Dizane rolice sa šunkom i sirom

 

Zahladilo je malo ovih dana.

Pa me odmah vuče da zamijesim nešto i palim pećnicu.

Original recepta Pronašla sam kod Katarine.

Ja sam malo prilagodila recept, umjesto ulja kima koristila sam maslinovo a bijelo brašno sam zamijenila pirovim.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g pirovog brašna

1 kocka (40 g) svježeg kvasca

1 žličica šećera

200 ml toplog mlijeka

3 žlice kiselog vrhnja

žlica soli

2 žlice maslinovog ulja

1 jaje

Za nadjev:

100 g umaka od rajčice

200 g kuhane šunke

150 g naribanog sira

origano

Za premaz:

1 jaje

U toplo mlijeko dodajte šećer i razmrvljeni kvasac.

Izmiješajte pa ostavite na toplom mjestu desetak minuta da se kvasac zapjeni.

U veću zdjelu (jer ćete u njoj umijesiti tijesto) stavite brašno i sol i pomiješajte.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kiselo vrhnje, maslinovo ulje, jaje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko tijesto.

prekrite čistom kuhinjskom krpom, pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20  x 30 cm.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Premijesite ga pa ga razvaljate na debljinu od 0,5 cm.

Premažite ga umakom od rajčice.

Po umaku poslažite kuhanu šunku i posipajte naribanim sirom i origanom.

Zarolajte.

Nožem narežite rolice debljine 2 cm pa ih složite u pripremljeni lim za pečenje.

Prekrite kuhinjsko krpom pa dižite na toplom mjestu još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dignute rolice premažite lagano razmućenim jajetom.

Rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Poslužite tople.

Kiflice s šunkom i sirom

Kiflice su standardna postava većine druženja kod nas doma.

Volim nove recepte za kiflice kao i kuglofe i kruhove od banane, nikada ih dovoljno.

Ovaj recept posudila sam od cellulite_factory.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

20 g svježeg kvasca

250 ml mlakog mlijeka

100 ml mlake vode

50 ml ulja

1 žličica soli

1 žličica meda

Za nadjev.

150 g šunke 

100 g goude

Za premaz i posip:

1 jaje

sezam

kim

U zdjelu stavite 2 žlice brašna, kvasac, med i mlijeko.

Pomiješajte pa ostavite da odstoji na toplom mjestu 10-ak minuta, da se kvasac zapjeni.

U veću zdjelu prosijte brašno i dodajte sol, vodu, ulje i smjesu s kvascem.

Zamijesite mekano i glatko tijesto.

Ako vam se čini da je smjesa pretvrda dodajte još malo mlake vode.

Mijesite dok se tijesto ne počne odvajati od posude, cca 10 minuta.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev.

Naribajte i pomiješajte sir i šunku.

Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i podijelite na tri djela.

Oblikujte u kuglice, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 5 minuta.

Tri velika lima od pećnice obložite papirom za pečenje.

Svaku lopticu razvaljajte u krug promjera 40 cm pa ga razrežite na 16 trokuta.

Na rub svakog trokuta stavite malo šunke i sira, koje ste prethodno malo stisnuli prstima da se oblikuje kao kuglica, pa čvrsto zarolajte kiflicu.

Gotove kiflice slažite na pripremljene limove.

Oblikovane kiflice dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Prije pečenje kiflice premažite razmućenim jajetom i posipajte sezamom ili kimom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Uživajte.

I probajte pojesti samo jednu:)

Pizza štrudla

 

Vraćamo se rutini.

Godišnji je gotov.

Posao, sport, kuhanje.

Ove godine sam nakon dugo, dugo godina provela dio godišnjeg doma.

I zaključila da to nije za mene.

Dva -tri dana ok ali sve dulje ne.

Odlučila sam da ni u mirovinu ne idem, predosadno je doma biti.

