Pirov brioche kruh

 

Ok, možda sam ga mogla i mrvicu kraće peć :(

Ali jako je fini, a ja volim kada je korica reš.

Original recepta pronašla sam ovdje

RECEPT:
Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

1200 g pirovog brašna

540 ml vode

160 ml ulja

2 jaja

100 g šećera

2 žličice soli

U mlakoj vodi razmutite instant kvasac i 1žlicu od ukupne količine šećera.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku prosudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite šećer, ulje, jaja i zapjenjeni kvasac.

Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto (cca 10 minuta).

pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto a dobiveno tijesto oblikujte u kuglu.

Stavite tijesto u pobrašnjenu posudu i prekrijte čistom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Istresite dignuto tijesto pa ga premijesite i oblikujte u štrucu.

Stavite u pripremljeni kalup i prekrite kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Granola keksi

 

Volim imati uvijek doma na stolu, u cuker tegli kak ju ja zovem, nekakve keksiće.

Imam taj ritualčić, volim navečer nakon kaj sve pozavršavam i otušitana sam i pođamirana uz neki fini čaj grickati keksić.

Ne izgledaju preatraktivno ovako na fotki ali vjerujte mi okusaom nadoknađuju.

RECEPT:

Recept za ispis

225 g maslaca

170 g meda

1 vanilin šećer

100 g pasirane banane

3 jaja

100 g tostiranih lješnjaka

100 g bučinh sjemenki

50 g kokos čipsa

60 g suncokretovih sjemenki

120 g sušenih brusnica

100 g zlatnih grožđica

150 g pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 žličica krupne soli

1/2 žličice mljevenog cimeta

Na laganoj vatri otopite maslac, maknite s vatre pa umiješajte med, vaniliju, pasiranu bananu i jaja.

U većoj zdjeli pomiješajte lješnjake, bučine sjemenke, kokos čips i sjemenke suncokreta.

Odvojite šaku smjese sjemenki za uvaljati kekse.

Dodajte brusnice, grožđice,  pirovo brašno prašak za pecivo, krupnu sol i cimet.

Izmiješajte.

Ulijte smjesu s maslacem pa dobro izmješajte.

Stavite smjesu u hladnjak da se hladi preko noći.

Sljedeći dan zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Uzimajte punu žlicu smjese, oblikujte kuglicu pa svaku uvaljajte u sjemenke koje ste odvojili.

Slažite na pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-22 minute, dok im rubovi ne dobiju smečkastu boju.

Crumble kolač s grčkim jogurtom

 

Super jednostavan i brz a preukusan kolač.

Ovaj na fotki je s višnjama ali odličan je s bilo kojim drugim voćem, isprobano s malinama i breskvama.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

100 g pirovog brašna

100 g zobenih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

80g smeđeg šećera

100 g maslaca narezanog na manje komadiće

1 žličica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

Za nadjev:

400 g grčkog jogurta

20 g smeđeg šećera

20 g škrobnog brašna (gustina)

300 g višanja

Zagrijati pećnicu na 180 C.

Namastiti i pobrašniti dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.

U veću posudu stavite sve sastojke za podlogu i sjediniti tako da dobijete mrvičastu smjesu.

2/3 smjese istresti u pripremljeni lim za pečenje.

Dobro utisnuti ( ja to radim dnom čaše) i poravnati.

Grčki jogurt pomiješati sa šećerom i škrobnim brašnom.

Izliti preko podloge pa poravnati površinu.

Na smjesu od jogurta rasporediti višnje.

Preko višanja rasporediti preostalu 1/3 količine smjese za podlogu.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Prije posluživanja kolač ohladiti i narezati po želji.

Pirov kruh sa sjemenkama

 

Najjednostavniji kruh ikada.

Zamijesite ga navečer, dižete ga preko noći u hladnjaku, ispečete ujutro i voila topli kruh za doručak je tu. 

Original recepta pronašla sam kod kate_homecooking.

