Torta s kremom od mascrponea i malina

 

Prava ljetna torta.

Rekla bi moja mama i izdašna je.

I nije komplicirana za napraviti.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit: 

6 jaja

100 g šećera

60 g brašna

Za kreme:

500 g malina

10 g šećera u prahu

500 g mascarponea

600 ml vrhnja za šlag

2 šlag fixa

2 vrećice želatine u prahu

2 vanilin šećera

150 g šećera

Za dekoraciju:

300 ml vrhnja za šlag

maline u prahu

listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 28 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.

Dodajte šećer pa nastavite miksati dok se šećer ne otopi.

Umiješajte jedan po  jedan žumanjak i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za biskvit.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta do se ne ispeče. (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Maline operite i osušite.

Stavite ih u visoku posudu pa im dodajte šećer u prahu.

Usitnite ih štapnim mikserom.

Dobivenu smjesu propasirajte kroz cijedilo kako biste odstranili koštice.

Želatinu stavite u zdjelicu pa je prelijte s 10 žlica vode.

Izmiješajte i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Vrhnje za šlag, šlag fix i vanilin šećer mikserom istucite u čvrsti šlag.

Dodajte mascarpone i dobro izmiješajte.

U nabubrenu želatinu dodajte 5 žlica vruće vode pa miješajte dok se ne otopi.

Umiješajte u kremu s mascarponeom.

Podijelite kremu na dva dijela, p au jednu polovicu umiješajte maline.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.

Na tanjur za posluživanje stavite prvi list biskvita pa ga navlažite s malo mlijeka.

Oko biskvita stavite obruč od kalupa za pečenje.

Na biskvit rasporedite bijelu kremu.

Poklopite drugim listom biskvita, i njega navlažite mlijekom.

Na drugi list biskvita rasporedite kremu s malinama.

Navlažite u treći list biskvita pa ga stavite na vrh torte.

Ohladite, najbolje preko noći.

Istucite vrhnje u čvrsti šlag.

Odstranite obruč pa tortu izvana premažite šlagom.

Ukrasite malinama u prahu i listićima metvice.

Pita s kupinama

 

Vrlo jednostavan a super ukusan recept.

Original recepta pronašla sam u kuharici Jamie Olivera Jamie s Italy.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

125 g maslaca

100 g šećera u prahu

prstohvat soli

225 g brašna

naribana korica 1/2 limuna

1-2 žlice hladnog mlijeka za umijesiti tijesto

Za kremu:

srž mahune vanilije

500 g mascarponea 

100 ml vrhnja za šlag

3 žlice šećera

3 žlice ruma

310 g kupina

listići metvice za ukras

Za tijesto u posudu srednje veličine prosijte brašno i šećer u prahu.

Dodajte naribanu koricu 1/2 limuna i sol.

Hladan maslac nasjeckajte na manje komadiće pa ga dodajte u posudu.

Dodajte i hladno mlijeko pa umijesite tijesto.

Namastite i pobrašnite kalup za pite promjera 30 cm.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na dimenziju kalupa.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobije nježnu zlatno žutu boju.

Ohladite.

Za kremu u posudu od miksera stavite mascarpone, vrhnje za šlag, srž mahune vanilije, šećer i rum pa sve pjenasto izmiješajte mikserom.

Pripremljenu kremu premažite preko ohlađenog tijesta za pitu.

Na vrh kreme poslažite oprane i osušene kupine i po želji ukradite listićima metvice.

Ohladite prije posluživanja.

Muffini za noć vještica

 

Mojim slatkicama za veselje :)

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

80 ml mlake vode

180 g šećera u prahu

160 g maslaca

2 jaja

1 vanilin šećer

200 g brašna

1/2 praška za pecivo

1 prstohvat soli

100 g tekućeg jogurta

Za punjenje:

marmelada od maline

Za čokoladnu kremu:

350 g mascarponea

150 g Nutelle

70 g tamne čokolade

70 ml vrhnja za šlag

Za šišmiše:

12 Oreo keksa

24 kapljice bijele čokolade

rastopljena tamna čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim šeširićima za muffine.

Mlaku vodu pomiješajte s kakaom da dobijemo glatku smjesu.

U manji lonac stavite maslac, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se maslac ne otopi.

Dobivenu smjesu prelijte u plastičnu posudu pa izradite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte smjesu kakaa i vode i tekući jogurt.

