Muffini od bundeve s bijelom glazurom

 

Jednostavni i brzi muffini, čak ne trebate ni raditi pire od bundeve samo je sameljete u multipraktiku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

400 g butternut bundeve

175 g šećera

4 jaja

prstohvat soli

300 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih oraha

1 žličica mljevenog cimeta

175 ml maslinovog ulja

Za glazuru:

140 ml kiselog vrhnja

naribana korica i sok 1 limuna

50 g šećera u prahu

Za posip:

mljevene bučine sjemenke

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.

Bundevu izmiksajte u multipraktiku.

Dodajte šećer, jaja, prstohvat sol, brašno, prašak za pecivo, orahe, mljeveni cimet i maslinovo ulje, pa sve miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Rasporedite smjesu u pripremljeni lim za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za glazuru izmiješajte kiselo vrhnje, šećer u prahu te sok i naribanu koricu limuna.

Glazirajte ohlađene muffine pa ih posipajte mljevenim bučinim sjemenkama.

Prhke štrudlice s džemom

 

Dolaskom ovog malo hladnijeg vremena i pomicanjem sata vračam se na "zimski" ritual. 

Večernje ušuškavanje uz knjigu i  čaj.

A onda treba i neki keksić uz caj :)

Toplo preporučujem ove prhke štrudlice.

Original recepta pronašla sam kod Un Mondo di Sapori.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g glatkog brašna

75 g šećera

10 g vanilin šećera

1/2 praška za pecivo

2 prstohvata soli

naribana korica 1 limuna

naribana korica pola naranče

150 g omekšalog maslaca

65 g kiselog vrhnja

1 jaje

Za nadjev:

350 g džema od smokava

Za posip:

šećer u prahu

Brašno prosijte u prikladnu posudu, dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naribanu koricu limuna i naranče pa promiješajte.

Dodajte maslac, kiselo vrhnje i jaje pa zamijesite tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u hladnjak na pola sata.

Razvaljate tijesto u pravokutnik debljine 3 mm.

Izrežite ga na trake širine otprilike 6 cm.

Po sredini svake trake rasporedite džem te preklopite rubove.

Tupom stranom noža odrežite višak tijesta s krajeva štrudli da zapečatite rubove.

Lim obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite pripremljene štrudlice, spojem tijesta prema dolje.

Tupom stranom noža na štrudlici označite željenu veličinu.

Stavite lim sa štrudlicama na 30 minuta u zamrzivač.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite štrudlice 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok ne dobiju lagano boju.

Još tople štrudlice brzim rezom oštrog noža izrežite na štrudlice prema oznakama napravljenim prije pečenja.

Uvaljate štrudlice u šećer u prahu.

Čuvajte u limenoj kutiji.

 

Kuglof s jabukama

 

Svi znaju koliko jako volim kuglofe.

To je uobičajeno kolač za spora jesensko-zimska nedjeljna poslijepodneva.

Ja ga ipak najviše volim za doručak uz neki fini čaj.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

 

Za kuglof:

 

200 g šećera

345 g maslaca

3 jaja

120 ml jogurta

1 žlica ekstrakta vanilije

360 g brašna

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/2 žličice soli

3 veće jabuke, oguljene i narezane na manje kockice

 

Za glazuru:

 

50 g muscovado šećera

15 g maslaca

1 žlica mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

65 g šećera u prahu

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Dodajte ekstrakt vanilije i jogurt.

U drugoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol.

Umiješajte smjesu suhih sastojaka u smjesu maslaca i jaja.

Na kraju nježno umiješajte nasjeckane jabuke.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kuglof prvo ohladite u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Ohladite.

Za glazuri u prikladnoj posudi, na umjerenoj vatri  kuhajte muscovado, maslac i mlijeko uz stalno miješanje dok ne provrije.

Prelijte glazuru preko ohlađenog kuglofa.

Pirove štrudlice

 

Vrlo jednostavni keksići za napraviti.

