Granola s borovnicama i bijelom čokoladom

 

Popustila sam i kupila borovnice, volim i trudim se jesti sezonski ali s vremena na vrijeme, generalno ovako nekako krajem zime, popustim.

Samo da malo razveselim doručak.

Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

Recept za ispis

225 g zobenih pahuljica

85 g kokosa

85 g badema

2 žlice smeđeg šećera

1/4 žličice soli

80 g otopljenog kokosovog ulja

80 g javorovog sirupa

naribana korica limuna

2 žlice soka od limuna

150 g suhih borovnica

100 g nasjeckane bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 160:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos, šećer, sol i naribanu koricu limuna.

Dodajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i limunov sok pa sve promiješajte.

Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

S vremena na vrijeme promiješajte kako bi se granola jednolično ispekla.

Ohladite.

U ohlađeno umiješajte suhe borovnice i nasjeckanu bijelu čokoladu.

Čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Poslužite uz grčki jogurt, kikiriki maslac i svježe borovnice.

Muffini za noć vještica

 

Mojim slatkicama za veselje :)

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

80 ml mlake vode

180 g šećera u prahu

160 g maslaca

2 jaja

1 vanilin šećer

200 g brašna

1/2 praška za pecivo

1 prstohvat soli

100 g tekućeg jogurta

Za punjenje:

marmelada od maline

Za čokoladnu kremu:

350 g mascarponea

150 g Nutelle

70 g tamne čokolade

70 ml vrhnja za šlag

Za šišmiše:

12 Oreo keksa

24 kapljice bijele čokolade

rastopljena tamna čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim šeširićima za muffine.

Mlaku vodu pomiješajte s kakaom da dobijemo glatku smjesu.

U manji lonac stavite maslac, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se maslac ne otopi.

Dobivenu smjesu prelijte u plastičnu posudu pa izradite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte smjesu kakaa i vode i tekući jogurt.

Prosijte brašno pomiješano sa soli pa umiješajte u smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 14-16 minuta.

Ohladite.

Ohlađene muffine izvadite iz kalupa pa im izdubite sredinu i napunite marmeladom od maline.

Za kremu vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.

Čokoladu otopite na pari.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone s Nutellom.

Umiješajte otopljenu čokoladu.

Na kraju špatulom umiješajte i šlag.

Stavite kremu u hladnjak da se ohladi.

Ohlađenu kremu prebacite u dresir vrećicu s ukrasnim nastavkom pa je naštrcajte na pripremljene muffine.

Za šišmiše razdvojite Oreo kekse i sastružite s njih kremu.

Na 12 polovica keksa rastopljenom čokoladom zalijepite kapljice bijele čokolade pa na sredini svak kapljice kapnite točkicu tamne čokolade da izgledaju kao oči.

Ohladite.

Kada su se ohladite stavite po jedan keks s očima na svaki muffin.

Preostalih 12 keksa prerežite na pola pa ih upiknite u kremu iz keksa s očiju da dobijte izgled šišmiševih ušiju.

Čokoladni kuglof s trešnjama

 

Za sve ovisnike o kuglofima, kao što sam ja, evo jedan novi :).

Original recepta pronašla sam kod Kristine.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

150 g omekšalog maslaca

200 g šećera u prahu

prstohvat soli

4 jaja

200 g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

50 g kakaa

200 ml mlijeka

150 g trešanja, očišćenih od koštica

Za glazuru:

100 g bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli miksajte dok se ne počne formirati snijeg.

Dodajte 2 žlice šećera u prahu pa nastavite miksati još 5 minuta.

U drugoj posudi miksajte omekšali maslac s šećerom u prahu, oko 3 minute.

Dodajte jedan po jedan žumanjak te dobro izmiksajte nakon dodavanja svakog.

Naizmjence u dobivenu smjesu dodajte smjesu prosijanog brašna i mlijeka dok sve ne potrošite.

Na kraju lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Izlijte smjesu u pripremljeni kalup te rasporedite trešnje.

Pecite 50-60 minuta (provjerite čačkalicom).

