Bezglutenski kruh od banane

 

Ne znam jel ja nešto pogrešno radim ali čini mi se da mi po ovim vrućinama banane brže potamne i omekšaju.

A radim sve isto kao i inače.

Pa zato banana kruh da ih potrošim.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g rižinog brašna

150 g heljdinog brašna

1 prašak za pecivo

200 ml biljnog mlijeka (ja sam koristila zobeno)

20 g otopljenog kokosovog ulja

50 g javorovog sirupa

2 zrele banane

prstohvat soli

ribana korica limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica mljevenog cimeta

Za ukras:

1 banana

1 žličica smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj zdjeli vilicom ispasirajte banane.

Dodajte biljno mlijeko, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i ekstrakt vanilije i izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, prašak za pecivo, sol, cimet i naribanu limunovu koricu i izmiješajte.

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Bananu narežite na trakice i poslažite po vrhu kolača.

Posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta (napravite provjeru drvenim štapićem).

Kaša s karameliziranim bananama

Ko o čemu a ja o doručku :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

90 g zobenih pahuljica
480 ml mlijeka
1 žličica mljevenog cimeta

2 žličice ekstrakta vanilije

prstohvat soli

Za karamelizirane banane:

2 zrele banane

2 žlice kokosovog ulja

2 žličice javorovog sirupa

prstohvat cimeta

U srednje veliki lonac ulijte mlijeko pa dodajte zobene pahuljice, cimet, ekstrakt vanilije i sol.

Kuhajte na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se zobene pahuljice ne omekšaju i smjesa zgusne.

Rasporedite kuhanu kašu u dvije zdjelice.

U tavici otopite kokosovo ulje.

Banane narežite pa ih dodajte u tavicu.

Posipajte smeđim šećerom, pa kuhajte 2-3 minute dok banane ne omekšaju.

Složite banane na kašu i poslužite.

Zobeni banana kruh

 

Za razliku od "običnih" pšeničnih banana kruhova ovaj zobeni je nešto vlažniji u presjeku.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

400 g zrelih banana

100 g nasjeckane mliječne čokolade

200 g zobenih pahuljica

100 g meda

80 g otopljenog maslaca

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog đumbira

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Banane ispasirajte štapnim mikserom da dobijete glatku kašu.

Zobene pahuljice sitno izmeljite u blenderu da dobijte smjesu nalik brašnu.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte kašu od banana, med, otopljeni maslac, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i đumbir pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte izmljevene zobene pahuljice  i izmiješajte.

Ostavite da odstoji minimalno pola sata da se smjesa malo zgusne i da zobene upiju tekućinu.

Ja nisam pa mi je zato tekstura malo nabita.

Nakon što je smjesa odstajala umiješajte nasjeckanu čokoladu i izlijte smjesu u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Slatki pull apart bread

 

Ponavljam se, znam.

Obožavam zimu i ovo hladno vrijeme kad sam više doma i onda kratim dane i mijesim.

Obavezno si umijesite ovu divoticu.

Tijesto je mekano kao oblačić.

Original recepta pronašla sam ovdje.

U originalnom receptu za nadjev je korišten pekmez od višanja, ja sam upotrijebila pekmez od maline.

Ali sigurna sam da odlično funkcionira s bilo kakvim pekmezom.

RECEPT:

Recept za ispis

Za thangzhong tijesto:

40 g brašna

250 ml mlijeka

Za tijesto:

sva smjesa tangzhong tijesta

110 ml mlake vode

100 g šećera

10 g instant kvasca

500 g brašna

2 jaja

50 ml ulja

40 g sjemenki maka

naribana korica 2 naranče

Za nadjev:

250 g pekmeza od maline

mljeveni cimet

Za premaz:

mlijeko

smeđi šećer

Prvo napravite thanzhong tijesto.

U lonac srednje veličine ulijte mlijeko, dodajte brašno i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne dobijete smjesu nalik gustom pudingu.

