Kolač s breskvama i medom

 

Brzi kolač s breskvama i medom.

U originalu je voće koje se koristi kruška ali ja sam imala doma par otužnih breskvi pa sam njih potrošila.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

3 breskve

80 ml meda

125 g maslaca

225 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g krem sira

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

Za preljev:

40 g šećera u prahu

1 žlica meda

2 žlice vruće vode

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.

U tavicu stavite 25 g maslaca pa dodajte i narezane breskve i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta dok breskve ne omekšaju.

Ohladite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.

Mikserom pjenasto izradite preostalih 100 g maslaca, krem sir, šećer, vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Procijedite breskve od tekućine koju su pustile tijekom kuhanja.

Sačuvajte 100 ml tekućine.

Umiješajte u smjesu maslaca i sira.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa prosijte smjesu.

Prosijanu smjesu pomiješajte sa smjesom maslaca, sira i soka od bresaka.

Polovicu bresaka umiješajte u tijesto.

Izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Po vrhu kolača rasporedite ostatak bresaka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte šećer u prahu i med pa malo po malo dodajte vruću vodu dok ne dobijte gusti preljev.

Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite.

Bakina torta s breskvama

 

Vrlo jednostavna a izuzetno sočna "torta".

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

1,5 kg breskvi

100 g rastopljenog maslaca

4 jaja

120 g šećera

90 g brašna

200 g mljevenih badema

80 ml mlijeka

listići badema za posip

Zagrijete pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer.

Umiješajte otopljeni, prohlađeni maslac i mlijeko.

Umiješajte i brašno i mljevene bademe.

Na kraju umiješajte i breskve.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Poslužite mlako.

Rolada s breskvama

 

Ljetna stanka je gotova.

Vratila sam se u kuhinju i slijedi puno finih recepata.

Original ovog recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis 

Za biskvit:

100 g brašna

25 g gustina

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

3 jaja

150 g šećera

60 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

Za nadjev:

pekmez od breskve

125 ml mlijeka

30 g brašna

100 g šećera

115 g maslaca

1/2 žlice ekstrakta vanilije

3 breskve

šećer u prahu za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer se otopi.

Prosijte brašno pomiješano sa soli. praškom za pecivo i sodom bikarbonom.

U pjenastu smjesu jaja i šećera dodajte mlijeko a na kraju nježno umiješajte i prosijanu smjesu brašna.

Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni lim pa zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.

Pečenu roladu odlijepite od papira za pečenje pa je zarolajte i ostavite da se ohladi.

Za kremu u prikladni lonac stavite mlijeko, šećer, brašno i ekstrakt vanilije.

Kuhajte na umjerenoj vatri, uz neprestano miješanje, dok se krema ne zgusne.

Ohladite.

Mikserom pjenasto izradite maslac pa u njega umiješajte ohlađenu kremu.

Breskve operite, ogulite  narežite na manje komadiće.

Roladu odmotajte pa je premažite pekmezom od breskve.

Na pekmez rasporedite kremu pa po njoj rasporedite narezane breskve.

Zarolajte roladu i prebacite je na tanjur za posluživanje.

Izvana premažite kremom i ukrasite po želji.

Dobro ohladite prije posluživanja.

Krem pita od breskva

Ej ekipa di ste kaj ima?
Evo me nakon poduže pauze nazad na blogu.
Nije da je bilo planirano ovako podulje izbivanje nego se jednostavno dogodilo.
Godišnji, pa naravno nakon godišnjeg i gužva na poslu. 
Klasika...
Život...
Mada da budem iskrena u potpunosti već sam mjesecima u nekoj fazi preslagivanja vlastite glave tako da me i cijela ta situacija i nije tjerala da se žurim nazad na blog.
Kuhala sam i pekla i to poprilično i ima puno recepata koji stoje u folderu za blog za koje me veseli da ću podijeliti s vama jer su me stvarno oduševili.
Prvi u nizu je ova Jamieva pita od breskva.
Provjereno jednako dobro funcionira sa običnim ljetnim breskavama kao i sa ovim vinogradarkama koje ovih dana još možete pronaći gdje koju ako se uputite na plac.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g maslaca
400 g brašna
100 g šećera u prahu
2  jaja
malo mlijeka

