Keksi s datuljama, bademima i tamnom čokoladom

 

Prefini.

Gotovo je nemoguće zaustaviti se i pojesti samo jedan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

150 zobenog brašna (ako ga nemate sameljite zobene pahuljice)

100 g mljevenih badema

30 g grubo sjeckanih tostiranih badema

1 žličica maslinovog ulja

1 žličica praška za pecivo

85 g maslaca

40 g smeđeg šećera

25 g bijelog šećera

1 jaja

25 g kiselog vrhnja

prstohvat soli 

5 većih datulja

2 žlice ruma

100 g komadića tamne čokolade

cvijet soli

Nasjeckajte datulje pa ih stavite u malu zdjelicu i prelijte ih rumom, pa ih ostavite da odstoje.

Mikserom pjenasto izradite maslac i obje vrste šećera.

Dodajte jaje i izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Na kraju umiješajte i kiselo vrhnje.

Zobeno brašno tostirajte na suhoj, dobro zagrijanoj tavi.

Isto napravite i s usitnjenim bademima.

Na kraju na vruću tavu dodajte žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli pa dodajte krupno nasjeckane bademe pa ih pecite dok ne zamirišu i dobiju boju.

Ohladite.

Sve suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli (brašno, tostirane bademe i prašak za pecivo.

Dodajte smjesu maslaca i šećera, datulje s rumom i komadiće čokolade.

Izmiješajte da dobijte tijesto.

Stavite tijesto u zamrzivač da se stisne.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga oblikujte u kuglice i lagano ih spljoštite dlanom.

Posipajte s malo cvijeta soli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Slatko slana granola s datuljama

Još jedna granola u nizu.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

430 g zobenih pahuljica

300 g pekan oraha, krupno nasjeckanih

60 g sjemenki sezama

60 g sjemenki crnog sezama

85 g tahini paste

100 g sirupa od datulje

80 ml maslinovog ulja

1/2 žličice cvijeta soli

12 medjool datulja, bez koštice i nasjeckane na manje komadiće

Zagrijte pećnicu na 150 C.

U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckane pekane, obje vrste sezama i sol.

U zdjelici pomiješajte tahini pastu, maslinovo ulje i sirup od datulja.

Prelijte preko smjese s zobenim pahuljicama i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Rasporedite dobivenu smjesu u lim u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Izvadite granolu van iz pećnice pa promiješajte i ponovno rasporedite u jednoličnom sloju.

Vratite u pečnicu na još 20 minuta.

Ohladite.

Usitnite granolu rukama pa umiješajte nasjeckane datulje.

Spremite u hermetički zatvorenu kutiju.

Rustikalni kruh

 

Super jednostavan i super izdašan kruh.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

3 žličice soli

800 ml mlake vode

1 žličica šećera

1100 g brašna

2 žlice maslinovog ulja

U mlaku vodu istresite instant kvasac i dodajte žličicu šećera.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte brašno pomješano sa soli.

U sredini napravite udubinu pa ulijte zapijenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.

1 žlicom maslinovog ulja premažite gusnati lonac.

Na pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto, premijesite ga i oblikujte u disk veličine gusnatog lonca.

Stavite kruh u lonac , prekrijte krpom pa ponovno dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Vrh kruha premažite preostalom žlicom maslinovog ulja i zarežite žiletom.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 30 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Granola s tamnom čokoladom i suhim smokvama

 

I inače sam fun slatkih doručaka a u ovo vrijeme nenormalnih temperatura nekako mi najviše odgovara neki smoothie s granolom.

Uživajte i držite se hlada.

Original recepta pronašla sam kod Ane-Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g zobenih pahuljica

100 g krupno nasjeckanih badema

100 g krupno nasjeckanih lješnjaka

3 žlice bučinih sjemenki

3 žlice suncokretovih sjemenki

3 žlice chia sjemenki

50 g kokos listića

prstohvat soli

6 žlica meda

2,5 žlica maslinovog ulja

100 g krupno nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih suhih smokvi

Zagrijte pećnicu na 150 C i obložite veliki pleh papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (zobene pahuljice, lješnjake, bučine sjemenke, suncokretove sjemenke, chia sjemenke, kokos čips i sol).