Ok ove godine nisam imala puno zimnice za raditi jer smo od lani sve nešto malo pojeli pa nisam morala ništa puno raditi.

Uglavnom dosadno mi je ako nemam posla.

Tako da sam se stvarno veselila povratku u radnu rutinu.

U rutinu spada i jedna štrudla svaki tjedan.

Pa je ovotjedni izbor bila ova pizza štrudla.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev.

 

200 ml vrhnja za kuhanje

4 jaja

suhi origano

200 g l+ketchupa

300 g naribanog sira

400 g nasjeckane šunke

sol i papar po okusu 

 

 
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev u prikladnoj posudi pomiješajte jaja s vrhnjem za kuhanje.

Umiješajte sir i šunku.

Dodajte sol, papar i origano i izmiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Duljinom cijelog nadjeva još povucite crtu ketchupa.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudla obilno premažite uljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.  

Poslužite toplo. 

Punjene kiflice

 

Kada sam krenula mijesiti ove kiflice dvoumila sam se, mjere u originalnom receptu su pozamašne a nas samo dva doma.

Što će nam toliko kiflica.

Ali onda opet kada već radim svejedno mi je je l od pola kile ili kile brašna.

I napravim ja stvarno cijelu mjeru recepta.

Stavljam prvi lim u pećnicu i čujem nekakvo roštanje iznad glave.

Susjedi iznad renovirali su stan i taj dan su došli donijeti namještaj i stvari.

A super mislim si ja, jedan pleh toplih nosim gore za dobrodošlicu susjedima.

Nije prošlo 5 minuta zvoni mi telefon, zove sestra, dolazi na kavu u prolazu je.

Genijalno, imam kaj za ponuditi uz kavu i budem joj i spakirala za doma malo neka otfura i mami i drugoj sestri.

Tako da na je nama na kraju ostalo 10-ak kiflica, taman za večeru.

Poanta priče je da svakako napravite cijelu mjeru kiflica, susjedi i obitelj namirisat će ih i doći će i bit će vam više nego zahvalni.

Original recepta je iz onih legendarnih kuharica Gospodarskog lista. 

RECEPT:

Recept za ispis:

 

Za tijesto:

 

550 ml mlakog mlijeka

200 ml ulja

40 g svježeg kvasca

1 kg brašna

1 prašak za pecivo

2 žličice soli

1 žličica šećera

 

Za nadjev:

150 g naribanog sira

150 g sitno nasjeckane šunke

 

Za posip i premaz:

 

kim

krupna sol

sezam 

1 jaje

U prikladnu posudu stavite 100 ml mlijeka, žličicu šećera pa namrvite kvasac i izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.

Ulite ostatak mlijeka i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Lagano pobrašnite posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Papirom za pečenje obložite 4 lima.

U prikladnoj posudi pomiješajte naribani sir i narezanu šunku.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Razvaljajte na debljinu od 0,5 cm pa ga izrežite u trokute.

Na širi rub trokuta utisnite malo šunke i sira pa smotajte trokut u kiflicu.

Slažite na pripremljeni lim.

Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto i nadjev.

Kiflice premažite lagano umučenim jajetom i posipajte posipom po izboru.

Dižite kiflice 20-ak minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne orumene.

Poslužite tople.

Slana rolada štrudla

Negdje prije godinu i pola, taman kada je počeo prvi lockdown ja sam počela raditi štrudle.

I ostao mi običaj da jednom tjedno umijesim i razvučem tijesto.

Ima nešto smirujuće terapeutski u cijelom tom procesu.

Malo me mučilo to što se kod nas doma radilo samo par vrsta štrudla.

Klasične jabuke i slani sir.

Rijetko ali baš rijetko slatka štrudla od sira, nekako su nam za tu kombinaciju slatkog sira bile draže zapečene palačinke.

I naravno kada je sezona štrudla od trešanja ili višanja i bučnica naravno.

I onda sam krenula istraživati i stvarno je nebo granica što se tiče okusa.