Za nadjev:

175 ml mlijeka 
1 žličica arome vanilije
1 žličica gustina
175 g grčkog jogurta
150 g šećera
1 žlica brašna 
prstohvat soli
5-6 breskvi

Pomiješajte maslac sa brašnom tako da dobijete mrvičasto tijesto. 
Dodajte šećer u prahu i 2 jaja pa umijesite da dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte mlijeko.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pite namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Višak tijesta omotajte rastezljivom folijom i stavite u zamrzivač, naribati čete ga po vrhu pite prije pečenja.
Tijesto slijepo pecite 15-ak minuta.
Breskve operite te im odstranite košticu pa ih složite na pečeno tijesto.
Preostala 2 jaja razmutite sa mlijekom , gustinom, jogurtom, šećerom, vanilijom, brašnom i soli.
Prelite preko pripremljenih breskvi.
Pecite 15-ak minuta pa izvadite iz pećnice i po vrhu naribajte smrznuti ostatak tijesta.
Nastavite peći još 30 minuta.

Kuglof sa voćem

Jednostavan i brzo gotov kuglof idealan za doručak ili možda kao poslastica uz poslije podnevnu kavu.
Radila sam nekoliko puta u raznim kombinacijama voća i sa malinama i sa smokvama ovisno o stanju u hladnjaku.
Ali nekako mi je ipak najdraža ova kombinacija breskvi i miješanog bobičastog voća.
Original recepta posudila sam iz Dobre hrane.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g maslaca
6 jaja
1 žlica kiselog vrhnja
200 g mljevenih badema
180 g brašna
300 g miješanog bobičastog voća
2 breskve
naribana korica limuna
žlica arome vanilje
1 prašak za pecivo
šećer u prahu za posip

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje a na kraju i kiselo vrhnje.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa ga pomiješajte sa mljevenim bademima.
Umiješajte u smjesu maslaca , šećera i jaja, dodajte aromu vanilije i naribanu koricu limuna pa sve dobro izmješajte.
Breskve operite i narežite na manje komadiće.
U pripremljeni kalup za kuglof rasporedite trećinu smjese tijesta pa po njoj rasporedite pripremljene breskve. Ponovno rasporedite trećinu smjese tijesta pa po njoj rasporedite bobičasto voće. Na vrh stavite preostalo tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Pečeni kuglof istresite iz kalupa i ostavite ga da se ohladi.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

Drobljenac sa breskvama

Ukoliko u nekom kutku hladnjaka pronađete koju breskvu koja je vidjela i bolje dane onda je ovo recept za vas.  Zna se pronaći po koja takva breskva ovih dana. 
Ustvari bilo koje voće koje imate odlično funkcionira u ovom receptu.
Jako brzo gotova slastica a uz neki fini sladoled dolazite do sasvim nove razine uživanja.
Svakako bih Vam preporučila sladoled mojih Samoboraca, odličan je a ima i ponešto egzotičnih okusa a jedan bolji od drugog.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

4 zrele breskve
2 žlice vanilin šećera 
malo naribane limunove korice

Za posip:

30 g muscovado šećera
prstohvat soli
70 g brašna
45 g zobenih pahuljica
100 g maslaca

Sladoled za posluživanje, svakako preporučam ovaj

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Breskve operite i odstranite im koštice. Narežite ih na manje kockice pa im dodajte vanilin šećer i izmiješajte. Pripremite 4 vatrostalne posudice za pečenje pa rasporedite breskve.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer i zobene pahuljice. Dodajte hladni maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u smjesu dok ne dobijete teksturu nalik na mokri pjesak.
Rasporedite po pripremljenim breskvama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok posip ne porumeni i postane hrskav.
Ostavite da se malo ohladi pa poslužite sa sladoledom.