Pečeni kuglof izvadite iz pećnice pa ga ostavite 5 minuta u kalupu.

Istresite kuglof na tanjur za posluživanje pa ga ostavite da se ohladi.

Prije posluživanja na pari otopite bijelu čokoladu.

Glazirajte ohlađeni kuglof i ukrasite trešnjama.

Silk milk torta

 

Bez obzira na sve ove nove fancy okuse sladoleda Silk milk mi je i dalje jedan od najdražih.

Nekako mi je to okus djetinjstva pa sam nostalgična.

I zato torta s okusom omiljenog sladoleda.

Original recepta pronašla sam kod Mama Aleni.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

2 jaja

90 g šećera

100 ml ulja

100 ml tople vode

150 g brašna

2 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Za žele od jagoda:

300 g jagoda

140 g šećera

1 puding od vanilije

100 ml vode

Za kremu:

500 g mascarponea

90 g šećera u prahu

100 g bijele čokolade

300 ml vrhnja za šlag

1 vrećica mljevene želatine

Za čokoladni ganache:

200 ml vrhnja za šlag

150 g  čokolade 

Mlijeko za natopiti biskvit

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U zdjelu staviti jaja i šećer pa izraditi mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Pjenjačom umiješajte ulje i toplo mlijeko, koje ulijevate u tankom mlazu uz neprestano lagano miješanje.,

Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa prosijte dobivenu smjesu.

Prosijanu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja.

Ulite dobivenu biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite.

Za žele od jagoda u lonac stavite oprane i očišćene jagode pa kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Maknite s vatre pa štapnim mikserom ispasirajte u pire.

Puding od vanilije razmutite u vodi pa umiješajte u ispasirane jagode.

Vratite na laganu vatru pa kuhajte dok s e ne zgusne.

Kalup za biskvit promjera 26 cm obložite rastezljivom folijom.

Žele od jagode ulijte u pripremljeni kalup pa stavite u hladnjak da se ohladi.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari.

Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Mascarpone i šećer u prahu mikserom pjenasto izradite.

Umiješajte malo prohlađenu, otopljenu bijelu čokoladu.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje u čvrsti šlag.

Pjenjačom nježno umiješajte šlag u mascarpone.

Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu mascarponea i šlaga.

Za čokoladni ganache na pari otopite čokoladu i vrhnje za šlag.

Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit a oko njega obruč kalupa za pečenje.

Biskvit nabockajte vilicom pa ga natopite mlijekom.

Odvojite ohlađeni žele od jagode od rastezljive folije pa ga stavite na biskvit.

Na žele od jagode rasporedite kremu i zagladite površine.

Prelijte čokoladnim ganache-om.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja odstranite obruč i ukrasite po želji.

Kolač s orasima i bijelom čokoladom

 

Pomalo ćelavo izgleda ovako slikano, samo jedan kolač na tanjuru.

Dosta sam ga kasno navečer napravila i narezala i kao fotkat ću ga sutra kada se vratim s posla.

I jesam. 

Jedino kaj su gladuši bili brži od mene pa su pojeli i ostavili samo jedan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

6 bjelanjaka

120 g šećera

150 g mljevenih oraha

3 žlice kakaa

1 prašak za pecivo

 

Za kremu:

 

600 ml mlijeka

4 žlice gustina

2 žlice brašna

8 žlica šećera

100 g bijele čokolade

150 g maslaca

1 vanilin šećer

 

Za posip:

 

mljeveni orasi

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 20 cm.

Mikserom izradite bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Nježno umiješajte mljevene orahe, kakao i prašak za pecivo.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Ohladite.

Za kremu izmješajte gustin, brašno i vanilin šećer sa 100 ml mlijeka.

Preostalih 500 ml zagrijte dok ne provrije.

Smjesu gustina ulijte u mlijeko pa kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno mješanje dok se smjesa ne zgusne.

U toplu smjesu umiješajte nasjeckanu bijelu čokoladu i maslac pa miješajte dok se ne otopi.

Preliti preko ohlađenog biskvita.

Zagladite površinu pa posipajte mljevenim orasima.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

 

Torta od limuna,borovnica i bijele čokolade

 

Jedna fina fina tortica s borovnicama.

Original recepta iz  Matejkine kuharice Svaki dan.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 jaja

280 g šećera

130 g omekšalog maslaca

200 g kiselog vrhnja

naribana korica 1 limuna

375 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

 

Za nadjev od borovnica:

 

350 g borovnica, svježih ili zamrznutih

30 ml vode

1 vanilin šećer

25 g gustina

 

Za kremu:

 

500 g mascarponea

400 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup promjera 20 cm namastite i pobrašnite.

 

Mikserom izradite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli.

Dodajte omekšali maslac pa dobro izradite.

Nakon toga dodajte limunovu koricu i kiselo vrhnje.

Prosijte smjesu brašna,praška za pecivo i sode bikarbone pa umiješajte u smjesu s jajima.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Ohladite.

Za nadjev od borovnica, borovnice kuhajte s vanilin šećerom i vodom na umjerenoj vatri.

Kuhajte dok ne omekšaju i puste tekućinu.

Gustin pomiješajte sa sokom koji su borovnice pustile pa sve vratite borovnicama i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusnu i dobiju gustoću pekmeza.

Ohladite.

Za kremu na pari otopite bijelu čokoladu.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone pa u njega umiješajte prohlađenu čokoladu.

Dodajte tekuće vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri lista.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom nadjeva od borovnica.

Preko borovnica premažite trećinu kreme od mascarponea.

Prekrite drugim listom biskvita.

Ponovno rasporedite polovicu nadjeva od borovnica pa premažite trećinom kreme.

Na vrh stavite treći list biskvita.

Preostalom kremom premažite tortu izvana.

Ukrasite po želji.

Ohladite prije posluživanja.

Keksići sa bijelom čokoladom

 

Tako sam nekako umorna danas.

Ne fizički, više psihički.

Jedva čekam da dođem doma da si pustim neku glazbu i zatvorim se u kuhinju na terapiju.

A do tada jedan prigodni receptić za keksiće.

Ovi moji su s komadićima bijele čokolade ali vi možete koristiti koju god želite.

Meni je ta bijela bila pred istekom roka pa sam je potrošila.

 

RECEPT:

Recept za ispis

100 g kokosovog ulja
10 g kokosovog šećera
20 g smeđeg šećera
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
230 g brašna
2 žličice škrobnog brašna (gustina)
1/2 žličice sode bikarbone
100 g nasjeckane bijele čokolade

Mikserom pjenasto izradite omekšalo kokosovo ulje za svim vrstama šećera.
Dodajte i jaje.
Kad se sve pomiješa dodajte brašno, škrobno brašno, sodu bikarbonu i sol mIješajući dok se smjesa ne poveže.
Na kraju dodajte i čokoladne kapljice.
Oblikujte keksiće veličine oraha.
Stavite ih u hladnjak na sat-dva da se dobro ohlade.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađene keksiće slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.
Ohladite.

Nepečena torta od sira

Imala sam danas u planu napisati post kako volim jesen i ovakve kišne i mračne dane, kako mi odgovara to smirivanje i biti više doma.

Ali nije mi se danas dan posložio na taj način, sve mi se nekako zapetljalo danas.

Tako da jedva čekam da dođem doma i da ipucam dan na usisavaču.

A sad o receptu.

Iz Matejkine kuharice Svaki dan, što znaći nepogrešivo.

I samo mali info, za koji dan izlazi Matejkina nova kuharica kojoj je već sada veselim. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

70 g mljevenih keksa

50 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

50 g otopljenog maslaca

 

Za kremu od sira:

 

400 g krem sira

1 žlica limunovog soka

naribana korica 1 limuna

1 vanilin šećer

50 g šećera u prahu

250 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

 

Za kremu od vrhnja:

 

150 g milerama

1 vanilin šećer

30 g šećera u prahu

 

Namastite okrugli kalup za tortu.

Pomiješajte mljevene kekse, mljevene lješnjake i otopljeni maslac.

Dobivenu smjesu utisnite na dno pripremljenog kalupa za tortu.

Ohladite.

Na pari otopite bijelu čokoladu.

Ostavite je da se malo prohladi.

Vrhnje mikserom istucite u čvrsti šlag.

Mikserom također izradite krem sir, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i limunov sok.

Umiješajte otopljenu, prohlađenu bijelu čokoladu.

Na kraju umiješajte i šlag.

Premažite preko pripremljene podloge od keksa pa stavite u hladnjak da se stisne.

Mileram pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

Premažite preko smjese od sira pa ponovno vratite tortu u hladnjak.

Prije posluživanja ukrasite po želji.

 

Brownie keksi

Ok novi val ludila vezan uz korona virus je krenuo.
Objavim ovaj post i isključujem sve doticaje sa ikakvim vijestima, portalima, novinama, fejsbucima i sličnim.
Nervozira me.
Ljudi pamet u glavu, budite oprezni i razboriti ne paničarite i  ne podliježite panici slabo informiranih koji pročitaju samo bombastičan naslov pa prošire paniku.
Nadam se da će se za koji dan panika smiriti pa će sve ponovno normalno funkcionirati.
Ljubim Vas sve.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g nasjeckane tamne čokolade
115 g maslaca
3 jaja
100 g šećera
2 žlice kakaa
1 žlica ekstrakta vanilije
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
100 g brašna
90 g nasjeckane bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na  180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U vatrostalnoj posudi, na pari otopite tamnu čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
u međuvremenu mikserom pjenasto izradite jaja, šećer i ekstrakt vanilije.
U pjenastu smjesu jaja umiješajte smjesu otopljene čokolade i maslaca.
Pomiješajte brašno sa kakaom, soli i praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu jaja i čokolade.
Umiješajte i komadiće bijele čokolade.
Na pripremljene limove stavljajte po žlicu smjese i ostavite razmak između jer će se keksići malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Torta sa tri mousse-a

Kod nas su temeperture vani konačno malo urazumile i prognoza za ovaj tjedan je baš po mom guštu, neće temperatura preko 25 C.
A ova torta, ona je idealna baš za te vruće dane. Odrežete šnitu i vratite tortu odmah u frižider da se ne zagrije za repete.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

110 g brašna
60 g kakaa
100 g šećera
2 jaja
115 g maslaca
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli

Za čokoladni mousse:

300 g nasjeckane čokolade
500 ml vrhnja za šlag
2 žličice želatine u prahu

Za mousse od maline:

200 g svježih borovnice
500 ml vrhnja za šlag
1 vrećica želatine u prahu


Za mousse od bijele čokolade:

300 g bijele čokolade
500  ml vrhnja za šlag
2 žličice želatine u prahu

Za ukras:

150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag
borovnice

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Pomiješajte brašno sa kakaom, praškom za pecivo i soli pa prosijte smjesu.
Maslac i čokolodu stavite u vatrostalnu posudu pa otopite na pari.
Glatku smjesu ostavite da se malo prohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom pa miksajte dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer se ne otopi.
Umiješate prohlađenu smjesu čokolade i maslaca.
Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa oko njega stavite obruč kalupa za tortu.
Za čokoladni mousse na pari otopite nasjeckanu čokoladu sa 200 lm vrhnja za šlag. Ohladite.
Želatinu prelite sa dvije žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Ostatak vrhnja mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i malo prohlađenu čokoladu.
Rasporedite na pripremljeni biskvit i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate mousse od borovnica.
Za mousse od borovnica vilicom ispasirajte borovnice.
Želatinu prelite sa četiri žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i pire od borovnica.
Rasporedite na čokoladni mousse i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate mousse od bijele čokolade.
Za čokoladni mousse na pari otopite nasjeckanu čokoladu sa 200 lm vrhnja za šlag. Ohladite.
Želatinu prelite sa dvije žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Ostatak vrhnja mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i malo prohlađenu čokoladu.
Rasporedite po mousse-u od borovnica i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate ukrasni sloj.
Na pari rastopite čokoladu sa vrhnjem za šlag.
Ostavite da se malo ohladi pa rasporedite po mousse-u od bijele čokolade.
Ukrasite malinama.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa.

Čokoladna fantazija

Sada kad je već prošla polovina siječnja i kada smo se detoksikirali od Božića i Nove godine vrijeme je za finu tortu.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

3 jaja
50 g šećera
70 g oštrog brašna
20 g kakaa

Za navlažiti biskvit:

100 ml mlijeka
1 žličica ruma

Za tamnu kremu:

4 jaja
40 g šećera
150 g čokolade 
4 listića želatine
250 ml vrhnja za šlag

Za svijetlu kremu:

4 jaja
40 g šećera
150 g bijele čokolade
4 listića želatine
250 ml vrhnja za šlag

Za čokoladnu glazuru:

200 g čokolade
200 ml vrhnja za šlag

Za biskvit zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom izradite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjka.
Brašno prosijte sa kakaom pa umiješajte u dobivenu smjesu.
Na kraju umiješajte i mlijeko i rum.
Ulite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12- 15 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa ga natopite mlijekom pomješanim sa rumom.
Oko biskvita stavite obruč kalupa od torte.
Za tamnu kremu mikserom pjenasto umutite jaja i šećer. Dobivenu smjesu kuhajte na pari 5-6 minuta tek toliko da se smjesa malo zgusne a jaja termički obrade. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa umiješajte u smjesu jaja. 
Ohladite.
Za svijetlu kremu mikserom pjenasto umutite jaja i šećer. Dobivenu smjesu kuhajte na pari 5-6 minuta tek toliko da se smjesa malo zgusne a jaja termički obrade. Nasjeckajte bijelu čokoladu na manje komadiće pa umiješajte u smjesu jaja. 
Ohladite.
Želatinu prelite hladnom vodom pa je stavite da nabubri.
Nabubrenu želatinu otopite u malo toplog mlijeka.
Istucite vrhnje u čvrsti šlag.
U šlag umiješajte otopljenu želatinu i ohlađenu smjesu sa čokoladom.
Rasporedite kremu preko pripremljenog biskvita.
Stavite u hladnjak.
Ponovite postupak i sa kremom sa bijelom čokoladom pa je premažite preko tamne kreme.
Ohladite.
Za glazuru čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je umiješajte u vrhnje za šlag koje ste prethodno zagrijali. Mješajte dok se čokolada ne otopi.
Prelite preko torte.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa a torta ukrasite po želji.

Kuglof od limete

Jednostavan i aromatičan kolač kao stvoren za ove prve maglovite dane.
Original recepta posudila sam iz Zlatne knjige čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

300 g brašna
naribana korica 2 limete
150 g bijele čokolade
1 prašak za pecivo
250 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
60 ml mlijeka
prstohvat soli

Za preljev od limete:

75 g šećera u prahu
1 žličica otopljenog maslaca
1 žlica soka limete

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Bijelu čokoladu otopite na pari pa je ostavite da se malo ohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Umiješajte jedan po jedan žumanjak.
Umiješajte otopljenu čokoladu, mlijeko i naribanu koricu limete.
Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za kuglof pa zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga ukrasite preljevom.
Za preljev pomiješajte šećer u prahu, otopljeni maslac i sok limete dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Prelite preko toplog kuglofa.

Berrymissu

Ništa komplicirano, tiramissu samo uz dodatak malina.
Možete koristiti svoj omiljeni recept za tiramissu ili se isprobati ovaj koji sam ja koristila a naveden je u nastavku.
Original recepta pronašla sam ovdje. Nekako mi činilo da uz maline baš i neće pasati piškote umočene u kavu pa sam ih ja umakala u sok od bazge i ta odluka bila je pravi pogodak.

RECEPT:
Recept za ispis

40-ak komada piškota
sirup od bazge
500 g malina
180 g bijele čokolade
250 g krem sira
300 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
3 jaja

Maline operite i osušite.
Sirup od bazge razrijedite sa vodom.
Pripremite četvrtastu vatrostalnu posudu.
Odvojute bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer u prahu izradite pjenjačom pa ih kuhajte na pari 8-10 minuta uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se malo ohladi.
Također na pari otopite i bijelu čokoladu.Ostavite da se malo ohladi.
Vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. 
U prohlađenu smjesu žumanjaka dodajte krem sir i otopljenu bijelu čokoladu pa sve izmješajte. Umiješajte i šlag i snijeg od bjelanajka pa sve nježno izmješajte.
Piškote umačite u pripremljeni sok od bazge pa njima obložite dno kalupa. Rasporedite polovicu pripremljenih malina pa premažite polovicom kremom.
Ponovno složite red piškota umočenih u sok od bazge pa rasporedite maline pa ostatak kreme.
Zagledite površinu pa dobro ohladite prije posluživanja.

Cheesecake sa bijelom čokoladom i malinama

Srpanj je vrijeme bobičastog voća koje ja jako volim pa ga ovih dana stavljam u sve od doručka do deserta.
Za ove vruće dane u nastavku recept za cheesecake koji se ne peče.
Recept sam pronašla u kuharici Mary Berry everyday.
Sad dok sam pisala sam skužila da i prezime autorice ima veze sa bobicama :)

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu :

150 g digestive keksa
75 g maslaca

Za nadjev: 

250 g mascarponea
300 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije
200 g bijele čokolade
400 g malina

Namastite kalup za tortu maslacem pa ga zatim obložite papirom za pečenje.
Kekse sameljete a maslac otopite. Otopljeni maslac prelite preko mljevenih keksića pa izmiješajte tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Utisnite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak da se ohladi.
U međuvremenu pripremite nadjev.
Bijelu čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je stavite u vatrostalnu posudu i otopite na pari.
Otopljenu čokoladu stavite sa strane da se malo ohladi dok pripremite kremu.
U prikladnu posudu stavite mascarpone i vrhnje za šlag. Dodajte vaniliju pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Ulite otopljenu čokoladu pa dobro izmješajte.
Maline stavite u posudu pa ih izgnječite vilicom.
Na ohlađenu podlogu od keksa rasporedite polovicu kreme od bijele čokolade. Drškom kuhače napravite rupice u kremi pa u nju ulite maline. 
Premažite preostalom kremom pa tortu stavite u hladnjak na minimalno šest sati.
Odvojite obruč torte nožem pa je preselite na tanjur za posluživanje. 
Ukrasite malinama i poslužite.

Dulce mađarica

Pričala sam već o mađarici i njenom statusu kod nas doma.
Čisto da malo uzburkam vodu pokušala sam svojoj omiljenoj Šmizlici uvaliti malo drugačiju mađaricu.
Nije da je baš padala u nesvijest od oduševljenja ali ju je pojela.
Kratak komentar je glasio, fali čokolade.
Mislim ima dijete pravo, čokoladu ništa ne može zamijeniti.
Ukoliko ste raspoloženi z anešto slično a ipak malo drugačije i novo, ova mađarica je onda kolač za vas.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

600 g glatkog brašna
150 g šećera
2 jaja
150 g maslaca
1 čašica kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo

Za kremu:

1400 ml mlijeka
100 g šećera
160 g škrobnog brašna (gustina)
600 g dulche de leche-a
300 g maslaca
3 žlice viskija

Za glazuru:

45+55 ml vrhnja za šlag
150 g bijele čokolade
150 g mliječne čokolade
50 g sjeckanih lješnjaka


Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. U sredini smjese brašna načinite rupu pa u nju stavite jaja i kiselo vrhnje. Dodajte još i maslac narezan na manje komadiće. Umijesite glatko tijesto.
Zagrijte pećnicu na 180 C. Pripremite lim dimenzija 30 x 30 cm. Odrežite 6 komada papira za pečenje dimenzija lima. Tijesto podijelite na 6 jednakih komada. Uzmite jedan papir za pečenje i lagano ga pobrašnite. Na njega stavite komad tijesta i tanko ga razvaljajte tako da bude dimenzija lima.  Ja imam od kartona izrezanu šablonu veličine lima, koju nakon što sam izvaljala tijesto položim na njega i nožem obrežem višak tijesta na rubovima. Tako pripremljenu koru stavite na lim pa u prethodno zagrijanu pećnicu na desetak minuta dok rubovi tijesta ne počnu dobivati lijepu boju. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto. 
Za kremu u prikladni lonac stavite litru mlijeka i šećera pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Preostalih 400 ml mlijeka pomiješajte sa gustinom.Kada mlijeko provrije u njega u tankom mlazu ulite smjesu mlijeka i gustina i vratite na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Maknite sa vatre pa umiješajte dulche de leche.
Ohladite.
Omekšali maslac mikserom pjenasto izradite. Umiješajte ohlađenu kremu i viski. 
Pregledajte kore pa onu koja je najljepša stavite sa strane kako bi je utrošila na kraju, za vrh kolača.
Stavite jednu koru u lim pa na nju rasporedite petinu smjese. Jednoliko je razmažite po kori pa na nju stavite sljedeću. Ponavljate dok imate kreme i kora i to tako da na vrh ide kora bez kreme.
U ovoj fazi mađaricu je potrebno opteretiti na vrhu kako bi se kore koje u sada još poprilično prhke zalijepile na kremu i omekšale. Ja na vrh mađarice stavim list papira na kojem su se pekle kore pa na to još jedan lim istih dimenzija a na njega pune tetrapakove (koja glupa riječ, molim prijedlog za bolju :) ) mlijeka kako bi mađarica bila podjednako opterećena. Mađarica sada ide u hladnjak, najbolje preko noći.
Za glazuru nacjeckajte obje vrste čokolade pa svaku stavite u zasebnu zdjelicu. Zagrijte i vrhnje za šlag dok ne provrije.
BIjelu čokoladu prelite sa 45 ml a mliječnu sa 55 ml kipućeg vrhnja za šlag. Po vrhu kolača naizmjence prošarajte bijelu i mliječnu čokoladu, pa zagladite površinu tako da dobijete mramorni uzorak. Posipajte nasjeckanim lješnjacima.
Ostavite glazuru da se stisne pa narežite po želji.

Kuglof sa bobičastim voćem

Nisam baš ljetni tip.
Vruće mi je i to stalno i onda sam čangrizava.
Ali volim ljeto zbog bobičastog voća.
Em mi je lijepo, em mi je fino.
Tako da ustvari trpim ljeto zbog voća.
No uglavnom, kuglof.
Spada među nazovi zdravije slastice jer ne sadrži rafinirani šećer koji je sada na tapeti i svi ga izbjegavaju gdje treba i ne treba.
Da se razumije ne mislim da je šećer zdrav ali ja ne vjerujem u te tipove isključive prehrane, više u umjerenost.
Uglavnom ovaj recept je mjera za mali kuglof pa ukoliko želite nazovi "pošteni kuglof" obavezno udvostručite količinu namirnica navedenih u receptu.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za voćni umak:

125 g malina
125 g kupina
100 g ribizla
360 ml vode

Za kuglof:

400 g pirovog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
180 ml javorovog sirupa
360 ml umaka od bobičastog voća( ostatak ostavite za posluživanje)
90 g otopljenog maslaca
1 žličica jabučnog octa

Za posip:

bijela čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U dublji lim stavite svo voće i vodu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok voće ne omekša i pusti svoj sok, otprilike 30-ak minuta. Ostavite da se malo ohladi pa ispasirajte. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Dodajte redom sve mokre sastojke: umak od bobičastog voća, javorov sirup, otopljeni maslac i jabučni ocat. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu pet minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje. Odmah po njemu naribajte malo bijele čokolade da je toplina malo rastopi i da se zalijepi za kuglof.
Poslužite sa preostalim umakom od bobičastog voća.