U manjem lončići zagrijte med i maslinovo ulje pa izmiješajte da se povežu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta uz povremeno miješanje kako bi se granola jednolično ispekla.

Kada se izvadili granolu iz pećnice ostavite je da se malo ohladi pa je ponovno promiješajte kako ne bi ohladila u jednu veliku ploču granole.

U potpuno ohlađenju granolu umiješajte nasjeckanu čokoladu i suhe smokve.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Focaccia s medom

 

Nisam planirala baš ovako dugačku pauzu od bloga, ali život.

Vrlo jednostavan i brz recept za kruh.

Original recepta pronašla sam u kuharici Together Jamie Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g brašna

1 žličica soli

1 paketić instant kvasca

50 g jogurta

3 žlice cvjetnog meda

300 ml mlake vode

maslinovo ulje

U zdjelicu ulijte mlaku vodu, dodajte jogurt, 1 žlicu meda i instant kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku zdjelu prosijte brašno i žličicu soli.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Pobrašnite zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 30 x 40 cm.

Dignuto tijesto istresite u pripremljeni kalup pa ga rukama razvucite da popuni cijeli kalup.

Pokapajte maslinovo ulje po vrhu tijesta pa ga razmažite.

Ponovno prekrijte kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Ugrijte pećnicu na 220 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite focacciu 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći focacciu još 20-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Vruću focacciu premažite preostalim medom.

Kruh sa sjemenkama

 

Kruh za ljubitelje, gustih i tamnih kruhova, onih od kojih vam je jedna šnita dovoljna da vas zasiti.

Original recepta pronašla sam kod Ko to tamo.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g pirovog brašna

100 g hajdinog brašna

100 g raženog brašna

50 g sjemenki suncokreta

50g sezama

50 g krupno nasjeckanih oraha

20 g sjemenki bundeve

1 žličica soli

1 žličica praška za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

400 ml mineralne gazirane vode

U većoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna sa sjemenkama.

Dodajte sol i prašak za pecivo.

Na kraju dodajte maslinoivo ulje i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte.

Preko posude stavite rastezljivu foliju pa sve stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Smjesu utisnite u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite kruh u njoj još 20 minuta.

Izvadite pečeni kruh iz pećnice pa stavite na rešetku da se ohladi.

Slani kuglof sa sirom

 

Ne hodajte, trčite u kuhinju da si zamijesite ovu divotu.

Original recepta pronašla sam na blogu Moje grne.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica šećera

1 žličica soli

20 g svježeg kvasca

200 ml toplog mlijeka

50 ml maslinovog ulja

2 jaja

Za nadjev:

260 g svježeg sira

1 jaje

1 žumanjak

1 žličica soli

Za premaz i posip:

1 bjelanjak

sezam

U toplo mlijeko razmrviti kvasac i dodati žličicu šećera.

Izmiješati pa staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U veću posudu prosijati brašno.

U sredini brašna napraviti udubinu pa u nju staviti sol, jaja, ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesiti glatko i elastično tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu pa ga vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat, dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Izmiješajte sir s žumanjkom, jajem i soli u glatku smjesu.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik dimenzija cca 30 x 30 cm.

Premažite pripremljenom smjesom sira i zamotajte u roladu.

Dobivenu roladu stavite u pripremljeni kalup za kuglof.

Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lagano razmutite bjelanjak pa njime premažite kuglof.

Posipajte sjemenkama sezama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kuglof istresite iz kalupa i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.

Pita s mesom i jogurtom

 

Nikada nisam bila neki veliki fan pite s mesom.

Uvijek bi prvo odabrala onu sa sirom.

Ali ljudi oko mene vole pitu s mesom pa sam ju napravila.

I fina je.

Mislim da je stvar u tome da nije prezačinjena i ne sjeda mi teško na želudac.

Ali meni je ona od bira i dalje broj jedan.

Original recepta pronašla sam kod Mile.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica maslinovog ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 glavica ljubičastog luka

400 g mljevenog svinjskog mesa

1 režanj češnjaka

ulje za prženje

sol, papar po ukusu

pola vezice nasjeckanog peršina

Za drugi nadjev:

4 jaja

100 ml maslinovog ulja

250 ml jogurta

1/2 žličice soli

1/2 praška za pecivo

Za tijesto u posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Ugrijte ulje u tavici pa dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša.