Pita sa breskvama

Vrlo jednostavna a stvarno fina ljetna pita.
Znate kako je fina kada sam je u razmaku od tjedan dana radila čak dva puta. Prvi puta prijteljici za rođendan, istina trebala je dobiti Schwarcwald tortu ali se rođendan dan prije malo oteo kontroli pa sam prespavala pola sljedećeg dana, i onda ponovno samo sebi za gušt.
I baš mi je dobra, čak su me i gosti na rođendanu pohvalili :)
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g brašna
2 jaja
2 žličice praška za pecivo
75 g šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
100 g maslaca

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
75 g šećera
1 vanilin šećer
100 g mljevenih badema

Za vrh:

4 veće breskve
bademi u listićima

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
U prikladnu posudu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer i sol. U sredini načinite udubinu pa u nju stavite jaja i maslac narezan na manje komadiće.
Brzo umijesite tijesto.
Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa za pite pa ga položite unutra. Nabockajte tijesto vilicom pa ga odložite sa strane dok ne pripremite nadjev.
Za nadjev mikserom istucite vrhnje za šlag, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete čvrsti šlag. Umješajte mljevene bademe. Dobivenom kremom premažite pripremljenotijesto.
Breskve operite i odstranite im koštice. Narežite ih na ploške pa ih posložite gusto, u krug po kremi.
Posipajte bademima u listićima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ostavite pitu da se malo ohladi prije posluživanja.

Pjenasta torta

Jedna baš prava ljetna torta.

RECEPT:
Recept za ispis:


Za biskvit:

4 jaja
100 g brašna
150 g šećera
100 g gustina
prstohvat soli
1/2 praška za pecivo

Za nadjev:

12 listića želatine
1,5 kg breskva
1 limun( sok i naribana korica)
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
50 g čokolade

Za ukras:

300 ml vrhnja za šlag
1-2 žlice šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.  Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite.
Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri.
Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. 
U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. 
Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite  kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu.

Pita sa breskvama i kupinama

Kad već vani nije ljeto, barem ono bablje koje smo očekivali, evo jednog ljetnog recepta. 
Preostao mi je u folderu za objaviti i znam da i nije i top sezona za breskve ali zaboraviti ću ga do sljedeće godine pa ga zato guram sada, možda malo Van sezone.
Volim ovakve jednostavne slastice i posebno mi je dobra ovakva kombinacija, topla pita i hladni sladoled koji se topi i stvara neku vrstu umaka.
Vezano uz sladoled, mislim da sam ovo ljeto pojela najviše sladoleda ikada. Na plaži je bila škrinja i svaki dan nakon poslije podnevne kave smo si piknule sladoled. Svakako bih vam preporučila ovaj, to nam je bio najčešći izbor.

RECEPT:
Recept za ispis


Za tijesto:

250 g brašna
50 g šećera
125 g hladnog maslaca narezanog na kockice
prstohvat soli
1 žumanjak
2 žlice hladne vode

Za nadjev:

3 zrele breskve
50 g šećera
2 žlice kukuruznog škroba (gustina)
prstohvat soli
100 g kupina

Za posluživanje:

sladoled od vanilije

Za tijesto u multipraktik prosijte brašno, dodajte šećer, maslac i sol pa mješajte dok smjesa ne počne nalikovati grubim krušnim mrvicama. Dodajte žumanjak i hladnu vodu. Nastavite miješati dok se smjesa ne poveže. Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat.
Za nadjev breskve operite, ogulite pa ih narežite na tanke šnitice. U prikladnoj posudi pomiješajte šećer, kukuruzni škrob i sol. Dodajte i pripremljene breskve pa sve nježno izmiješajte. 
Zagrijte pećnicu na 180 C. Lim obložite papirom za pečenje.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površine razvaljate tijesto na 5 mm debljine. Razvaljano tijesto prebacite na pripremljeni lim. Rasporedite pripremljene breskve po razvaljanom tijesto ali ostavite otprilike 3 cm tijesta uz rub bez nadjeva. kupine operite pa ih rasporedite po breskvama. Preklopite rubove koje ste ostavili prazne preko nadjeva, tako da ne iscuri tekućina koju će voće pustiti tijekom pečenja. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Izvrnuta torta sa breskvama

Evo i mene nazad. Ljeto i godišnji su došli i nažalost prošli, ako se ovo godišnje doba uopće može tako nazvati.