Vučeno tijesto je izvrsna podloga u njega se može ugurati doslovce sve samo treba biti maštovit.

Tako da i dalje istražujem.

Jedini kompromis na koji sam morala pristati da je naizmjence jedan tjedan slatka a drugi slana štrudla.

Ideju za ovu današnju posudila sam s bloga Mystic Cakes.

RECEPT:  

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

3 jaja

1 žličica soli

400 g jogurta

200 ml ulja

150 g griza

1 prašak za pecivo

300 g naribanog sira

300 g šunke

200 g kiselih krastavaca

ketchup

 

Za posip:

 

sjemenke sezama

 

 

 Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, soli i praškom za pecivo.

Naribajte sir a šunku i kisele krastavce narežite na manje komadiće i lagano pomiješajte.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.

Sačuvajte malo nadjeva za premazivanje štrudle.

Sada po nadjevu od jogurta posipajte mješavinu šunke, sira i krastavaca.

Po želji pokapajte s ketchupom.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu premažite ostatkom smjese od jogurta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Torta od sira sa marelicama

Stigle su nam i marelice!!!  

Dok im se cijena malo ne spusti za kuhanje ,mog omiljenog, pekmeza koristim ih u kolačima.

Marelice su mi uz šljive voće koje radije pojedem termički obrađeno nego sirovo.

Kao da kuhanjem/pečenjem dobiju onaj neki umami okus koji u sirovom obliku jednostavno nemaju.

Barem meni.

Original recepta možete pronaći ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

300 g brašna

30 g kakaa

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

150 g šećera

1 jaje

150 g omekšalog maslaca

 

Za nadjev:

 

250 g maslaca

200 g šećera

3 jaja

500 g krem sira

30 g škrobnog brašna

500 g marelica

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano s kakaom, praškom za pecivo i soli.

Dodajte omekšali maslac, šećer i jaje pa umijesite glatko tijesto.

Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Otopite maslac za nadjev pa ga ostavite da se prohladi.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte 2/3 tijesta tako da njime možete obložiti dno i stranice pripremljenog kalupa za torte.

Marelice operite, prepolovite i odstranite im koštice.

Složite ih jednu do druge po razvaljanom tijestu.

Za nadjev u prikladnoj zdjeli izmiješajte krem sir, jaja, šećer, škrobno brašno i otopljeni, prohlađeni maslac.

Dobivenu smjesu prelijte preko marelica.

Preostalu 1/3 tijesta razvaljajte pa je natrgajte na manje komadiće pa ga rasporedite po nadjevu od sira.

Tortu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Nakon tog vremena ugasite pećnicu a tortu ostavite unutra još 10 minuta.

Ohladite.

Torta od sira i mrkve

Sada Vam je idealna prilika za isprobati napraviti ovu tortu.
Na placu ima mlade mrkvice a dok Vam jagode ne okupiraju svu pažnju.
Original recepta pronašla sam ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

115 ml suncokretovog ulja
150 g šećera
100 g brašna
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
2 jaja
2 mrkve sitno naribane
60 g nasjeckanih oraha
30 g grožđica

Za kremu:

500 g krem sira
150 g šećera
2 žlice brašna
3 jaja
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica arome vanilije

Za premaz:

60 g krem sira
30 g omekšalog maslaca
50 g šećera u prahu
1 žlica kiselog vrhnja
1 žličica arome vanilije

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
U prikladnoj posudi pomiješajte ulje i šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje.
Pomješajte i prosijte brašno, cimet, muškatni oraščić, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa umiješajte u smjesu jaja.
Umiješajte i naribanu mrkvu, nasjeckane orahe i grožđice.
Za kremu mikserom izmješajte krem sir, šećer, jaja, kiselo vrhnje i aromu vanilije.
Na dno pripremljenog lima rasporedite polovicu pripremljenog biskvita pa po njemu rasporedite naizmjence kremu od sira i ostatak biskvita.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 65-70 minuta.
Ohladite.
Za premaz mikserom izradite maslac i krem sir. Umiješajte šećer u prahu, kiselo vrhnje i aromu vanilije.
Premažite preko ohlađene torte i po želji ukrasite sjeckanim orasima.

