Zobeni banana kruh

 

Za razliku od "običnih" pšeničnih banana kruhova ovaj zobeni je nešto vlažniji u presjeku.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

400 g zrelih banana

100 g nasjeckane mliječne čokolade

200 g zobenih pahuljica

100 g meda

80 g otopljenog maslaca

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog đumbira

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Banane ispasirajte štapnim mikserom da dobijete glatku kašu.

Zobene pahuljice sitno izmeljite u blenderu da dobijte smjesu nalik brašnu.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte kašu od banana, med, otopljeni maslac, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i đumbir pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte izmljevene zobene pahuljice  i izmiješajte.

Ostavite da odstoji minimalno pola sata da se smjesa malo zgusne i da zobene upiju tekućinu.

Ja nisam pa mi je zato tekstura malo nabita.

Nakon što je smjesa odstajala umiješajte nasjeckanu čokoladu i izlijte smjesu u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Energetske pločice

 

Još jedna ideja što za doručak.

Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.

Jako praktičan recept jer u ove pločice možete utrpati sve što imate doma. 

U originalu recepta bila je samo jedna žlica meda što meni nije bilo dovoljno, nekao su bile bljutave pločice pa preporučujem više meda, tri do četiri žlice i tako sam navela dolje u receptu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

100 g miješanih orašastih plodova (orasi, bademi, lješnjaci)

50 g miješanih sjemenki (suncokret, lan,neslane bučine koštice)

100 g suhog voća (smokve, brusnice, grožđice, šljive, datulje)

1 žličica svježe naribanog đumbira

1/2 žličice kurkume 

sok i kora 1 naranče

2 zrele banane

4 žlice meda

175 g zobenih pahuljica

 

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Dublji lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

U blenderu usitnite orašaste plodove, sjemenke, suho voće, đumbir, kurkumu i narančinu koru.

Ocijedite sok iz naranče pa dodajte toliko vode da zajedno s sokom bude 500 ml.

Prebacite u blender pa dodajte banane i med i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

U smjesu banana dodajte smjesu s orašastim plodovima i zobene pahuljice.

Izmiješajte.

Dobivenu smjesu utisnite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Narežite na pločice željenih dimenzija dok je toplo.

Granola sa bučom

 

Kako je ovih dana sve u znaku bundeva evo i mog doprinosa.

Ideja za bundevasti doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

300 g zobenih pahuljica

150 g nasjeckanih oraha

50 g bučinih sjemenki

45 g smeđeg šećera

2 žličice mljevenog cimeta

2 žličice mljevenog đumbira

1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

30 g kokosovog ulja

75 ml javorovog sirupa

100 g pirea od muškatne tikve

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

U prikladnoj posudi, na laganoj vatri otopite kokosovo ulje, javorov sirup i pire od tikve.

Pomiješajte zobene pahuljice, orahe, bučine sjemenke, šećer i začine u većoj zdjeli.

Prelijte smjesom s pireom od tikve i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite pripremljenu granolu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Povremeno promiješajte granolu kako bi se jednako ispekla.

Ohladite.

Ohlađenu granolu spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.

Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.

Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.

I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.

Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 

Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 

I onda propadne ili što već most na autoputu.

Pa zatvore tu dionicu autoputa.

Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.

Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.

Aghhhhhhh...

No dobro skulirala sam se.

Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.

Barem je jutros doručak bio prefin.

Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.

    

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g naribane kruške

200 g glatkog brašna

100 g šećera

20 g pšeničnog griza

1 prašak za pecivo

1 žlica vanilin šećera

2 žličice svježe naribanog đumbira

20 g mljevenih badema

2 žličice cimeta

prstohvat soli

2 jaja

50 ml ulja 

50 ml mlijeka

listići badema za posip

 

Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.

U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.