Bez obzira na vremenske prilike i neprilike bilo je dobro, odlično sam se provela, odmorila i nešto čak i kuhala. Zimnica je uglavnom spremna još samo dvije, tri stvari i to je gotovo.

Punih baterija nastavljam sa blogiranjem i baš se veselim novim izazovima.

Još mi je samo preostalo škicnuti što ste svi Vi kuhali u ovih posljednjih mjesec dana koliko me nije bilo a ova kišna poslijepodneva su idealno vrijeme za to.

Tipkamo se uskoro!

RECEPT:

Recept za ispis

Za nadjev:

6 velikih breskvi, očišćenih i narezanih na šnitice

60 g otopljenog maslaca

2 žlice vanilin šećera

50 g smeđeg šećera

Listići sa jedne grančice majčine dušice

1 žličica kukuruznog škroba (gustina)

Za tijesto:

160 g brašna

1 ½ žličica praška za pecivo

1 jaje

135 g šećera

1 žlica vanilin šećera

30 g otopljenog maslaca

60 ml vrhnja za šlag

60 ml mlijeka

1 žlica jabučnog octa

Zagrijte pećnicu na 180º C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite promjera 30 cm. U zdjeli pomiješajte očišćene i narezane breskve sa otopljenim maslacem, vanilin šećerom, smeđim šećerom, majčinom dušicom i gustinom pa sve izmiješajte. Rasporedite po dnu pripremljenog kalupa. Odložite sa strane dok pripremite tijesto.

Mikserom izmiksajte jaje, šećer i vanilin šećer dok ne postane pjenasto. Umiješajte otopljeni maslac ulijevajući ga u tankom mlazu. Pomiješajte slatko vrhnje, mlijeko i jabučni ocat pa dobivenu smjesu umiješajte  u smjesu jaja. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa ga umiješajte u smjesu jaja. Dobiveno tijesto prelite preko pripremljenih breskvi i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35- 40 minuta.

Pečeni kolač ostavite da se malo ohladi pa poslužite uz malo sladoleda od vanilije ili tučenim slatkim vrhnjem.

Pita od sira sa breskvama

Stvarno volim breskve. I one tvrde i hrskave kao jabuke i one mekane i sočne koje ti zaflekaju omiljenu bijelu majicu. Ali zaključiš da je okus bio vrijedan toga  a flek sa majce će se ionako oprati.
Original recepta možete pronaći ovdje, a u nastavku moja prilagođena verzija.

RECEPT:
Recept za ispis
 

Za tamno tijesto:

300 g brašna

110 g šećera

1 žličica praška za pecivo

3 žlice kakaa

125 g maslaca:

1 jaje

5 žlica mlijeka

Naribana korica pola limuna

Za svijetlo tijesto:

300 g brašna

110 g šećera

1 žličica praška za pecivo

125 g maslaca

1 jaje

5 žlica mlijeka

Naribana korica pola limuna

Za nadjev:

500 g svježeg kravljeg sira

75 g šećera u prahu

30 g škrobnog brašna (gustina)

50 ml mlijeka

1 jaje

5 breskva

Umijesite dva tijesta.

Brašno prosijte na radnu površinu i dodajte mu šećer, prašak za pecivo, kakao i naribanu limunovu koricu. Dodajte maslac narezan na manje kockice pa ga prstima umijesite tako da dobijete mrvice. Dodajte jaje i mlijeko. Rukama dobro izmjesite tijesto pa ga oblikujte u kuglu i omotajte u rastezljivu foliju i stavite ga u hladnjak na 30 minuta. Na isti način umijesite i svijetlo tijesto, umotajte ga u rastezljivu foliju i stavite i njega u hladnjak na 30 minuta.