Dodajte mljeveno meso pa uz povremeno miješanje pržite da ispari tekućina koju meso pušta.

Nastavite pržiti još 5 minuta dok meso ne porumeni.

Začinite soli i paprom i ostavite da se ohladi.

U ohlađeno umiješajte nasjeckani peršun.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm.

U zdjeli izmutite jaja pa dodajte ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve dobro izmiješajte.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Smjesu jaja i jogurta rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.

Sačuvajte četvrtinu smjese da premažete vrh pite prije pečenja.

Razmažite.

Rasporedite i pripremljenu smjesu mesa.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite smjesom jaja i jogurta koju ste sačuvali.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

Kukuruzna pletenica i namaz od smeđe leće i oraha

 

Prijedlog za slani doručak ili užinu.

Recept za kruh posudila sam od Marije a recept za namaz je iz DM knjižice Veganski recepti by Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kukuruznu pletenicu:

100 g kukuruznog brašna

275 g glatkog brašna

1 suhi kvasac

100 ml ulja

150 ml mlijeka

50 ml vode

10 g soli

žličica šećera

1 bjelanjak

Za premaz:

1 žumanjak

1 žlica jogurta

palenta

Kipućim mlijekom preliti kukuruzno brašno i pustiti par minuta odstoji da se malo ohladi.

Dodati sve ostale sastojke i umijesiti glatko i elastično tijesto.

Staviti u posudu, prekriti čistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto podijeliti na tri djela.

Razvaljati dlanovima u tri duguljaste trake.

Isplesti u pletenicu.

Lim obložiti papirom za pečenje pa na njega prebaciti pletenicu.

Dizati na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Dignutu pletenicu premažite smjesom žumanjka i jogurta pa posipajte palentom.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Za namaz od smeđe leće i oraha

180 g smeđe leće

750 ml vode

1 žlica maslinovog ulja

1/2 žličice mljevene slatke crvene paprike

1/2 žličice mljevenog cimeta

pola glavice luka

2 režnja češnjaka

60 g oraha

1 žličica jabučnog octa

sol, papar prema okusu

Nasjeckajte luk i češnjak.

Leću operite.

Na maslinovom ulju prepržite luk i češnjak dok ne omekšaju, dodajte leću, toplu vodu, papriku i cimet.

Pomiješajte i pustije da zakuha.

Kada je zakuhalo , poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša.

Pred kraj kuhanja začinite soli i paprom po ukusu.

Dok se leća kuha na suhoj tavi tostirajte orahe.

Ohladite pa fino izmeljite u sjeckalici.

Kuhanu leću prebacite u sjeckalicu s orasima, dodajte jabučni ocat i izmiksajte u kremasti namaz.

Poslužite uz mlaki kruh.

Štrudla sa sirom i kovrčavim keljem

 

Nova štrudlica u kolekciji.

Original recepta pronašla sam kod Maje.

Recept za nadjev slijedila sam u potpunosti , jedino sam sama zamijesila tijesto, u originalnom receptu koriste se gotove kore.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica maslinovog ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

Za nadjev:

500 g svježeg sira

50 g kajmaka

400 g kovrčavog kelja

5 jaja

2 žličice soli

1/2 žličice papra

prstohvat sode bikarbone

100 ml maslinovog ulja

1 l vode, za kuhanje kelja

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Kovrčavi kelj razdvojiti na pojedinačne listove, odstranite donje deblje dijelove stabljike i oprati ga.

U litru vode dodati prstohvat sode bikarbone pa staviti da provrije.

Ubaciti lisnati kelj i kuhati par minuta, potiskujući ga u vodu kuhačom.

Blanširani kelj procijediti od vode i ostaviti da se prohladi pa ga nasjeckati.

U prikladnoj posudi pomiješati sir, kajmak, jaja, sol i papar. 

Dodati nasjeckani kelj i sve dobro izmiješati.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Smjesu sira i kelja rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.

Razmažite.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite kiselim vrhnjem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

Kruh s bučom

 

Jako mi je fin taj kruh s bučom, kao neki brioche, jako mi je fina ta slatkoća koju pire od buče daje.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g pšeničnog brašna

200 g pirea od bundeve

20 g svježeg kvasca

200 ml tople vode

1 žličica smeđeg šećera

1 žličica meda

50 ml maslinovog ulja

U toploj vodi izmrviti kvasac, dodati šećer i izmiješati.