RECEPT:

Recept za ispis

7 g svježeg kvasca

1 žlica meda

400 g pirovog brašna

75 g bučinih sjemenki

75 g suncokretovih sjemenki

400 ml tople vode

2 žlice maslinovog ulja

10 g soli

U manju posudu razmrvite kvasac, dodajte med, malo brašna i malo tople od ukupne količine.

Stavite  na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U većoj posudi pomiješajte brašno, suncokretove i bučine sjemenke i sol.

U sredini smjese brašna napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac, ostatak vode i maslinovo ulje.

Izmiješajte žlicom da se sve ravnomjerno poveže.

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.

Tijesto prebacite u pripremljeni kalup .

Prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Kruh od banane

 

I dalje mi je kruh od banane jedan od dražih doručaka.

Ovaj je u potpunosti bez dodanog šećera pa sam ga malo "popravila" žličicom domaćeg pekmeza od marelice.

Original recepta pronašla sam kod Milice.

RECEPT:

Recept za ispis

5 manjih zrelih banana

230 g pirovog brašna

50 ml maslinovog ulja

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

80 g mljevenih prženih lješnjaka

80 g nasjeckane tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U blenderu banane ispasirajte u pire.

Prebacite ih u veću posudu.

Dodajte ulje.

Dodajte prosijanu smjesu brašna, soli i praška za pecivo.

Izmiješajte.

Na kraju umiješajte mljevene lješnjake i nasjeckanu čokoladu.

Ulijte u pripremljeni kalup za kruh.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Muffini s tikvicama

 

Super za pod zub kada nam padne šećer ili kao kod mene za doručak uz šalicu bijele kave.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

100 g otopljenog kokosovog ulja

130 g cvjetnog meda

200 g naribane tikvice

225 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

260 g pirovog brašna

30 g kakaa

1 prašak za pecivo

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Tikvice naribajte i posolite pa ostavite da odstoji 5 minuta.

Dobro iscijedite.

Pomiješajte jaja, otopljeno kokosovo ulje, med, mlijeko i ekstrakt vanilije.

Umiješajte prosijano pirovo brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte ocijeđene tikvice.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.

Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

2 zrele banane

2 jaja

60 g otopljenog kokosovog maslaca

200 ml mlijeka

2 žlice chia sjemenki

2 žlice mljevenog lana

340 g integralnog pirovog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.

Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.

Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.

Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Posipajte krupno mljevenim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.

Kuglof s jabukama i cimetom

 

Super jednostavni kuglof, a nevjerojatno kako zamiriši stan.

Uz njega vam samo još treba šalica čaja, dobra knjiga i dekica.

I to je recept za savršeno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

Recept za ispis

400 g pirovog brašna

prstohvat soli

2 žličice praška za pecivo

200 g smeđeg šećera

100 g mljevenih oraha

100 otopljenog maslaca

300 ml bademovog mlijeka

120 ml otopljenog kokosovog ulja

360 g naribanih jabuka

2 žličice ekstrakta vanilije

4 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu za posip

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U većoj posudi pomiješajte pirovo brašno, sol, prašak za pecivo, smeđi šećer, orahe i mljeveni cimet.

U drugoj posudi pomiješajte tekuće sastojke; otopljeni maslac i kokosovo ulje, bademovo mlijeko i ekstrakt vanilije.

Prelijte smjesu tekućih sastojaka preko smjese suhih sastojaka i izmiješajte.

Na kraju umiješajte i naribane jabuke.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kuglof ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Po želji posipajte šećerom u prahu.

Izvrnuti kolač sa šljivama i rogačem

 

Godišnji je i službeno gotov.

Što reći o ljetu iza mene...

Zanimljivo, dinamično s emotivnim rollecoasterom.

Veselim se jako novoj blogerskoj školskoj godini :)

Za početak nešto jednostavno.

Original recepta pronašla sam kod Milice-Onelightshot.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

60 ml biljnog mlijeka

3 žlice otopljenog kokosovog ulja

70 g kokosovog šećera

50 g mljevenog rogača

50 g pirovog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

12 šljiva

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

Šljive operite i odstranite im koštice.