Nešto malo zdravija varijanta kultnih Lastinih štrudlica. 

Recept sam pronašla kod Sandre na njenom divnom blogu Ko to tamo.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g pirovog brašna

100 g omekšalog maslaca

100 ml kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

pekmez od marelice

pekmez od šljive

mljeveni orasi

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Umijesite tijesto od brašna, maslaca i kiselog vrhnja.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Obložite plitki lim papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga na debljinu od oko 5 mm.

Narežite na trake 7-8 cm širine.

Sredinu svake trake premažite pekmezom pa po njemu posipajte mljevene orahe.

Preklopite svaki kraj tijesta preko pekmeza.

Lagano pritisnite prstima da se tijesto slijepi.

Prebacite na pripremljeni pleh tako da je spoj tijesta na dnu.

Zarežite štrudle na komade željene veličine ali ih nemojte razdvajati kako pekmez ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ostavite ih da se malo prohlade pa ih razdvojite.

Uvaljajte svaku štrudlicu u šećer u prahu. 

"Polumjeseci" s rumom

 

Upgrade-ani recept za kod nas doma omiljene rum kocke. 

Na original recepta sam kod Leaneen točnije u njenoj kuharici.

Te čuvene rim kocke su kod nas bile onaj recept kojem smo se uvijek vraćali, nedjelja popodne nema ništa slatko, onda bi mogli rum kocke napraviti.

Ove su nešto malo finije po sastojcima jer se u biskvit dodaju orasi i čokolada ali i dalje vrlo jednostavne, fine i brzo gotove.

Polumijeseci u naslovu su pod navodnicima jer su u originalnom receptu tako narezani.

Ja sam se ipak odlučila z aklasične kocke.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

200 g maslaca

100 g šećera u prahu

5 jaja

prstohvat soli

100 g mljevenih oraha

100 g čokolade s visokim udjelom kakaa

140 g brašna

 

Za glazuru:

 

200 g šećera u prahu

6 žlica ruma

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i žumanjke.

Otopite čokoladu na pari.

U pjenastu smjesu jaja i šećera umiješajte orahe i prosijano brašno.

Umiješajte i mlaku otopljenu čokoladu.

Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Dok se biskvit peče pripremite glazuru.

U prikladnu posudu prosijte šećer u prahu pa dodajte rum.

Izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Prelijte glazuru preko vrućeg kolača.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Lebkuchen

 

Odvukli su me posao i život malo od bloga.

Ali evo me nazad u mjesecu keksića.

I za početak najbožičniji, barem po mom mišljenju, od  svih.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

Za keksiće:

450 g brašna
1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličica mljevenih klinčića
1/2 žličica mljevenog kardamoma
1 jaje
150 g smeđeg šećera
125 ml mlijeka
125 ml melase

Za glazuru:

110 g šećera u prahu
2 žlice vode
1 žlica limunovog soka

Brašno pomiješajte sa začinima i prosijte ga.
Mikserom izradite jaje sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte med i melasu.
Dodajte i prosijanu smjesu brašna i začina.
Umijesite glatko tijesto. 
Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Pobrašnite radnu površinu pa tanko razvaljajte tijesto.
Izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Ohladite.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu, vodu i limunov sok pa dobivenom smjesom glazirajte keksiće.

Mak-limun keksići

 

Jučer sam u gradu vidjela prvo okićeno božićno drvce.

Nekako sam mišljenja inače kako je i možda i malo prerano početkom 11 mjeseca već okititi bor ali uvijek me to potajno razveseli, taj prvi.

A ova godina takva kakva je malo veselja nam stvarno nije na odmet.