Prekrijte rastezljivom folijom  i ostavite sa strane da se hladi dok pripremate ostalo.

U posudu miksera ulijte mlaku vodu, šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira.

Dodajte brašno, ulje, jaja, sjemenke maka i naribanu koricu naranče.

Na mikser stavite kuku za tijesto pa mijesite 10-ak minuta.

Tijesto će biti poprilično mekano.

Zdjelu s tijestom prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže sat vremena, dok mu se ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine cca 0,5 cm.

Premažite pekmezom od maline i posipajte cimetom.

Tijesto uzdužno prerežite na pola a zatim poprečno u širinu 4 cm.

Svaki pravokutnik preklopite i slažite kao harmoniku pa slažite u pripremljeni kalup za kruh.

Gotovi kruh prekrijte ponovno kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dignuto tijesto premažite s malo mlijeka pa posipajte smeđim šećerom.

Kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Na polovici pečenja kruh prekrijte komadom aluminijske folije kako ne bi prejako zagorio.

Pečeni kruh ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta.

Nakon toga izvadite kruh iz kalupa i poslužite.

Pirovi doručak muffini s borovnicama

 

Naslov sve govori.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

1 zrela banana

30 g meda

1 jaje

80 ml mlijeka

50 g omekšalog maslaca

50 g zobenih pahuljica, samljevenih u brašno

150 g integralnog pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice mljevenog cimeta

100 g borovnica

Za mrvičasti posip:

10 g zobenih pahuljica

10 g listića badema

5 g smeđeg šećera

10 g omekšalog maslaca

Pećnicu zagrijte na 200 C, a kalup za muffine obložite košaricama.

U većoj zdjeli bananu vilicom ispasirajte u kašu.

Dodajte omekšali maslac, jaje i med i sve dobro izmiješajte.

Na kraju dodajte mljevene zobene pahuljice, pirovo brašno, prašak za pecivo i cimet i izmiješajte.

Dobivenom smjesom napunite pripremljeni lim za muffine pa u svaki utisnite 3-4 borovnice.

U drugoj posudi izmiješajte sve sastojke za posip.

Rasporedite po pripremljenim muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Gotovi su kada čačkalica koju ubodete uzađe čista.

Poslužite mlake.

Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.

Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

2 zrele banane

2 jaja

60 g otopljenog kokosovog maslaca

200 ml mlijeka

2 žlice chia sjemenki

2 žlice mljevenog lana

340 g integralnog pirovog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.

Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.

Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.

Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Posipajte krupno mljevenim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.

Kruh s orasima, čokoladom i cimetom

 

Jučer je kod mene doma kako ja volim reći eksplodirao Božić.

I onda sam se navečer uvukla u božićnu piđamu, pogasila svjetla i uživala uz lampice i pogledala film.

Idealna nedjelja :)

Za mirisnu pozadinu preporučujem da si napravite ovaj kruščić.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

RECEPT:

Recept za ispis

80 g maslaca

250 ml toplog mlijeka

50 ml javorovog sirupa

1 paketić instant kvasca

420 g brašna

1/2 žličice soli

40 g krupno nasjeckanih oraha

60 g nasjeckane čokolade

1 žlica mljevenog cimeta

Pomiješajte toplo mlijeko s javorovim sirupom.

Umiješajte instant kvasac pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i mljevenim cimetom.

Otopite maslac.

U sredini smjese brašna i soli napravite udubinu pa ulijte zapjenjeni kvasac i otopljeni maslac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa vratite tijesto unutra.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto pa u njega umijesite nasjeckane orahe i čokolade.

Oblikujte tijesto u štrucu.

Stavite u pripremljeni kalup pa prekrijte čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 220 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Cimet rolice

 

Sad je idealno vrijeme za dizana tijesta.