Prosijte brašno pomiješano sa soli pa umiješajte u smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 14-16 minuta.

Ohladite.

Ohlađene muffine izvadite iz kalupa pa im izdubite sredinu i napunite marmeladom od maline.

Za kremu vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.

Čokoladu otopite na pari.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone s Nutellom.

Umiješajte otopljenu čokoladu.

Na kraju špatulom umiješajte i šlag.

Stavite kremu u hladnjak da se ohladi.

Ohlađenu kremu prebacite u dresir vrećicu s ukrasnim nastavkom pa je naštrcajte na pripremljene muffine.

Za šišmiše razdvojite Oreo kekse i sastružite s njih kremu.

Na 12 polovica keksa rastopljenom čokoladom zalijepite kapljice bijele čokolade pa na sredini svak kapljice kapnite točkicu tamne čokolade da izgledaju kao oči.

Ohladite.

Kada su se ohladite stavite po jedan keks s očima na svaki muffin.

Preostalih 12 keksa prerežite na pola pa ih upiknite u kremu iz keksa s očiju da dobijte izgled šišmiševih ušiju.

Silk milk torta

 

Bez obzira na sve ove nove fancy okuse sladoleda Silk milk mi je i dalje jedan od najdražih.

Nekako mi je to okus djetinjstva pa sam nostalgična.

I zato torta s okusom omiljenog sladoleda.

Original recepta pronašla sam kod Mama Aleni.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

2 jaja

90 g šećera

100 ml ulja

100 ml tople vode

150 g brašna

2 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Za žele od jagoda:

300 g jagoda

140 g šećera

1 puding od vanilije

100 ml vode

Za kremu:

500 g mascarponea

90 g šećera u prahu

100 g bijele čokolade

300 ml vrhnja za šlag

1 vrećica mljevene želatine

Za čokoladni ganache:

200 ml vrhnja za šlag

150 g  čokolade 

Mlijeko za natopiti biskvit

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U zdjelu staviti jaja i šećer pa izraditi mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Pjenjačom umiješajte ulje i toplo mlijeko, koje ulijevate u tankom mlazu uz neprestano lagano miješanje.,

Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa prosijte dobivenu smjesu.

Prosijanu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja.

Ulite dobivenu biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite.

Za žele od jagoda u lonac stavite oprane i očišćene jagode pa kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Maknite s vatre pa štapnim mikserom ispasirajte u pire.

Puding od vanilije razmutite u vodi pa umiješajte u ispasirane jagode.

Vratite na laganu vatru pa kuhajte dok s e ne zgusne.

Kalup za biskvit promjera 26 cm obložite rastezljivom folijom.

Žele od jagode ulijte u pripremljeni kalup pa stavite u hladnjak da se ohladi.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari.

Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Mascarpone i šećer u prahu mikserom pjenasto izradite.

Umiješajte malo prohlađenu, otopljenu bijelu čokoladu.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje u čvrsti šlag.

Pjenjačom nježno umiješajte šlag u mascarpone.

Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu mascarponea i šlaga.

Za čokoladni ganache na pari otopite čokoladu i vrhnje za šlag.

Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit a oko njega obruč kalupa za pečenje.

Biskvit nabockajte vilicom pa ga natopite mlijekom.

Odvojite ohlađeni žele od jagode od rastezljive folije pa ga stavite na biskvit.

Na žele od jagode rasporedite kremu i zagladite površine.

Prelijte čokoladnim ganache-om.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja odstranite obruč i ukrasite po želji.

Čokoladna pita s kestenom i karamelom

 

Jedva sam dočekala ovo malo hladnije vrijeme.

Mislim svaka čast ljetu ali jesen je moje doba.

Pa onda i pravi jesenski kolač.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

240 g heljdinog brašna

1 žlica kakaa

2 jaja

100 g maslaca

100 g smeđeg šećera

naribana korica 1 limuna

1/4 žličice mljevenih klinčića

1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića

prstohvat soli

Za karamel:

250 g šećera

280 g mascarponea

2 prstohvata soli

Za nadjev od kestena:

250 g pirea od kestena

200 g mascarponea

100 g kuhanih kestena, oguljenih

50 g maslaca

120 g tamne čokolade

1 žlica ruma

Za čokoladnu kremu:

150 g tamne čokolade

225 g vrhnja za šlag

prstohvat soli

Za tijesto u suhu tavicu stavite heljdino brašno pa "kuhajte" 5-10 minuta dok brašno počne tamniti i mirisati orašasto.

