Rolada s ricottom

 

Super lagana roladica za ove vruće dane.

Moja je sa jagodama ali funkcionira s bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

40 ml mlijeka

30 ml ulja

50 g brašna

50 g šećera

3 jaja

2 žličice limunovog soka

Nadjev:

100 g ricotte

250 ml vrhnja za šlag

35 g šećera u prahu

200 g jagoda narezanih na šnitice

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Za roladu odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom od bjelanjaka, šećera i limunovog soka izradite srednje čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli izmiješajte mlijeko i ulje.

Dodajte brašno i na kraju žumanjke.

Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Špatulom u smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte snijeg.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i iz lima.

Prekrijte drugim komadom papira za pečenje i ohladite.

Za kremu mikserom vrhnje izradite u čvrsti šlag.

Umiješajte ricottu i šećer u prahu.

Odstranite papir za biskvita pa ga premažite pripremljenom kremom.

Po kremi rasporedite pripremljene jagode pa zarolajte roladu.

Stavite u hladnjak na minimalno 1 sat prije posluživanja.

Silk milk torta

 

Bez obzira na sve ove nove fancy okuse sladoleda Silk milk mi je i dalje jedan od najdražih.

Nekako mi je to okus djetinjstva pa sam nostalgična.

I zato torta s okusom omiljenog sladoleda.

Original recepta pronašla sam kod Mama Aleni.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

2 jaja

90 g šećera

100 ml ulja

100 ml tople vode

150 g brašna

2 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Za žele od jagoda:

300 g jagoda

140 g šećera

1 puding od vanilije

100 ml vode

Za kremu:

500 g mascarponea

90 g šećera u prahu

100 g bijele čokolade

300 ml vrhnja za šlag

1 vrećica mljevene želatine

Za čokoladni ganache:

200 ml vrhnja za šlag

150 g  čokolade 

Mlijeko za natopiti biskvit

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U zdjelu staviti jaja i šećer pa izraditi mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Pjenjačom umiješajte ulje i toplo mlijeko, koje ulijevate u tankom mlazu uz neprestano lagano miješanje.,

Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa prosijte dobivenu smjesu.

Prosijanu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja.

Ulite dobivenu biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite.

Za žele od jagoda u lonac stavite oprane i očišćene jagode pa kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Maknite s vatre pa štapnim mikserom ispasirajte u pire.

Puding od vanilije razmutite u vodi pa umiješajte u ispasirane jagode.

Vratite na laganu vatru pa kuhajte dok s e ne zgusne.

Kalup za biskvit promjera 26 cm obložite rastezljivom folijom.

Žele od jagode ulijte u pripremljeni kalup pa stavite u hladnjak da se ohladi.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari.

Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Mascarpone i šećer u prahu mikserom pjenasto izradite.

Umiješajte malo prohlađenu, otopljenu bijelu čokoladu.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje u čvrsti šlag.

Pjenjačom nježno umiješajte šlag u mascarpone.

Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu mascarponea i šlaga.

Za čokoladni ganache na pari otopite čokoladu i vrhnje za šlag.

Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit a oko njega obruč kalupa za pečenje.

Biskvit nabockajte vilicom pa ga natopite mlijekom.

Odvojite ohlađeni žele od jagode od rastezljive folije pa ga stavite na biskvit.

Na žele od jagode rasporedite kremu i zagladite površine.

Prelijte čokoladnim ganache-om.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja odstranite obruč i ukrasite po želji.

Čokoladna torta od sira s jagodama

 

Kad nije bila torta za 1000-iti post evo je za 1001. :)

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

180 g mljevenih digestive keksa

60 g otopljenog maslaca

 

Za nadjev:

 

225 g tamne čokolade

580 g krem sira

150 g šećera

3 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

180 g kiselog vrhnja

 

Za glazuru:

 

100 g tamne čokolade

75 ml vrhnja za šlag

1 žličica maslaca

 

Za preljev od jagoda:

 

500 g jagoda 

50 g šećera

1 vanilin šećer

naribana korica limuna 

1 žlica aceta balsamica

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Dodatno mu dno obložite i papirom za pečenje kako bi lakše odvojili pečenu tortu.

Izmiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac pa dobivenu smjesu utisnite u dno kalupa.

Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Zagrijete pećnicu na 150 C.

Za nadjev na pari otopite čokoladu.

