Ovakve torte su i razlog zašto sam počela peći kolače. Bogate i raskošne sa puno kreme. Mada moram priznati da mi u zadnje vrijeme više odgovaraju "kruhasti" kolači bez krema. Originalni recept možete pronaći na blogu Cafe Chocolada.
U originalnoj torti ima i oraha i kokosa i čokolade i slatkog vrhnja. Nekako mi se činilo da takva mješavina okusa kod mojih degustatora baš i neće dobro proći. Tako da je moja torta samo sa kokosom i čokoladom.
RECEPT:
Za biskvit:
15 bjelanjaka
200 g šećera
150 g brašna
100 g kokosa
3 žličice praška za pecivo
Za navlažiti biskvit:
malo toplog mlijeka
Za kremu:
15 žumanjaka
1 l mlijeka
150 g šećera
srž mahune vanilije
70 g oštrog brašna
35 g škrobnog brašna
100 g šećera u prahu
300 g maslaca
200 g čokolade
100 g kokosa
Za posip:
kokosovo brašno
Za biskvite: mikserom miksajte bjelanjke postepeno dodajući šećer. Miksajte dok smjesa ne postane čvrsta. Oprezno umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo. Na kraju umiješajte još i kokosovo brašno. Smjesu podijelite na tri djela po ispecite tri okrugle kore. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 20-ak minuta dok kora ne dobije lijepu zlatnožutu boju. Još vruću koru preliti sa malo toplo mlijeka. Ohladiti. Ponoviti postupak sa ostatkom smijese još dva puta.
Za kremu: pomiješajte žumanjke sa šećerom i srži mahune vanilije. Dodajte 200 ml mlijeka (od 1 litre) brašno i škrobno brašno pa sve dobro izmiješajte.Ostatak mlijeka kuhajte na umjerenoj vatri dok ne zakuha. Kad zakuha umiješajte smjesu sa žumanjcima i vratite na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom u prahu. U izrađeni maslac umiješajte ohlađenu kremu od jaja. Dobivenu smjesu podijelite na tri jednaka dijela. Čokoladu otopite na pari. U jednu trećinu kreme umiješajte rastopljenu čokoladu, u jednu trećinu kokosovo brašno a zadnju trećinu ostavite bez ikakvoga dodatka.
Slaganje torte: kora, čokoladna krema, kora, žuta krema, kora, krema sa kokosom.Kremom od kokosa premažite i rub torte pa je posipajte kokosom. Ohladite prije posluživanja.
Verzija za ispis
Ako volite kompaktnije, čvršće kruhove onda je ovo recept za vas. Recept je u originalu Tanjin,
jedino što sam ja još dodatno pojednostavila proces izrade. Tanju nisam nikada osobno upoznala ali sam o njoj čula samo dobre stvari. Ona je moja "virtualna" poznanica putem zajedničke prijateljice iz stvarnog života kod koje sam i prvi puta probala ovaj kruh i koja mi je dala recept.
Kako sam zapetljala uvod, čudo jedno. Zanemarite petljanac u gornjem odlomku i isprobajte ovaj kruh ukoliko ste ljubitelj kukuruznog kruha. Zahtjeva minimalno truda a stvarno je ukusan.
RECEPT:
150 g kukuruznog brašna
300 g bijelog brašna
350 ml mlake vode
1/4 žličice suhog kvasca
1 žličica soli
U zdjeli pomiješajte suhe sastojke, dodajte vodu, promiješati, pokriti i ostaviti da stoji 12 do 16 sati. Pripremiti i izmiješati sve navečer a peći sljedeći dan. Tijesto će malo narasti i postati ljepljivo. Radno plohu pobrašniti , na nju istresti tijesto, pobrašniti ga odozgo pa lagano rukom istanjiti pa preklapati sa svih strana prema sredini na veličinu kalupa.Prekriti sa čistom krpom i ostaviti ga da se diže 2 sata. Pećnicu zagrijati na 250. Kruh peći 40 minuta. Pečeni kruh izvaditi iz posude i na kratko zamotati u čistu krpu.
Verzija za ispis
Na internetu se može pronaći puno recepata za Ferrero Rocher tortu. Razlike u kremi nema jedino što sam primijetila je da su biskviti različiti. Prijateljica je rekla da je radila ovu tortu, jedino što biskvit u njenoj torti nije bio dobar, bio je suh i ovaj joj se više dopao. Ovo je najjednostavnija torta koju sam ikada radila, nisam čak ni mikser upalila. Recept je sa Majinog bloga,
i čim sam ga vidjela znala sam da je moja potraga za receptom za savršenu Ferrero Rocher tortu završena. Ako jer recept objavila Maja ne možete fulati, uspijeva svaki puta i sigurno je izvrstan. Tortu sam radila MM za rođendan, kao što možete i pretpostaviti po fotki torte sa svjećicom. Nije da ima jednu godinu, ali da sam napikala broj svjećica sukladan broju godina, jeli bi vosak a ne tortu.
Ovaj recept je specijalno za Čile; ona je osoba koja baš i ne konzumira slatko ali ova torta joj se toliko dopala da će je sama napraviti.