Maknite s vatre pa ohladite.

Ohlađeno brašno prosijte u prikladnu posudu.

Dodajte kakao i omekšali maslac.

Vršcima prstiju utrljajte maslac u brašno.

Dodajte šećer, naribanu limunovu koricu, muškatni oraščić i klinčiće i dobro izmiješajte.

Dodajte jaja i prstohvat soli.

Umijesite tijesto.

Tijesto omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na dimenziju kalupa.

Prebacite razvaljano tijesto u pripremljeni kalup i nabockajte ga vilicom.

Prekrite papirom za pečenje i opteretite rižom ili nekim drugim žitaricama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Izvadite iz pećnice i maknite papir sa žitaricama.

Vratite tijesto u pećnicu pa pecite još 15 minuta.

Ohladite.

Za karamel u tavicu debelog dna stavite šećer.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se karamel ne otopi i dobije lijepu smeđu boju.

Dodajte sol.

Oprezno umiješajte malo po malo mascarpone, uz stalno miješanje.

Dobiveni karamel ulijte u pripremljeno tijesto.

Ohladite.

U prikladnoj posudi pomiješajte pire od kestena, rum i mascarpone.

U drugoj posudi pjenasto izradite maslac pa mu dodajte kuhane kestene.

Možete ih izmiksati da dobijete glatku kremu ili ih samo namrviti kako bi krema imala nešto teksture.

Na pari otopite čokoladu.

Pomiješajte obje smjesa i umiješajte otopljenu čokoladu.

Dobro izmiješajte pa rasporedite preko karamela.

Zagladite površinu i ohladite.

Za čokoladnu kremu u prikladnoj posudi kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Dodajte nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se ne otopi i dobijete glatku smjesu.

Umiješajte i sol.

Prelijte preko kreme od kestena i zagladite površinu.

Ohladite prije posluživanja.

Mousse torta od čokolade, naranče i lješnjaka

 

Nisam već dugo radila ovakvu tortu.

Ne mislim da je komplicirana nego dekadentna.

Zahtjeva vremena ali svaka komponenta je skroz jednostavna za izradu. 

Original recepta pronašla sam kod Matejke. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Joconde biskvit:

 

4 jaja

100 g + 20 g šećera

100 g lješnjaka

25 g otopljenog maslaca

30 g brašna

prstohvat soli

 

Hrskavi sloj:

 

30 g lješnjaka

50 g šećera

1 žlica vode

75 g čokolade

 

Čokoladni mousse:

 

100 ml mlijeka

200 g čokolade s narančom

250 ml vrhnja za šlag

1 paketić želatine u prahu

2 žlice vode

 

Žele od naranče:

 

200 ml svježe iscijeđenog soka od naranče

50 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica želatine

2 žlice vode

 

Mascarpone mousse:

 

250 g mascarponea

250 ml vrhnja za šlag

150 g šećera u prahu

1 žlica ruma

1 žlica ekstrakta vanilije

1 vrećica želatine u prahu

2 žlice vode

 

Mirror glazura:

 

100 ml vode

200 g šećera

60 ml vrhnja za šlag

60 g kakaa

40 g tamne čokolade

1 vrećica želatine u prahu

2 žlice vode

 

Prvo pripremite žele od naranče jer se najduže stišće.

Kalup za tortu obložite s unutarnje strane rastezljivom folijom.

Želatinu prelijte vodom i pustite da odstoji 6-7 minuta.

Sok od naranče, šećer i vaniliju pomiješajte u prikladnom loncu i zagrijavajte. 

Kada se sav šećer otopi umiješajte želatinu pa nastavite kuhati dok se želatina ne otopi samo pazite da tekućina ne provrije.

Prelijte u pripremljeni kalup i ohladite u hladnjaku.

Mora se u potpunosti stisnuti u žele prije korištenja.

Za biskvit kalup za tortu namastite i pobrašnite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lješnjake tostirajte na suhoj tavi dok ne dobiju boju i ljuskice se počnu odvajati.

Prebacite u suhu kuhinjsku krpu i dobro istrljajte da se ljuskice u potpunosti odvoje.

Odvojite 100 g i sitno sameljite a 30 g stavite sa strane za kasnije.

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg.