Kad bolje razmislim možda da su počeli s borovima početkom 9 :)

Uglavnom prvi bor = prvi keksići

Što ustvari nije istina jer ja cijelu godinu imam u svoj cuker tegli nekakve keksiće čisto za onaj trenutak kada sam eto baš u prolazu kroz kuhinju a pao mi je šećer.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

400 g brašna

100 g mljevenih badema

200 g maslaca

80 g šećera

2 žumanjka

naribana korica 1 limuna

20 ml limunovog soka

prstohvat soli

20 g maka

Za ukrašavanje:

sok pola limuna

120 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte mljevene badema, maslac, šećer, žumanjke, naribanu limunovu koricu, limunov sok, sol i mak pa umijesite tijesto.

Od tijesta oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Svaku kuglice spljoštite dlanom.

Keksiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohladite.

Za glazuru pomiješajte limunov sok sa šećerom u prahu.

Glazuru prebacite u dresir vrećicu pa je prošarajte po keksićima.

Torbice sa trešnjama

Nešto neobično težak mi je bio ovaj vikend što je prošao.

Što psihički što fizički.

Tako da sam se jučer poslijepodne zatvorila u kuhinju uz domaće lisnato terapiju.

Samo da mi misli odu u drugom smjeru.

Recept je iz legendarne kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna

30 g maslaca

150 ml mlijeka

2 žumanjka

40 g šećera

20 g kvasca

naribana limunova korica

150 g maslaca

100 g brašna

Za nadjev: 

500 g trešanja

500 ml vode

80 g šećera

Šećer u prahu za posip

U prikladnoj zdjeli pomiješajte  žličicu šećera, kvasac i mlijeko. 

Stavite na toplo mjesto i ostavite da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte preostali šećer. omekšali maslac, žumanjke i naribanu limunovu koricu.

Umijesite.

Izvadite tijesto iz zdjele pa ga istresite na radnu površinu pa mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, otprilike 5 minuta. Ako je tijesto jako ljepljivo umiješajte malo brašna.  

Dobiveno tijesto stavite na tanjur, pokrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite maslac koji ćete staviti u tijesto: mikserom pomiješajte maslac i brašno dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivenu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi.
Nakon što je prošlo 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka. Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm debljine otprilike 0,5 cm. Maslac jednolično razmažite na središnju i desnu trećinu tijestu. Lijevu nenamazanu trećinu tijesta savinite prema sredini, tako da pokrijte središnji dio premazan maslacem. Sada još i desnu trećinu savinite preko svega.
Tako preklopljeno tijesto prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na daljnjih 30 minuta. 
Nakon 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ponovno razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm. Ponovno ga preklopite na prethodno opisan način i vratite u hladnjak na daljnjih 30 minuta.
Ponovite još jednom i vratite tijesto u hladnjak na još 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev: trešnjama izvadite koštice pa ih s vodom i šećerom stavite u prikladan lonac i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

ocijedite.

Veći lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati ohlađeno tijesto pa ga izrezati na pravokutnike željene veličine. 

Na trečinu svakog pravokutnika rasporedite pripremljene trešnje pa tijesto preklopite i utisnite rubove, kako nadjev ne bi curio van prilikom pečenja.

Dižite na toplom mjestu sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti torbice u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite torbice 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći  još 10-ak minuta ili dok ne budu imale lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Poslužite ih tople posipane s malo šećera u prahu.

Čokoladna rolada sa okusom kave

Nekoliko ideja za ovogodišnji Uskrs.Kako je Uskrs ove godine poprilično rano, ništa od kolača ja jagodama.
A najbolja zamjena za jagode je naravno čokolada :)
Ne znam zašto tako jako volim rolade, jednostavne su za napraviti a uvijek mi djeluju nekako svečano.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
prstohvat soli
100 g šećera
50 g kakaa

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
30 g šećera u prahu
2 žlice jake kave

Za posip:

kakao

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki  lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. 
Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite žumanjke i šećer dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. Umiješate prosijani kakao i snijeg od bjelanjaka.
Rasporedite smjesu na pripremljeni lim  i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
Vruću roladu urolate u papir na kojem se pekla i ostavite da se ohladi.
Za kremu istucite vrhnje i šećer u prahu u čvrsti šlag.
Umiješajte kavu.
Odmotajte ohlađenu roladu i odvojite papir.
Premažite je pripremljenom kremom i ponovno zarolajte.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte kakaom u prahu.