Jer ima li iša bolje ovih hladnih ii kratkih dana nego ušuškati se doma uz knjigu, čaj i toplu cimet rolicu.

original recepta pronašla sam kod Ivane. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

80 g otopljenog maslaca

240 ml toplog mlijeka

2 jaja

100 g šećera

1 žličica soli

10 g suhog kvasca

550 g brašna

 

Za nadjev:

 

150 g omekšalog maslaca

130 g smeđeg šećera

2 žličice cimeta

 

Za preljev:

 

200 g krem sira

50 g omekšalog maslaca

100 g šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

 

U manjoj posudu pomiješajte toplo mlijeko s kvascem i žličicom šećera.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pa umiješajte šećer i sol.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja, otopljeni maslac i zapijenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa da stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat ili dok se ne udvostruči.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev.

Mikserom pjenasto izradite maslac, šećer i cimet da dobijete glatku smjesu.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija cca 55- 35 cm.

Premažite pripremljenim nadjevom.

Zarolajte poput rolade duž dulje strane tijesta.

Izrežite na 14 jednakih dijelova.

Slažite u pripremljeni lim za pečenje.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite rolice 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Dignute rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Dok se rolice peku izmiješajte sve sastojke za preljev.

Pečene rolice izvadite iz pećnice pa ih ostavite da se ohlade 5 minuta.

Rasporedite preljev preko rolica i poslužite.

Kuglof s jabukama i cimetom

 

Super jednostavni kuglof, a nevjerojatno kako zamiriši stan.

Uz njega vam samo još treba šalica čaja, dobra knjiga i dekica.

I to je recept za savršeno poslijepodne.

Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

Recept za ispis

400 g pirovog brašna

prstohvat soli

2 žličice praška za pecivo

200 g smeđeg šećera

100 g mljevenih oraha

100 otopljenog maslaca

300 ml bademovog mlijeka

120 ml otopljenog kokosovog ulja

360 g naribanih jabuka

2 žličice ekstrakta vanilije

4 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu za posip

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U većoj posudi pomiješajte pirovo brašno, sol, prašak za pecivo, smeđi šećer, orahe i mljeveni cimet.

U drugoj posudi pomiješajte tekuće sastojke; otopljeni maslac i kokosovo ulje, bademovo mlijeko i ekstrakt vanilije.

Prelijte smjesu tekućih sastojaka preko smjese suhih sastojaka i izmiješajte.

Na kraju umiješajte i naribane jabuke.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kuglof ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Po želji posipajte šećerom u prahu.

Torta s jabukama

 

Jesen je. 

Pa onda jabuke.

Nekako mi se čini da su jabuke najčešće sastojak za neke "suhe" kolače kao pite ili biskvitno tijesto s jabukama.

Nema baš puno kremastih kolača s jabukama.

Ova torta je vrlo blizu ovom legendarnom kolaču mog djetinjstva.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

240 ml mlijeka

75 g šećera

120 g brašna

1 prašak za pecivo

Za nadjev:

1 kg oguljenih i očišćenih jabuka

mahuna vanilije

1 žličica mljevenog cimeta

300 ml vrhnja za šlag

50 g šećera u prahu

1 vrećica želatine

naribana korica 1 limuna

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Dodajte šećer.

Ulijte mlijeko pa dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Jabuke narežite na manje kockice pa ih stavite u lonac.

Dodajte srž i mahunu vanilije i mljeven cimet.

Dodajte i 100 ml vode.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok jabuke ne omekšaju.

Ohladite.

Iz jabuka izvadite mahunu vanilije pa ih ocijedite od viška tekućine.

Sačuvajte tekućinu jer ćete njom natopiti biskvit.

Jabuke ispasirajte štapnim mikserom.

Želatinu stavite u čašu pa je prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri 10 minuta.

Vrhnje i šećer u prahu mikserom istucite u čvrsti šlag.

4 žlice soka koji ste ostavili za natopiti biskvit zagrijavajte u manjem loncu dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Na tanjur za posluživanje stavite biskvit a oko njega obruč kalupa.

