Keksi s datuljama, bademima i tamnom čokoladom

 

Prefini.

Gotovo je nemoguće zaustaviti se i pojesti samo jedan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

150 zobenog brašna (ako ga nemate sameljite zobene pahuljice)

100 g mljevenih badema

30 g grubo sjeckanih tostiranih badema

1 žličica maslinovog ulja

1 žličica praška za pecivo

85 g maslaca

40 g smeđeg šećera

25 g bijelog šećera

1 jaja

25 g kiselog vrhnja

prstohvat soli 

5 većih datulja

2 žlice ruma

100 g komadića tamne čokolade

cvijet soli

Nasjeckajte datulje pa ih stavite u malu zdjelicu i prelijte ih rumom, pa ih ostavite da odstoje.

Mikserom pjenasto izradite maslac i obje vrste šećera.

Dodajte jaje i izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Na kraju umiješajte i kiselo vrhnje.

Zobeno brašno tostirajte na suhoj, dobro zagrijanoj tavi.

Isto napravite i s usitnjenim bademima.

Na kraju na vruću tavu dodajte žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli pa dodajte krupno nasjeckane bademe pa ih pecite dok ne zamirišu i dobiju boju.

Ohladite.

Sve suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli (brašno, tostirane bademe i prašak za pecivo.

Dodajte smjesu maslaca i šećera, datulje s rumom i komadiće čokolade.

Izmiješajte da dobijte tijesto.

Stavite tijesto u zamrzivač da se stisne.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga oblikujte u kuglice i lagano ih spljoštite dlanom.

Posipajte s malo cvijeta soli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Slana štrudla s grizom

 

Znate onaj legendarnu štrudlu s višnjama i grizom.

E pa ovo je slana verzija i za svaku je preporuku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

Za nadjev:

300 ml jogurta

100 ml ulja

200 g griza

1 prašak za pecivo

250 g narezane kuhane šunke

250 g naribanog sira za pizzu

150 g ketchupa

150 g šampinjona narezanih na listiće

150 ml kiselog vrhnja

3 jaja

origano

malo ulja

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, praškom za pecivo.

U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i jaja.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.

Sada po nadjevu od jogurta posložite šunku, pa posipajte naribanim sirom i nasjeckanim šampinjonima.

Pokapajte s ketchupom.

Po vrhu posipajte origano.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu premažite smjesom jaja i kiselog vrhnja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Čokoladni muffini

 

Skoro pa zaslužuju titulu smrt čokoladom :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

180 g kiselog vrhnja

135 g mlijeka

170 g suncokretovog ulja

160 g šećera

3 jaja

1 žlica ekstrakt vanilije

260 g brašna

40 g kakaa

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

180 g komadića čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U većoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, suncokretovo ulje, šećer, jaja i ekstrakt vanilije dok ne dobijte jednoličnu smjesu.

U drugu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

U smjesu mokrih sastojaka umiješajte smjesu suhih.

Na kraju umiješajte 3/4 komadića čokolade.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Po vrhu svakog muffina posipajte ostatak komadića čokolade.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Ostavite muffine da se ohlade 10-ak minuta prije konzumacije.

Muffini od bundeve s bijelom glazurom

 

Jednostavni i brzi muffini, čak ne trebate ni raditi pire od bundeve samo je sameljete u multipraktiku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

400 g butternut bundeve

175 g šećera

4 jaja

prstohvat soli

300 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih oraha

1 žličica mljevenog cimeta

175 ml maslinovog ulja

Za glazuru:

140 ml kiselog vrhnja

naribana korica i sok 1 limuna

50 g šećera u prahu

Za posip:

mljevene bučine sjemenke

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.

Bundevu izmiksajte u multipraktiku.

Dodajte šećer, jaja, prstohvat sol, brašno, prašak za pecivo, orahe, mljeveni cimet i maslinovo ulje, pa sve miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Rasporedite smjesu u pripremljeni lim za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za glazuru izmiješajte kiselo vrhnje, šećer u prahu te sok i naribanu koricu limuna.

Glazirajte ohlađene muffine pa ih posipajte mljevenim bučinim sjemenkama.

Savijača sa sirom i trešnjama

 

Dugo me nije bilo, pobjeglo mi vrijeme nekako.