Dodajte 100 g šećera i miksajte na najvećoj brzini dok se šećer ne otopi.

Žumanjke pomiješajte s otopljenim maslacom.

Lješnjake, brašno i preostalih 20 g šećera pomiješajte.

Lagano špatulom u bjelanjke umiješajte žumanjke, a zatim i suhe sastojke dok se sve ne sjedini.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu 15 minuta.

Ohladite.

Za hrskavi sloj na laganoj vatri zagrijavajte šećer i vodu bez miješanja dok ne postignu zlatno-smeđu boju.

Maknite s vatre pa dodajte preostalih 30 g prženih lješnjaka.

Sve zajedno istresite na papir za pečenje i ohladite.

Ohlađeni karamel usitnite u sjeckalici, ne presitno neka ostanu malo krupniji komadići.

Čokoladu otopite na pari pa premažite preko ohlađenog biskvita.

Za čokoladni mousse želatinu prelijte vodom i ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Vrhnje za šlag izmiksajte u čvrsti šlag.

Mlijeko i čokoladu zagrijavajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi pa umiješajte nabubrenu želatinu.

Procijedite kroz sito kako bi odstranili komadiće narančine korice iz čokolade.

Ostavite ga da se malo ohladi pa ga umiješajte u šlag.

Oko biskvita premazanog čokoladom stavite obruč pa ulijte čokoladni mousse.

Zagladite površinu i dobro ohladite.

Kada se čokoladni mousse stisnuo, iz prozirne folije izvadite žele od naranče i stavite ga na mousse.

Vratite u hladnjak dok ne napravite mascarpone mousse.

Za mascarpone mousse vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Želatinu prelijte vodom i pustite da nabubri 6-7 minuta.

Mascarpone i šećer izmiksajte dok se sve ne poveže.

U maloj zdjelici zagrijte rum i vaniliju pa u tome otopite želatinu.

Kad se otopi umiješajte je u mascarpone pa na kraju umiješajte u šlag.

Prelijte preko želea od naranče i zagladite površinu.

Stavite u hladnjak da se mousse dobro stisne.

Za mirror glaze želatinu prelijte vodom i pustite da nabubri 6-7 minuta.

Pomiješajte vodu, šećer, vrhnje za šlag i kakao pa kuhajte na laganoj vatri dok se sve ne poveže.

Umiješajte čokoladu i želatinu pa miješajte dok se sve ne otopi.

Vruću glazuru procijedite kroz sito kako biste imali što manje mjehurića zraka.

Ostavite je da se ohladi do sobne temperature.

Ohlađenoj torti odstranite obruč kalupa pa je prelijte čokoladnom glazurom.

Ohladite.

Prije posluživanja ukrasite po želji.

 

Potica s kikiriki maslacom

 

Već sam nekoliko puta na blogu objašnjavala svoj, pa malo, komplicirani odnos s kikiriki maslacem.

U ovoj potici smo se definitivno pomirili.

Ovi je pre pre super.

Svakako preporučujem da isprobate.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za tijesto:  

 

250 ml toplog mlijeka

20 g svježeg kvasca

100 g otopljenog maslaca

30 ml ruma

100 g šećera

3 žumanjka

20 g kakaa

550 g brašna

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

180 g maslaca sobne temperature

100 g šećera u prahu

250 g kikiriki maslaca

1 jaje

150 g mascarpone sira

50 g gustina

50 g brašna

 

Za tijesto u toplo mlijeko dodajte žličicu šećera i žličicu brašna.

Dodajte i kvasac pa izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i kakao pa mu dodajte i sol.

U sredini napravite udubinu pa dodajte otopljeni maslac, rum, šećer, žumanjke i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Dobiveno tijesto vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat.

Nakon sat vremena prvog dizanja premijesite tijesto pa da ponovno prekrite krpom i dižite ponovno sat vremena. 

Za nadjev pjenasto izraditi omekšali maslac sa šećerom u prahu.

Umiješati kikiriki maslac, jaje, mascarpone, gustin i brašno te miješati dok ne dobijte jednoličnu smjesu.

Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm.

Razvaljano tijesto premazati nadjevom.

Zarolati tijesto poput rolade pa ga staviti u pripremljeni kalup.

Dizati na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dignutu poticu nabosti štapićem za ražnjiće.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečenu poticu ostaviti da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa je izvaditi iz kalupa.

