Pita sa marelicama

 

 

 

Uvijek mislim da kada je vruće vani kao što je bilo ovih prethodnih dana da će nam super odgovarati kolači s kremom ili šlagom koji se mogu dobro ohladiti pa ćemo se i mi ohladiti ako ih konzumiramo.

Nije da se ne pojedu ali ovakve pite ili biskvitni kolači s voćem nam puno bolje idu.

Ovaj nam je uz kavu i bazen jednostavno planuo.

Meni je malo nesvakidašnja kombinacija bila ali nam se stvarno dopala.

Ustvari pa sada sam se sjetila. pa u nadjev za orehnjaču se uvijek doda žlica dvije pekmeza od marelica, pa naravno da je to dobra kombinacija.

I londonerice... pa kako sam to zaboravila.

Sorry nisam baš pametna danas.

Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g maslaca

3 žumanjka

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

2 žlice kiselog vrhnja

1 prašak za pecivo

450 g oštrog brašna

naribana korica 1 limuna

 

Za nadjev:

 

3 bjelanjka

100 g šećera

200 g mljevenih oraha

5 žlica pekmeza od marelica

1 žlica ruma

300 g marelica

 

Od svih navedenih sastojaka umijesite tijesto.

Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite ga u hladnjak na 2 sata.

Bjelanjke i šećer mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Umiješajte mljevene orahe i rum.

Kalup za pitu namastite i pobrašnite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Marelice operite, odstranite im koštice i prerežite na četvrtine.

Tijesto izvadite iz hladnjaka.

Odvojite trećinu pa je vratite u hladnjak.

Ostatak tijesta na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na veličinu lima.

Tijestom obložite pripremljeni lim.

Nabockajte ga vilicom.

Premažite pekmezom od marelice.

Preko pekmeza premažite pripremljeni nadjev od oraha.

Po nadjevu od oraha rasporedite pripremljene marelice.

Preostalu trećinu tijesta naribajte po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25- 30 minuta.

Ostavite da se malo ohladi.

Prije posluživanja narežite po želji.  

Torta od sira sa marelicama

Stigle su nam i marelice!!!  

Dok im se cijena malo ne spusti za kuhanje ,mog omiljenog, pekmeza koristim ih u kolačima.

Marelice su mi uz šljive voće koje radije pojedem termički obrađeno nego sirovo.

Kao da kuhanjem/pečenjem dobiju onaj neki umami okus koji u sirovom obliku jednostavno nemaju.

Barem meni.

Original recepta možete pronaći ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

300 g brašna

30 g kakaa

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

150 g šećera

1 jaje

150 g omekšalog maslaca

 

Za nadjev:

 

250 g maslaca

200 g šećera

3 jaja

500 g krem sira

30 g škrobnog brašna

500 g marelica

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano s kakaom, praškom za pecivo i soli.

Dodajte omekšali maslac, šećer i jaje pa umijesite glatko tijesto.

Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Otopite maslac za nadjev pa ga ostavite da se prohladi.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte 2/3 tijesta tako da njime možete obložiti dno i stranice pripremljenog kalupa za torte.

Marelice operite, prepolovite i odstranite im koštice.

Složite ih jednu do druge po razvaljanom tijestu.

Za nadjev u prikladnoj zdjeli izmiješajte krem sir, jaja, šećer, škrobno brašno i otopljeni, prohlađeni maslac.

Dobivenu smjesu prelijte preko marelica.

Preostalu 1/3 tijesta razvaljajte pa je natrgajte na manje komadiće pa ga rasporedite po nadjevu od sira.

Tortu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Nakon tog vremena ugasite pećnicu a tortu ostavite unutra još 10 minuta.

Ohladite.