Mikserom pjenasto izradite krem sir i šećer.

Umiješajte prohlađenu, otopljenu čokoladu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Na kraju umiješajte i ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje.

Izvadite podlogu iz hladnjaka pa po njoj rasporedite pripremljeni nadjev.

Dno kalup omotajte aluminijskom folijom kako vam maslac iz podloge ne bi curio po pećnici.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55 minuta.

Pečenu tortu izvadite iz pećnice pa prođite nožem uz rub kalupa kako bi se torta odvojila da vam ne ispuca prilikom hlađenja.

Ohladite.

Za glazuru u prikladnom lončiću zagrijavajte maslac i vrhnje za šlag dok ne provrije.

Umiješajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

Prelijte preko ohlađenje torte.

Za preljev jagode operite i nasjeckajte.

Stavite ih u lonac sa šećerom, vanilin šećerom, naribanom limunovom koricom i acetom balsamicom. 

Kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Poslužite uz tortu.

 

Pita od jagoda

 

 

Ovo je tisućiti post koji sam objavila.

Stvarno sam ponosna i na sebi i na blog.

Malo me iznenadio broj, ustvari sam ga slučajno vidjela kada sam krenula pisati ovaj post, tako da nemam tortu da obilježimo ovaj jubilej.

Ali nije ni ova pita za baciti.

Original posta sam pronašla ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

560 g brašna

1 žličica morske soli

85 g šećera

360 g maslaca, hladnog narezanog na manje kockice

5 žlica ledeno hladne vode

2 žumanjka

 

Za nadjev:

 

1 kg jagoda

120 g šećera

3 žlice škrobnog brašna

 

Za premaz i posip:

 

mlijeko

šećer

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno i sol. 

Dodajte šećer, žumanjke i vodu.

Na kraju dodajte i maslac pa umijesite tijesto.

Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela pa svaki omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Jagode operite, odstranite im peteljke i prepolovite.

Pomiješajte ih sa šećerom i škrobnim brašnom.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan disk tijesta na veličinu kalupa.

Tijestom obložite kalup pa ga stavite u hladnjak na 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 C. 

Pripremljene jagode stavite preko razvaljanog tijesta. 

Razvaljajte i drugu polovicu tijesta pa prekrijte jagode tijestom.

Stisnite rubove kako jagode prilikom pečenje ne bi curile van.

Višak tijesta odstranite.

Vrh pote premažite mlijekom i posipajte šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Smanjite temperaturu pećnice na 180 C pa pecite pitu još 30-ak minuta.

Ostavite je da se ohladi prije posluživanja.

Poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije.

 

Banana kruh s jagodama

 

Da, naziv recepta mi je vanserijski bez veze.

Ali kruščić je super, pogotovo za doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

225 g pasiranih banana

115 g maslaca

150 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

65 ml mlijeka

1 žličica jabučnog octa

1/4 žličice soli

3/4 žličice sode bikarbone

250 g brašna

125 g nasjeckanih jagoda

60 g komadića čokolade

listići badema za posip

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.

U prikladnoj posudi, na laganoj vatri, otopite maslac.

U otopljeni maslac dodajte šećer, ekstrakt vanilije, mlijeko, jabučni ocat i ispasirane banane pa sve dobro izmiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke; brašno, sol i sodu bikarbonu.

U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe i dobro izmiješajte.

Na kraju umiješajte nasjeckane jagode i komadiće čokolade.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Štrudla s jagodama i ricottom

 

Nije da je baš uobičajna kombinacija i nije da sam ikada prije probala ali surfajući bespućima interneta sam naišla na recept pa sam, naravno, morala probati.

I odličan je.

original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

400 g jagoda

100 g mljevenih petit beurre keksi

1 vanilin šećer

100 g šećera

3 jaja

500 g ricotte

 

 

maslac za vrh štrudle

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev jagode operite, odstranite im peteljke pa ih nasjeckajte na manje komadiće.

Pomiješajte jagode s mljevenim keksima.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.

Umiješajte ricottu pa izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba. 

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. 

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev od ricotte pa po njemu rasporedite jagode pomiješane s keksima.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Rolada od crnog čaja s jajgodama

 

Uništit će me ovo vrijeme.

Tlak mi je rekordno nizak, energije imam nula.

Čak mi ni moja vjerna frendica kava ne pomaže danas.

