Buche de noel

 

Ovim postom zatvaram ovu blogersku godinu.

Isljučujem internet motam kablove idem se igrati u kuhinju.

Za kraj nešto svečano, idealno za blagdanski stol.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

3 jaja

80 g šećera

2 žličice vode

60 g brašna

30 g kakaa

20 g rastopljenog maslaca

Za premaz rolade:

marmelada od maline

Za kremu:

100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

200 g čokolade s visokim udjelom kakaa

120 g šećera

3 bjelanjka

150 ml vrhnja za šlag

100 g kiselog vrhnja

Za roladu lim dimenzija 30x 40 cm obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U manji lonac stavite šećer i 2 žličice vode pa kuhajte dok se šećer ne otopi i dobijete šećerni sirup.

Mikserom pjenasto izradite jaja dok ne posvijetle i udvostruči im se volumen.

Smanjite brzinu miksera pa u tankom mlazu ulijte šećerni sirup i dalje miksajući.

prosijte brašno s kakaom pa špatulom umiješajte u smjesu jaja.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup pa zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Izvadite roladu iz pećnice pa je ostavite samo minutu da se malo ohladi.

Zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi u potpunosti.

Za kremu otopite čokoladu na pari.

Mikserom miksajte bjelanjke dok se ne počne formirati snijeg pa dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg i šećer se ne otopi.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje za šlag i kiselo vrhnje dok ne dobijete čvrstu kremu.

U smjesu bjelanjaka pjenjačom umiješajte otopljenu čokoladu.

Dodajte i smjesu vrhnja pa izmiješajte da dobijete jednoličnu kremu.

Odvojite trećinu kremu za premazivanje rolade izvana.

U preostale dvije trećine kreme umiješajte tostirane mljevene lješnjake.

Ohlađenu roladu odmotajte i odstranite papir za pečenje.

Obilno je premažite marmeladom od maline.

Preko marmelade premažite čokoladnu kremu s lješnjacima.

Zarolajte.

Vanjsku stranu rolade premažite onom trećinom čokoladne kreme bez lješnjaka koju ste odvojili.

Preselite roladu na tanjur za posluživanje i ukrasite po želji.

Prije posluživanja dobro ohladite.

Slana rolada sa sjemenkama bundeve

 

Nisam već dosta dugo nešto slano objavila.

Eto onda danas, slana rolada.

Original recepta pronašla sam kod Sonje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

100 g sjemenki bundeve

30 g brašna

1 žlica bučinog ulja

250 ml jogurta

1 prašak za pecivo

6 jaja

1 žličica soli

Za nadjev:

1 veći poriluk

maslinovo ulje

10 srednje velikih kiselih krastavaca

150 ml vrhnja za kuhanje

300 g krem sira

sol i papar po okusu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Sjemenke bundeve sameljite u multipraktiku.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Dodajte im jedan po jedan žumanjak i nakon svakog dodavanja miksati da se smjesa ujednači.

Smjesi dodati jogurt, mljevene sjemenke bundeve, ulje, brašno, prašak z apecivo i sol pa sve dobro izmiješati špatulom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.

Pečeni list za roladu izvaditi iz pećnice.

Prekrite čistim listom papira za pečenje, pa umotajte u roladu.

Sada roladu umotajte još u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Sitno nasjeckajte poriluk pa ga prodinstajte na malo maslinovog ulja.

Kada je poriluk omekšao dodajte vrhnje za kuhanje.

Smanjite vatru i nastavite kuhati par minuta doka se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Sitno nasjeckajte krastavce.

U srednje velikoj posudi pomiješajte krem sir, nasjeckane krastavce i ohlađeni poriluk.

Odmotajte roladu i odstranite papir za pečenje.

Premažite roladu pripremljenim nadjevom i ponovno zarolajte.

Ohladite.

Narežite na šnite prije posluživanja.

Rolada s ricottom

 

Super lagana roladica za ove vruće dane.

