Chocolate chunk cookies

Ako bude sreće dok vi ovo čitate ja ću obaviti svoje prvo ovogodišnje kupanje u moru i uživati uvaljena u moju omiljenu stolicu. U novom badiću, sa sunčanim naočalama na nosu čitajući jednu od knjiga iz hrpetine koju nosim sa sobom i grickajući pokoji keksić koji sam si sa posebnim guštom napravila da imam nešto slatko za piknuti.
Recept je iz ove kuharice, recept nisam mjenjala jedino što se u originalnom navodi da se na lim stavlja velika žlica smjese ali ja volim manje keksiće pa sam ih oblikovala čajnom žličicom.
Nadam se da ste i vi negdje na odmoru gdje se možete osvježiti na bilo koji način koji vam odgovara jer su ponovno najavljene velike vrućine.
Uživajte gdje god bili, tipkamo se ponovno u rujnu ;)

RECEPT:
Recept za ispis

225 g maslaca

200 g smeđeg šećera

½ žličice soli

½ žličice arome vanilije

1 jaje

220 g brašna

230 g čokolade, nasjeckane na manje komadiće

Zagrijte pećnicu na 180 ºC. ? lima obložite papirom za pečenje.

Mikserom izmiksajte maslac, smeđi šećer,sol, vaniliju i jaje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte brašno i nasjeckanu čokoladu pa drvenom kuhačom, ručno izmiješajte smjesu dok se više ne vide tragovi brašna.

Na pripremljene limove stavljajte po žličicu smjesu pazeći da ostavite mjesta između keksića jer će se dosta proširiti. Pecite dok rubovi keksića dobiju sasvim laganu boju 5-7 minuta. Keksići se peku vrlo kratko, jer koliko sam shvatila oni moraju biti malo žilavasti a ne prhki.

Snovi od maline

Da vam budem iskrena imala sam u glavi spreman cijeli uvod za ovaj kolač ali sam prije par minuta saznala da sam na nagradnoj igri osvojila knjigu. I naravno da sam kao svaki knjiški moljac izvan sebe od sreće. MM je komentirao da je prema osmjehu na mom licu očekivao da ću mu reći da sam u najmanju ruku osvojila auto.
Nije auto ali mene neizmjerno veseli. Yes, osvojila sam knjigu! Baš sam sretna!

RECEPT:

Za tijesto:

90 g maslaca

90 g šećera

2 jaja

½ žličice naribane limunove korice

180g brašna

1 žličica praška za pecivo

Za nadjev:

450 g malina

4 bjelanjka

1 žličica limunovog soka

200 g šećera

2 žlice pekmeza od malina

100 g badema u listićima

Pećnicu zagrijte na 180 ºC. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.  Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. U pjenastu smjesu umiješati jedno po jedno jaje i naribanu limunovu koricu. Brašno prosijati sa praškom za pecivo pa ga umiješati u smjesu sa jajima. Dobivenu smjesu rasporediti po pripremljenom kalupu za torte, zagladiti površinu i peći prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Maline oprati i osušiti. Bjelanjke i limunov sok istući u čvrsti snijeg pa postepeno umiješati šećer. Od dobivene količine snijega od bjelanjak odvojiti jednu trećinu. U preostale dvije trećine umiješati mline. Dobivenu smjesu rasporediti po pečenom biskvitu. Snijeg od bjelanjaka koji ste odvojili, dresir vrećicom ukrasno naštrcati na tortu. Vratiti u pećnicu i peći još 25 minuta. Ohladiti.

Zagrijati pekmez pa njime premazati rub torte. Na zagrijani pekmez zalijepiti bademe u listićima. Poslužiti.

Daring bakers-Danska pletenica

U srpanjskom "slavljeničkom" izdanju Daring bakersa mogli smo odabrati bilo koji od prošlih izazova i napraviti ga. Ja sam se odlučila napraviti dansku pletenicu, izazov iz lipnja 2008.
Jako volim lisnato, mada nije i da je baš najzdravija stvar koju možete pojesti zbog velike količine maslaca koju sadrži. Još uvijek mislim da je ponekad dobro pojesti i nešto malo manje zdravo, ako nas veseli.
Ovo lisnato tijesto je izvrsno, baš kao što treba biti, kada zagrizete krilo vam je puno mrvica jer je tako super hrskavo. Nadjev možete napraviti od voća po želji, ja sam koristila marelice jer ste možda primijetli da mi marelice vire iz svakog posta.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

1 žličica instant kvasca
60 ml mlijeka
35 g šećera
Naribana korica pola naranče
Malo mljevenog kardamoma
1 žličica arome vanilije
1 jaje
30 ml soka od naranče
200 g brašna
Prstohvat soli

Za maslac za izraditi lisnato tijesto:

125 g maslaca
15 g brašna

Za nadjev:

12-15 marelica
50 g šećera
Nekoliko sjemenki kardamoma
Srž ½ mahune vanilije
Malo limunovog soka 
2 žlice maslaca

Za premaz:

1 jaje

U prikladnoj zdjeli pomiješajte kvasac i mlijeko. Dodajte šećer, narančinu koricu, mljeveni kardamom, aromu vanilije, jaje i narančin sok pa sve dobro promiješajte. U dobiveno tijesto malo po malo dodajte brašno. Izvadite tijesto iz zdjele pa ga istresite na radnu površinu pa mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, otprilike 5 minuta. Ukoliko je tijesto jako ljepljivo umiješajte malo brašna.  Dobiveno tijesto stavite na tanjur, pokrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite maslac koji ćete staviti u tijesto: mikserom pomiješajte maslac i brašno dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivenu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi.
Nakon što je prošlo 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka. Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm debljine otprilike 0,5 cm. Maslac jednolično razmažite na središnju i desnu trećinu tijestu. Lijevu nenamazanu trećinu tijesta savinite prema sredini, tako da pokrijte središnji dio premazan maslacem. Sada još i desnu trećinu savinte preko svega.
Tako preklopljeno tijesto prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na daljnih 30 minuta. 
Nakon 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ponovno razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm. Ponovno ga preklopite na prethodno opisan način i vratite u hladnjak na daljnih 30 minuta.
Ponovite još jednom i vratite tijesto u hladnjak na još 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Marelice operite, odstranite im koštice i narežite ih na četvrtine. Marelicama dodajte šećer, sjemenke kardamoma, srž mahune vanilije i limunov sok pa sve dobro izmiješajte. U tavice otopite maslac dok lagano ne posmeđi pa mu dodajte smjesu marelica. Prijate otprilike 10-ak minuta dok marelice ne omekšaju. Ostavite da se malo ohladi.
Slaganje pletenice: lim obložite papirom za pečenje. Lagano pobrašnite radnu površinu pa razvaljajte lisnato tijesto na dimenzije otprilike 30 x 40 cm. Tako razvaljano tijesto preselite na pripremljeni lim za pečenje.
Na desnoj trećini tijesta zarežite trakice širine otprilike 1 cm. Ponovite isto i sa lijevom trećinom tijesta pazeći da su vam trakice paralelne kako biste ih kasnije mogli ispreplesti preko nadjeva. Po sredini tijesta rasporedite nadjev. Prvo preklopite krajeve tijesta kako nadjev ne bi iscurio van pa započnite plesti tijesto preko nadjeva. Počnite sa desnom trakom pa preko nje prebacite lijevu i tako sve dok ne prekrijte cijeli nadjev. 
Lagano izmutite jaje pa kistićem premažite vrh pletenice. Gotovu pletenicu stavite na toplo mjesto da se diže, otprilike 2 sata. 
Pećnicu zagrijte na 200 ºC. Stavite pletenicu u zagrijanu pećnicu pa pecite 10 minuta. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu pećnice na 180 ºC pa pecite pletenicu još otprilike 15-20 minuta. Poslužite mlako.

Biskvit sa marelicama

Ni najmanje se ne veselim ovim najavljenim ljetnim vrućinama. Da se mene pita zakonom bi propisala da temperature ne smiju biti više od 27 C. 
Kao što se primjećuje nisam baš ljetni tip i ne podnosim vrućine baš najbolje, znojim se, grintam, ništa mi se ne da, samo bih spavala cijeli dan. Znam šta treba raditi kada mi je hladno, obući još nešto a što da radim kada mi je vruće kada praktično nemam više ni šta skinuti, pa nije baš da mi je opcija hodati gola uokolo.
Uglavnom ako imate volje za nešto kuhati prije ovih paklenih vrućina koje su najavljene za vikend, ovo je moja preporuka.
Jednostavan a ukusan kolač sa marelicama.

Recept za ispis

ZA TIJESTO:

1 kg marelica
300 g maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
3 jaja
360 g brašna
60 g škrobnog brašna
270 ml mlijeka
1 žličica pecilnog praška

ZA NATAPANJE BISKVITA:

100 g šećera 
1,5 dl vode
sok 1 limuna

ZA POSIP:

50 g badema u listićima

Zagrijte pećnicu na 180 C. Lim dimenzija 30 x 30 cm premažite maslacem i pobrašnite. Marelice operite i prepolovite pa im odstranite koštice. Marelice složite jednu do druge na dno pripremljenog lima. Maslac, naribanu limunovu koricu i šećer izradite mikserom dok ne dobijete glatku svijetlu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje. Umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i na kraju umiješajte mlijeko. Dobro izradite smjesu. Smjesu izlite u lim po već prethodno pripremljenim marelicama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-55 minuta.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga da se malo prohladi a vi za to vrijeme skuhajte sirup za natapanje.
Pomiješajte vodu, limunov sok i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri cca, 5 minuta, dok se šećer ne rastopi. 
Preokrenite kolač, tako da marelice sada budu na vrhu a ne na dnu.( Ja sam kolač iskrenula da lim identičan onom u kojem se pekao, ali možete kolač izrezati na manje kocke pa ga preokrenite unutar istog lima.) Topli sirup prelite po toplom kolaču i posipajte ga bademima u listićima. Ohladite kolač.
Prije posluživanja kolač narežite po želji.

Amaretto-liker od koštica marelice

Ukoliko ovih dana konzumirate marelice, bilo u kolačima ili ste se odlučili skuhati pekmez, nemojte bacati koštice. Koštice sačuvate kako biste pripremili ovaj izvrstan i vrlo jednostavan liker. Ja ga volim koristiti u čokoladnim kolačima i kremama daje im divan marcipanast okus.
Ovo je recept u kojem može sudjelovati i vaš životni odabranik; dok vi miješate pekmez on može liječiti svoje frustracije na košticama.
Recept sam posudila kod Maje i donosim ga u originalu, ništa nisam mijenjala.

RECEPT:
Recept za ispis 

55 tučenih koštica marelice ( uklonite tvrdu ljusku i zadržite mekanu srž koja izgleda kao badem). Polovicu koštica ostavite cijele, a ostatak usitnite), dodajte 300 g kristal šećera i 1 litru votke ili rakije. Sve stavite u staklenku, zatvorite i ostavite na suncu najmanje 40 dana povremeno protresajući staklenku. Procijedite od koštica marelice i uživajte.