Umiješajte i pripremljene kruške.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Gingerbread kuglof

Ja stvarno ali baš ono stvarno obožavam ovo doba godine i popodneva provedena u kuhinji u pečenju keksića.
Ali sam dobila prigovor od svojih da su im ti isti keksići prefini ali da im treba i nešto za doručak tih dana jer keksići su za uz posljepodnevnu kavu ili za uz večernju šalicu mlijeka.
Njihova želja moja zapovijed.
Kuglof sa okusom Božića za doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

225 g maslaca
60 g kakaa
150 ml vode
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 mljevenog đumbira
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
prstohvat mljevenih klinčića
250 ml jogurta
200 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
250 g pirovog brašna
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli

Za premaz:

200 g krem sira
45 g šećera u prahu
srž 1/2 mahune vanilije
1 žličica začina za medenjake
suhe brusnice

Zagrijte pećnicu n a175 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladan lonac stavite maslac pa ga otopite na laganoj vatri.
Umiješajte kakao i začine i vodu i izmiješajte i ostavite da s e ohladi.
Ohlađen smjesu prelite u veću posudu pa dodajte jogurt, šećer, sol, jaja i ekstrakt vanilije.
Pirovo brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom pa umiješajte u smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa istresite na tanjur za posluživanje pa ostavite da se ohladi u potpunosti.
Za premaz pomiješajte sir, šećer u prahu, srž vanilije i začin za medenjake.
Premažite kuglof i ukrasite brusnicama.
Poslužite.

Pita od jabuka sa tijestom od oraha

Pored svih zdjela, kalupa i lonaca koje imam doma nažalost u asortimanu još uvijek nemam kalup za američku pitu, dublju keramičku zdjelu u koju se složi voće pa se preko njega stavi tijesto. Ma znate na ovu posudu mislim.
Veli Google da se zove pie plate.
U nedostatku pie platea ja sam pitu ispekla u emajliranoj posudi. 
I odlično funkcionira.
Ovo vam je jedna super slastica. Brzo je gotova. Okusom je vrlo slična crumbleu od jabuka a i poslužila sam je sa sladoledom od vanilije pa je i to još jedna poveznica.
Jednostavno i brzo a cijela kuća zamiriši na jesen.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

145 g brašna
100 g maslaca
50 g šećera
25 g mljevenih oraha
naribana korica polovice limuna
1 žumanjak

Za nadjev:

5 jabuka
50 g šećera
50 g grožđica
malo naribanog đumbira
1 žlica ruma
prstohvat cimeta
1 žlica škrobnog brašna

Za posluživanje:

sladoled od vanilije (preporučam ovaj)

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte šećer, mljevene orahe, naribanu limunovu koricu, žumanjak i maslac narezan na manje komadiće. Umijesite tijesto.
Jabuke operite i narežite na manje kockice.
Stavite ih u posudu za pitu pa dodajte šećer, grožđice, naribani đumbir, rum, cimet i škrobno brašno. Izmiješajte.
Tijesto razvaljajte pa ga narežite na trake. Složite trake preko jabuka u mrežu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite mlaku uz kuglicu sladoleda.

Ajme, koliko nas je! Đumbir

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Ovomjesečna domaćica bila je Dubravka a tema je bio đumbir.
Đumbir je čest gost naše kuhinje i svjež, i u prahu i ukiseljeni.
Posebno mi je drag sada u ovo blagnasko vrijeme. Nekako mi slasticama daje neki posebno dobar, božićni okus.
Kako ne bi slala za prijavu moje omiljene spekulaas keksiće, kojima sam pomalo i opsjednuta odlučila sam napraviti ove muffine.
Brzo su gotovi a nama su poslužili kao super doručak, čisto malo za promjenu nakon svih onih banana bread-ova koje jedemo u zadnje vrijeme.

RECEPT:
Recept za ispis

110 g maslaca
110 g smeđeg šećera
110 g marmelade od dunje
150 ml mlijeka
1 jaje
175 g brašna
1 žličica sode bikarbone 
1 žličica začina za speculaas
otprilike 2 cm korijena đumbira fino naribanog
orasi za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladan lonac stavite maslac, šećer i marmeladu pa kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.
U zdjelici pjenjačom izradite mlijeko i jaje.
Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i mješavinom začina pa prosijte smjesu. U smjesu brašna umiješajte prohlađenu smjesu sa maslacem pa dodajte i smjesu mlijeka i jaja. Na kraju umiješajte i naribani đumbir.
Rasporedite smjesu između pripremljenih kalupa za muffine.Posipajte krupno sjeckanim orasima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Panna cotta sa jagodama i rabarbarom