Original recepta za ovu roladu možete pronaći ovdje a u nastavku moja prilagodba recepta.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za roladu:

 

3 žlice limunovog soka

2 žlice Earl Gray čaja

4 jaja

75 g šećera

75 g brašna

2  žlice suncokretovog ulja

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

3 žlice limunovog soka

3 žlice šećera u prahu

300 ml vrhnja za šlag

15-ak jagoda

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte žlicu čaja s limunovim sokom pa zagrijte (najbolje u mikrovalnoj) dok ne provrije.

Ostavite čaj da se infuzira u limunov sok.

Drugu žlicu čaja usitnite u mužaru ili izmeljite u mlincu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke uz prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke i šećer pjenasto izradite mikserom.

Brašno pomiješajte s usitnjenim čajem pa umiješajte u žumanjke.

Umiješajte i ulje i limunov sok koji ste prethodno procijedili da odvojite čaj.

Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Pečenu roladu istresite na čisti list papira za pečenje koji ste prethodno posipali šećerom u prahu.

Odvojite papir na kojem se rolada pekla pa je zarolajte i ostavite da se ohladi.

Za kremu mikserom istucite vrhnje za šlag s limunovim sokom i šećerom u prahu.

Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite šlagom.

Jagode operite, osušite i odstranite im peteljke.

Složite jagode cijelom duljinom rolade pa je zarolajte.

Preselite roladu na tanjur za posluživanje pa je stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja posipajte s još malo šećera u prahu.

Muffini s jagodama

 

I kod mene je službeno otvorena sezona slastica s jagodama.

Za početak nešto jednostavno.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za muffine:

 

140 g šećera

1 jaje

120 ml ulja

80 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

200 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

120 ml jogurta

170 g nasjeckanih jagoda

 

Za ukras:

 

12 listića svježih jagoda

listići badema

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U prikladnoj posudi pomiješajte šećer, jaje, ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije dok en dobijete jednoličnu smjesu.

Prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka i šećera.

Umiješajte i jogurt.

Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.

Na vrh svakog muffina stavite listić jagode i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Palačinke s jagodama i bananom

 

Ideja za fini i lijepi doručak.

Nemojte mi se smijati ja sam izuzetno vizualni tip i volim da mi je hrana lijepa.

I na lijepom tanjuru, i lijepa salveta, nekako sam sve više da mi je svaki obrok svečanost i da mi je narihtan stol.

Osim što volim raspareno suđe pa naš svaki ručak izgleda kao čajanka kod Ludog Šeširđije.

Nema dva ista komada posuđa na stolu.

Svi mi se smiju ali meni je tak baš lepo.

Original recepta je iz kuharice Everyday superfood Jamie Olivera. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za palačinke:

 

320 g jagoda

1 zrela banana

170 ml mlijeka

1 jaje

250 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

 

Za posluživanje:

 

javorov sirup

svježe jagode

 

U blenderu izmiksajte polovicu jagoda, bananu, mlijeko, jaje, brašno i prašak za pecivo.

Dobivenu smjesu prelijte u zdjelu i dodajte preostalu polovicu jagoda koju ste prethodno oprali i nasjeckali na manje komadiće.

Zagrijte tavicu za palačinke pa ih pecite veličine po želji.

Ja sam se ovoga puta odlučila za male.

Poslužite tople prelivene javorovim sirupom i nekoliko svježih jagoda.

 

Pita s jagodama

Nastavljamo s jagodama.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

170 g otopljenog maslaca

60 g šećera

prstohvat soli

300 g brašna

 

Za kremu:

 

500 ml mlijeka

srž pola mahune vanilije

55 g šećera

5 žumanjaka

35 g gustina

25 g brašna

50 g maslaca

naribana korica 1 limuna

prstohvat soli

 

Za ukras:

 

500 g jagoda

mljeveni bademi za posip

 

U prikladnoj posudi pomiješajte rastopljeni maslac, šećer i sol.

Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete meko tijesto.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

Prstima utisnite tijesto u kalup.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za kremu u lonac ulijte mlijeko, dodajte srž vanilije pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U prikladnoj posudi pjenjačom izradite žumanjke i šećer.

Prosijte brašno i gustin pa umiješajte u jaja.

Dobivenu smjesu prelijte provrelim mlijekom.

Vratite smjesu u lonac pa nastavite kuhati uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Kuhanu kremu procijedite kroz sito kako bi odstranili eventualne grudice.

Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi.

Na kraju umiješate i naribanu limunovu koricu i sol.

Prekrijte rastezljivom folijom i ohladite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremljeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Ohladite.

Ohlađenu kremu kratko izradite pjenačom pa je premažite preko ohlađenog tijesta.

Jagode operite, osušite, očistite od peteljki i prepolovite.

Složite jagode po kremi i posipajte mljevenim bademima.

Ohladite prije posluživanja.

Banana bread s jagodama

 

Konačno, konačno su stigle jagode koje imaju okus.

Sad sve radim s jagodama, nekako mi se ove godine baš oduljila sezona naranči i jagoda. 

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

210 g brašna 

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

prstohvat soli

3 zrele banane, ispasirane

15 g otopljenog kokosovog ulja

40 g muscovada

2 žličice ekstrakta vanilije

1 jaje

60 ml jogurta

2 žlice mlijeka

150 g nasjeckanih jagoda

60 g pirea od jagoda

55 g kokosa

30 g chia sjemenki

listići kokosa za ukras

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pomiješajte ispasirane banane, muscovado šećer, jaje, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, jogurt i mlijeko.

Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe i izmiješajte.

Umiješajte i pire od jagoda, chia sjemenke i kokos.

Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima kokosa.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta.

Ohladite prije posluživanja.  

Rolada sa jagodama

 

Dobra ideja za potrošiti višak bjelanjaka, kojih nekako s dolaskom toplog vremena stalno imam viška...

Znam na rolada možda izgleda malo anemično ali vjerujte mi super je.

Nešto kao jednostavniji i brži ledeni vjetar koji je kod nas izuzetno popularan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za roladu:

 

9 bjelanjaka

1žličica ekstrakta vanilije

3/4 žličice vinskog praška za pecivo (ima ga u DM-u)

200 g šećera

100 g brašna

1 žlica šećera u prahu

 

Za nadjev:

 

500 ml vrhnja za šlag

6 žlica šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

400 g narezanih jagoda

 

Za ukras:

 

jagode

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

Bjelanjcima dodajte ekstrakt vanilije i prašak za pecivo pa tucite mikserom dok se ne počnu stvarati meki snijeg.

Postepeno dodajte šećer pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrst snijeg i šećer se ne otopi.

Umiješajte prosijano brašno.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Čistu kuhinjsku krpu posipajte šećerom u prahu pa na nju iskrenite pečenu roladu.

Odvojite papir za pečenje a roladu omotajte u krpu.

Ohladite.

Vrhnje za šlag, vaniliju i šećer u prahu istucite u čvrsti šlag.

Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite šlagom i po njemu rasporedite pripremljene jagode.

Ponovno zarolajte pa stavite u hladnjak do posluživanja.

Prije posluživanja roladu posipajte šećerom u prahu i ukrasite jagodama.

 

Pita sa jagodama i mascarponeom

 

Nešto sam se ulijenila kako je danas i jučer sunce,samo bi s knjigom ležala u dvorištu.

Nije moj uobičajeni modus operanti.

Inače sam nabrijana i kao ajmo sve napraviti pa je onda relax time.

Uglavnom nekako se natjeram da krenem i onda ide. 

Samo što taj proces kretanja traje li ga traje.

U jučerašnjem naletu kada sam se konačno pokrenula složila sam i ovu pitu.

Uz čašu soka od bazge dobijete taj neponovljivi i prepoznatljivi okus ranog ljeta.

Original recepta posudila sam od Tanje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

100 g glatkog brašna

100 g oštrog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

30 g mljevenih oraha

naribana korica polovice limuna

120 g maslaca

2 žlice ledene vode

Za kremu:

250 g mascarponea

200 ml vrhnja za šlag

sok i naribana korica 1 limete

2 žlice meda

srž mahune vanilije

Za nadjev:

500 g jagoda

 

Za preljev:

 

100 ml vode

1 žlica šećera

1/2 vrečice želatine u prahu

2 žlice pekmeza od jagoda

 

Za ukras:

 

usitnjene pistacije

Prosijte obje vrste brašna sa soli i praškom za pecivo.

Dodajte naribanu limunovu koricu i mljevene orahe.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu brašna.

Dodajte i vodu pa umijesite tijesto.

Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Prekrite papirom za pečenje i prekrite suhim grahom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- minuta.