Za nadjev sir mikserom izmješajte sa šećerom u prahu. Gustin izmješajte sa mlijekom i jajetom pa ga dodajte siru i sve dobro izmiksajte.

Breskve operite i narežite na šnitice.

Dublji lim za pečenje namastite i pobrašnite. Razvaljajte tamno tijesto na veličinu kalupa u kojem ćete peći kolač pa ga položite na dno kalupa i lagano ga nabockajte vilicom. Na tijesto rasporedite nadjev od sira. Po siru rasporedite breskve narezane na šnitice.

Razvaljajte i svijetlo tijesto pa ga stavite na vrh kolača i nabockajte ga vilicom. Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 ºC 40-ak minuta. Prije posluživanja kolač ohladite, posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

Brzi kolač sa breskvama i borovnicama

Baš me iznenadila ova promjena vremena. Mislim, nije da me baš iznenadila pratim ja vijesti i prognozu nije da živim u špilji. Bez obzira na sva upozorenja prognostičara ipak nisam očekivala tako drastičan pad temperature pa baš preko noći. Gotovo je pokazivanjem teško stečene ljetne boje i nošenjem laganih haljinica.Treba iz japanka uskočiti u čarape i cipele. Tako sam i ja jučer ujutro obula čarape i cipele. Ajme muke, imala sam osjećaj kao da sam obula pancerice. Znate onu glupu foru svih skijaša: koji je najbolji dio skijanja? Trenutak kada izuješ pancerice.
Moj prijedlog svima vama koji ste kao i ja nostalgični za ljetom koje usprkos najavama 
vanprosječno toplog rujna ipak lagano uzmiče pred jeseni, smiksajte si ovaj kolačić dok gledate kišu koja udara po prozoru. Na placu još ima i breskva i borovnica pa iskoristite ove zadnje trzaje ovog sada već prošlog ljeta .
Recept  sam pronašla ovdje i nasam ga ništa mijenjala samo sam količine namirnica pretvorila u nama pristupačniji metrički sustav.

RECEPT:

160 g brašna
115 g kukuruznog brašna
80 g šećera
2 žličice pecilnog praška
prstohvat soli
1 jaje
120 g ricotte
170 ml mlijeka
3 breskve, oguljene i narezane na kockice
mjerica borovnica
1 žlica smeđeg šećera
sladoled od vanilije za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 200 C. Okrugli kalup za pite premažite maslacem i posipajte brašnom. 
U zdjeli pomiješajte suhe sastojke; brašno, kukuruzno brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli pjenjačom izmješajte jaje, ricottu i mlijeko. Smjesu jaja i ricotte izlite u pomiješane suhe sastojke  pa sve dobro izmiješajte. Tijesto izlijte u pripremljeni kalup pa poravnajte površinu. Po tijestu posložite breskve i borovnice. Po vrhu još posipajte smeđi šećer pa kolač stavite u pećnicu. Pecite 30-35 minuta dok rubovi ne dobiju lijepu boju. Ostavite kolač da se malo prohladi pa poslužite sa sladoledom od vanilije.

Verzija za ispis 

Pita od breskva i kupina u kukuruznom tijestu

Ovaj recept je još jedan od onih za koji namirnice nisu trenutno u sezoni.
Ja naime živim između dvije adrese. Preko tjedna sam u Zagrebu a vikendom u Samoboru. Zašto je to značajno za ovaj recept? E pa ljetos sam htjela napraviti ovu pitu dok sam bila u Samoboru a nisam imala recept sa sobom. Većina mojih kuharica je u Zagrebu a u Samobor samo nosim recepte za ono što sam planirala napraviti. 
Kada sam shvatila da nemam recept sa sobom, naravno da sam prvo krenula upaliti lap i potražiti recept na blogu. Tražila sam i tražila ali nikako pronaći. Naravno da nisam objavila taj recept. Imala sam fotke ali recept ne. Sada ispravljam grešku i nadopunjujem moju on-line kuharicu. 
Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko".