Nastavljamo sa receptima sa rabarbarom :)
Znam da je poprilično pomodno posluživati deserte u bočicama od pekmeza.
Nemam baš ništa protiv toga, ako su neke lijepe bočice baš mi to fora izgleda. Ali u ovom mom slučaju razlog je čisto praktične naravi. Morala sam panna cottu transportirati sa jedne lokacije na drugu pa mi se ovako činilo najjednostavnije.
Ovo je prvi puta da radim panna cottu sa kokosovim mlijekom i dosta mi se dopala ta kombinacija okusa. Istina ništa ne može nadmašiti tradicionalnu panna cottu sa slatkim vrhnjem ali ni ova nije loša.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

100 g jagoda
100 g rabarbare
1 komadić đumbira veličine palca
800 ml kokosovog mlijeka
200 g šećera
2 paketića želatine u prahu

Jagode operite i prepolovite. Rabarbaru operite i narežite na komadiće veličine otprilike 2 cm. Đumbir ogulite i prerežite na pola. Stavite svo voće u prikladan lonac pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Smanjite vatru pa nastavite kuhati još 10-ak minuta dok se voće malo ne ukuha. Skinite sa vatre i izvadite đumbir. Ohladite.
Ohlađeno voće rasporedite među osam pripremljenih čaša za posluživanje.
Pripremite želatinu prema uputstvima na pakiranju.
U prikladan lonac stavite šećer i kokosovo mlijeko. Kuhajte dok smjesa ne provrije i šećer se ne otopi.Maknite sa vatre i umiješajte želatinu. Miješate dok se želatina ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi 20-ak minuta pa je onda rasporedite u pripremljene čaše prethodno napunjene voćem. stavite u hladnjak da se ohladi i stisne, nabolje preko noći.
Prije posluživanja po želji još ukrasite narezanim jagodama i listićima metvice.

Speculaas

Speculaas keksi su jedni od rijetkih keksa koje kupujem. Nisu mi svi dobri volim samo ove.
Ovogodišnja misija mi je bila postići okus i miris ovih keksića kod kuće. Isprobala sam nekoliko recepata i svi su bili fini ali još se ni jedan nije približio idealu, tako da će se moja potraga očito produljiti i u sljedeću godinu.
Recept za ove keksiće sam pronašla u časopisu Iće i piće. 
Dakle ovi keksići imaju odličan okus i vrlo su hrskavi. Jedina zamjerka ovom receptu je boja keksića, ipak su malo presvijetli.Ideja je bila utisnuti ovaj divan pečat sa uzorkom licitara ali tijesto je bilo očito malo premekano. Dok su bili sirovi otisak se krasno vidio, dok se na pečenima malo izgubio.

RECEPT:
Recept za ispis

195 g brašna
45 g mljevenih badema
1 žličica praška za pecivo
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 žlicica đumbira u prahu
1/4 žličice muškatnog oraščića 
1/4 žličice soli
113 g maslaca
160 g smeđeg šećera
1 jaje
naribana korica limuna

U zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno, bademe, prašak za pecivo, sol i začine. Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaje, limunovu koricu te suhu smjesu suhih sastojaka i izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
Drugog dana zagrijte pećnicu na 180 C. Od tijesta napravite kuglicu pa u nju utisnite pečat ili ga razvaljajte pa izrezujte po želji.
Slažite keksiće na lim obložen papirom za pečenje pa ih pecite u zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Pita od krušaka

Ajme koliko nas je! je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojem je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema mjeseca veljače su kruške a domaćica je Ana sa bloga Steamy, creamy.
Volim kruške i često ih jedem ali moram priznati da ih rijetko koristim u jelima, najčešće ih jedem u njihovom osnovnom obliku, sirove. Najdraža vrsta krušaka su mi one sitne, hrskave koje dozrijevaju krajem lipnja i početkom srpnja a kod nas su poznate pod imenom petrovke. Kao što je Dunja već napisala kruške su izrazito fotogenično voće. Jedina stvar koja mi nije jasna zašto moje tijelo, koje je također kruškolikog oblika, ne izgleda baš savršeno iz svih kutova?!
Originala recepta možete pronaći ovdje, ja sam ga ipak malo prilagodila svom ukusu.