Kolač sa marelicama

Sezona marelica se pomalo primiče kraju.
Ja još planiram ovog vikenda napraviti jednu turu pekmeza.
baš smo vodili raspravu neki dan o okusima pekmeza koji su nam najdraži, uvjerljivo su pobijedile marelice a onda slijede šljive.
Tako da iskoristimo sezonu ovih dana sve nešto sa marelicama tako i ovaj kolačić.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

75 g maslaca
2 jaja
250 g brašna 
prstohvat soli
2 žlice šećera
2-4 žlice ledeno hladne vode

Za nadjev:

120 g omekšalog maslaca
80 ml meda
85 g mljevenih badema
2 jaja 
60 ml vrhnja za šlag
8-10 marelica

Za tijesto u prikladnu posudu stavite omekšali maslac i šećer pa ga mikserom izradite dok ne postane pjenasto i šećer se otopi. 
Umiješajte jedno po jedno jaje. 
Brašno i sol prosijte pa umiješajte u dobivenu smjesu. 
Umijesite glatko tijesto. 
Po potrebi dodajte vode.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Slijepo pecite 10-15 minuta.
Ohladite.
Za nadjev mikserom pjenasto izradite omekšali maslac.
Umiješajte med, jedno po jedno jaje, vrhnje za šlag i na kraju mljevene bademe.
Rasporedite nadjev na pripremljeno tijesto.
Marelice operite, odstranite im koštice i prepolovite ih.
Složite marelice na nadjev.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Brownie cheesecake

Još jedan cheesecake :)
Ali već i ptičice na grani znaju kako ja volim ovaj tip torte i da ih imam još otprilike tisuću spremljno za isprobati.
Ovaj dotični recept je iz Andreine kuharice.
Recept za tortu sam u potpunosti slijedila jedino što sam ovoga puta za voćni preljev iskoristila marelice a ne klasično crveno voće.
Takvo je bilo stanje hladnjaka, imala sam nešto marelica koje je trebalo podhitno potrošiti a količina nije bila baš za nekakav pekmez napraviti pa su završile kao prilog uz ovu tortu..
I baš fino odgovaraju, kao da jedete sachericu sa sirom, takav je okus.

RECEPT:
Recept za ispis

Za brownie podlogu:

170 g čokolade
170 g maslaca
125 g brašna
2 žlice kakaa
3 jaja
100 g šećera
žlica arome vanilije
prstohvat soli

Za kremu od sira:

600 g krem sira
4 žlice šećera
2 jaja

Za preljev od voća:

450 g marelica
50 g šećera

Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite čokoladu. U otopljenu čokoladu dodajte kakao.
Pomiješajte jaja sa šećerom, soli i vanilijom pa umiješajte u otopljenu čokoladu.
Na kraju primiješajte brašno.
Okrugli kalup za tortu obložite papirom za pečenje pa ulite brownie smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Za kremu pomiješajte sir sa jajima pa sve dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu.
Izvadite brownie podlogu iz pećnice pa na nju nježno izlite pripremljenu kremu od sira.
Vratite tortu u pećnicu i podignute temperaturu na 170 C pa pecite još 30 minuta.
Ohladite.
Za preljev voće pomiješajte sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri dok ne otopi pa smanjite temperaturu i nastavite kuhati dok se preljev ne zgusne.
Poslužite sa tortom.

Knedle sa marelicama

Pored filane paprike, knedle sa marelicama su mi ultimativno ljetno jelo.
Onako usput smijala sam se proljetos znate onim fotkama sa nešto teksta, pisalo je kako znate da smo prešli na ljetno računanje vremena? Filane paprike su zamijenile sarme. :)
Uglavnom knedle su se kod nas doma radile sa tijestom od krumpira i uvijek je moja mama dramatizirala i cijukala jer se tijesto moralo umijesiti sa vrućim krumpirom. Tako da je to bila akcija za sve nas. Skuhao se krumpir u kori pa smo ga onda još onako vrućeg morali guliti i istiskivati kroz onu stiskalicu za čvarke. I onda naravno brzo umijesiti tijesto da se krumpir ne ohladi. I naravno svi smo imali opečene prste.
Strašno puno kuhinjskih stvari je moja mama znala zakomplicirati.
Kasnije sam shvatila da se knedle mogu umijesiti i od hladnog krumpira, i da je ok iskoristiti i pire koji je ostao od ručka. I da se tijesto može i od svježeg sira umijesiti.
Ma naučila sam i isprobala sto različitih stvari. 
Srećom da nisam u svemu slušala mamu jer da jesam nikada se ne bih prihvatila kuhanja jer je ona sve mistificirala i sve je bilo komplicirano.
Nekako sam kroz vrijeme shvatila da ljudi koji nisu često u kuhinji i koji baš i ne vole kuhati smatraju sve vezano uz kuhanje kompliciranim i možda i teškim.
Morala bi i mamu pitati jel ona uopće voli kuhati.
Ustvari preskočiti ću to pitanje jer će se sigurno osjetiti uvrijeđenom.
Nisam joj ni priznala da sam radila knedle po jednostavnijem receptu.
Znam ja nju, odmahnula bi rukom i rekla da to nije to.
Ponekada je bolje neke stvari i prešutjeti.
A da vam budem iskrena ove knedle su odlične, nije to isti okus kao krumpirovo tijesto ali na kraju krajeva to mu nije bila namjera to je tijesto sa sirom. 
I fino je.
I točka.
Treba probati i nove recepte.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g dobro ocijeđenog svježeg sira
40 g omekšalog maslaca
30 g šećera
prstohvat soli
naribana korica 1 limiuna
2 jaja
80 g krušnih mrvica
120 g griza