Bez nekog dugog uvoda sezonska štrudla.

Iako je štrudla s trešnjama apsolutni klasik probajte ovu s dodatkom sira stvarno je odlična.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

Za nadjev:

100 g maslaca

4 jaja

100 g šećera

60 g šećera u prahu

50g brašna

srž mahune vanilije

naribana korica i sok 1 limuna

400 g svježeg kravljeg sira

300 ml kiselog vrhnja

300 g trešanja

prstohvat soli

Za premaz:

150 ml mlijeka

1 žumanjak

15 g šećera

1 vanilin šećer

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev mikserom izradite omekšali maslac s obje vrste šećera. Dodajte žumanjke, srž mahune vanilije, koricu i sok limuna, sir, vrhnje i brašno.

Bjelanjke i prstohvat soli mikserom izradite u čvrsti snijeg.

Umiješajte u smjesu maslaca i sira.

Trešnje operite i odstranite im koštice.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji 5 minuta.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od sira.

Po nadjevu rasporedite očišćene trešnje.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Slažite štrudle u pripremljeni lim.

Pomiješajte sve sastojke za premaz pa prelijte preko štrudle.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Poslužite toplo.

Kolač s ananasom i kardamomom

 

Ne izgleda nikako ovako fotkan kolač, ali vjerujte mi dajte mu šansu.

Super je prhko tijesto pa se mrvi kada se reže ali okus mu je fantastičan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za posip:

45 g maslaca

60 g šećera

65 g brašna

40 g kokosa

1 žličica ekstrakta vanilije

1/2 žličice mljevenog kardamoma

prstohvat soli

Za kolač:

255 g brašna

120 g bademovog brašna

3/4 žličice mljevenog kardamoma

3/4 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

2 jaja

150 g šećera

80 ml suncokretovog ulja

80 g kiselog vrhnja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica ruma

200 g svježeg ananasa, nasjeckanog

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Za posip u srednje velikoj posudi pomiješajte šećer, brašno, kokos, mljeveni kardamom, sol i ekstrakt vanilije.

Dodajte maslac pa ga utrljajte u smjesu da dobijete teksturu vlažnog pijeska.

Stavite sa strane dok napravite tijesto.

Za tijesto u posudi pomiješajte brašno, bademovo brašno, kardamom, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi mikserom izradite šećer i jaja dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Pjenjačom umiješajte ulje, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i rum.

U smjesu suhih sastojaka ulijte smjesu mokrih pa izmiješajte špatulom.

Na kraju umiješajte komadiće ananasa.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Po vrhu kolača rasporedite pripremljeni posip.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Prije posluživanja ohladite i narežite.

Kuglof s limunom i makom

 

Ko o čemu a ja opet o kuglofima :)

Nit vodilja je bio Brunin kuglof plus moj malo dodatak od par otužnih banana i nešto brazilskih oraščića i čokolade.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

300 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

25 g mljevenog maka

150 g šećera

1 vanilin šećer

3 jaja

150 g kiselog vrhnja

2 žličice arome vanilije

50 ml soka od limuna

naribana korica limuna

170 g otopljenog maslaca

60 ml ulja 

2 zrele banane

100 g nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih brazilskih oraščića

Za posip:

šećer u prahu

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijte pećnicu na 170 C.

U veću zdjelu stavite banane pa ih ispasirajte vilicom.

Dodajte jaja, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izmiješajte.

Umiješajte kiselo vrhnje, aromu vanilije, sok i koricu limuna, otopljeni maslac i ulje pa dobro izmiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.

Pomiješanu smjesu prosijte u smjesu mokrih sastojaka i izmiješajte.

Na kraju umiješajte i mljeveni mak, nasjeckanu čokoladu i brazilske oraščiće.

Dobivenu smjesu ulijete u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

pečeni kuglof izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Prije pečenja posipajte šećerom u prahu.

Medovik

 

Njegovo veličanstvo medovik.

Mislim da ne trebam ništa drugo reći.

Bila sam malo zaplašena ovom tortom iako sam napravila preko nekoliko torta.

Strah je bio totalno bez razloga.

Samo zahtjeva malo više vremena.