RECEPT:
Za biskvit:
180 g smeđeg šećera
120 g oštrog brašna
120 g brašna
1 1/2 žličica praška za pecivo
1 1/2 žličica sode bikarbone
90 g kakaa
2 jaja
240 ml mlijeka
2 žličice arome vanilije
120 ml vode
prstohvat soli
maslac i krušne mrvice za kalup
Za vlaženje biskvita:
80 g mlakog mlijeka
malo ruma
Za kremu:
400 g nutelle
500 g mascarponea
250 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
100 g izmrvljenih napolitanki od lješnjaka
Za ukras:
tostirani i mljeveni lješnjaci
Kalup za tortu premažite maslacem i posipajte krušnim mrvicama. Stavite sa strane. Za pripremu biskvita pomiješajte u jednoj zdjeli, a sve mokre sastojke, osim vode, u drugoj zdjeli. Malo po malo, dodajte mokre sastojke u suhe, neprestano miješajući dok se svi sastojci ne spoje. Vodu zagrijte i pustite neka zakipi , pa je maknite sa vatre i umiješajte u smjesu za biskvit. Sve izmješajte da se sastojci spoje, pa izlijte u pripremljeni kalup. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 C 35-40 minuta. Prije nego biskvit izvadite, provjerite pomoću čačkalice zabodene u sredinu biskvita je li pečen. Pazite da vam ne izgori jer će u protivnom biti jako suh. Biskvit izvadite iz pećnice i ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite dijagonalno tako da dobijete tri lista. Svaki list biskvita poškropite sa malo mlijeka pomiješanog sa rumom.
Za kremu: pomiješajte nutellu sa mascarponeom. Umiješajte lješnjake.
Sastavljenje torte: list biskvita, trećina kreme, polovica izmrvljenih napolitanki, list biskvita, trećina kreme, ostatak izmrvljenih napolitanki,list biskvita, ostatak kreme. Premažite i rub torte. Posipajte mljevenim lješnjacima. Ohladite prije posluživanja.
Verzija za ispis
Smeta mi ova promjena vremena; boli me glava, nervozna sam. Kad sam tako raspoložena zatvaram se u kuhinju i dam si posla. Moji ukućani da se takvih dana u kuhinju ne ulazi. Tako sam jučer svoje loše raspoloženje ispucala dok sam mijesila kruh. Na mene to zaista ima terapeutski učinak. Probajte, ukućani će vam biti zahvalni.
RECEPT:
250 g brašna
250 g raženog brašna
1 žlica soli
30 g svježeg kvasca
250 ml + 3 žlice vode
125 ml mlijeka
125 g oraha
U velikoj zdjeli izmiješajte obje vrste brašna sa soli i vodom. Kvasac otopite u 3 žlice vode. Smjesu izlite u smjesu brašna pa umijesite tijesto. Tijesto bi trebalo biti gipko i ne bi se smjelo lijepiti. Ukoliko je premekano dodajte malo brašna a ukoliko je pretvrdo dodajte još malo vode. Tijesto oblikujte u kuglu pa ga prekrite krpom i ostavite ga da se diže 1 sat. U međuvremenu zakipite mlijeko, dodajte orahe i ostavite da bubre 30 minuta. Nakon što se tijesto dizalo 1 sat ocijedite orahe i umijesite ih u dignuto tijesto. Tijesto sa orasima oblikujte u kuglu i stavite ga na lim obložen papirom za pečenje. Kruh posipajte sa malo brašna kako bi prilikom pečenja dobili lijepi rustikalni izgled. Kruh ponovno pokrijte krpom i ostavite ga da se diže još 45 minuta. Zagrijte pećnicu na 225 C. Prije pečenja kruh zarežite na dva do tri mjesta. Prije nego što stavite kruh u pećnicu na dno pećnice stavite posudu napunjenu vodom. Nakon toga u pećnicu stavite i lim sa kruhom pa pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta pečenja smanjite temperaturu na 200 C pa kruh pecite još 40 minuta. Odolite napasti da ga ne jedete vrućeg, direktno iz pećnice, ako uspijete. Izvrsno se slaže sa maslacem i medom.
Verzija za ispis
Ovo i nije baš neki senzacionalni recept, pretpostavljam da svatko ima recept za ovakav nekakav jednostavan kolač. Meni je jako drag jer me uz ovaj kolač veže najviše sjećanja. Dok sam bila mala, premala za samostalno igranje u kuhinji pečenje rum kocki je značilo pola sata skrivača. Dok se kolač pekao mi smo sa tetom igrale skrivača u pekari. To je bio i prvi kolač koji sam sama napravila. Mama ga je najčešće radila nedjeljom da imamo nešto slatko za poslije ručka. Nikada ga nije rezala, svatko si je sam odrezao komad koji želi pojesti. I danas mi je najfiniji tako, direktno iz lima u kojem se pekao uz šalicu mlijeka.
RECEPT:
Za biskvit:
5 jaja (odvojiti bjelanjke od žumanjaka)
250 g šećera
250 g margarina
200 g brašna
50 g kakaa
1 prašak za pecivo
Za glazuru:
200 g šećera u prahu
malo ruma
Kalup veličine 20 x 30 cm namastiti i pobrašniti. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka staviti u hladnjak dok ne završite drugi dio biskvita. Mikserom pjenasto izmiješati žumanjke, šećer i margarin. Brašno prosijte sa kakaom i praškom za pecivo. U pjenastu smjesu žumanjaka umiješati prosijanu smjesu sa brašnom pa izmiješati. Dobiti ćete dosta čvrstu smjesu u koju onda umiješajte još i snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u prethodno pripremljen kalup i zagladiti vrh. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 30-ak minuta. Kada izvadite kolač iz pećnice početi pripremati glazuru. Prosijati šećer u prahu pa u njega pomalo dodavati rum uz stalno miješanje. Smjesa bi trebala biti relativno gusta. Trebala bi curiti sa žlice u neprekinutom mlazu. Takvu glazuru premazati po toplom kolaču. Ostaviti da se kolač ohladi a glazura stisne. Narezati prije posluživanja.
Verzija za ispis