Maknite papir i grah pa vratite tijesto u pećnicu da se ispeče do kraja još otprilike 10-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu mikserom izradite mascarpone i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu smjesu.

Umiješajte med, sok i naribanu koricu limete te srž mahune vanilije.

Rasporedite kremu u ohlađenu koru pite i zagladite površinu.

Jagode operite i osušite pa ih prerežite na polovice.

Složite jagode po kremi.

Želatinu prelijte s dvije žlice vode pa je ostavite da nabubri.

Zagrijte vodu sa šećerom i pekmezom od jagode.

Dodajte nabubrenu želatinu pa miješajte dok se ne otopi.

Dobiveni preljev kistom premažite preko jagoda.

Posipajte usitnjenim pistacijama.

Ohladite prije posluživanja.

Prhka pita sa posipom

 

 

Nadam se da ste barem koliko toliko iskoristili ovaj barem djelomično sunčan vikend koji je iza nas jer prognoza za ovaj tjedan baš i ne obećava.

Mislila sam da neću uspijeti ali mi se sunce ipak smilovalo i uspjela sam nabrati bazgu da mogu sirup napraviti.

I onda jučer poslijepodne opet kiša tako da je ova sirno voćna pita baš pasala za kišno nedjeljno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g meda

prstohvat soli

2 jaja

150 g pirovog brašna

1 prašak za pecivo

70 g maslaca

Za nadjev:

700 g svježeg kravljeg sira

90 g meda

sok pola limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

2 žlice gustina

4 jaja

250 ml vrhnja za šlag

 

Za posip:

 

100 g pirovog brašna

50 g meda

70 g maslaca

 

Za posluživanje:

 

voćni sirup po želji

 

Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.

Dodajte maslac izrezan na manje kockice, lagano izmućena jaja i med.

Umijesite tijesto pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Namastite i pobrašnite kalup za tortu.

Zagrijte pečnicu na 200 C.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa njime obložite pripremljeni kalup tako da obložite i stranice.

Prekrite tijesto papirom za pećenje pa po njemu rasporedite suhi grah

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Za nadjev odvojite bjelanjke od žumanjka.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Vrhnje za šlag također izradite u čvrsti šlag.

Izmiješajte žumanjke, sir, ekstrakt vanilije i limunov sok.

U smjesu nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka i šlag.

Rasporedite dobiveni nadjev preko polupečenog tijesta.

Za posip pomiješajte brašno, med i maslac narezan na kockice.

Prstima utrljate maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Dobiveni posip jednolično rasporedite po nadjevu od sira.

Temperaturu pećnice smanjite na 180 C pa pecite kolač 1 sat.

Ohladite prije posluživanja.

Poslužite kolač obilno preliven voćnim preljevom po želji.

Tiramissu sa jagodama

Upala sam u neku foto blokadu zadnjih mjesec i pola.

Jednostavno nemam ni inspiracije ni volje fotkati.

Kuham, pečem jednakim intenzitetom ali kada treba uhvati fotoaparat i ovjekovječiti to što sam napravila, blokada.

Pretpostavljam da je kriv instagram i sve te divne fotke ostalih foodblogera, jednostavno moje nikada nisu tako dobre.

I znam nikada neće ni biti ako ne budem vježbala.

I zato od danas počinjem svaku stvar koju napravim odmah i fotkati.

Fotka za ovaj tiramissu s jagodama je skroz bez veze ali to mi je referentna vrijednost tako da imam za usporedbu kroz godinu dana.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

 

20-ak piškota

sok od bazge za umakati piškote

 

Za kremu:

 

2 jaja

250 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera

2 žlice oštrog brašna 

250 g mascarponea

 

Jagode

 

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Odvojite  žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Žumanajke i šećer miksajte dok se smjesa ne udvostruči i posvijetli.

U snjesu žumanjaka umiješajte oštro brašno i mascarpone.

Nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka i šlag.

Pripremite čaše u kojima ćete posluživati desert.

Jagode operite i narežite na manje komadiće.

Piškote umočite u sok od bazge pa ih složite na dno svake čaše.

Na piškote stavite malo jagoda p dvije žlice kreme.

Ponovno piškote umočite u sok od bazge, dodajte jade i kremu.

Pripremljen slastice stavite u hladnjak da se dobro ohlade.

Prije posluživanja ukrasite po  želji.