Slani quiche s graškom i lososom

 

Nakon podosta vremena evo i jedne slane pite na blogu.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

125 g brašna

125 g oštrog brašna

125 g hladnog maslaca

1/2 žličice soli

1 jaje

Za nadjev:

2 žlice maslinovog ulja

1 poriluk

1 češanj češnjaka

100 g graška

100 g dimljenog lososa

75 g feta sira

1/2 žličice svježeg kopra

sol i papar po ukusu

Za preljev:

4 jaja

100 ml vrhnja za šlag

100 g kiselog vrhnja

25 g ribanog parmezana

sol i papar po ukusu

Okrugli kalup za pite namastite i pobrašnite.

U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sol i maslac pa trljanjem među dlanovima mijesite dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte jaje i kratko mijesite, samo dok se tijesto ne poveže.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na promjer kalupa.

Utisnite ga u pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak dok se pećnica ne ugrije na 200 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom, pa ga stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Za nadjev na vrućem ulju dinstajte poriluk nasjeckan na sitne komadiće dok ne omekša.

Dodajte nasjeckani češnjak i grašak pa dinstajte na srednjoj temperaturi još 10-ak minuta.

Maknite s vatre pa dodajte nasjeckani kopar i posolite i popaprite po ukusu (možda malo manje jer na nadjev ide i dimljeni losos koji zna biti poprilično slan).

Na polupečeno tijesto rasporedite pripremljeni nadjev pa po njemu složite dimljeni losos.

Za preljev pomiješajte sve sastojke i prelijte preko pite.

Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 C.

Pečeni quiche izvadite iz pećnice pa ostavite da se prohladi 10-ak minuta prije posluživanja.

Slana rolada sa sjemenkama bundeve

 

Nisam već dosta dugo nešto slano objavila.

Eto onda danas, slana rolada.

Original recepta pronašla sam kod Sonje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

100 g sjemenki bundeve

30 g brašna

1 žlica bučinog ulja

250 ml jogurta

1 prašak za pecivo

6 jaja

1 žličica soli

Za nadjev:

1 veći poriluk

maslinovo ulje

10 srednje velikih kiselih krastavaca

150 ml vrhnja za kuhanje

300 g krem sira

sol i papar po okusu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Sjemenke bundeve sameljite u multipraktiku.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Dodajte im jedan po jedan žumanjak i nakon svakog dodavanja miksati da se smjesa ujednači.

Smjesi dodati jogurt, mljevene sjemenke bundeve, ulje, brašno, prašak z apecivo i sol pa sve dobro izmiješati špatulom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.

Pečeni list za roladu izvaditi iz pećnice.

Prekrite čistim listom papira za pečenje, pa umotajte u roladu.

Sada roladu umotajte još u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Sitno nasjeckajte poriluk pa ga prodinstajte na malo maslinovog ulja.

Kada je poriluk omekšao dodajte vrhnje za kuhanje.

Smanjite vatru i nastavite kuhati par minuta doka se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Sitno nasjeckajte krastavce.

U srednje velikoj posudi pomiješajte krem sir, nasjeckane krastavce i ohlađeni poriluk.

Odmotajte roladu i odstranite papir za pečenje.

Premažite roladu pripremljenim nadjevom i ponovno zarolajte.

Ohladite.

Narežite na šnite prije posluživanja.