RECEPT:

ZA TIJESTO;

125 g maslaca
150 g šećera
3 žumanjka
225 g brašna
85 g kukuruzne krupice
3/4 žličice soli
naribana korica limuna


NADJEV;

1 žlica kukuruzne krupice
4 breskve kalanke
250 g kupina
3 žlice šećera


ZA PREMAZ I POSIPANJE;


1 žumanjak 
2 žlice mlijeka
malo smeđeg šećera za posip

ZA POSLUŽIVANJE:


sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje


Miksati maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. U tu smjesu prosijte brašno i kukuruznu krupicu. Dodajte naribanu limunovu koricu i sol. Dobro izmiješajte i skupite u tijesto. Tijesto podijelite na dva djela, Jedan veći a drugi malo manji. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Kalup za pite namastite i pobrašnite. Veći dio tijesta razvaljajte i utisnite u kalup. Višak tijesta koji viri iz kalupa odstranite i njime pokrpajte eventualne napukline u tijestu. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač na 10 minuta, kako biste spriječili njegovo skupljanje tijekom pečenja. Tijesto direktno iz zamrzivača stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok lagano ne požuti. Ukoliko se tijesto napuhne tijekom pečenja lagano ga probušite drvenim štapićem. Ohladite ga prije punjenja voćem. Povisite temperaturu pećnice na 200 C. Pečeno tijesto posipajte kukuruznom krupicom. Breskve operite, očistite od koštica i narežite na osmine, pa ih rasporedite po pečenom tijestu. Kupine poslažite po breskvama i posipajte šećerom. Manji dio tijesta razvaljajte i položite na voćni nadjev. Razmutite žumanjak sa mlijekom i premažite gornje tijesto. Posipajte smeđim šećerom i pecite 45-50 minuta dok pita ne dobije lijepu boju. Ohladite i poslužite sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem.

Verzija za ispis

Ajme koliko nas je!-timijan

"Ajme koliko nas je!" je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema mjeseca listopada je timijan a domaćica je Katarina.

Od svih začina mislim da mi je timijan najdraži. Kako mi raste u tegli volim otkinuti listić, dva i malo ga protrljati među prstima. Jako volim njegov miris. Prošlo ljeto sam se navukla na pitu od breskva sa timjanom tako da sam ovo ljeto odlučila pitu uliti u staklenke napraviti džem od bresaka sa timijana, da mi u hladnim zimskim jutrima izmami smiješak.

RECEPT:

2 kg breskva

400 g voćnog šećera (fruktoza)

kora i sok 1 limuna

srž i kora mahune vanilije

5 grančica timijana

0,5 dl ruma

Breskve oprati i očistiti te ih narezati na manje komadiće. U breskve umiješati fruktozu, koru i srž mahune vanilije . Timijan staviti u vrećicu za začine ( ja koristim DM-ove vrećice za čaj) 

a limun koru oguliti gulilicom za krumpir, tako da dobijete 5-6 traka limunove korice. Sve pomiješati sa breskvama. Posudu sa breskvama prekriti rastezljivom folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći da voće pusti sok. Breskve staviti u lonac i kuhati na umjerenoj vatri otprilike 2 sata. Pomiješati rum sa iscijeđenim sokom limuna te umiješati u smjesu breskva. Kratko prokuhati. Iz ukuhanog džema izvaditi timijan, koru limuna i mahunu vanilije. Džem ulijevati u sterilizirane staklenke, zatvoriti ih i okrenutu ih čepom prema dolje.

Verzija za ispis

Peach Melba

Ovo je još jedan od ljetnih recepata koje nisam objavila jer sam na godišnjem ljenčarila i nisam uopće bila on- line . Pa ih objavljujem sada sa zakašnjenjem.Znam da baš nije sezona breskva ali je recept super jednostavan i brzo gotov pa je samim time idealan za ljeto kad želimo što manje vremena provoditi u kuhinji.Recept je prilagođen iz knjige Marthe Day.

