Brownie keksi

Ok novi val ludila vezan uz korona virus je krenuo.
Objavim ovaj post i isključujem sve doticaje sa ikakvim vijestima, portalima, novinama, fejsbucima i sličnim.
Nervozira me.
Ljudi pamet u glavu, budite oprezni i razboriti ne paničarite i  ne podliježite panici slabo informiranih koji pročitaju samo bombastičan naslov pa prošire paniku.
Nadam se da će se za koji dan panika smiriti pa će sve ponovno normalno funkcionirati.
Ljubim Vas sve.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g nasjeckane tamne čokolade
115 g maslaca
3 jaja
100 g šećera
2 žlice kakaa
1 žlica ekstrakta vanilije
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
100 g brašna
90 g nasjeckane bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na  180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U vatrostalnoj posudi, na pari otopite tamnu čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
u međuvremenu mikserom pjenasto izradite jaja, šećer i ekstrakt vanilije.
U pjenastu smjesu jaja umiješajte smjesu otopljene čokolade i maslaca.
Pomiješajte brašno sa kakaom, soli i praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu jaja i čokolade.
Umiješajte i komadiće bijele čokolade.
Na pripremljene limove stavljajte po žlicu smjese i ostavite razmak između jer će se keksići malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Čokoladni keksi

I stigao nam je mjesec keksića!!!!
Malo mi ove današnje temperature kvare dojam ali uvjeravaju me da će sljedeći tjedan zahladiti.
Pa krenimo , palite pećnice, što se čeka?!

RECEPT:
Recept za ispis

65 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica instant kave
450 g čokolade
60 g maslaca
100 g šećera
4 jaja
1 vanilin šećer
175 g nasjeckane čokolade
125 g nasjeckanih oraha

Na pari rastopite čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Maknite sa pare pa ostavite da se malo prohladi. 
U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo,soli i instant kavom.
Umiješajte nasjeckanu čokoladu i orahe.
U prikladnu posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Izradite mikserom dok ne jajima ne udvostruči volumen i sav se šećer ne rastopi. 
U smijesu jaja umiješajte prohlađenu čokoladu. Na kraju umiješajte i smjesu sa brašnom.
Izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na barem dva sata da se stisne.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva velika lima te ih obložite papirom za pečenje.
Velikom žlicom vadite smjesu za kekse  na pripremljeni lim. Ostavite nešto mjesta između dvije hrpice tijesta jer će se keksi malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Lorellina torta od ricotte i keksa

Bez obzira na sve recept koje pronađem na internetu jer sam vječitoj u potrazi i idejama za nečim novim pa redovito slinim na foodgawkeru i pinterestu, pa još i provjereni recepti svih food blogera koje pratim, ali nekako i dalje kupujem kuharice i časopise sa receptima.
Valjda sam staromodna ali ima nešto magično u tom mirisu boje kada prvi puta otvorite časopis ili knjigu.
Uglavnom hrpa recepata koja čeka na isprobavanje je više nego pozamašna.
Tako da sam se odlučila malo rasčistiti tu hrpu koja se nakupila u tiskanom obliku, ova hrpa koja je nazovi virtualna, spremljena po raznim folderima na kompjuteru ipak zauzima nešto malo manje mjesta.
Original recept sam pronašla u časopisu Iće i piće  i malo sam ga prilagodila. Inače u recept idu amaretići ali kod mene doma su se u kutiji za keksiće povlačili čokoladni i digestive keksići pa sam njih i iskoristila. Inače bi ovaj nadjev trebao biti svjetliji ali je baš zanimljiv ovako smečkasti. 
Tortu poslužite uz neki voćni umak po želji, ovaj moj je od malina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

180 g maslaca
450 g brašna
200 g šećera
1 prašak za pecivo
2 žlice arome vanilije
2 jaja

Za nadjev:

60 g mljevenih badema
50 g šećera
400 g mljevenih keksa
500 g ricotte
2 jaja

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Na radnu površinu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo. U sredini napravite udubinu pa u nju stavite maslac, šećer, aromu vanilije i jaja. Zamijesite glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka djela. Jedan dio razvaljajte na dimenzije kalupa pa obložite kalup njime.
Za nadjev u prikladnoj posudi lagano izradite jaja i šećer. Dodajte ricottu te mljevene bademe i kekse. Izmiješajte. 
Dobiveni nadjev premažite preko tijesta kojim ste obložili kalup. Drugu polovicu tijesta naribajte po kremi.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Poslužite mlako po želji uz neki voćni umak.

New York style Cheesecake- KuVarijacije

Ovomjesečni zadatak KuVarijacija bila je New York style Cheescake. Postoji milion recepata za Cheescake ja ih osobno imam 10-ak a ovaj koji smo radili ovaj mjesec u sklopu KuVarijacija je dosta sličan mom receptu kojeg redovito radim.Ovaj recept sam minimalno promijenila, naime samo sam napravila duplu smjesu tijesta jer naprosto obožavam tu podlogu za cheesecake.Originalni recept možete pronaći ovdje. U nastavku slijedi moj modificirani recept.

Recept:

Za podlogu od keksa:

200 g graham keksa
100 g maslaca
Kekse izmljeti a maslac rastopiti. Sve sastojke izmiješati i žlicom utisnuti u okrugli kalup za tortu.

Krema:

1,4 kg krem sira (ja sam koristila ABC sir)
360 g šećera
50g kiselog vrhnja
30 g brašna
1 žlica limunovog soka
srž 1 mahune vanilije
2  žumanjka
5 jaja
Mikserom pjenasto izmiješati sve sastojke osim jaja. Jaja dodati jedno po jedno i miješati dok se dobro ne izmješa. Smjesu izliti na prethodno pripremljenu podlogu od keksa. Pećnicu zagrijati na 140 C i rešetku staviti na dno pećnice. Tortu staviti u pećnicu i peći cca 20 minuta. Kolač izvaditi iz pećnice i nožem obrezati uz rub kalupa( to pomaže da se kolač ne digne) te ga ostaviti van pećnice 20 minuta( to pomaže da se ravnomjernije ispeče). Nakon 20 minuta vratiti kolač u pećnicu i peći ga sljedećih 100 minuta.Kolač izvaditi iz pećnice i premazati preljevom.

Preljev:

200 g kiselog vrhnja
20 g šećera

Izmiješati kiselo vrhnje i šećer te ga premazati preko kolača. Kolač vratiti u pećnicu, kojoj smo temperaturu podigli na 160 C, te ga peći još nekih 10-ak minuta.Izvaditi kolač i ostaviti ga da se ohladi preko prije posluživanja. Najbolje bi ga bilo ohladiti preko noći u hladnjaku naravno ako možete izdržati toliko čekati.

Ovaj puta sam ispekla tortu točno prema uputstvima , znači izvadila sam je iz pećnice i ostavila je vani 20 minuta pa je opet vratila unutra. Da budem iskrena nisam primijetila neku razliku u kvaliteti kolača kad se peče ovako ili kada se peče samo tako da se ostavi u pećnici . Jel netko uočio neku razliku?
Verzija za ispis