Slažite šljive u pripremljeni lim tako da unutrašnjost okrenete prema dnu pleha.

Za tijesto u zdjeli pjenjačom izradite jaja.

Dodajte mlijeko i ulje.

Umiješajte i kokosov šećer, brašno, mljeveni rogač i prašak za pecivo.

izmiješajte.

Dobivenu smjesu prelijte preko šljiva i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Pečeni kolač ostavite da se kratko ohladi u kalupu pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Odstranite papir za pečenje i poslužite mlako.

Idealno uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Kruh sa sjemenkama

 

Kruh za ljubitelje, gustih i tamnih kruhova, onih od kojih vam je jedna šnita dovoljna da vas zasiti.

Original recepta pronašla sam kod Ko to tamo.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g pirovog brašna

100 g hajdinog brašna

100 g raženog brašna

50 g sjemenki suncokreta

50g sezama

50 g krupno nasjeckanih oraha

20 g sjemenki bundeve

1 žličica soli

1 žličica praška za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

400 ml mineralne gazirane vode

U većoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna sa sjemenkama.

Dodajte sol i prašak za pecivo.

Na kraju dodajte maslinoivo ulje i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte.

Preko posude stavite rastezljivu foliju pa sve stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Smjesu utisnite u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite kruh u njoj još 20 minuta.

Izvadite pečeni kruh iz pećnice pa stavite na rešetku da se ohladi.

Dizane rolice sa šunkom i sirom

 

Zahladilo je malo ovih dana.

Pa me odmah vuče da zamijesim nešto i palim pećnicu.

Original recepta Pronašla sam kod Katarine.

Ja sam malo prilagodila recept, umjesto ulja kima koristila sam maslinovo a bijelo brašno sam zamijenila pirovim.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g pirovog brašna

1 kocka (40 g) svježeg kvasca

1 žličica šećera

200 ml toplog mlijeka

3 žlice kiselog vrhnja

žlica soli

2 žlice maslinovog ulja

1 jaje

Za nadjev:

100 g umaka od rajčice

200 g kuhane šunke

150 g naribanog sira

origano

Za premaz:

1 jaje

U toplo mlijeko dodajte šećer i razmrvljeni kvasac.

Izmiješajte pa ostavite na toplom mjestu desetak minuta da se kvasac zapjeni.

U veću zdjelu (jer ćete u njoj umijesiti tijesto) stavite brašno i sol i pomiješajte.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kiselo vrhnje, maslinovo ulje, jaje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko tijesto.

prekrite čistom kuhinjskom krpom, pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20  x 30 cm.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Premijesite ga pa ga razvaljate na debljinu od 0,5 cm.

Premažite ga umakom od rajčice.

Po umaku poslažite kuhanu šunku i posipajte naribanim sirom i origanom.

Zarolajte.

Nožem narežite rolice debljine 2 cm pa ih složite u pripremljeni lim za pečenje.

Prekrite kuhinjsko krpom pa dižite na toplom mjestu još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dignute rolice premažite lagano razmućenim jajetom.

Rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Poslužite tople.

Pirove štrudlice

 

Vrlo jednostavni keksići za napraviti.

Nešto malo zdravija varijanta kultnih Lastinih štrudlica. 

Recept sam pronašla kod Sandre na njenom divnom blogu Ko to tamo.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g pirovog brašna

100 g omekšalog maslaca

100 ml kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

pekmez od marelice

pekmez od šljive

mljeveni orasi

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Umijesite tijesto od brašna, maslaca i kiselog vrhnja.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Obložite plitki lim papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga na debljinu od oko 5 mm.

Narežite na trake 7-8 cm širine.

Sredinu svake trake premažite pekmezom pa po njemu posipajte mljevene orahe.

Preklopite svaki kraj tijesta preko pekmeza.

Lagano pritisnite prstima da se tijesto slijepi.

Prebacite na pripremljeni pleh tako da je spoj tijesta na dnu.