Za nadjev:

marelice
vanilin šećer

Za preljev:

maslac 
krušne mrvice

Za posip:

šećer
mljeveni cimet

Kravlji sir stavite u cijedilo pa ga stavite u hladnjak i ostavite ga da odstoji najbolje preko noći kako bi se iz njega iscijedilo što je više moguće sirutke.
Protisnite sir i maslac kroz gusto cijedilo. Dodajte šećer, soli i naribanu limunovu koricu. Dodajte i jaja, griz i krušne mrvice. Izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dobiti ćete relativno mekano tijesto koje ostavite da odstoji barem trideset minuta.
Marelice operite i odstranite im koštice.
U sredinu svake polovice marelice stavite malo vanilin šećera.
U veliki lonac stavite vodu pa je kuhajte dok ne provrije. U međuvremenu oblikujte knedle.
Uzmite smjese tijesta veličine otprilike golf loptice pa je spljoštite između dva dlana. U sredinu stavite polovicu marelice pa oko nje zamotajte tijesto i između dlanova oblikujte u kuglicu.
Ponovite dok ne potrošite svo tijesto.
Kada voda prokljuća u nju stavljajte knedle. Ja sam od ove količine tijesta dobila 12 knedli tako da sam kuhala dva puta po šest knedli. Kada stavite knedle u vodu smanjite plamen pa kuhajte knedle 12-15 minuta ili dok ne isplivaju.
Izvadite knedle iz vode i dobro ih ocijedite.
U tavici otopite maslac pa u njega dodajte krušne mrvice. Pecite ih na umjeronoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Uvaljajte knedle u prepečene mrvice da se oblože sa svih strana.
Poslužite posipane sa malo šećera i mljevenog cimeta.

Kruh sa marelicama

Kod mene doma kada se kuha pekmez onda su sva popratna jela sa tim istim voćem.
Tako da smo ovih dana apsolutno u marelicama. 
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za marelice:

250 g marelica, očišćenih od koštica
1 štapić cimeta
srž pola mahune vanilije
30 g maslaca
1 žlica limunovog soka
1 žlica smeđeg šećera

Za kolač:

120 g maslaca
150 g šećera
1 jaje
250 g brašna
85 g nasjeckanih oraha
40 g kokosa
1 prašak za pecivo

Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U tavicu stavite marelice, cimet, srž mahune vanilije, maslac, limunov sok i smeđi šećer. Izmiješajte pa kuhajte na umjerenoj vatri dok marelice ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
Ohladite.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Kada smjesa postane pjenasta i šećer se otopi dodajte i jaje.Brašno prosijte s praškom za pecivo. U prosijanu smjesu umiješajte nasjeckane orahe i kokos. Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca. Na kraju umiješajte i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. 
Izvadite iz kalupa i ohladite.
Prije posluživanja narežite na šnite.

Čokoladni kolač sa marelicama

Malo me iznenadila vrućina ovog vikenda.
Mislim gledam ja prognozu i čula sam kada su rekli da će biti vruće i onako senzacionalistički su najavljivali taj pakleni val vrućeg zraka iz Afrike. 
Mislila sam si ja ok pa ljeto je biti će vruće pa šta, preživjela sam sve dosadašnje najave toplinskih valova, samo da napomenem da ih se nekoliko nije ni dogodilo, pa ću i ovaj.
Pa sam isplanirala kuhanje pekmeza, pa domaći kruh i za kraj naravno neki kolač sa marelicama jer nekako uvijek kupim previše voća za pekmez pa da onda i to potrošim.
E da i peglanje.
E bome sam zgrijala stan :)
A ovaj kolač svakako preporučam, brzo je gotov i ako ćete samo njega raditi na neki od sljedećih vrućih dana nećete pretjerano dodatno zagrijati stan, jako je brzo gotov.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g maslaca
150 g šećera
5 jaja
1 žlica arome vanilije
naribana korica jednog limuna
prstohvat soli
160 g brašna
1 žlica praška za pecivo
2 žlice kakaa
700 g očišćenih marelica narezanih na četvrtine

Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke sa 75 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Odložite sa strane za kasnije.
Žumanjke, maslac i prestalih 75 g šećera pjenasto izradite mikserom. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom pa prosijte smjesu.
U pjenastu smjesu maslaca i žumanjka umješajte naribanu limunovu koricu i aromu vanilije. Dodajte prosijanu smjesu brašna i izmješajte. Na kraju umješajte i snijeg od bjelanjka. Dobivenu smjesu istresite u pripremljnei lim. Zagladite površinu pa rasporedite pripremljene marelice.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Prije posluživanja kolač ohladite, posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

Jogurt sa marelicama

Jedan brzinski i osvježavajući recept za ove vruće dane. Nešto malo drugačije čisto da jedemo nešto osim sladoleda. Ja sam ovu ohlađenu kremu 10-ak minuta prije posluživanja još stavila u zamrzivač tako da bude baš ledeno hladna. 

RECEPT:

Recept za ispis

6 zrelih marelica

2 žlice šećera

200 ml grčkog jogurta

1 žlica vanilin šećera

1 žličica limuncella

Listići metvice za ukras

Zagrijte pećnicu na 200 C. Marelice operite i očistite od koštica. Složite ih u vatrostalnu posudu, kožicom prema gore. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 5 minuta. Nakon 5 minuta izvadite marelice iz pećnice, okrenuite ih i posipajte šećerom pa ih vratite u pećnicu na još 5 minuta.Ohladite.

Jogurt pomiješajte sa vanilin šećerom i limuncellom. U čašu za posluživanje naizmjence stavljajte red marelica pa red jogurta. Ukrasite listićima metvice i dobro ohladite prije posluživanja.

Pita sa marelicama i ribizlom

Nakon kraće pauze evo i mene nazad. 

Za početak nešto jednostavno, baš za ove vruće dane pred nama, za što kraći boravak u kuhinji uz upaljeni štednjak a istovremeno izuzetno osvježavajuće.

Recept je iz kuharice Beatrice Peltere, gospođe koja je poznatija po svom divnom blogu La Tartine Gourmande. U originalu u receptu se koristi ribizl ali ja sam imala i nešto malina pa sam i njih potrošila.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna

125 g maslaca

85 g šećera

1 jaje

Za nadjev.

8 -10 zrelih marelica

4 žlice sitno mljevenih badema

2 žlice šećera

100 g ribizla

2 žlice meda

2 žlice maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu. U zdjelu od miksera prosijte brašno pa dodajte maslac narezan na manje komadiće i šećer pa miksajte dok ne dobijte krupne mrvice. Dodajte i jaje pa ponovno izmiješajte. Istresite smjesu na radnu površinu pa po potrebi još umijesite tijesto rukama. Dobiveno tijesto razvaljajte na dimenziju kalupa. Tijesto utisnite u pripremljeni, namašćen kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. 

Marelice operite, odstranite im koštice pa ih narežite na četvrtine. Ribizl operite i odstranite mu peteljke. 

Smanjite temperaturu pećnice na 180 C.

Pmiješajte mljevene bademe i šećer pa ih rasporedite po dnu polupećene pite. Dekorativno složite marelice pa onda po njima posipajte i ribizl. Pokapajte pitu maslinovim uljem i medom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Poslužite toplo po želji uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Biskvit sa marelicama

Ni najmanje se ne veselim ovim najavljenim ljetnim vrućinama. Da se mene pita zakonom bi propisala da temperature ne smiju biti više od 27 C. 
Kao što se primjećuje nisam baš ljetni tip i ne podnosim vrućine baš najbolje, znojim se, grintam, ništa mi se ne da, samo bih spavala cijeli dan. Znam šta treba raditi kada mi je hladno, obući još nešto a što da radim kada mi je vruće kada praktično nemam više ni šta skinuti, pa nije baš da mi je opcija hodati gola uokolo.
Uglavnom ako imate volje za nešto kuhati prije ovih paklenih vrućina koje su najavljene za vikend, ovo je moja preporuka.
Jednostavan a ukusan kolač sa marelicama.