Moja je sa jagodama ali funkcionira s bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

40 ml mlijeka

30 ml ulja

50 g brašna

50 g šećera

3 jaja

2 žličice limunovog soka

Nadjev:

100 g ricotte

250 ml vrhnja za šlag

35 g šećera u prahu

200 g jagoda narezanih na šnitice

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Za roladu odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom od bjelanjaka, šećera i limunovog soka izradite srednje čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli izmiješajte mlijeko i ulje.

Dodajte brašno i na kraju žumanjke.

Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Špatulom u smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte snijeg.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i iz lima.

Prekrijte drugim komadom papira za pečenje i ohladite.

Za kremu mikserom vrhnje izradite u čvrsti šlag.

Umiješajte ricottu i šećer u prahu.

Odstranite papir za biskvita pa ga premažite pripremljenom kremom.

Po kremi rasporedite pripremljene jagode pa zarolajte roladu.

Stavite u hladnjak na minimalno 1 sat prije posluživanja.

Rolada s breskvama

 

Ljetna stanka je gotova.

Vratila sam se u kuhinju i slijedi puno finih recepata.

Original ovog recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis 

Za biskvit:

100 g brašna

25 g gustina

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

3 jaja

150 g šećera

60 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

Za nadjev:

pekmez od breskve

125 ml mlijeka

30 g brašna

100 g šećera

115 g maslaca

1/2 žlice ekstrakta vanilije

3 breskve

šećer u prahu za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer se otopi.

Prosijte brašno pomiješano sa soli. praškom za pecivo i sodom bikarbonom.

U pjenastu smjesu jaja i šećera dodajte mlijeko a na kraju nježno umiješajte i prosijanu smjesu brašna.

Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni lim pa zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.

Pečenu roladu odlijepite od papira za pečenje pa je zarolajte i ostavite da se ohladi.

Za kremu u prikladni lonac stavite mlijeko, šećer, brašno i ekstrakt vanilije.

Kuhajte na umjerenoj vatri, uz neprestano miješanje, dok se krema ne zgusne.

Ohladite.

Mikserom pjenasto izradite maslac pa u njega umiješajte ohlađenu kremu.

Breskve operite, ogulite  narežite na manje komadiće.

Roladu odmotajte pa je premažite pekmezom od breskve.

Na pekmez rasporedite kremu pa po njoj rasporedite narezane breskve.

Zarolajte roladu i prebacite je na tanjur za posluživanje.

Izvana premažite kremom i ukrasite po želji.

Dobro ohladite prije posluživanja.

Rolada od crnog čaja s jajgodama

 

Uništit će me ovo vrijeme.

Tlak mi je rekordno nizak, energije imam nula.

Čak mi ni moja vjerna frendica kava ne pomaže danas.

Original recepta za ovu roladu možete pronaći ovdje a u nastavku moja prilagodba recepta.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za roladu:

 

3 žlice limunovog soka

2 žlice Earl Gray čaja

4 jaja

75 g šećera

75 g brašna

2  žlice suncokretovog ulja

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

3 žlice limunovog soka

3 žlice šećera u prahu

300 ml vrhnja za šlag

15-ak jagoda

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte žlicu čaja s limunovim sokom pa zagrijte (najbolje u mikrovalnoj) dok ne provrije.

Ostavite čaj da se infuzira u limunov sok.

Drugu žlicu čaja usitnite u mužaru ili izmeljite u mlincu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke uz prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke i šećer pjenasto izradite mikserom.

Brašno pomiješajte s usitnjenim čajem pa umiješajte u žumanjke.

Umiješajte i ulje i limunov sok koji ste prethodno procijedili da odvojite čaj.

Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Pečenu roladu istresite na čisti list papira za pečenje koji ste prethodno posipali šećerom u prahu.

Odvojite papir na kojem se rolada pekla pa je zarolajte i ostavite da se ohladi.

Za kremu mikserom istucite vrhnje za šlag s limunovim sokom i šećerom u prahu.

Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite šlagom.

Jagode operite, osušite i odstranite im peteljke.

Složite jagode cijelom duljinom rolade pa je zarolajte.