Hajdeni kolač

Ovaj kolač tipičan je za Slovensku regiju Bizeljsko.

Kako sam odrasla tik uz granicu Hrvatske i Slovenije tako mi je ovaj kolač dio djetinjstva  i nešto što poprilično često  pripremamo doma.
Kada sam odselila i prvi puta ga napravila u novom domu, i kada ga je svekrva probala bila je skoro pa zgrožena.
Nikako joj nije bilo jasno što sam to napravila.
Predpostavljam da je stvar u hajdenom brašnu i suprug je imao problema sa navikavanjem na njega,veli da mu se činilo kao da jede pijesak. 
Uglavnom ja jako volim ovaj kolač, super mi je jer se dno lijepo zareška i onda je hrskavo, nešto kao donja korica kruha (ako malo pozornije pogledate vidi se i na fotki različita tekstura) sredina je mekana i sočna a vrhnje na vrhu istovremeno kremasto i zapečeno.
Jako fino.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g hajdenog brašna
250 g brašna
40 g svježeg kvasca
sol
kipuća voda

Za nadjev:

1 kg sira
4 jaja
4 žlice griza 
sol,

Za premaz: 

400 g kiselog vrhnja

U prikladnu posudu stavite hajdeno brašno pa ga posolite po okusu. Ulijevajte malo po malo vruću vodu a između svakog dodavanja miješajte drvenom kuhačom. Trebate dobiti vrlo čvrsto tijesto. Ohladite.
Ohlađeno tijesto istresite na radnu površinu pa mu dodajte usitnjeni kvasac i brašno.
Umijesite.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija otprilike 20 x 30 cm.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pomiješajte sir sa grizom i jajima. Dodajte soli po ukusu.
Dobiveno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Četvrtinu  razvaljajte na dimenzije lima pa njime obložite dno lima za pečenje. Po njemu rasporedite trečinu smjese sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto i sav sir i to tako da list tijesat bude na vrhu kolača bez premaza od sira. Nabockajte ga vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Izvadite iz pećnice pa vrh kolača premažite kiselim vrhnjem.
Smanjite temperaturu pećnice na 170 C pa stavite kolač peći do kraja otprilike 20-ak minuta ili dok ne poprimi lijepu boju.
Prije posluživanja ostavite da se malo prohladi i narežite po želji.

Bućnica

Ovo je kod nas doma prvi službeni znak da je ljeto počelo. Kada se iz vrta donese prva tikva i napravi se bućnica. Za sada su to one velike svjetlo zelene buče, nešto kao velika tikvica a volim ja i bućnicu sa onim jesenskim žutim bučama.
Najčešće je radim kao štrudlu onako duguljaste ali ovo je bila specijalna zamolba da je umotam u kako kažu zvrk.
Pojelo se sve ja sam inače luda za hrskavim krajevima a mm voli sredinu, onaj malo žilaviji dio . Tako da smo svi bili zadovoljni.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
pola žličice soli
300 ml mlake vode 
5 žlica ulja
žlica octa

Nadjev:

250 g svježeg sira
400 g kiselog vrhnja
1 jaje 
sol
400 g  buče

Za premaz:

kiselo vrhnje
maslac

Za tijesto sve sastojke staviti u prikladnu zdjelu i umijesiti tijesto. Gotovo tijesto malo nauljiti pa ga zamotati u rastezljivu foliju i ostaviti ga da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
Buče naribati i posoliti pa ih ostave da odstoje 15-ak minuta. Pomiješati sir i vrhnje da dobijete glatku smjesu. Naribanu buču  dobro iscijediti, ja ju stavim u kuhinjsku krpu pa ih umiješati u sir. Posoliti prema potrebi.
Namastiti i pobrašniti veliki lim.
Zagrijati pećnicu na 200 C.
Kuhinjski stol prekriti čistim stoljnjakom pa ga lagano pobrašniti. Staviti tijesto na sredinu, pobrašniti ga pa ga razvaljati valjkom koliko možete. Nauljiti tijesto pa ga razvlačiti rukama da bude što je tanje moguće.
Premazati tijesto pripremljenim nadjev pa zamotati savijaču. Prerazati na pola pa svaku polovicu umotati poput puževe kučice.
Dobivene savijače prebaciti na pripremljeni lim pa ih premazati kiselim vrhnjem. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 15 minuta pečenje izvadite bućnicu iz pećnice pa po njoj naizmjence rasporedite komadiće maslaca. Vratite u pećnicu i pecite dok bućnica ne dobije lijepu boju, otprilike 45 minuta.

Poslovna salata

Ovo baš i nije neki precizan recept, više kao ideja za ručak koji možete ponijeti na posao. I pomalo neuobičajen recept za mene, nekako su češći slatki postovi.
Ovo je specijalna post jer sam ga radila na Lanin upit. Koliko sam shvatila Lana radi na uređivanju časopisa Hrono kuhar pa me kontaktirala i zamolila za sudjelovanje. Sve što je trebalo je bilo napraviti jelo na temu salata kao kompletan obrok i poslati nekoliko fotografija, što jela u pripremi što gotovog jela. I kao zadnje vlastitu fotografiju jer kroz recepte prezentiraju food blogere.
Sve je bilo super do ovog djela sa vlastitom fotografijom. Trebalo mi je dvostruko dulje za vlastitu fotografiju nego što je trajala priprema i fotografiranje salate, zajedno sa tipkanjem recepta.
Strašno nešto, nije mi jasno kada sam postala toliko orijentirana samo na drugu stranu fotoaparata.

RECEPT:
Recept za ispis

Za salatu:

cous cous
mladi luk
peršin list 
feta sir
kuhana šunka 
cherry rajčica
mrkva
rotkvice
mješana salata

Za preljev:

limun
maslinovo ulje
češnjak
fish sauce

Odmjerite željenu količinu cous cousa pa ga stavite u prikladnu zdjelu. Prelite ga sa dvostrukom količinom vruće vode ( npr. 1 šalica cous cousa, dvije šalice vruće vode). Promiješajte pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok ne upije vodu i nabubri.
U međuvremenu nasjeckajte pripremljeno povrće, sir i šunku na manje komadiće i rasporedite ga po daski za kasnije slaganje.
Sitno nasjeckajte mladi luk i peršin pa ga umiješajte u topli cous cous.
Uzmite staklenku za zimnicu pa u nju slažite po red pripremljenih namirnica. Vodite računa da one teže stavite na dno staklenke a lakše na vrh. 
Kod mene redosljed je bio: cous cous, šunka, mrkva, rotkvica, feta sir i mješana salata. Poklopite.
Za preljev u manju staklenku stavite nasjeckani češnjak, malo fish sauce-a, maslinovo ulje i limunov sok. Zatvorite i dobro protresite.Prilagodite okus i dodajte sastojaka po želji.
Prije nego što krenete jesti salatu otvorite je pa je prelite pripremljenim preljevom. Ponovno zatvorite staklenku sa salatom pa je okrenite nekoliko puta kako bi se preljev rasporedio među sastojcima. Istresite salatu u zdjelu i promiješajte je. Dobar tek!