Recept za ispis

ZA TIJESTO:

1 kg marelica
300 g maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
3 jaja
360 g brašna
60 g škrobnog brašna
270 ml mlijeka
1 žličica pecilnog praška

ZA NATAPANJE BISKVITA:

100 g šećera 
1,5 dl vode
sok 1 limuna

ZA POSIP:

50 g badema u listićima

Zagrijte pećnicu na 180 C. Lim dimenzija 30 x 30 cm premažite maslacem i pobrašnite. Marelice operite i prepolovite pa im odstranite koštice. Marelice složite jednu do druge na dno pripremljenog lima. Maslac, naribanu limunovu koricu i šećer izradite mikserom dok ne dobijete glatku svijetlu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje. Umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i na kraju umiješajte mlijeko. Dobro izradite smjesu. Smjesu izlite u lim po već prethodno pripremljenim marelicama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-55 minuta.
Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga da se malo prohladi a vi za to vrijeme skuhajte sirup za natapanje.
Pomiješajte vodu, limunov sok i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri cca, 5 minuta, dok se šećer ne rastopi. 
Preokrenite kolač, tako da marelice sada budu na vrhu a ne na dnu.( Ja sam kolač iskrenula da lim identičan onom u kojem se pekao, ali možete kolač izrezati na manje kocke pa ga preokrenite unutar istog lima.) Topli sirup prelite po toplom kolaču i posipajte ga bademima u listićima. Ohladite kolač.
Prije posluživanja kolač narežite po želji.

Pekmez od marelice

Stigla je i sezona marelica. Osim pekmeza od šljiva ovaj od marelice je konstanta koja me pratila kod djetinjstvo. Kod nas doma bez iznimke te dvije vrste pekmeza su se obavezno kuhale.
Nekako mi se čini da je pekmez od marelice jedan od najpopularnijh na ovom prostoru. U obranu moje teorije navodim činjenicu da sam danas ujutro vidjela preko nekoliko gospođa koje su nosile vrećice pune marelica. Biti će finih pekmeza.
Probala sam poprilični broj pekmeza od marelica koje su pripremile različite kuharice. Bilo ih je boljih i bilo ih je lošijih. Jedina stvar koju ne mogu razumjeti je pekmez od marelica bez ruma. Marelice i rum su kao ruka i rukavica, jednostavno je svetogrđe skuhati pekmez od marelice bez ruma.
Znam da na netu ima puno recepta i ovaj moj nije ništa revolucionarno jednostavno je moja izvedenica provjerenog maminog recepta.

RECEPT:

Recept za ispis

2 kg marelica 

400 g voćnog šećera (fruktoza)

kora i sok 1 limuna

srž i kora mahune vanilije
0,8 dl ruma

Marelice oprati, očistiti od koštica pa narezati na manje komadiće. U marelice umiješati fruktozu, koru i srž mahune vanilije .Limunu koru oguliti gulilicom za krumpir, tako da dobijete 5-6 traka limunove korice. Sve pomiješati sa marelicama. Posudu sa marelicama prekriti rastezljivom folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći da voće pusti sok. Marelice staviti u lonac i kuhati na umjerenoj vatri otprilike 2 sata. Iscijediti limunov sok pa ga pomiješati sa rumom.Uliti u smjesu prokuhanih marelica. Kuhati na laganoj vatri još 10-ak minuta. Iz ukuhanog pekmeza izvaditi  koru limuna i mahunu vanilije. Džem ulijevati u sterilizirane staklenke, zatvoriti ih i okrenutu ih čepom prema dolje. Ostaviti staklenke da stoje naopako 10-ak minuta pa ih okrenuti tako da čep bude gore. Čuvati na suhom i tamnom mjestu.