RECEPT: 

ZA TIJESTO:

60 g tostiranih i mljevenih oraha
140 g brašna
60 g margarina
50 g šećera

ZA NADJEV:

2 žličice nasjeckanog  ušećerenog đumbira
2 žlice kukuruznog škroba (gustina)
140 g šećera
6 krušaka


Zagrijte pećnicu na 210 C. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za tijesto. Prvo sve lagano umijesite rukama pa onda još utrljajte maslac pomoću vilice. Dobiti ćete vrlo rastresite mrvičasto tijesto. namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. Mrvičasto tijesto rukama utisnite u kalup. Pažljivo utisnite i uz rubove i po dnu kalupa.
Kruške operite i ogulite. Prerežite ih, odstranite jezgru sa košticama pa svaku krušku narežite na osmine. Narezane kruške stavite u zdjelu pa im dodajte šećer, kukuruzni škrob i sitno nasjeckani ušećereni đumbir. Vrlo nježno pomiješajte tako da se kruške oblože šećerom, kukuruznim škrobom i đumbirom. Kruške slažite u krug počevši uz rub kalupa, slažući ih što gušće možete. Nastavite sa drugim redom koji se malo preklapa sa prijašnjim. Nastavite dok cijeli kalup nije pun krušaka.
Pecite u pećnici otprilike 1 sat dok krajevi krušake ne dobiju lijepu boju.

Verzija za ispis 

Kandirani đumbir

Jako volim đumbir i često ga koristim u kuhinji. Češće ga koristim u slanim nego u slatkim jelima ali nakon ovog recepta to bi se moglo promijeniti. Ušećereni đumbir nije teško pripremiti; postupak pripreme identičan je pripremi arancina. Ovakav ušećereni đumbir u sirupu još nazivaju i đumbirova šljiva.
Sjećam se jednom prilikom prije par godina kada sam prvi puta donijela korijen đumbira doma u kuhinju u je ušla moja sestra. Ona nije osoba baš jako sklona eksperimentiranju i novim okusima u kuhinji. Pitala me što to imam, ja joj odgovaram đumbir, probaj jako je fino. Baš me iznenadila jer je probala. Nije baš bila oduševljena ljutim okusom đumbira i koliko me sjećanje služi ljutila se na mene nekih tjedan dana. Ruku na srce čak ni meni, koja volim đumbir njegov okus dok je sirov nije baš senzacionalan.
Evo nekoliko činjenica o đumbiru :
-đumbir je gomoljasta biljka iz porodice ljiljana
-aromatičan, jakog ljutkastog okusa i ugodnog mirisa
-koristi se kao hrana i lijek već tisućljećima
-medicinska istraživanja pokazuju da je učinkovit u suzbijanju mučnine i povraćanja, tako da ga trudnice jedu kako bi spriječile jutarnje mučnine
-dokazano je njegovo pozitivno djelovanje u poboljšanju probave na način da pospješuje proizvodnju sline i probavnih sokova 
-ako se redovito konzumira suzbija kronični umor i poboljšava pamćenje
-zbog stimulativnog djelovanja nije ga preporućljivo konzumirati navečer jer može prouzročiti nesanicu
-potvrđeno je da đumbir smanjuje razinu kolesterola i sprečava nastanak krvnih ugrušaka


RECEPT:

50 g svježeg đumbira (oguljenog)
80 g šećera
1 dl vode
malo soli

Đumbir ogulite i narežite na tanke šnitice. Stavite ga u lonac i prelite ga vodom. stavite na umjerenu vatru i pustite da zakipi pa smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Pomiješajte 1 dl vode sa šećerom, soli i đumbirom. Kuhajte na umjerenoj vatri dok sirup ne dosegne temperaturu od 105 C ili dok se na površini sirupa ne počnu stvarati veliki mjehuri. Maknite sa vatre i ostavite da se ohladi 1 sat. Čuvajte đumbir u čvrsto zatvorenoj bočici u hladnjaku ili ga kao arancine uvaljajte u šećer i osušite na zraku.

Verzija za ispis