Zarežite štrudle na komade željene veličine ali ih nemojte razdvajati kako pekmez ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ostavite ih da se malo prohlade pa ih razdvojite.

Uvaljajte svaku štrudlicu u šećer u prahu. 

Pirov kruh

 

U izvorniku je ovo recept za peciva za burgere ali meni je više odgovaralo da ih umjesto pojedinačnih peciva napravim u obliku kruha.

Pa onda evo pirov kruh.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

2 žličice instant kvasca

800 g pirovog brašna

540 ml mlake vode

160 ml maslinovog ulja

2 jaja

100 g šećera

2 žličice soli

 

U mlaku vodu dodajte žličicu brašna, žličicu šećera i instant kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

u prikladnu posudu prosijte brašno i sol.

Dodajte i šećer.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte maslinovo ulje, zapjenjeni kvasac i jaje.

Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu posudu pa prekrijte čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, otprilike 1,5 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa oblikujte po želji.

Ponovno prekrijte čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Pita sa bobičastim voćem

 

Ili sam ja poludjela ili se ovi prognostičari igraju s nama.

Danas je kao vrhunac toplinskog vala.

Ok ali meni je jučer bilo petnaest puta toplije nego danas.

Jučer sam se doslovno otopila, šteta što to topljenje nije bilo ograničeno na šlaufiće oko struka ali ok, a danas kada je kao vani turbo naloženo meni je onako ok, vruće ali podnošljivo.

Možda sam se samo aklimatizirala.

Uglavnom proklinjat ćete me dok se pita peče ali kada je ohladite i poslužite uz kuglicu sladoleda voljet ćete i mene i pitu najviše na svijetu.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

200 g mljevenih oraha

110 g pirovog brašna

240 g brašna

50 g smeđeg šećera

prstohvat soli

1 žličica instant kave u prahu

230 g maslaca

3 žlice vrhnja za šlag

1 jaje

 

Za nadjev:

 

250 g borovnica

250 g malina

250 g kupina

2 žlice škrobnog brašna

60 g šećera

naribana korica 1 limuna

srž 1/2 mahune vanilije

 

Za premaz i posip:

 

1 jaje 

smeđi šećer

 

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli, kavom, šećerom i mljevenim orasima.

Dodajte jaje, maslac narezan na manje kockice i 1 žlicu vrhnja za šlag.

Umijesite.

Ako Vam se tijesto ne da umijesiti dodajte i preostalo vrhnje za šlag.

Dobiveno tijesto podijelite na dva djela pa ih omotajte rastezljivom folijom.

Stavite u hladnjaka na minimalno 5 sati ili još bolje preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan dio tijesta na veličinu kalupa.

Tijestom obložite pripremljeni kalup.

Bobičasto voće operite i osušite.

U prikladnoj osudi pomiješajte voće sa šećerom, škrobnim brašnom, limunovom koricom i srži vanilije.

Rasporedite po pripremljenom tijestu.

Razvaljajte i drugu polovicu tijesta.

Izrezujte oblike po želji ili možete pitu prekriti cijelim tijestom.

Premažite lagano izmućenim jajetom i posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Ohladite.

Poslužite uz kuglicu sladoleda.

Prhka pita sa posipom

 

 

Nadam se da ste barem koliko toliko iskoristili ovaj barem djelomično sunčan vikend koji je iza nas jer prognoza za ovaj tjedan baš i ne obećava.

Mislila sam da neću uspijeti ali mi se sunce ipak smilovalo i uspjela sam nabrati bazgu da mogu sirup napraviti.

I onda jučer poslijepodne opet kiša tako da je ova sirno voćna pita baš pasala za kišno nedjeljno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g meda

prstohvat soli

2 jaja

150 g pirovog brašna

1 prašak za pecivo

70 g maslaca

Za nadjev:

700 g svježeg kravljeg sira

90 g meda

sok pola limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

2 žlice gustina

4 jaja

250 ml vrhnja za šlag

 

Za posip:

 

100 g pirovog brašna

50 g meda

70 g maslaca

 

Za posluživanje:

 

voćni sirup po želji

 

Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.