Preselite roladu na tanjur za posluživanje pa je stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja posipajte s još malo šećera u prahu.

Rolada sa jagodama

 

Dobra ideja za potrošiti višak bjelanjaka, kojih nekako s dolaskom toplog vremena stalno imam viška...

Znam na rolada možda izgleda malo anemično ali vjerujte mi super je.

Nešto kao jednostavniji i brži ledeni vjetar koji je kod nas izuzetno popularan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za roladu:

 

9 bjelanjaka

1žličica ekstrakta vanilije

3/4 žličice vinskog praška za pecivo (ima ga u DM-u)

200 g šećera

100 g brašna

1 žlica šećera u prahu

 

Za nadjev:

 

500 ml vrhnja za šlag

6 žlica šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

400 g narezanih jagoda

 

Za ukras:

 

jagode

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

Bjelanjcima dodajte ekstrakt vanilije i prašak za pecivo pa tucite mikserom dok se ne počnu stvarati meki snijeg.

Postepeno dodajte šećer pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrst snijeg i šećer se ne otopi.

Umiješajte prosijano brašno.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Čistu kuhinjsku krpu posipajte šećerom u prahu pa na nju iskrenite pečenu roladu.

Odvojite papir za pečenje a roladu omotajte u krpu.

Ohladite.

Vrhnje za šlag, vaniliju i šećer u prahu istucite u čvrsti šlag.

Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite šlagom i po njemu rasporedite pripremljene jagode.

Ponovno zarolajte pa stavite u hladnjak do posluživanja.

Prije posluživanja roladu posipajte šećerom u prahu i ukrasite jagodama.

 

Buche de noel

Ako niste baš od tradicionalnih suhih božićnih kolačića a željeli bi nešto što ima taj božićni okus onda Vam preporučujem ovu roladicu.

Nije zahtjevna za izradu, najviše vremena će Vam oduzeti ukrašavanje  a i to je isto po Vašim željama.

Jer ako i bude manje ukrašena neće biti ništa manje ukusna.

original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja 
100 g šećera
120 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
3 žlice kakaa
1 žličicu začina za speculaas

Za kremu:

250 g mascarponea
130 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
naribana korica 1 naranče

Za ukras:

100 g tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Veliki, plitki lim obložite papirom za pečenje.
Prosijte brašno s praškom za pecivo, kakaom i začinima za speculaas.
Odvojite bjelanjke od žumanjka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Malo po malo umiješajte šećer.
Dodajte jedan po jedan žumanjka.
Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Smjesu rasporedite na pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Još topli biskvit urolajte u roladu.
Ohladite.
Za kremu miksrom izradite mascarpone, vrhnje za šlag, šećer u prahu i naribanu koricu naranče dok se kreme ne stisne.
Razmotajte roladu pa je premažite sa 2/3 kreme.
Ponovno je urolajte i stavite na tanjur za posluživanje.
Premažite roladu izvana ostatkom kreme.
Ohladite.
Čokoladu otopite na pari.
Otopljenu čokoladu u tankom sloju rasporedite na papir za pečenje pa ostavite da se ohladi i ponovno stisne.
Ohlađenu čokoladu natrgajte na veće komade pa je ukrasno složite po roladi.

Grilijaž rolada sa čokoladom i orasima

 

Čudan dan danas.

Dug, beskrajno dug sa zilijardu stvari za obaviti i napraviti.

A ništa mi se ne da.

Nije da nemam snage samo nikako da se pokrenem.

Pa sam si napravila kavu i odrezala komadić ove rolade, možda me pokrene.

original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

8 bjelanjka

8 žlica šećera

8 žlica mljevenih oraha

2 žlice brašna

pola vrećice praška za pecivo

Za grilijaž:

130 g šećera

100 g oraha

Za kremu:

8 žumanjaka

10 žlica šećera

1 vanilin šećer

250 g maslaca

100 g čokolade za kuhanje

200 g grilijaža

Za glazuru:

100 g čokolade

3 žlice ulja

2 žlice grilijaža za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Bjelanjke i šećer istući u čvrsti snijeg. 