Cheesecake sa jagodama

Prije nekih tjedan, dva naišla sam na članak 20 food blog trendova koji moraju nestati u 2015. Pročitala sam ga, nasmijala se i generalno se složila sa prijedlozima i onda sam ga zaboravila sve dok nisam naišla na ovaj recept. Pretpostavljam zbog kilometarskog naziva recepta i tog curenja umaka od jagoda :)
Ukoliko odlučite zanemariti savjete iz članka i ipak isprobati tortu svakako vam je preporučujem, jer je zaista ukusna a dodatna preporuka je što je ovo prva torta od sira kojoj se ova podloga od keksiju dala odvojiti od kalupa i lijepo se odrezati.

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu:

200 g digestive keksa
50 g badema
75 g maslaca

Za kremu od sira:

400 g krem sira
2 jaja
30 g škrobnog brašna
90 g šećera
srž 1/2 mahune vanilije
150 g kiselog vrhnja

Za jagode:

250 g jagoda
2-3 žlice smeđeg šećera
1 žlica balzamičnog octa

Zagrijte pećnicu na 200 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 18 cm.
ZA podlogu sitno izmeljite kekse i bademe. Rastopite maslac pa ga pomiješajte sa mljevenim keksima i bademima. Pomiješajte. Dobivenu smjesu utisnite u pripremljeni kalup. Ja volim tu podlogu pa je utisnem i uz stjenke kalupa. kada ga utisnem prstima ja ja još dodatno utabam podlogu čašom kako bi bila sigurna da je čvrsta. Tako pripremljenu podlogu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Ohladite. Dok se pečena podloga hladi pripremite kremu od sira.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa 20 g šećera istucite u čvrsti snijeg. U drugu posudu stavite krem sir, žumanjke, preostalih 70 g šećera, srž vanilije i kiselo vrhnje pa sve izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. U dobivenu smjesu umiješajte snijeg od bjelanjaka i izmiješajte. Izlite na pečenu podlogu, poravnajte površinu pa stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pecite na temperaturi od 200 C 10 minuta pa smanjite temperaturu na 180 i pecite još 30-35 minuta.
Jagode operite i očistite pa ih stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte im šećer i balzamični ocat. Pomiješajte. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C i pecite 45-60 minuta uz povremeno miješanje dok se malo ne zgusne, trebao bi biti kao malo rjeđi pekmez. Ukoliko radite tortu u ovako malom kalupu možete ih peći u pećnici paralelno sa tortom. 
Dobro ohladite i tortu i umak prije posluživanja.

Patin 15-Liptauer

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti liptauer.
Na moje razočaranje na glasanju nije pobijedio prijedlog koji je bio moj favorit. Ne zato što ne volim sirne namaze nego je, mislim da, prvi prijedlog bila pašteta za koju recept počinje otprilike prvo uhvatite kokoš na dvorištu.
Kada sam čitala recept smijala sam se od srca. Zamislite da ja ili bilo koja od nas blogerica krene sa lovljenjem kokoši po dvorištu a nakon toga ubijanjem i čerupanjem, koji bi to spektakl bio.
Nemojte me krivo shvatiti ali generalno smo svi malo razmaženi, skokneš u trgovinu ili na plac, kupiš to što ti treba i to je to. Mislim da bi svi znali kako pripremiti kokoš za jelo svi smo to nekad kod bake na selu radili, barem ja jesam. Ili?
Uglavnom jako sam zadovoljna ovim liptauerom. Mi smo do sada doma pripremali nešto lakšu varijantu recepta sa maslacem, sirom i začinima ali ova varijanta mi je baš dobro sjela. Ja sam smanjila količinu sastojaka na četvrtinu i to nam je bilo taman za dva dana za doručak posto doručkujemo samo nas dvoje ali vi slobodno povećajte količinu ukoliko vas je više.