 

Torta od limuna,borovnica i bijele čokolade

 

Jedna fina fina tortica s borovnicama.

Original recepta iz  Matejkine kuharice Svaki dan.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 jaja

280 g šećera

130 g omekšalog maslaca

200 g kiselog vrhnja

naribana korica 1 limuna

375 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

 

Za nadjev od borovnica:

 

350 g borovnica, svježih ili zamrznutih

30 ml vode

1 vanilin šećer

25 g gustina

 

Za kremu:

 

500 g mascarponea

400 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup promjera 20 cm namastite i pobrašnite.

 

Mikserom izradite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli.

Dodajte omekšali maslac pa dobro izradite.

Nakon toga dodajte limunovu koricu i kiselo vrhnje.

Prosijte smjesu brašna,praška za pecivo i sode bikarbone pa umiješajte u smjesu s jajima.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Ohladite.

Za nadjev od borovnica, borovnice kuhajte s vanilin šećerom i vodom na umjerenoj vatri.

Kuhajte dok ne omekšaju i puste tekućinu.

Gustin pomiješajte sa sokom koji su borovnice pustile pa sve vratite borovnicama i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusnu i dobiju gustoću pekmeza.

Ohladite.

Za kremu na pari otopite bijelu čokoladu.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone pa u njega umiješajte prohlađenu čokoladu.

Dodajte tekuće vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri lista.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom nadjeva od borovnica.

Preko borovnica premažite trećinu kreme od mascarponea.

Prekrite drugim listom biskvita.

Ponovno rasporedite polovicu nadjeva od borovnica pa premažite trećinom kreme.

Na vrh stavite treći list biskvita.

Preostalom kremom premažite tortu izvana.

Ukrasite po želji.

Ohladite prije posluživanja.

Slatka priča

 

I to je to.

Završio mi je i ovogodišnji godišnji odmor.

Vrijeme je za nove kuhinjske avanture.

Jer ovogodišnji odmor je to zaista i bio.

Ne da mi kuhinja predstavlja umor jer stvarno se volim igrati u kuhinji nego su se tako stvari jednostavno posložile.

Osim nešto sitno zimnice nisam ništa drugo ni kuhala ni pekla.

A samo da se pohvalim ovo mi je bio jedan od najboljih godišnjih do sada, nešto mora, nešto planina, nešto muvanja doma, ma idealno.

Za proslavu nove radne godine torta.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

2 jaja

180 g šećera

80 g maslaca

120 g čokolade

90 g brašna

 

Za kremu s borovnicama:

 

200 g mascarponea

50 g šećera u prahu

50 ml vrhnja za šlag

300 g borovnica

 

Za čokoladnu kremu:

 

150 ml mlijeka

4 žumanjka

100 g šećera

1 vrećica želatine u prahu

150 g čokolade

150 ml vrhnja za šlag

 

Za biskvit na pari otopiti čokoladu i maslac dok ne dobijete glatku smjesu.

Ostaviti da se malo ohladi.

Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu.

Zagrijati pećnicu na 180 C.

Mikserom pjenasto izraditi jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu kojoj se udvostručio volumen.

U smjesu jaja nježno umiješajte prosijano brašno i prohlađenu smjesu maslaca i čokolade.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu s borovnicama borovnice oprati i osušiti.

Mikserom pjenasto izraditi mascarpone, vrhnje za šlag i šećer u prahu.

Borovnice ispasirati vilicom pa ih umiješati u kremu.

Ohlađeni biskvit staviti na tanjur za posluživanje i oko njega staviti obruč kalupa za tortu. 

Dobivenu kremu rasporediti preko ohlađenog biskvita.

Zagladiti površinu pa staviti u hladnjak.

Želatinu pripremiti prema uputstvima na omotu pa je ostaviti da nabubri 10-ak minuta.

Za čokoladnu kremu na pari kuhati mlijeko, žumanjke i šećer dok se krema ne zgusne.

Nasjeckati čokoladu pa je umiješati u kremu.

Dodati i nabubrenu želatinu.

Miješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Preliti preko ohlađene kreme od borovnica.

Ohladiti.

Prije posluživanja ukrasiti po želji.

Pita sa jagodama i mascarponeom

 

Nešto sam se ulijenila kako je danas i jučer sunce,samo bi s knjigom ležala u dvorištu.

Nije moj uobičajeni modus operanti.