Clafoutis sa marelicama

Ovo je jedan pravi muški kolač, gust, intenzivan i lagano kiselkast. Ukoliko u blizini imate nekog pripadnika muškog spola kojem se želite umiliti, onda vam je moja preporuka da mu izmućkate ovaj clafoutis. Nakon ovog vam neće moći odbiti niti jednu želju. Recept sam nešto malo prilagodila a original možete pronaći ovdje.
Sada ću vas pozdraviti na neko vrijeme jer moja kuhinja seli u južnije krajeve i to u kamp kuhinju bez pećnice. Sebi za gušt sam jučer ispekla keksiće koje nosim na more a u kamp kuhinji pripremati će se samo panna cotte ili neki slični recepti za koje pećnica nije potrebna. Uživajte u ljetu i tipkamo se krajem mjeseca.

RECEPT:


8 žlica brašna
4 žlice kakaa
8 žlica šećera
4 jaja
150 g nasjeckane čokolade
2 žlice rastopljenog maslaca+za namastiti papirnate košarice
200 ml jogurta
2 žličice ekstrakta od vanilije
2 žlice tostiranih i krupno sjeckanih lješnjaka
6 zrelih marelica
malo svijetlog meda


Zagrijte pećnicu na 175 C. Lim za 12 muffina obložite papirnatim košaricama, pa svaku košaricu još i premažite sa malo rastopljenog maslaca. U posudu prosijte brašno i kakao. Dodajte šećer i lješnjake. U drugoj posudi pjenjačom izmiješajte jaja, ekstrakt vanilije, malo prohlađeni rastopljeni maslac i jogurt. Pomiješajte suhe i mokre sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte još i nasjeckanu čokoladu. Rasporedite tijesto u kalup za muffine. Marelice operite i odstranite koštice. Na svaki muffin stavite polovicu marelice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Ostavite ih da se malo ohlade. Mlake tortice pokapajte sa malo meda i poslužite.


Verzija za ispis

Muffini sa marelicama

 Baka, tenisačica je moja mama, susjeda i deda

U subotu su food blogerice imale susret u Zagrebu. Ja sam nažalost propustila susret ali željno iščekujem dojmove sa istog. Jako sam se veselila upoznati lica iza svih divnih recepata koje pratim kroz zadnjih par godina. Ali nažalost, kako to često u životu biva, na isti dan su se poklopila dva važna događaja kojima sam željela prisustvovati. Naime u subotu smo obilježavali 60. godišnjicu rada obiteljske pekare. Mamin tata, moj deda, je otvorio pekaru, nakon dedine smrti tradiciju teta a sada ona polagano prepušta posao svom sinu.

 Slavljenička torta

Proveli smo ugodan u prirodi bez obzira što nam vrijeme nije baš bilo sklono. Na izletu su bili svi uposlenici sa svojim obiteljima. Super mi je vidjeti kako ljudi funkcioniraju van poslovnog okruženja kada su sa vlastitim obiteljima. Iskreno pomalo i žalim za vremenom kada sam tamo radila. Naporan je to posao ali mi je ipak bilo lijepo.

Lijepo sam se podružila sa nekadašnjim kolegama i prisjetila se dobrih trenutaka. Nadam se da ćemo zajedno proslaviti još puno godišnjica.

Današnji recept je iz "ljetnog foldera". Muffini su jako fini i brzo su gotovi, kao uostalom i svi muffini, a ovdje su zato jer mi se čini da su svježe marelice malo zapostavljene kao sastojak kolača.

RECEPT

2 jaja
60 ml suncokretovog ulja
srž mahune vanilije
150 g brašna
1 1/2 žličice praška za pecivo
80 g smeđeg šećera
70 g nasjeckane bijele čokolade
300 g nasjeckanih marelica
smeđi šećer za posipanje


Pećnicu zagrijati na 180 C. Pripremiti kalup za muffine i u svaki staviti papirnatu košaricu (količina smjese je dovoljna za 12 muffina). Pjenasto izmiješati jaja sa šećerom i  srži mahune vanilije. U pjenastu smjesu dodati ulje i pažljivo izmiješati. Brašno prosijati sa pecilnim praškom i umiješati u smjesu jaja i ulja. Na kraju umiješati nasjeckanu bijelu čokoladu i nasjeckane marelice. Smjesu rasporediti u kalupe za muffine. Prije pečenja posipati svaki muffin sa malo smeđeg šećera. Peći otprilike 30-ak minuta.

Verzija za ispis