Ali kore možete ispeći dan dva ranije pa onda složiti tortu dan prije konzumacije jer je bolja kada odstoji.

Original recepta pronašla sam kod Mimi.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kore:

170 g meda

100 g šećera

115 g maslaca

1 žlica sode bikarbone

3 jaja

prstohvat soli

1 žličica ekstrakta vanilije

520 g brašna

Za nadjev:

500 g kiselog vrhnja

500 g vrhnja za šlag

170 g meda

U lonac srednje veličine stavite med, šećer i maslac.

Zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi.

Nastavite kuhati još tri minute.

Maknite s vatre pa dodajte sodu bikarbonu.

Smjesa će se jako zapjeniti.

dobro izmiješajte.

U posudu od miksera stavite jaja i dodajte im sol i ekstrakt vanilije.

Miksajte dok se smjesa ne zapjeni.

Smanjite brzinu miksera pa ulijevajte smjesu s medom u tankom mlazu.

U tri do četiri navrata dodajte brašno miksajući između dodavanja.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju prebacite dobiveno tijesto.

Umijesite da se tijesto poveže.

Ako je potrebno dodajte još brašna.

Tijesto je u ovoj fazi vrlo mekano.

Tako da ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Nakon hlađenje tijestom se puno lakše radi.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Na 8 komada papira za pečenje olovkom iscrtajte krug promjera 26 cm.

Na lagano pobrašnjenoj površini tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova.

Dok valjate jedan komad tijesta ostali neka vam budu u hladnjaku.

Svaki komad tijesta razvaljajte na pripremljenom listu papira za pečenje.

Svaki razvaljani krug od tijesta prebacite na lim za pečenje.

Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici 8 minuta, dok ne dobije zlatno žutu boju.

Ohladite.

Za kremu vrhnje za šlag mikserom izradite u srednje čvrsti šlag.

U drugoj posudi izmiješajte kiselo vrhnje i med.

Spojite obje smjese i dobro izmiješajte.

Odvojite jednu koru ( neku koja je nije baš lijepo uspijela ili je pukla jer ćete nju izmrviti za posipati po torti).

Na tanjur za posluživanje stavite žlicu kreme (služi kao ljepilo da torta ne klizi po tanjuru) i na nju jednu koru.

Premažite koru sa sedminom kreme.

Nastavite slagati tortu dok ne potrošite sve kore i svu kremu.

Torto po vrhu i sa strane premažite kremom.

Koru koju ste odvojili sameljite u multipraktiku pa je utisnite uz rub torte i obilno posipajte po vrhu.

Ostavite tortu da odstoji u hladnjaku preko noći prije posluživanja.

Voćni kolač s borovnicama i sirom

 

Prevruće mi je za neki pametni uvod.

Kolač je fin i relativno brzo gotov.

Original recepta pronašla sam kod Kototamo.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

3 jaja

100 g šećera

240 ml ulja

240 ml jogurta

360 g brašna

1 prašak za pecivo

350 g borovnica 

2 žlice griza

Za preljev:

2 jaja

400 g kiselog vrhnja

250 g krem sira

2 žlice šećera u prahu

1 žlica limunovog soka

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.

Zagrijete pećnicu na 200 C.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte šećer, ulje i jogurt.

Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.

Dobro izmiješajte.

Polovicu smjese ulijete u pripremljeni lim.

Borovnice operite, osušite pa ih pomiješajte s grizom.

Rasporedite po tijestu.

Prelijte ostatkom tijesta.

Pomiješajte sve sastojke za preljev da dobijete jednoličnu smjesu pa prelijte preko tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Prhke štrudlice s džemom

 

Dolaskom ovog malo hladnijeg vremena i pomicanjem sata vračam se na "zimski" ritual. 

Večernje ušuškavanje uz knjigu i  čaj.

A onda treba i neki keksić uz caj :)

Toplo preporučujem ove prhke štrudlice.

Original recepta pronašla sam kod Un Mondo di Sapori.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g glatkog brašna

75 g šećera

10 g vanilin šećera

1/2 praška za pecivo

2 prstohvata soli

naribana korica 1 limuna

naribana korica pola naranče

150 g omekšalog maslaca

65 g kiselog vrhnja

1 jaje

Za nadjev:

350 g džema od smokava

Za posip:

šećer u prahu

Brašno prosijte u prikladnu posudu, dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naribanu koricu limuna i naranče pa promiješajte.