Staviti na toplo mjesto da se smjesa zapjeni i kvasac aktivira, nekih 10-ak minuta.

U prikladnu posudu prosijati brašno. 

Dodati ulje, med i pire od buče.

Na kraju dodati i zapjenjeni kvasac.

Umijesiti glatko i jednolično tijesto. 

Vratiti u zdjelu pa prekriti čistom kuhinjskom krpom pa dizati na toplom mjestu 1 sat.

Namastiti i pobrašniti duguljasti kalup za kruh.

Dignuto tijesto istresti na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesiti i oblikovati u štrucu te staviti u pripremljeni kalup za kruh.

Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ponovno dizati na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Kolač od banane sa suhim smokvama

 

 

 

 

 

 

Zahladilo je i baš mi se sviđa što je.

Ovo je idealna prilika za složiti ovaj kolač i uživati u njemu ispod dekice uz šalicu toplog čaja i dobru knjigu.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g suhih smokvi

75 g maslinovog ulja

125 g jogurta

1 žlica ekstrakta vanilije

4 zrele banane

2 jaja

150 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih badema

1 žlica sjemenki maka

1/2 žličice mljevene kurkume

1 jabuka

50 g krupno mljevenih badema

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Zagrijte pećnicu 180 C.

U multipraktik stavite 200 g suhih smokvi, maslinovo ulje, jogurt, ekstrakt vanilije, oguljene banane i jaja pa miksajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.

Dodajte brašno, prašak za pecivo, mljevene bademe, sjemenke maka i kurkumu pa izmiješajte.

Na kraju umiješajte i naribanu jabuku.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup.

Zagladite površinu.

Po vrhu rasporedite krupno nasjeckane preostale smokve i krupno nasjeckane bademe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Poslužite mlako po želji uz žlicu grčkog jogurta i maslaca od lješnjaka.

 

Pahuljice s batatom

 

Znam da jagode nisu baš sezonsko voće ovoga trena ali nisam mogla odoljeti kada sam ih vidjela na placu.

Kupila sam ih kod gospođe kod koje i inače kupujem sve bobičasto voće pa sam barem koliko toliko sigurna da su ok.

Veli ona da ova godina nije normalna, jagode nikada kasnije nisu počele i nikada dulje trajale.

Original recepta  pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

1 veliki batat (cca 500 g)

50 g bučinih golica

25 g sjemenki lana

120 ml maslinovog ulja

1/4 žličice soli

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica cimeta

1 žličica mljevenog đumbira

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

170 g meda

100 g suhog voća po želji

 

Zagrijete pećnicu na 190 C.

Na lim stavite batat pa ga nabockajte vilicom.

Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne omekša, otprilike 1 sat.

Ohladite ga i ohlađenog ispasirajte u pire.

Zagrijte pećnicu na 150 C.

U prikladnoj zdjeli pomiješajte pire od batata s maslinovim uljem, soli, ekstraktom vanilije, cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.

Dodajte zobene pahuljice, bučine golice i lan i sve dobro izmiješajte.

Plitki lim obložite papirom za pečenje.

Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat i 15 minuta povremeno mješajući.

Ohladite.

U ohlađene umiješajte suho voće.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Focaccia sa mozzarellom

 

Stvarno me iznenadilo ovo jesensko vrijeme i temperature ova zadnja dva dana.

U noći sa subote na nedjelju nam se doma grijanje upalilo.

A zna se da se kada se grijanje upali kreće mijesiti kruh.

Tako da sam jučer poslijepodne umijesile ovu foccaciu da ugrijem i namirišim stan.

I onda sam se ušuškala pod dekicu s knjigom.

Zapise o nemirnom planetu već neko vrijeme imam na polici, samo su čekali da dođu na red.

Nekako mi sunce i vruće nije baš trenutak za čitati o nekim nazovi ozbiljnijim temama.

Malo sam se prevarila jer knjiga je baš lagana za čitati, ništa senzacionalno iz nje nećete naučiti.

Ključ je isključiti se s mreže i živjeti u trenutku.