Ostatkom soka od jabuka natopite biskvit.

U šlag umiješajte rastopljenu želatinu, naribanu limunovu koricu i pire od jabuka.

Dobro izmiješajte pa dobivenu kremu rasporedite na pripremljeni biskvit.

Zagladite površinu.

Mikserom istucite preostalo vrhnje u čvrsti šlag.

Premažite ga preko kreme.

Ukrasite tortu po želji (ja sam odvojila dio šlaga pa ga ukrasno naštrcala i posipala s mljevenim pistacijama).

Ohladite prije posluživanja.

Pečena zobena kaša s jabukama i orasima

 

Tražila sam danas neki recept na blogu i shvatim da ustvari imam najviše recepata za doručak.

Pa onda evo još jedan.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

2 jaja

400 ml mlijeka

40 g javorovog sirupa

40 g otopljenog kokosovog ulja

1 žlica ekstrakta vanilije

150g sitnijih zobenih pahuljica

25 g mljevenog lana

1/4 žličice muškatnog oraščića u prahu

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

300 g jabuka

50 g oraha

50 g grožđica

Za posluživanje:

grčki jogurt

javorov sirup

Pećnicu zagrijte na 180 C.

Lim za pečenje dimenzija 20 x 25 cm namastite i pobrašnite.

Jabuke operite i narežite na kockice, ne trebate ih guliti.

U posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, mljeveni cimet, muškatni oraščić u prahu, prašak za pecivo i sol.

U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa u njih umiješajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i ekstrakt vanilije.

Smjesu s jajima prelijte preko smjese sa zobenim pahuljicama i sve dobro izmiješajte.

Umiješajte i orahe, grožđice i 3/4 jabuka.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Po vrhu rasporedite preostale jabuke.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta, dok se kaša ne stisne i dobije lijepu boju po vrhu.

Poslužite mlako uz malo grčkog jogurta te prelijte javorovim sirupom.

Medvjeđe šape

 

Nikako da se sretnem s blogom ove godine i krenem redovito objavljivati.

Sve mi se nekako zagužvalo i slabo nalazim vremena i koncentracije sjesti i natipkati post.

Ali zato kuham i uživam.

I volim kaj se osjećam ispunjena zbog toga a budem i uhvatila kontinuitet tipkanja.

E sad recept, medvjeđe šape, jako ih volim ali nemam kalupe za njih,pa su zato u ovoj flat varijanti, razvaljane i izrezane.

Original recepta je iz kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

Recept za ispis

350 g brašna

200 g svinjske masti

200 g šećera

1 jaje

120 g tostiranih mljevenih badema

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu za uvaljati šape

Umijesiti glatko tijesto od brašna, svinjske masti, šećera, jaja, mljevenih badema, klinčića i cimeta.

Ako imate namastite i pobrašnite kalupe za šape pa u njih utiskujte tijesto.

Složite na lim za pečenje.

Ako nemate kalupe razvaljajte kalupe na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte oblike po želji.

Slažite ih la lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C, 10-12 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.

Još tople keksiće uvaljajte u šećer u prahu.

Kukuruzna pletenica i namaz od smeđe leće i oraha

 

Prijedlog za slani doručak ili užinu.

Recept za kruh posudila sam od Marije a recept za namaz je iz DM knjižice Veganski recepti by Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kukuruznu pletenicu:

100 g kukuruznog brašna

275 g glatkog brašna

1 suhi kvasac

100 ml ulja

150 ml mlijeka

50 ml vode

10 g soli

žličica šećera

1 bjelanjak

Za premaz:

1 žumanjak

1 žlica jogurta

palenta

Kipućim mlijekom preliti kukuruzno brašno i pustiti par minuta odstoji da se malo ohladi.

Dodati sve ostale sastojke i umijesiti glatko i elastično tijesto.

Staviti u posudu, prekriti čistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto podijeliti na tri djela.

Razvaljati dlanovima u tri duguljaste trake.

Isplesti u pletenicu.

Lim obložiti papirom za pečenje pa na njega prebaciti pletenicu.

Dizati na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Dignutu pletenicu premažite smjesom žumanjka i jogurta pa posipajte palentom.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Za namaz od smeđe leće i oraha

180 g smeđe leće

750 ml vode

1 žlica maslinovog ulja

1/2 žličice mljevene slatke crvene paprike

1/2 žličice mljevenog cimeta

pola glavice luka

2 režnja češnjaka

60 g oraha

1 žličica jabučnog octa

sol, papar prema okusu

Nasjeckajte luk i češnjak.

Leću operite.

Na maslinovom ulju prepržite luk i češnjak dok ne omekšaju, dodajte leću, toplu vodu, papriku i cimet.

Pomiješajte i pustije da zakuha.

Kada je zakuhalo , poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša.

Pred kraj kuhanja začinite soli i paprom po ukusu.

Dok se leća kuha na suhoj tavi tostirajte orahe.

Ohladite pa fino izmeljite u sjeckalici.

Kuhanu leću prebacite u sjeckalicu s orasima, dodajte jabučni ocat i izmiksajte u kremasti namaz.

Poslužite uz mlaki kruh.

Mirisna torta s jabukama

 

Jedan malo "svečaniji" recept s jabukama.

Kad ih najčešče trpamo u štrudle ili pite a imaju potencijala za raskošnije slastice.

Priginal recepta pronašla sam kod Leaneen. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

200 g Speculaas keksi

50 g keksi s maslacom

1/2 žličice cimeta u prahu

5 žlica vrhnja za šlag

1 žlica pekmeza od marelice

130 g maslaca

 

Za žele od jabuke:

4 jabuke

10 žlica vode

30 g vanilin šećera

1 žličica cimeta u prahu

sok 1 limuna

2 listića želatine

Za kremu od jogurta:

 

3 čašice grčkog jogurta (ja sam koristila Dukatos od 150 g) 

200 ml vrhnja za šlag

20 g vanilin šećera

5 listića želatine

1 žličica začina za speculaas kekse

 

U prikladnom lončiću otopiti maslac pa u otopljeni dodati pekmez od marelice i izmiješati.

Izmljeti obje vrste keksa.

U mljevene kekse dodati cimet, vrhnje za šlag i otopljenu smjesu maslaca i pekmeza od marelice pa sve dobro izmiješati.

Dobivenu smjesu utisnuti u okrugli kalup za torte promjera 28 cm.

Stavite u hladnjak dok pripremate kreme.

Jabuke oprati, oguliti i narezati na kockice.

Jabuke staviti u prikladni lonac, dodati vodu, cimet i koricu limuna pa kuhati dok jabuke ne omekšaju.

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri 10 minuta.

Izvaditi limunovu koricu iz jabuka pa dodati nabubrenu želatinu i miješati dok se ne otopi.

Mlaku smjesu jabuka prelijte preko podloge.

Vratiti u hladnjak na 1 sat.

Za kremu od jogurta pomiješati jogurt s vanilin šećerom.

Želatinu preliti vodom pa je ostaviti da nabubri 10 minuta.

Zagrijati dvije žlice jogurta pa u njemu otopiti nabubrenu, ocijeđenu želatinu.

Rastopljenu želatinu umiješati u ostatak jogurta.

Vrhnje istući u srednje čvrsti šlag pa umiješati u jogurt.

Umiješati i speculaas začin.

Dobivenu kremu preliti preko želea od jabuka.

Ohladiti.

Prije posluživanja tortu iz kalupa preseliti na tanjur za posluživanje i ukrasiti po želji.

Štrudl od šljiva

Jedna ranojesenja štrudla.

Ja koja nisam baš ljubiteljica šljiva osim kada se radi o pekmezu sam se oduševila.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

 

Za nadjev:

 

1 kg očišćenih i narezanih šljiva

100 g nasjeckane čokolade

100 g mljevenih keksi

žličica mljevenog cimeta

3 žlice šećera

1 žlica vanilin šećera

naribana korica 1 naranče

Za premaz:

maslac 

šećer u prahu

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Očišćene i narezane šljive pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, mljevenim cimetom i naribanom koricom naranče.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite mljevene kekse.

Preko njih složite pripremljene šljive pa ih posipajte nasjeckanom čokoladom.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Prije posluživanje posipajte šećerom u prahu.

Poslužite toplo.

Preokrenuta torta s trešnjama

 

Stigle su nam i trešnje.

Nije da su baš najjeftinije ali jako sam im se razveselila.

Ovoga puta bez linka na original recepta jer sam recept isprintala a nisam si zapisala od koga je.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

400 g trešanja

75 g + 250 g maslaca

5 žlica šećera u prahu

srž mahune vanilije

4 jaja

220 g meda

200 g brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica cimeta

50 g grubo ribane čokolade

200 g mljevenih oraha

100 ml likera od višnje

 

U tavici otopite 75 g maslaca, dodajte šećer u prahu i srž mahune vanilije.

Dodajte trešnje kojima ste odstranili koštice.

Pirjajte 5 minuta.

Izvadite trešnje a sok kuhajte na laganoj vatri dok se ne reducira za polovicu.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Izvanqa ga dodatno omotajte aluminijskom folijom kako vam slučajne ne bi po pećnici iscurio sok od trešanja.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom pjenasto izradite maslac.

Umiješajte jedno po jedno jaje i med.

Umiješajte i liker od višnje.

U drugoj posudi pomiješajte  brašno, prašak za pecivo, cimet, čokoladu i mljevene orahe.

U smjesu mokrih sastojaka umiješajte suhe.

Na dno kalupa rasporedite trešnje pa ih prelijete reduciranim sirupom.

Preko trešanja rasporedite pripremljeni biskvit.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta (dok čačkalica ne izađe suha).

Ostavute kolač da se ohladi u kalupu 5 minuta pa ga iskrenite na tanjur za posluživanje tako da vam trešnje budu na vrhu.

Poslužite mlako po želji uz malo tučenog slatkog vrhnja.

 

Kolač od mrkve

 

Obično za Uskrs krenem raditi kolače s jagodama kao prvi znak da je proljeće stiglo.

Kalendarski je proljeće stiglo ali vanjske temperature su ovih dana zimske.

Na placu i nisam baš vidjela nešto jagoda tako da onda ove godine za blagdanski stol kolač od mrkve, jer je taman mlada stigla na plac.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

160 g brašna

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1/4 žličice soli

125 g maslaca

105 g smeđeg šećera

2 jaja

2 žlice ekstrakta vanilije

2 zrele banane, ispasirane

125 ml kokosovog mlijeka

340 g sitno naribane mrkve

100 g kokosa

Za glazuru:

125 g krem sira

1 žlica maslaca

50 g šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

50 g nutelle

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i smeđi šećer.

Umiješajte jedn po jedno jaje.

Dodajte i ekstrakt vanilije.

Špatulom umiješajte pire od banane i kokosovo mlijeko.

Umiješajte smjesu prosijanog brašna sa začinima.

Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i kokos.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. (napravite test čačkalicom)

Izvadite i stavite da se hladi 15-ak minuta u kalupu.

Izvadite iz kalupa i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Za glazuru mikserom izradite krem sir i maslac dok ne dobijete kremastu smjesu.

Umiješajte šećer u prahu i  ekstrakt vanilije.

Dobivenu glazuru premažite preko ohlađenog kolača.

Žlicom rasporedite nutellu preko glazure pa je razmažite da dobijte šareni mramorni uzorak.