Inače sam nabrijana i kao ajmo sve napraviti pa je onda relax time.

Uglavnom nekako se natjeram da krenem i onda ide. 

Samo što taj proces kretanja traje li ga traje.

U jučerašnjem naletu kada sam se konačno pokrenula složila sam i ovu pitu.

Uz čašu soka od bazge dobijete taj neponovljivi i prepoznatljivi okus ranog ljeta.

Original recepta posudila sam od Tanje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

100 g glatkog brašna

100 g oštrog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

30 g mljevenih oraha

naribana korica polovice limuna

120 g maslaca

2 žlice ledene vode

Za kremu:

250 g mascarponea

200 ml vrhnja za šlag

sok i naribana korica 1 limete

2 žlice meda

srž mahune vanilije

Za nadjev:

500 g jagoda

 

Za preljev:

 

100 ml vode

1 žlica šećera

1/2 vrečice želatine u prahu

2 žlice pekmeza od jagoda

 

Za ukras:

 

usitnjene pistacije

Prosijte obje vrste brašna sa soli i praškom za pecivo.

Dodajte naribanu limunovu koricu i mljevene orahe.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu brašna.

Dodajte i vodu pa umijesite tijesto.

Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Prekrite papirom za pečenje i prekrite suhim grahom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- minuta.

Maknite papir i grah pa vratite tijesto u pećnicu da se ispeče do kraja još otprilike 10-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu mikserom izradite mascarpone i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu smjesu.

Umiješajte med, sok i naribanu koricu limete te srž mahune vanilije.

Rasporedite kremu u ohlađenu koru pite i zagladite površinu.

Jagode operite i osušite pa ih prerežite na polovice.

Složite jagode po kremi.

Želatinu prelijte s dvije žlice vode pa je ostavite da nabubri.

Zagrijte vodu sa šećerom i pekmezom od jagode.

Dodajte nabubrenu želatinu pa miješajte dok se ne otopi.

Dobiveni preljev kistom premažite preko jagoda.

Posipajte usitnjenim pistacijama.

Ohladite prije posluživanja.

Tiramissu sa jagodama

Upala sam u neku foto blokadu zadnjih mjesec i pola.

Jednostavno nemam ni inspiracije ni volje fotkati.

Kuham, pečem jednakim intenzitetom ali kada treba uhvati fotoaparat i ovjekovječiti to što sam napravila, blokada.

Pretpostavljam da je kriv instagram i sve te divne fotke ostalih foodblogera, jednostavno moje nikada nisu tako dobre.

I znam nikada neće ni biti ako ne budem vježbala.

I zato od danas počinjem svaku stvar koju napravim odmah i fotkati.

Fotka za ovaj tiramissu s jagodama je skroz bez veze ali to mi je referentna vrijednost tako da imam za usporedbu kroz godinu dana.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

 

20-ak piškota

sok od bazge za umakati piškote

 

Za kremu:

 

2 jaja

250 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera

2 žlice oštrog brašna 

250 g mascarponea

 

Jagode

 

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Odvojite  žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Žumanajke i šećer miksajte dok se smjesa ne udvostruči i posvijetli.

U snjesu žumanjaka umiješajte oštro brašno i mascarpone.

Nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka i šlag.

Pripremite čaše u kojima ćete posluživati desert.

Jagode operite i narežite na manje komadiće.

Piškote umočite u sok od bazge pa ih složite na dno svake čaše.

Na piškote stavite malo jagoda p dvije žlice kreme.

Ponovno piškote umočite u sok od bazge, dodajte jade i kremu.

Pripremljen slastice stavite u hladnjak da se dobro ohlade.

Prije posluživanja ukrasite po  želji.

Buche de noel

Ako niste baš od tradicionalnih suhih božićnih kolačića a željeli bi nešto što ima taj božićni okus onda Vam preporučujem ovu roladicu.

Nije zahtjevna za izradu, najviše vremena će Vam oduzeti ukrašavanje  a i to je isto po Vašim željama.