Zaokupiti se nečim korisnijim od društvenih mreža i "savršenih" života koje nam prodaju.

Sve što nam zdravi razum govori samo je teško oduprijeti se čaroliji lijepih i blještavih fotka.

Stvarno se trudim odmaknulti se od telefona.

Preko tjedna mi je to malo teže zbog posla ali vikendom stvarno uspijevam i izuzetno sam ponosna na sebe.

Samo za kraj još o receptu: recept je iz kuharice Paul Hollywood-a 100 great breads. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

10 g soli

1 žličica šećera

20 g svježeg kvasca

50 ml maslinovog ulja

300 ml mlake vode

 

Za 

premaz:

 

15 g soli

60 ml tople vode

50 ml maslinovog ulja

 

2 kugle mozzarelle

 

Otopite kvasac u vodi sa šećerom i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol i maslinovo ulje.

Dodajte i zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte ga u kuglu pa ga vratite u posudu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Za premaz sol miješajte s toplom vodom dok se ne otopi.

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Razvaljate tijesto na željenu veličinu.

Nabockajte tijesto vilicom.

Premažite da slanom vodom i maslinovim uljem.

Na vrh natrgajte mozzarellu na manje komadiće.

Dižite na toplom mjestu još 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Pecite u  prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Poslužite toplo.

Muffini sa čokoladom i orasima

I stiglo nam proljeće.

Barem po temperaturama vani ako već ne i kalendarski.

I sad mi se jedu jagode.

E a njih ću morati još pričekati.

Pa sam si kupila rotkvice danas.

Da uvedem malo boje.

I sad mi opet samo Balašević svira u glavi.

I dodaj svetu malo boje, čudo moje...

A slastica prava zimska, orasi i čokolada.

RECEPT:

Recept za ispis

65 g zobenog brašna (sameljite 65 g zobenih pahuljica)

200 g integralnog brašna

100 g kakaa

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

160 ml maslinovog ulja

150 g šećera

2 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije 

360 ml jogurta

75 g krupno nasjeckanih oraha

50 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.

U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Mikserom izradite maslinovo ulje i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Dodajte i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiksajte.

Umiješajte prosijanu smjesu suhih sastojaka.

Umiješajte i jogurt.

Na kraju dodajte i nasjeckane orahe i čokoladu.

Izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Portugalsko-dalmatinski kuglof

Moja zaliha domaćih naranča je presušila.

Jeli smo ih, Ribali koricu, radili arancine i cijedili sok.

Sad se na jabuke prebacujem.

A vama ako imate još koju domaću naranču toplo preporučujem da pokušate zamiješati ovaj kuglof.

Jer je čisto sunce s mora.

Znam da se u originalu zove portugalski ali ako koristite dalmatinsko maslinovo ulje i naranče onda ga ipak imamo pravo prisvojiti.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

5 velikih naranči

375 g brašna

3 žličice praška za pecivo

1/4 žličice soli

4 jaja

220 g šećera

250 ml maslinovog ulja

šećer u prahu za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za kuglof namastite i pobrašnite.

Naribajte koricu dvije naranče.

Iscijedite sok iz četiri naranče.

Trebali bi imati 375 ml soka, ako imate manje iscijedite i petu.

U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Umiješajte maslinovo ulje.

Dodajte prosijanu smjesu brašna.

Dodajte i sok i naribanu koricu naranče.

Izmiješajte.

Ulite u pripremljeni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-ak minuta dok čačkalice ne izađe suha.

Istresite na tanjur za posluživanje i ohladite.

prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

Toskanska torta od jabuka

Ova "tortica" bila nam je doručak ovih dana uz šalicu bijele kave.
Jako mi odgovaraju ovakvi kolačići ujutro kada zahladi.
A recept je jednostavan ada ne može biti jednostavniji.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
1 žumanjak
150 g šećera
125 ml maslinovog ulja
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica ekstrakta od vanilije
naribana korica 1 naranče
3 naribane jabuke

Zagrijte pećnicu na 175 C.
Dobro izmiksajte jaja i šećer dok ne posvijetle i smjesa postane gusta.
Dodajte sve ostale sastojke.
Namastite i pobrašnite kalup za tortu i pecite 50-ak minuta.