Recept:

50 g šećera
1 mahuna vanilije
3 breskve

Umak;
 450 g malina (svježih ili smrznutih)
1 žlica limunovog soka
100 g šećera

Za posluživanje; 

Sladoled od vanilije 
listići mente i svježe maline za ukras

U loncu dovoljno velikom da se polože polovice breskvi izmiješati  1 l vode i šećer. Zakipiti na umjerenoj vatri povremeno miješajući da se šećer rastopi. Breskve prepoloviti i odstraniti koštice.Staviti ih u vrući sirup sa stranom gdje je bila koštica prema dolje.Smanjiti vatru i kuhati poklopljeno 15-ak minuta dok breskve ne omekšaju. Maknuti sa vatre i ostaviti breskve da se ohlade u sirupu. Ohlađene breskve izvaditi iz sirupa i oguliti im kožicu. Ocijediti ih na kuhinjskom ubrusu. Maline, limun i šećer staviti u blender i dobro usitniti. Sirup staviti nam laganu vatru i zagrijavati dok ne provrije. Kuhani sirup protisnuti kroz sito i ostaviti da se ohladi. Ukoliko imate umiješate liker od maline.
Polovicu breskve sa stranom na kojoj je udubina od koštice okrenuti prema gore, napuniti kuglicom sladoleda od vanilije i preliti umakom od maline. Ukrasiti listićima metvice i svježim malinama.

Verzija za ispis

Pita od bresaka sa timijanom

Trenutno čitam knjigu Jacka Turnera Začini-povijest jednog iskušenja i dosta je dobra.Nije baš ono što sam očekivala jer stvarno puna povijesnih činjenica ali sve u svemu je u redu.I tako sam naletila na zanimljivu informaciju (barem je meni bila zanimljiva).Naime u srednjem vijeku kuhanje se smatralo više medicinskom znanošću nego vještinom kao što je to danas. I jeste li znali da riječ recept znači uzmi ,i vruće porijeklo iz medicinskog udžbenika Salerenske škole u kojem se za određene bolesti navodi lijek točnije mješavina začina koju je potrebno uzeti za ozdravljenje.
Ova je nešto što sam radila dok sam bila na moru jer mi se ovo učinilo kao idealan "plažni kolač". Brzo je gotovo i potrebno je svega nekoliko sastojaka koje svi stalno imamo u hladnjaku.Timijan nije obavezan kolač je sasvim ukusan i bez njega.Recept sam pronašla na internetu ali sada da me ubijete ne mogu  pronaći gdje.

RECEPT:

ZA TIJESTO;

250 g brašna
125 g maslaca
40 g šećera
4 g soli
20 g vode

ZA NADJEV;

700 g breskva
40g maslaca
40 g šećera
1/2 žličice svježeg timijana

Pripremite tijesto: izmješajte sve navedene sastojke i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.Oblikujte kuglu, omotajte rastezljivom plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Breskve operite, prepolovite ih i izvadite koštice.U tavici sa debelim dnom sa metalnom ručkom (koja kasnije možete stavite u pećnicu) rastopite šećer i maslac i timijan.U rastopljenu smjesu šećera i maslaca dodajte breskve i karamelizirajte ih na srednje jakoj vatri 10-ak minuta.
Zagrijte pećnicu na 170 C. Tijesto izvaljajte u oblik kruga. Tijesto položite na karamelizirane breskve i krajeve ugurajte uz rub tavice.Pecite 30-ak minuta dok tijesto ne porumeni. Neka se kolač malo ohladi te ga preokrenite na tanjur za posluživanje.
Pazite da ne ispadnete pametni kao ja i metalnu ručku tavice netom izvađene iz pećnice primite golom rukom i opećete pola dlana.

Ovim putem bih se također htjela ispričati gospođi iz Orebića koja ima krasan začinski vrt i kojoj sam ukrala par grančica timijana iz vrta.

 Verzija za ispis