Jer ako i bude manje ukrašena neće biti ništa manje ukusna.

original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja 
100 g šećera
120 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
3 žlice kakaa
1 žličicu začina za speculaas

Za kremu:

250 g mascarponea
130 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
naribana korica 1 naranče

Za ukras:

100 g tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Veliki, plitki lim obložite papirom za pečenje.
Prosijte brašno s praškom za pecivo, kakaom i začinima za speculaas.
Odvojite bjelanjke od žumanjka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Malo po malo umiješajte šećer.
Dodajte jedan po jedan žumanjka.
Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Smjesu rasporedite na pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Još topli biskvit urolajte u roladu.
Ohladite.
Za kremu miksrom izradite mascarpone, vrhnje za šlag, šećer u prahu i naribanu koricu naranče dok se kreme ne stisne.
Razmotajte roladu pa je premažite sa 2/3 kreme.
Ponovno je urolajte i stavite na tanjur za posluživanje.
Premažite roladu izvana ostatkom kreme.
Ohladite.
Čokoladu otopite na pari.
Otopljenu čokoladu u tankom sloju rasporedite na papir za pečenje pa ostavite da se ohladi i ponovno stisne.
Ohlađenu čokoladu natrgajte na veće komade pa je ukrasno složite po roladi.

Cheesecake od bundeve s keksima, lješnacima i orasima

 

Nešto možda malo primjerenije ovom dobu godine nego keksići iz prošlog posta.

Bundevasta krema u čaši.

Jako fino.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

150 g mljevenih keksi

50 g mljevenih oraha

50 g mljevenih lješnjaka

3 žlice šećera

125 g otopljenog maslaca

Za žutu kremu:

225 g mascarponea

240 ml kiselog vrhnja

160 g šećera u prahu

340 g pirea od muškatne bundeve

žličica muškatnog oraščića

Za bijelu kremu:

200 g kiselog vrhnja

sok pola limuna

1 vanilin šećer

3 žlice šećera

Mljevene kekse pomiješajte s orasima, lješnjacima, šećerom i otopljenim maslacem.

Dobro pomiješajte.

Pripremite 6 posudica za posluživanje pa rasporedite dobivenu smjesu i lagano je žlicom utisnite.

Za žutu kremu izmiksajte sir, mileram, šećer u prahu, pire od muškatne tikve i muškatni oraščić.

Za bijelu kremu pomiješajte mileram s vanilin šećerom, šećerom i limunovim sokom.

Na podlogu od keksa stavite žutu kremu a na nju bijelu kremu.

Dobro ohladite prije posluživanja.

Limuncello tiramissu

Ovaj recept mi je bio glavna špica prošlog ljeta.

Često sam ga radila jer mi je bio poprilično praktičan za vikende jer u zadnje vrijeme vikendom kako volim reći plazim okolo i rijetko sam doma.

A ovaj recept je jednostavan i super brzo gotov. Ako ga složite u subotu navečer imate divan desert za nedjelji ručak uz minimalno uloženog vremena.

Radila sam ga sa svim vrstama bobičastog voća čak sam i s breskvama napravila jedino što sam njih nešto ranije nasjeckala i posipala s malo šećera čisto da puste malo soka i da zajedno s šećerom stvore neku vrstu umaka.

Da vam budem iskrena nisam planirala objavljivati ovaj recept ali naknom što sam provela pola sata listajući po kuharicama kako bi ga pronašla odlučila sam da ću ga ipak objaviti.

Nisam čak uspjela ni slikati prve ovogodišnje verzije s jagodama već evo tek drugu s trešnjama.

Original recepta je iz Jamieve kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 naranče

20 ml limuncella

4 žlice meda

200 g piškota

200 ml hladne kave

250 g mascarponea

250 g grčkog jogurta

1 vanilin šećer

250 g zrelih trešanja

Naranče operite pa im gulilicom za povrće skinite koru.

Stavite ih u mali lonac pa iscijedite i sok od naranči te ga prelijte preko kore.

Dodajte 10 ml limuncella i 2 žlice meda pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete gusti sirup.

Izvadite korice naranče i ohladite.

Pripremite 6-8 čaša za posluživanje( ovisi o veličini).

Pomiješajte ohlađeni sirup s kavom i preostalim limuncellom.

Za kremu pomiješajte mascarpone s grčkim jogurtom, preostale dvije žlice meda i vanilin šećerom.

Trešnje operite pa im izvadite koštice.

Na dno svake čaše stavite piškote koje ste prethodno umočili u pripremljeni sirup.

Preko piškota stavite dvije žlice kreme i nekoliko očišćenih trešanja.

Ponovite.

Ohladite.

Ohlađeni tiramisu ukrasite trešnjama i poslužite.