Karpati torta

 

Genijalna torta za ove vruće dane, još ako ubacite nešto bobičastog voća, di ćeš bolje.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

200 ml vode

125 g maslaca

2 dcl brašna

5 jaja

prstohvat soli

Za kremu:

3 pudinga od vanilije

1 l mlijeka

2 dcl šećera

200 g maslaca

250 ml vrhnja za šlag

Za posip:

šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu promjera 26 cm.

U lonac stavite maslac, prstohvat soli i vodu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.

Maknite s vatre pa umiješajte brašno.

Dobivenu smjesu prebacite u veću posudu  pa miksajući dodajte jedno po jedno jaje.

Rasporedite tijestu u pripremljene kalupe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Ne otvarajte vrata pećnice za vrijeme pečenja kako se tijesto ne bi "spustilo".

Ohladite.

Za kremu u lonac ulijte 800 ml mlijeka i šećere.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U preostalih 200 ml mlijeka razmutite puding.

U provrelo mlijeku ulijte smjesu mlijeka s pudingom pa kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Ohladite.

Pjenasto izradite omekšali maslac pa dodajte ohlađeni puding.

Miksajte dok ne dobijete glatku kremu.

Na tanjur za posluživanje stavite jednu koru pa oko nje stavite obruč kalupa za tortu.

Rasporedite kremu i zagladite površinu.

Mikserom vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Rasporedite preko kreme.

Na vrh stavite drugu koru.

Ohladite.

Prije posluživanja odstranite obruč i posipajte šećerom u prahu.

Silk milk torta

 

Bez obzira na sve ove nove fancy okuse sladoleda Silk milk mi je i dalje jedan od najdražih.

Nekako mi je to okus djetinjstva pa sam nostalgična.

I zato torta s okusom omiljenog sladoleda.

Original recepta pronašla sam kod Mama Aleni.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

2 jaja

90 g šećera

100 ml ulja

100 ml tople vode

150 g brašna

2 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Za žele od jagoda:

300 g jagoda

140 g šećera

1 puding od vanilije

100 ml vode

Za kremu:

500 g mascarponea

90 g šećera u prahu

100 g bijele čokolade

300 ml vrhnja za šlag

1 vrećica mljevene želatine

Za čokoladni ganache:

200 ml vrhnja za šlag

150 g  čokolade 

Mlijeko za natopiti biskvit

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U zdjelu staviti jaja i šećer pa izraditi mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Pjenjačom umiješajte ulje i toplo mlijeko, koje ulijevate u tankom mlazu uz neprestano lagano miješanje.,

Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa prosijte dobivenu smjesu.

Prosijanu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja.

Ulite dobivenu biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite.

Za žele od jagoda u lonac stavite oprane i očišćene jagode pa kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Maknite s vatre pa štapnim mikserom ispasirajte u pire.

Puding od vanilije razmutite u vodi pa umiješajte u ispasirane jagode.

Vratite na laganu vatru pa kuhajte dok s e ne zgusne.

Kalup za biskvit promjera 26 cm obložite rastezljivom folijom.

Žele od jagode ulijte u pripremljeni kalup pa stavite u hladnjak da se ohladi.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari.

Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Mascarpone i šećer u prahu mikserom pjenasto izradite.

Umiješajte malo prohlađenu, otopljenu bijelu čokoladu.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje u čvrsti šlag.

Pjenjačom nježno umiješajte šlag u mascarpone.

Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu mascarponea i šlaga.

Za čokoladni ganache na pari otopite čokoladu i vrhnje za šlag.

Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit a oko njega obruč kalupa za pečenje.

Biskvit nabockajte vilicom pa ga natopite mlijekom.

Odvojite ohlađeni žele od jagode od rastezljive folije pa ga stavite na biskvit.

Na žele od jagode rasporedite kremu i zagladite površine.

Prelijte čokoladnim ganache-om.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja odstranite obruč i ukrasite po želji.

Rafaello kaša

 

Vrlo jednostavan i brzi doručak.

I jako prilagodljiv,

Na fotki je kombinacija s malinama nešto kao proljetno-ljetna a u zimskom periodu sam je posluživala s bananama, komadićima tostiranih lješnjaka i malo nasjeckane čokolade.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

1 puding od vanilije

200 g zobenih pahuljica

50 g kokosovog šećera

150 g kokosa

prstohvat soli

Sve sastojke stavite u multipraktik i izmeljite.

Dobivenu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Za kuhanje kaše:

300 ml mlijeka

3 vrhom pune žlice smjese za kašu

U lonac stavite mlijeko pa umiješajte smjesu kaše.

Kuhajte dok ne provrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Stavite u zdjelicu pa poslužite uz prilog po izboru (maline, listići kokosa, listići badema, banane, nasjeckanu čokoladu, komadiće tostiranih lješnjaka).