Čokoladne puslice

Ne znam kako vama ali ja ovih dana muku mučim sa viškom bjelanjka. Ukoliko i vi imate taj problem evo ideja za potrošiti ih. Brzo su gotovi i samo ih gurnete u pećnicu i zaboravite na njih dok očistite kuhinju. :(
Svima Vam želim ugodne blagdane, puno smijeha i dobre klope.
I tipkamo se nakon Božića.

RECEPT:
Recept za ispis

2 bjelanjka
100 g šećera u prahu
1 žlica kakaa
50 g naribane čokolade

Zagrijati pećnicu na 140 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte preostale sastojke.
Dobivenu smjesu stavite u dresir vrećicu pa je ištrcajte na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Bijeli keksići od lješnjaka

Ponekad me umori blog. Iskreno puno je to posla. Skuhaj, dobro u mom slučaju više ispeci, stiliziraj, to se tak kaže mislim, fotkaj, uredi fotku, natipkaj recept, napiši nekakav uvod za taj isti recept a inspracije niotkuda. 
Ma volim ja blog a kuhanje još više samo što ne ide uvijek glatko.
Zato je i ova fotka tak zbrda zdola, keksi u kutijici pripremljeni za transport, zdjela sa ostacima šećera u prahu, dva do tri lima od pečenja koja još treba oprati. Šećer u prahu leti po zraku a ima ga i na podu, ali to se  na sreću ne vidi na fotki.
Znaju svi foodblogeri kak je.
Ali su fini bez obzira na sve...
Original recpta pronašla sam u Repetama.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g brašna
80 g šećera
100 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
1 jaje
130 g maslaca
2 žlice vanilin šećera
šećer u prahu za valjanje

U posudi pomiješajte sve sastojke pa umijesite glatko tijesto. Ukoliko tijesto bude jako mekano stavite ga u hladnjak na pola sata da malo ohladi i očvrsne.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Lagano pobrašnjenim rukama od tijesta oblikujte kuglice veličine manjeg oraha. Složite ih na pripremljeni lim pa ih pecite 7-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Kada ih izvadite iz pećnice keksići bi trebali biti meki i moraju ostati svijetli. Ohladite.
Ohlađene keksiće uvaljate u šećer u prahu i do upotrebe spremite u metalnu kutiju.

Jednostavniji čupavci

Ja vam baš jako volim čupavce,. Jedino što me ponekad uhvati ljenivitis pa mi se ne da baš jako puno prtljati po kuhinji.
Jednog manje više besposlenog poslijepodneva sam lutala internetom, točnije razgledavala sam stranicu Donne Hay koja mi apsolutno prekrasna i naišla sam na recept za ove jednostavnije čupavce. I nisu loši ali oni naši klasični oko kojih ima više posla su mi ipak puno bolji. U ovom slučaju trud se zaista isplati.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

250 g omekšalog maslaca
200 g šećera
2 žlice arome vanilija
4 jaja
350 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
240 ml mlijeka


Za čokoladni preljev:

150 g šećera u prahu
4 žlice kakaa
160 ml kipuće vode
40 g maslaca

Za posip:

200 g kokosa

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm.
Za biskvit pjenasto izradite maslac, šećer i aromu vanilije dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Umiješajte jedno po jedno jaje. Prosijte brašno sa praškom za pecivo i soli pa dobivenu smjesu umiješajte u smjesu sa jajima. Na kraju umiješajte i mlijeko. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljini lim, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit narežite na kocke.
Za čokoladni preljev pomiješajte šećer u prahu, kakao, vodu i maslac.Miješajte dok se smjesa ne poveže i maslac ne otopi. Dobiveni preljev prelite preko narezanog biskvita i posipajte kokosom. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji.