 x 30 cm namastite i pobrašnite.

Položite u njega dvije kore za savijače i premažite ih otopljenim maslacem.

Za nadjev jednostavno pomiješajte mljevene pistacije, bademe i kardamom.

Po listovima rasporedite dvije šake nadjeva i prekrite ih s još dvije kore.

Kore ponovno premažite maslacem.

Tako slažite kore i nadjev sve dok ne potrošite sve sastojke, s time da vam zadnji sloj moraju biti kore.

Premažite i zadnje kore maslacem i baklava narežite na rombove.

Pecite na 180 C oko 35 minuta, a zatim pojačajte temperaturu pećnice na 200 C i nastavite peći baklavu još 10 minuta.

Dok se baklava peče, pripremite sirup.

Šećer, vodu i na ploške narezan limun ugrijte na laganoj vatri.

Miješajte povremeno sve dok se tekućina ne reducira za jednu trećinu.

Maknite s vate i pustite da se lagano ohladi.

Zatim dodajte ružinu vodicu.

Kada je baklava pečena i dok je još vruća, prelijte je ohlađenim sirupom.

Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.

Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.

Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.

I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.

Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 

Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 

I onda propadne ili što već most na autoputu.

Pa zatvore tu dionicu autoputa.

Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.

Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.

Aghhhhhhh...

No dobro skulirala sam se.

Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.

Barem je jutros doručak bio prefin.

Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.

    

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g naribane kruške

200 g glatkog brašna

100 g šećera

20 g pšeničnog griza

1 prašak za pecivo

1 žlica vanilin šećera

2 žličice svježe naribanog đumbira

20 g mljevenih badema

2 žličice cimeta

prstohvat soli

2 jaja

50 ml ulja 

50 ml mlijeka

listići badema za posip

 

Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.

U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.

Umiješajte i pripremljene kruške.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Zobena kaša

 

 

Odlična ideja za ona jutra kada imate par minuta vremena a morate nešto pojesti.

Samo treba osnovu za ovu kašu ranije pripremiti.

Od početka do kraja doručak je spreman za maksimalno pet minuta a pojesti ćete nešto zdravo i zasitno.

Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za kašu:

 

400 g zobenih pahuljica

100 g sjemenki lana

50 g oraha

50 g pistacija

50 g badema

50 g quinoe

2 žlice ekstrakata vanilije 

 

U blenderu pomiješajte i sameljite sve sastojke. 

Spremite sve u hermetički zatvorenu posudu.

Za jednu porciju kaše odmjerite 150 ml mlijeka po želji i dodajte 50 g kaše.

Kuhajte na umjerenoj vatri 3 minute dok se kaša ne počne zgušnjavati.

Poslužite s dodacima po želji.

Nama je najdraža tako da u još vruću kašu umiješam dvije kockice čokolade da se rastopi.

Prebacim kašu u posudicu za posluživanje pa joj dodam svježe voće, žlicu maslaca od orašastih plodova i nekoliko listića badema.

Top kombinacija  nam je banana i maslac od kikirikija.

Ili broj dva jagode i maslac od badema.

Proteinski kruh

 

 

 

Čudan neki dan danas. 

Radi mi neki crv u stražnjici, išla bi nekuda ali to kuda bi ja išla još ne postoji.

Nemir neki čudan.

Valjda pred ovu promjenu vremena.

Glava mi radi 200 na sat.

Već sam si isplanirala svaki trenutak sljedećih pet dana.

Možda me ova najavljena kiša malo uspori i obuzda.

Do onda vježbam strpljenje s ovih kruhom.

Jednostavan je za izradu, samo treba vremena da odstoji da se razviju okusi. 

Recept sam posudila od Jamie Olivera iz njegove kuharice Everyday Super Food. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 paketić instant kvasca

4 žlice maslinovog ulja

250 g brašna

100 g mljevenih badema

30 g sjemenki lana

100 g miješanih sjemenki( ja sam koristila chia sjemenjke, suncokret, bučine sjemenke i sjemenke suncokreta)

4 jaja

1 žlica soli

375 ml vode

 

Pomiješajte vodu s kvascem pa stavite na toplo mjesto 10-ak minuta dok se ne zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, sjemenke lana, mješavinu sjemenki i mljevene bademe pa sve izmiješajte.

Napravite u sredini rupu pa u nju stavite jaja i zapjenjeni kvasac.

Izmiješajte.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup pa ga omotajte rastezljivom folijom

Stavite u hladnjak preko noći.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Skinite foliju s pripremljenog kruha pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 450 minuta.