Pita sa jabukama i orasima

Miriši pomalo proljeće kroz prozor kaj ne?
Pogotovo danas kada je ovako krasno sunčano vani.
No dok nam proljeće za stvarno ne dođe prijedlog za jednu slasticu koja je ustvari cijelo godišnja  ali nekako mi baš paše za ovo vrijeme, jedva čekam da dođu jagode, a dok ih nema jedemo jabuke. 
Naranča mi je već stvarno preko glave.
Nešto kao nekakava "fancy" pita od jabuka. 
Original recepta možete pronaći ovdje.
Moji doma baš i nisu neki ljubitelji karamela pa sam ja preskočila taj dio originalnog recepta i samo sam u najgornju koru valjkom za tijesto utisnula orahe. 
Ukoliko ste zainteresirani za slađi i konkretniji kolač svakako ga napravite po originalnom receptu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kore:

500 g brašna
250 g maslaca
120 g šećera
2 žlice kiselog vrhnja
2 jaja
2 žličice praška za pecivo
50 g mljevenih oraha

Za nadjev:

1,5 kg naribanih jabuka
100 g šećera
2 pudinga od vanilije
150 ml vode
naribana korica limuna 
žličica cimeta u prahu

Za posip:

šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite veliki lim dimenzija pa izrežite i tri komada papira za pečenje na dimenzije lima.
U prikladnu posudu prosijete brašno pomiješano sa praškom za pecivo. U sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite jaja, kiselo vrhnje, šećer i maslac narezan na manje komadiće. Umijesite tijesto. Podijelite tijesto na tri djela.
Uzmite komad tijesta pa ga stavite na pripremljeni papir za pečenje i razvaljajte ga na dimenzije lima. Prebacite razvaljano tijesto na lim, nabockajte ga vilicom pa ga stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite koru 15-ak minuta.
Ponovite postupak sa preostala dva djela tijesta. Kada ste razvaljali posljednji komad tijesta skoro na dimenzije lima posipajte ga mljevenim orasima pa ih onda utisnite valjkom za tijesto.
Ohladite.
Za nadjev u veliku posudu stavite naribane jabuke pa im dodajte šećer, naribanu koricu limuna i cimet. Pokolopite pa pirjajte jabuke na umjerenoj vatri 15-ak minuta.
Pomiješajte vodu sa pudingom od vanilije. Dobivenu smjesu ulite u jabuke pa nastavite kuhati još 5 minuta.
Ostavite smjesu jabuka da se ohladi 5 minuta.
U lim u kojem ste pekli kore stavite jednu koru pa je premažite sa polovicom nadjeva od jabuka. Poklopite drugom korom pa po njoj rasporedite ostatak nadjeva. Na vrh stavite koru u koju ste utisnuli orahe.
Ohladite.
Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

Kolač od jabuka

Prije nekih 20-ak godina (čovječe al sam stara kad mogu tako nešto reći) kod nas doma ovo je bi o jako popularan kolač. Ne samo kod nas nego u cijelom tom društvu u kojem su se moji roditelji kretali, nije bilo druženja na kojem ga nije bilo.
To je bilo vrijeme kada su naše mame otkrile instant pudinge i šlag pjenu iz vrećice. Sjećam se da mi je ta šlag pjena bila nešto najbolje što sam ikada probala, sestre i ja smo si znale izmutiti tu jednu vrećicu i posipati je kraš expressom i to nam je bio desert.
Baš sam imala nerazvijene okusne pupoljke.
Sjetila sam se tog kolača neki dan pa sam ga napravila u nešto finijoj varijanti, sa domaćim pudingom od vanilije i pravim vrhnjem za šlag.
I dalje mi je fin :)

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

3 jaja
1 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
200 ml ulja
400 ml mlijeka
150 g šećera
200 g brašna

Nadjev:

1 kg očišćenih jabuka
1 l vode
200 g šećera
2 pudinga od vanilije 
Za premaz: 

200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
Prosijte brašno sa praškom za pecivo.
Pomiješajte mlijeko u ulje.
U pjenastu smjesu jaja i šećera umiješajte smjesu mlijeka i ulja i izmiješajte. Dodajte i brašno prosijano sa praškom za pecivo i dobro izmješajte.
Izlite smjesu u pripremljeni lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta. Testirajte čačkalicom.
Ohladite.
Očišćene jabuke narežite na šnitice. Vodu stavite u prikladni lonac pa u nju stavite jabuke i šećer. Kuhajte dok jabuke ne omekšaju. Ocijedite skuhane jabuke i sačuvajte vodu sa šećerom u kojoj su se kuhale. Kuhane jabuke rasporedite na ohlađeni biskvit. Od tekućine u kojoj su se kuhale jabuke odvojite 200 ml pa u njoj razmutite puding. Ostatak vode kuhajte dok ne provrije, maknite sa vatre, umiješajte razmućeni puding, vratite na vatru pa kuhajte uz stalno mješanje dok se ne zgusne.
Kuhanu kremu prelite preko kolača.
Ohladite.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag pa ga premažite preko ohlađenog kolača.
Po želji posipajte čokoladnim strugotinama.
Prije posluživanja narežite po želji.