RECEPT:
Recept za ispis

125 svježeg kravljeg sira
40 g kajmaka
40 g maslaca
1 tvrdo kuhano jaje
manji mladi luk, sitno nasjeckan
1/4 žličice mljevenog kima
1/2 žlice senfa
1/2 žlice maslinovog ulja
crvena paprika, sol i papar po okusu

Sir, kajmak, maslac i žumanjak tvrdo kuhanog jaja ispasirati kroz sito. Sve staviti u zdjelicu pa dodati kim, senf, ulje i nasjeckan luk pa sve dobro izmiješati. Po okusu dodati crvnu papriku, sol i papar. Kada liptauer prilagodite svom ukusu stavite ga u hladnjak da se ohladi. Prije posluživanja ukrasiti ga tvrdo kuhanim bjelanjkom narezanom na šnitice. Poslužiti sa nekim finim domaćim kruhom.

Kolačići sa jabukama

Nema ništa spektakularno u ovom kolaču, poprilično je jednostavan i sastoji svakodnevne sastojke koje većina nas ima uvijek u kuhinji. Ali za mene ima nešto senzacionalno u kombinaciji maslinovog ulja i jabuka koja u ustima stvara senzaciju okusa.
Apsolutno vam preporučam da ga pokušate napraviti, neće vam oduzeti puno vremena a i sigurna sam da će vam se dopasti.
Možete ga napraviti i u obliku muffina, ova mjera će vam biti taman dovoljna za 12 komada, samo malo skratite vrijeme pećenja.
Recept je posuđen sa nama food  blogerima omiljenog bloga Tartellete.

RECEPT:
Recept za ispis


Za kolačiće:

1 žličica arome vanilije
1 jaje
120 ml maslinovog ulja
sok pola limuna
1/2 žličice soli
1/2 žličice cimeta
100 g šećera
200 g brašna
1/2 žličice sode bikarbone
2 jabuke
55 g tostiranih, krupno sjeckanih oraha

Za glazuru:

krem sir
vanilin šećer
nasjeckani orasi

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
Namastite i pobrašnite kalupe u kojima ćete peći kolačiće. 
U posudu stavite aromu vanilije, jaja, ulje i limunov sok. Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte sol, cimet i šećer pa sve opet dobro izmiješajte.
U drugu zdjelu prosijte brašno sa sodom bikarbonom.. U tankom mlazu ulite smjesu tekućih sastojaka i promiješajte sa se sve poveže. Naribajte jabuke pa i njih umiješajte. Na kraju umiješajte i nasjeckane orahe. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta. Ohladite.
Za glazuru pomiješate krem sir sa vanilin šećerom prema okusu. Premažite ohlađene kolačiće glazurom pa ih posipajte nasjeckanim orasima.

Daring bakers-Kolač iz Chodsko

Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Lucie sa bloga Chez Lucie. 
Ovomjesečni izazov bilo je pripripremiti jedan od tradicionalnih čeških kolača.  
Ja sam odabrala kolač iz Chodsko. E sada koliko sam uspjela shvatiti uz pomoć mog frenda googla Chodsko je regija u okolica grada Domažlice.Nema baš puno informacija na engleskom a kako češki razumijem samo onoliko koliko je sličan našem jeziku nadam se da sam dobro shvatila. A google translate baš i nije pouzdan. Moram reći da mi je baš fora ime grada, mora da jedu puno čušpajza. Kužite, doma su sa žlicama! Ili je to samo meni smiješno.
Ajmo rađe na recept, stend up komedija mi očito baš i nije jača strana.
Uglavnom taj kolač je nešto kao slatka pizza. Ja sam mu malo promijenila oblika pa sam ga napravila kao četvrtastu pizzu. U originalu na tijesto ide nadjev od sira pa se onda ukrašava smjesom maka i pekmeza od šljiva. Mene nekako povela ova cijela ideja pizze pa mi je pekmez od šljive zamijenio ketchup.
Sljedeća stvar koju sam promijenila je nadjev od maka. U originalu ga "fure" vrućom vodom. Ja sam naučila da se to radi mlijekom i da je u nadjev obavezno staviti žlicu pekmeza od marelice pa sam se držala tradicije. 