Dodajte maslac izrezan na manje kockice, lagano izmućena jaja i med.

Umijesite tijesto pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Namastite i pobrašnite kalup za tortu.

Zagrijte pečnicu na 200 C.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa njime obložite pripremljeni kalup tako da obložite i stranice.

Prekrite tijesto papirom za pećenje pa po njemu rasporedite suhi grah

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Za nadjev odvojite bjelanjke od žumanjka.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Vrhnje za šlag također izradite u čvrsti šlag.

Izmiješajte žumanjke, sir, ekstrakt vanilije i limunov sok.

U smjesu nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka i šlag.

Rasporedite dobiveni nadjev preko polupečenog tijesta.

Za posip pomiješajte brašno, med i maslac narezan na kockice.

Prstima utrljate maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Dobiveni posip jednolično rasporedite po nadjevu od sira.

Temperaturu pećnice smanjite na 180 C pa pecite kolač 1 sat.

Ohladite prije posluživanja.

Poslužite kolač obilno preliven voćnim preljevom po želji.

Muffini sa sibirskim borovnicama i kokosom

Kako je započela ova godina mislila sam, ustvari bila sam sigurna da od godišnjeg ove godine ništa.

Međutim evo ga, samo što nije.

Sutra odradim i odmah poslije posla krećem na more.

Bit će malo kraći nego inače i falit će mi vremena za ležerno zimnicu napraviti ali budem već nekako.

Jako se veselim, treba mi odmak od grada, posla, mobitela.

Jedva čekam uglavnom.

Muffini su iz

Umjesto običnog pirovo brašno i višnje iz originalnog recepta sam zamijenila sibirskim borovnicama jer takvo je bilo stanje u zamrzivaču.

RECEPT:

Recept za ispis

Kruh sa mlaćenicom

I prije ove epizode s Covidom sam često mijesila kruh.

S vremena na vrijeme sam ga i kupovala, točnije otprilike jednom tjedno sam mijesila a jednom sam kupila negdje kruh.

E uslijed karantene to kupovanje sam izbacila. 

Vrtjela sam tri, četiri recepta za kruh koji su mi se pokazali provjerenim a uz ovaj sam sebi prilagodila još dva recepta za koje recept donosim uskoro.

Tako da sada jednom tjedno mijesim neki novi kruh koji još nisam isprobala i onda se njime igram tijekom vikenda kada imam više vremena a u tjednu umijesim neki već provjereni kruh za koji znam da je jednostavan i brzo gotov i mogu ga umijesiti i ispeći uz ostale kućanske zadatke. 

Znate ono: dok se kvasac zapjeni popijem kavu, pa zamijesim pa dok se kruh prvi puta diže usisam pa onda premjesim i drugo dizanje a za to vrijeme se rubljem pozabavim. Dignuti kruh šuknem u pećnicu pa dok se otuširam kruh je skoro pa gotov.

I onda samo treba pričekati da se mrvicu ohladi pa da si u 9 navečer na topli hrskavi skrajac namažem onako na debelo maslaca koji se od topline kruha topi.

Ma najbolja stvar na svijetu.

RECEPT:

Recept za ispis

40 g svježeg kvasca

1 žlica soli

1 žličica šećera

380 ml mlaćenice

200 g pirovog brašna

300 g crnog brašna

U mlaćenicu dodajte šećer i kvasac pa izmiješajte.

Držite na toplom mjestu dok se kvasac ne zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa ih pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac i umijesite glatko i elastično tijesto.

Lagano pobrašnite zdjelu pa u nju stavite dobiveno tijesto.

Stavite na toplo mjesto da se tijesto digne tako da mu se udvostruči volumen, otprilike sat, sat i pola.

Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa ga oblikujte po želji.