Dodajte maslac, kiselo vrhnje i jaje pa zamijesite tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u hladnjak na pola sata.

Razvaljate tijesto u pravokutnik debljine 3 mm.

Izrežite ga na trake širine otprilike 6 cm.

Po sredini svake trake rasporedite džem te preklopite rubove.

Tupom stranom noža odrežite višak tijesta s krajeva štrudli da zapečatite rubove.

Lim obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite pripremljene štrudlice, spojem tijesta prema dolje.

Tupom stranom noža na štrudlici označite željenu veličinu.

Stavite lim sa štrudlicama na 30 minuta u zamrzivač.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite štrudlice 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok ne dobiju lagano boju.

Još tople štrudlice brzim rezom oštrog noža izrežite na štrudlice prema oznakama napravljenim prije pečenja.

Uvaljate štrudlice u šećer u prahu.

Čuvajte u limenoj kutiji.

 

Štrudla sa sirom i kovrčavim keljem

 

Nova štrudlica u kolekciji.

Original recepta pronašla sam kod Maje.

Recept za nadjev slijedila sam u potpunosti , jedino sam sama zamijesila tijesto, u originalnom receptu koriste se gotove kore.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica maslinovog ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

Za nadjev:

500 g svježeg sira

50 g kajmaka

400 g kovrčavog kelja

5 jaja

2 žličice soli

1/2 žličice papra

prstohvat sode bikarbone

100 ml maslinovog ulja

1 l vode, za kuhanje kelja

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Kovrčavi kelj razdvojiti na pojedinačne listove, odstranite donje deblje dijelove stabljike i oprati ga.

U litru vode dodati prstohvat sode bikarbone pa staviti da provrije.

Ubaciti lisnati kelj i kuhati par minuta, potiskujući ga u vodu kuhačom.

Blanširani kelj procijediti od vode i ostaviti da se prohladi pa ga nasjeckati.

U prikladnoj posudi pomiješati sir, kajmak, jaja, sol i papar. 

Dodati nasjeckani kelj i sve dobro izmiješati.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Smjesu sira i kelja rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.

Razmažite.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite kiselim vrhnjem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

Kuglof s čokoladom, karamelom i kavom

 

Kaj ima bolje od čokoladnog kuglofa uz šalicu mlijeka ili čaja?

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

230 g maslaca

270 g brašna

75 g kakaa

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

120 ml mlijeka

120 g kiselog vrhnja

200 g šećera

55 g karamel umaka

5 jaja

2 žlice instant kave

 

Za glazuru:

 

100 g čokolade

50 ml vrhnja za šlag

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući prije dodavanja sljedećeg.

Dodajte instant kavu i karamel umak pa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte mlijeko i kiselo vrhnje.

Pomiješajte i prosijte brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao.

Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta. (napravite test čačkalicom).

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje i ohladite.

Za glazuru na umjerenoj vatri kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte čokoladu nasjeckanu na komadiće pa miješajte dok se ne otopi.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa pa poslužite.

Pirove štrudlice

 

Vrlo jednostavni keksići za napraviti.

Nešto malo zdravija varijanta kultnih Lastinih štrudlica. 

Recept sam pronašla kod Sandre na njenom divnom blogu Ko to tamo.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g pirovog brašna

100 g omekšalog maslaca

100 ml kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

pekmez od marelice

pekmez od šljive

mljeveni orasi

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Umijesite tijesto od brašna, maslaca i kiselog vrhnja.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Obložite plitki lim papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga na debljinu od oko 5 mm.

Narežite na trake 7-8 cm širine.

Sredinu svake trake premažite pekmezom pa po njemu posipajte mljevene orahe.

Preklopite svaki kraj tijesta preko pekmeza.

Lagano pritisnite prstima da se tijesto slijepi.

Prebacite na pripremljeni pleh tako da je spoj tijesta na dnu.

Zarežite štrudle na komade željene veličine ali ih nemojte razdvajati kako pekmez ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ostavite ih da se malo prohlade pa ih razdvojite.

Uvaljajte svaku štrudlicu u šećer u prahu. 