Dodati orahe , brašno i prašak za pecivo pa nježno izmiješati.

Smjesu uliti u pripremljeni lim i zagladiti površinu.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Pečenu koru izvadite iz lima pa je ostavite da se ohladi ravna, bez rolanja.

Za grilijaž u tavici debelog dna karamelizirati šećer.

U karamelizirani šećer dodati orahe i izmiješati.

Smjesu istresti na silikonsku podlogu i ohladiti.

Ohlađeni grilijaž izmljeti.

Odvojiti dvije žlice grilijaža za dekoraciju.

Za kremu mikserom pjenasto izraditi žumanjke sa šećerom.

Dobivenu smjesu kuhati na pari 10-ak minuta pa je ohladiti.

Mikserom pjenasto izraditi maslac.

Dodati ohlađenu smjesu žumanjka i izmiješati.

Čokoladu otopiti na pri.

Dobivenu smjesu maslaca i žumanjka podijeliti na dva djela pa u jedan umiješati grilijaž a u drugi otopljenu čokoladu.

Ohlađeni biskvit premazati kremom sa grilijažom pa je staviti u zamrzivač na 15 minuta da se stisne.

Za to vrijeme čokoladnu kremu spremiti u hladnjak.

Ohlađenu roladu premazati i čokoladnom kremom.

Roladu zamotati tako da paralelno s rolanjem odvajate i papir na kojem se rolada pekla.

Roladu omotati rastezljivom folijom i staviti je u hladnjak preko noći.

Čokoladu otopite na pari pa u nju umiješajte ulje.

Ohlađenu roladu preliti čokoladnom glazurom i posipati grilijažom.

Narezati na šnite prije posluživanje.

Rolada sa kokosom i sirom

Bez obzira na ovo ludo vrijeme vani trešnje u maminom vrtu su pomalo počele dobivati boju.
Nije da su vam trešnje neophodne za izradu ove rolade ja sam je samo da je malo nadopunim uz kremu premazala i sa prošlogodišnjim pekmezom od trešanja.
U originalu je rolada bez ikakvog voćnog dodatka ali mani se baš dopala ovako sa voćnim dodatkom.
Tijesto za samu roladu je više nego odlično, bila sam sigurna da će popucati prilikom motanja obzirom da se upotrebljava oštro brašno ali nije ni najmanje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
6 žlica šećera
1 vanilin šećer
6 žlica oštrog brašna
1/2 praška za pecivo

Za nadjev:

150 g pekmeza od trešanja 250g krem sira
75 g šećera u prahu
100 g kiselog vrhnja
50 g kokosa

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjcima dodajte šećer pa ih također mikserom izradite dok im se količina ne udvostruči i šećer se otopi.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju na lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12  minuta.
Zarolajte roladu zajedno sa papirom za pečenje pa je ostavite da se ohladi.
Ohlađenu roladu premažite pekmezom od trešanja.
Za nadjev mikserom izradite krem sir, kiselo vrhnje, kokos i šećer u prahu dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Premažite preko ohlađene rolade pa je ponovno zarolajte.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag pa premažite roladu izvana.
Ukrasite po želji.
Ohladite prije posluživanja.

Čokoladna rolada

Nakon pavlove ovo mi je najfiniji način za potrošiti višak bjelanjaka.
Ovo mi je drugi pokušaj rađenja ove rolade jer mi se prvi puta razletjela na sve strane.
Nisam bila strpljiva i nisam čekala da se čokoladna krema ohladi pa mi se sve izlilo i kora biskvita popucala.
Ali u okusu se osjetilo da ima potencijala pa sam se ovoga puta pridržavala recepta od do pa je super ispala.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 bjelanjaka
320 g šećera
2 žlice brašna
60 g mljevenih badema
1 žličica instant kave otopljena u 1 žlici vruće vode
50 g listića badema

Za čokoladni premaz:

200 g tamne čokolade
50 g maslaca
120 ml vrhnja za šlag
prstohvat soli

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
40 g šećera u prahu
1 žličica instant kave otopljena u 1 žlici vruće vode