RECEPT:

Za tijesto:

1 paketić instant kvasca
125 ml mlakog mlijeka
50 g šećera
1 žumanjak
60 g omekšalog maslaca
250 g brašna
1 vanilin šećer
naribana korica 1/2 limuna
prstohvat soli
žlica ruma

Za premaz:

pekmez od šljive

Za nadjev od sira:

375 g svježeg kravljeg sira
60 ml vrhnja za šlag
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica gustina
30 g omekšalog maslaca
1 bjelanjak

Za nadjev od maka:

70 g mljevenog maka
65 ml vrućeg mlijeka
1 žlica pekmeza od marelice
2 žlice šećera 

Za posip:

bademi u listićima

U prikladnoj posudi pomiješajte kvasac sa žlicom šećera. Umiješajte malo toplog mlijeka pa stavite na toplo mjesto dok se kvasac ne aktivira i zapijeni.
Na radnu površinu prosijte brašno. Dodajte mu ostatak šećera, vanilin šećer, žumanjak, omekšali maslac, naribanu limunovu koricu, sol, rum i na kraju zapjenjenu smjesu kvasca.
Umijesite glatko tijesto. Gotovo tijesto oblikujte u kruščić, stavite ga u lagano namašćenu posudu, prekrite ga čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 35 x 35 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignuto tijesto razvaljajte na dimenzije lima pa ga stavite u pripremljeni lim. Obilno premažite pekmezom od šljive.
Za nadjev od sira istucite bjelanjak u čvrsti snijeg. Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte vrhnje za šlag, sir i gustin. Dobro izmiješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjka. Premažite na pripremljeno tijesto na premaz od pekmeza od šljiva.
Za nadjev od maka zagrijte mlijeko dok ne zakipi. Stavite mak i šećer u prikladnu zdjelu pa ga prelite kipućim mlijekom. Izmiješajte i dodajte žlicu pekmeza od marelice. Ostavite da se malo ohladi. Ohlađenu smjesu stavite u dresir vrećicu pa ukrasite kolač po želji.
Prije pečenja posipajte listićima badema.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. Prije posluživanja narežite po želji. Poslužite mlako.

Cheesecake u staklenkama

Nešto sam smotana ovih dana. Ustvari sam krenula napisati post o ovomjesečnim KuVarijacijama kada sam shvatila da sam zaboravila fotkati baklavu. 
Mislim pa stvarno za ne povjerovati.
Stoga danas zamjenski recept.

RECEPT:
Recept za ispis

Za 6 staklenki od 300 ml

Podloga:

130 g keksa (petit buerre, mcvities ili neki slični)
40 g šećera
40 g otopljenog maslaca

Krema:

420 g krem sira
150 g šećera
3 jaja
30 ml mlijeka
20 g brašna
1 žumanjak

Umak od malina:

150 g malina
30 g šećera
200 ml vode
1 žlica gustina

Pećnicu zagrijte na 160 C. Pripremite 6 čistih staklenki. usitnite kekse pa ih pomiješajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Smjesu rasporedite u staklenke pa je žlicom utisnite uz dno. 
Mikserom izradite šećer i sir. Dodajte jaja, mlijeko, brašno i žumanjak. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite u staklenke. Svaku staklenku nekoliko puta kucnite o radnu plohu da izađu mjehurići zraka. Staklenke složite u dublju vatrostalnu zdjelu pa u nju ulite vruću vodu do 2,5 cm visine. temperaturu pećnice snizite na 150 C i stavite "peći" staklenke. Pecite ih 30 minuta a zatim ugasite pećnicu a staklenke ostavite u ugašenoj pećnici još 30 minuta. Izvadite ih van iz pećnice i ohladite.
Za umak zgnječite maline sa šećerom. Pomiješajte vodu sa gustinom i umiješajte zgnječene maline. Kuhajte na umjerenoj vatri 10-ak minuta. Ukoliko vam smetaju koštice procijedite umak kroz cijedilo. Rasporedite umak po ohlađenim staklenkama.