Heljdopita

Možda na prvu izgleda komplicirano ali stvarno nije.

Ovo su ustvari zapečene palačinke od heljde.

Najbitnije je da su vam dimenzije tavice u kojoj ćete peći palačinke i kalup u kojem ćete kasnije slagati ovu pitu podjednake.

Moja tavica za palačinke je malo manja od mog kalupa pa sam ja pekla ovu pitu u loncu. 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za palačinke:

 

250 g pšeničnog brašna

150 g heljdinog brašna

450 ml mlijeka

450 ml vode

ulje za prženje

 

Za nadjev:

 

200 g svježeg kravljeg sira

200 g kiselog vrhnja

3 jaja 

100 ml mlijeka

sol prema ukusu

 

U prikladnoj posudi pomiješati obje vrste brašna pa dodati mlijeko i vodu.

Izmiješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Ispeći malo deblje palačinke, dok ne potrošite svu smjesu.

Za nadjev vilicom usitniti sir, pa dodati jaja, kiselo vrhnje i mlijeko.

Okrugli pekač odgovarajuće veličine namastite i pobrašnite.

U pripremljeni pekač slagati redom palačinka, nadjev, palačinka dok ne potrošite sve sastojke.

Na vrh također rasporedite nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kolač ne bude lijepe boje.

 

Torta od limuna,borovnica i bijele čokolade

 

Jedna fina fina tortica s borovnicama.

Original recepta iz  Matejkine kuharice Svaki dan.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 jaja

280 g šećera

130 g omekšalog maslaca

200 g kiselog vrhnja

naribana korica 1 limuna

375 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

 

Za nadjev od borovnica:

 

350 g borovnica, svježih ili zamrznutih

30 ml vode

1 vanilin šećer

25 g gustina

 

Za kremu:

 

500 g mascarponea

400 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup promjera 20 cm namastite i pobrašnite.

 

Mikserom izradite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli.

Dodajte omekšali maslac pa dobro izradite.

Nakon toga dodajte limunovu koricu i kiselo vrhnje.

Prosijte smjesu brašna,praška za pecivo i sode bikarbone pa umiješajte u smjesu s jajima.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Ohladite.

Za nadjev od borovnica, borovnice kuhajte s vanilin šećerom i vodom na umjerenoj vatri.

Kuhajte dok ne omekšaju i puste tekućinu.

Gustin pomiješajte sa sokom koji su borovnice pustile pa sve vratite borovnicama i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusnu i dobiju gustoću pekmeza.

Ohladite.

Za kremu na pari otopite bijelu čokoladu.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone pa u njega umiješajte prohlađenu čokoladu.

Dodajte tekuće vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri lista.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom nadjeva od borovnica.

Preko borovnica premažite trećinu kreme od mascarponea.

Prekrite drugim listom biskvita.

Ponovno rasporedite polovicu nadjeva od borovnica pa premažite trećinom kreme.

Na vrh stavite treći list biskvita.

Preostalom kremom premažite tortu izvana.

Ukrasite po želji.

Ohladite prije posluživanja.

Kuglof sa kokosom

Svi koji me znaju, znaju da mi je najomiljenija kombinacija okusa na svijetu slani karamel.

Odmah iza njega slijedi kombinacija kokosa i čokolade.

I zato ovaj kuglof.

Šnita, dvije i šalica bijele kave i di ćeš bolji doručak.

Recept je s Ivaninog bloga, tijesto nisam mijenjala nego sam umjesto kreme kuglof prelila čokoladom i posipala kokosom.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

380 g brašna

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

5 jaja

200 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

200 ml ulja

200 ml kiselog vrhnja

200 g kokosovog brašna

 

Za preljev:

 

100 g čokolade

25 g kokosovog brašna

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

U prikladnoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok se smjesa ne udvostruči i šećer  ne otopi.

Dodajte ekstrakt vanilije.

Umiješajte polovicu prosijane smjese brašna.

Umiješajte ulje i kiselo vrhnje.

Na kraju umiješajte preostalo brašno i kokosovo brašno. 

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje i ostavite ga da se ohladi.

Otopite čokoladu na pari.

Prelijte kuglof otopljenom čokoladom i posipajte kokosom.