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U prikladnoj posudi mikserom izradite bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Dodajte mljevene bademe, brašno i rastopljenu kavu pa nježno izmješajte.
Rasporedite po pripremljenom limu i zagladite površinu.
Posipajte sa listićima badema pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 8 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 160 minuta pa nastavite peći roladu još 20-25 minuta.
Pečenu roladu izvadite iz lima pa je ostavite da se hladi na papiru za pečenje 10 minuta.
Tako ohlađenu roladu okrenite na drugi, čisti komad papira pa je ostavite da se ohladi do kraja tako između dva papira.
U međuvremenu napravite čokoladni premaz, otopite čokoladu na pari.
Otopljenoj čokoladi dodajte maslac pa mješajte dok se ne otopi.
Ostavite da se ohladi 15 minuta.
Zatim ulite vrhnje za šlag i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.
Roladu okrenite tako da je strana sa bademima dolje pa premažite čokoladnom glazurom.
Ohladite 15 minuta.
Za nadjev vrhnje za šlag sa šećerom istucite u čvrsti šlag.
Umiješajte kavu.
Premažite preko čokolade pa zarolajte roladu.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite na šnite željene debljine.

Rolada sa malinama

Znate one dane kada imate sto planova a jednostavno Vam se ništa ne da?
E ja sam jučer imala takav.
I od svih planova i ideja koje sam imala jedino što sam napravila je ova rolada.
I kako mi je drago da jesam.
Odlična je!
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

6 bjelanjaka
100 g šećera
6 žumanjaka
1/2 žličice ekstrakta vanilije
120 g brašna

Za nadjev:

150 g pekmeza od maline
200 ml vrhnja za šlag
3 žlice šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta vanilije
200 g malina

Za ukras:

150 ml vrhnja za šlag
3 žlice šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta vanilije
150 g malina

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa 50 g šećera mikserom  izradite u čvrsti snijeg.
Žumanjke sa preostalih 50 g šećera i ekstraktom vanilije također izradite mikserom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
Prosijte brašno pa ga umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Na kraju malo po malo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz lima pa je još vruću urolajte u roladu.
Ohladite.
Za kremu mikserom izradite vrhnje sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije u čvrsti šlag.
Odrolajte roladu pa je premažite pekmezom od malina.
Polovicu malina izgnječite vilicom pa ih umiješajte u šlag.
Premažite roladu pa po kremi rasporesite preostale maline.
Urolajte.
Za ukrašavanje rolade mikserom izradite vrhnje sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije u čvrsti šlag.
Premažite roladu izvana i ukrasite malinama.

Tiramisu rolada

Malo drugačija verzija tiramisu-a da nije uvijek onaj klasični ili u čaši.
Kada sam vidjela fotku na pinterestu naravno da mi je odmah privukla pažnju i spremila sam recept na listu za isprobati bez čitanja.
Kada sam konačno odlučila napraviti ovu roladu i pročitala recept poslužio mi je samo kao inspiracija.
U original receptu koristi se krema iz vrećice a mi baš ne konzumiramo te praškaste pripravke.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

4 jaja
70 g šećera
60 g brašna
10 g kakaa
1 žličica praška za peciva
1 vanilin šećer

Za premaz:

pekmez od šumskog voća

Za kremu:

200 ml vrhnja za šlag
200 ml mascarponea
50 g šećera u prahu

Za posip:

šećer u prahu
kakao

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom  izmiksajte dok ne posvijetle i udvostruči im se volumen.
Brašno prosijte sa kakaom i praškom pa prosijanu smjesu umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta.
Ostavite da se malo ohladi. Na radnu površinu stavite drugi list papira za pečenje pa pečeni biskvit istresite na njega.
Odvojite papir na kojem se biskvit pekao pa ga ostavite da se ohladi do kraja.
Čuvanje biskvita između dva papira održati će ga mekanim i elastičnim kako ne bi pucao prilikom savijanja.
Za kremu mikserom  pjenasto izradite vrhnje za šlag i šećer u prahu.
Kada dobijete čvrsti šlag umiješajte i mascarpone.
Na tanjur za posluživanje stavite pečeni biskvit i to tako da jedan kraj visi preko ruba tanjura.
Do širine tanjura premažite biskvit pekmezom.
Kremu stavite u dresir vrećicu sa ukrasnim nastavkom pa je ukrasno naštrcajte preko pekmeza.
Preklopite biskvitom, ustvari motajte ga poput zmije. 
Ponovno premažite biskvit pekmezom i naštrcajte kremu.
Preklopite.
Ponovno premažite pekmezom i naštrcajte kremom.
Ohladite.
Ohlađeni kolač prvo posipajte šećerom u prahu a zatim kakaom.
Podloga od šećera sprječava kakao da se otopi.

Bezglutenska orehnjača

Samo da se nadovežem na prošli kao Valentinovski post.
Zanimljivo je da ja koja nešto miksam i pečem kroz cijelu godinu za Valentinovo uvijek poklanjam kupovnu čokoladu, bez iznimke, nikada još nisam nešto osobno napravila.
U moju obranu to je uvijek neka jako fina, fancy čokolada. 
Ove godina odlučila sam se se za ove.
A ako se vi odlučite nešto osobno namiksati ja vam preporučam ovu kao roladu, brzo je gotova a u njoj je sve što muški najčešće navode da mora biti u kolaču, čokolada i orasi.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

175 g čokolade

50 g šećera

6 jaja

Za nadjev:

100 g mljevenih oraha

1 žlica ruma

1 žlica meda

50 ml mlijeka

Za čokoladnu kremu: 

50 g čokolade

50 g vrhnja za šlag

Za posip: 

kakao

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Čokoladu otopite na pari pa je ostavite da se malo ohladi.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.

Žumanjke istucite sa šećerom da posvijetle i šećer se otopi. Umiješajte prohlađenu čokoladu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.

Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Ohladite.

Za kremu u prikladnoj posudi zagrijte mlijeko, rum i med pa kuhajte dok ne provrije.

Prelite preko oraha i iziješajte.

Za kremu zakuhate vrhnje dok ne provrije pa umiješajte nasjeckanu čokoladu. Izmiješajte da se čokolada otopi.

Biskvit premažite čokoladnom kremom pa premažite kremom od oraha.

Urolajte i posipajte kakaom u prahu.

Rolada sa jogurtom i malinama

Evo me nakon godišnjeg.
I ovaj ovogodišnji je bio jedan od boljih.
Odmorena, prepuna novih ideja i energije da bih mogla kuću pogurati.
Točno onako kako sam priželjkivala osjećati kada se vratim.
Recept je jednostavan i brzinski baš dobar za godišnji. Brzo je gotovo a odlično izgleda kada je poslužite. I svima je bilo fino, čak smo je radili i umjesto rođendanske torte.
Original recepta pronašla sam u Story Gourmet-u.

RECEPT
Recept za ispis

Za roladu:

150 g bademovog  brašna
60 g kokosovog brašna
40 g oštrog brašna
80 g šećera u prahu
165 g bjelanjaka
65 g šećera
prstohvat soli

Za kremu od cijeđenog jogurta:

300 g ocijeđenog jogurta(na sito stavite gazu presavijenu u tri sloja koju stavite iznad posude. Na gazu stavite čvrsti jogurt i ostavite da odstoji u hladnjaku dva dana)
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
naribana kora 1 naranče
srž mahune vanilije
6 listova želatine
200 g malina

Za ukras:

maline
listići kokosa

Veliko plitki lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dobro pomiješajte bademovo, kokosovo i oštro brašno te šećer u prahu.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli pa ih uz postepeno dodavanje šećera istucite u srednje čvrsti snijeg. Umiješajte pomiješane tri vrste brašna. Istresite smjesu u pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Pečenu roladu mahnite sa lima pa je urolajte zajedno sa papirom na kojem se pekla.
Želatinu prelite hladnom vodom da nabubri.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Ocijeđeni jogurt pomiješajte sa šećerom, vanilijom i narančinom koricom.
Želatinu otopite sa 5 žlica mlijeka na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu cijeđenog jogurta.
Umiješajte i šlag i izmješajte.
Roladu razmotajte i odstranite papir. 
Maline operite i osušite.
Roladu premažite sa 2/3 smjese kreme pa po njoj rasporedite maline. 
Zarolajte.
Prebacite roladu na tanjur za posluživanje pa je premažite izvana preostalom kremom .
Ukrasite malinama i listićima kokosa.
Ohladite prije posluživanja.