Ponovno ga dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Miješani kruh

Sasvim slučajno sam danas prisustvovala svađi između mame i kćeri.
Barem mislim da su bile mama i kćer, nekako sam si po njihovim godinama to tako povezala.
Nisam prisluškivala nego ih jednostavno nisam mogla ne čuti.
I s mog gledišta mama uključena u svađu bila je sto posto u pravu i nikako mi nije jasno kako kćer to nije shvatila, jer gospođa je razumno i artikulirano argumentirala svoje mišljenje, ali kćer nikako da shvati.
Pitanje koje mi se nameće koliko puta sam do sada bila tako tvrdoglava i nisam poslušala tuđe mišljenje.
Koliko sam možda jednostavnije, lakše i brže odraditi neke stvari u životu a jednostavno nisam željela čuti što mi ljudi žele reći.
Dosta pretpostavljam...
Nema nikakve veze s receptom za kruh ali eto o tome cijeli dan razmišljam.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

210 g raženog brašna
180 g pirovog brašna
135 g crnog brašna
10 g svježeg kvasca
2 žličice soli
360 ml mlake vode

U prikladnu posudu prosijte sve tri vrste brašna.
Vršcima prstiju utrljajte kvasac u brašno.
Dodajte sol i vodu pa mijesite dok ne dobijete jednolično i glatko tijesto, cca 10 minuta.
Dobiveno tijesto stavite u lagano namašćenu posudu, prekrite krpom pa dižite na toplom mjesto 1 sat.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. 
Premijesite i oblikujte u kuglu.
Pobrašnite košaricu za dizanje kruha pa oblikovano tijesto stavite u nju.
Dižite na toplom mjestu jedan sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu s vodom.
Dignuti kruh preokrenite na lim za pečenje.
Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Nakon 10 minuta pečenja smanjite temperaturu pećnice na 220 C pa pecite kruh još 30-40 minuta.

Gingerbread kuglof

Ja stvarno ali baš ono stvarno obožavam ovo doba godine i popodneva provedena u kuhinji u pečenju keksića.
Ali sam dobila prigovor od svojih da su im ti isti keksići prefini ali da im treba i nešto za doručak tih dana jer keksići su za uz posljepodnevnu kavu ili za uz večernju šalicu mlijeka.
Njihova želja moja zapovijed.
Kuglof sa okusom Božića za doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

225 g maslaca
60 g kakaa
150 ml vode
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 mljevenog đumbira
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
prstohvat mljevenih klinčića
250 ml jogurta
200 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
250 g pirovog brašna
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli

Za premaz:

200 g krem sira
45 g šećera u prahu
srž 1/2 mahune vanilije
1 žličica začina za medenjake
suhe brusnice

Zagrijte pećnicu n a175 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladan lonac stavite maslac pa ga otopite na laganoj vatri.
Umiješajte kakao i začine i vodu i izmiješajte i ostavite da s e ohladi.
Ohlađen smjesu prelite u veću posudu pa dodajte jogurt, šećer, sol, jaja i ekstrakt vanilije.
Pirovo brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom pa umiješajte u smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa istresite na tanjur za posluživanje pa ostavite da se ohladi u potpunosti.
Za premaz pomiješajte sir, šećer u prahu, srž vanilije i začin za medenjake.
Premažite kuglof i ukrasite brusnicama.
Poslužite.

Pirov kruh sa mlačenicom

Znam da je vruće i da svi bježe iz kuhinje a pogotovo iz kuhinje u kojoj redi pećnica ali ovaj kruh je moja najnovija opsesija.
Predobar je i isplati se istrpiti malo dodatne topline za ovaj okus.

RECEPT:
Recept za ispisa

40 g svježeg kvasca
2 žličice soli
1 žličica šećera
380 ml mlačenice
400 g pirovog brašna
100 g crnog brašna

Zagrijte mlačenicu da bude mlaka. U nju umiješajte šećer i kvasac pa ostavite sa strane da se zapijeni.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i sol.
U sredini napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac.
Umijesite tijesto.
Dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, sat do sat i pola.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto premijesite i oblikujte u štrucu.
Dobro ga uvaljajte u brašno pa ga stavite u pripremljni kalup za pečenje.
Ponovno dižite dok mu se ne udvostruči volumen, još otprilike 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.