Rolada sa jagodama

Pisala smo u nekom prijašnjem postu o mojoj opsesiji kuglofima i roladama.
Evo i da je dokažem post za postom rolada :)
A kaj mogu kad ih volim, lako ih je napraviti a odlično izgledaju.
Original recepta posudila sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

4 jaja
100 g šećera
2 žlice ulja
2 žlice jogurta
1 žličica jabučnog octa
1 žličica arome vanilije
130 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli

Za nadjev:

250 g mascarponea
200 ml vrhnja za šlag
4 žlice vanilin šećera
pekmez od jagode
250 g jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvjetli i ne udvostruči joj se volumen. Umiješajte jogurt, jabučni ocat i aromu vanilije.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i soli i prosijte smjesu. Umiješajte u smjesu jaja.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Pečenu roladu izvadite iz pećnice pa je odmah urolajte zajedno sa papirom.
Ohladite.
Ohlađenu roladu odmotajte i odstranite papir.
Premažite roladu za pekmezom od jagoda.
Mikserom izradite vrhnje za šlag, mascarpone i vanilin šećer dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dobivenom kremom premažite roladu.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće.
Rasporedite jagode po roladi.
Ponovno zarolajte roladu pa je prebacite na tanjur za posluživanje.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu i narežite na šnite.

Čokoladna rolada

Kaj velite na ovo vrijeme vani, jako uranilo ljeto.
Imam feeling kao da je sedmi mjesec a ne kraj četrvrtog.
I cijelo vrijeme osjećam kao da kasnim sa vanjskim radovima, sređivanjem terase, sađenjem cvijeća. A ove godine sam i odlučila iskušati se u vrtlarenju.
Imala sam nešto kao ružičnjak a ove zima ih je polovicu smrzla tako da smo iskopali preostale ruže i odlučili se iskušati u poljoprivredi.
Mislim neš poljoprivrede, par paradajza, nešto luka, salata i nadopuna začinskih trava.
Peršin sigurno, trošimo ga u enormnim količinama nisam mogla toliko u teglama uzgojiti.
Uglavnom veselim se, ali ljudi moji dosta je to posla. 
I nije baš lagano. Dobila sam muskulfiber od štihanja.
Imala sam puno idealističniji doživljaj vrta.
To malo pokopaš, zemljica i hop sve raste a ja sa slamnatim šeširićem i košaricom skupljam povrće.
Previše instagrama očito.
Kako sam  sada puno vani kuhinja je malo pala u drugi plan, ustvari kuha se sve nešto jednostavno i brzo.
Zato je za desert bila ova čokoladna rolada legendarne Marry Berry. 

RECEPT:
Recept za ispis


Za roladu:

175 g čokolade
6 jaja
100 g šećera
2 žlice kakaa
prstohvat soli

Za nadjev:

300 ml vrhnja za šlag
1 žlica šećera u prahu

Za posip:

šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Otopite čokoladu na pari pa je ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke sa prstohvatom soli mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi izmiksajte šećer i žumanjke dok ne posvijetle i šećer se ne otopi.
Umiješajte prohlađenu čokoladu i kakao.
Malo po malo nježno umiješajte bjelanjke.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim.
Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
izvadite biskvit iz pećnice pa ga ostavite minutu do dvije da se malo ohladi pa je zarolajte zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi.
Istucite vrhnje i šećer u prahu u čvrsti šlag.
Premažite roladu pa je ponovno zarolajte.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.