Ovo je recept za klasične francuske kekse sa maslacom.
Sables što u prijevodu znači pjeskovit, i odnosi se na njihovu teksturu koja je upravo takva, vrlo mrvljiva nalik na vlažan pjesak.
Bretones označava pokrajinu Bretaniju u kojoj se ovi keksići vrlo često konzumiraju.
Recept je malo neobičan i odmaknut od originala, ali vrlo ukusan. Recept sam pronašla u časopisu Repete iz veljače 2011 a pripremila ga je Nevena.
RECEPT:
Recept za ispis
150 g brašna
150 g integralnog brašna
150 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 kuhana žumanjka
Pećnicu ugrijte na 180 C.
Obje vrste brašna pomiješajte pa ih ravnomjerno raširite na plitki lim. Brašno pecite 20 minuta ali ga svakih 5 minuta promješajte kako bi se ravnomjerno ispeklo. Ohladite.
Maslac pjenasto izradite. Dodajte mu šećer u prahu i još jednom sve dobro izradite. Dodajte ohlađeno brašno i usitnjene kuhane žumanjke. te sve umijesite u glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, omotajte rastezljivom folijom i preko noći ga ostavite u hladnjaku. Drugoga dana tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da omekša.
Obložite dva lima papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto razvaljajte na otprilike 0,5 cm debljine pa u njega utisnite pečat za kekse. Izrežite kekse oko utisnutog pečata i slažite ih na lim.
Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ohladite kekse pa ih čuvajte u limenoj kutiji.
Volim ovo hladno vrijeme, nekako mi baš odgovara.
Volim kada me štipa za obraze, probudi me nekako, živnem. I imam volje i energije za sve i svašta.
Nastavljam sa receptima za sitne kolačiće.
Recept za ove keksiće pronašla sam kao dodatak kalendaru Marthe Stewart. Nije da baš kupujem kalendare ali ovaj je imao nestvarno lijepe fotke hrane tako da mu jednostavno nisam mogla odoljeti.
Zadnjih par godina u kuhinji mi visi kalendar Dr. Oetkera. I on ima lijepe fotke, nekako baš prikladne za moju slastičarski orijentiranu kuhinju.
Ukoliko koristite njihove proizvode sačuvajte ambalažu i pošaljite pa možda osvojite i kalendar. Na ovom linku možete doznati više informacija.
E da recept, vrlo sličan našim husarima ali ipak malo drugačiji. U ove keksiće kokos ide samo izvana dok se u husare umijesi u tijesto. Isto tako ovdje se pekmez puni u rupice prije pećenja, dok se husari pune nakon pečenja.
Fini su.
Slični ali drugačiji.
RECEPT:
Recept za ispis
Za keksiće:
375 g maslaca
200 g šećera
1 žlica arome vanilije
450 g brašna
1/4 žličice soli
Za ukras i punjenje:
1 jaje
kokos
pekmez po želji (ja sam koristila marelicu i malinu)
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Umiješajte i aromu vanilije i sol. Prosijte brašno pa ga umiješajte u smjesu maslaca. Mijesite dok ne dobijete povezano tijesto. Omotajte tijesto rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite dva lima papirom za pečenje.
U zdjelici vilicom razmutite jaje a u drugu stavite kokos.
Od ohlađenog tijesta oblikujte kuglice pa svaku prvo umočite u razmućena jaja pa u kokos. Krajem kuhače utisnite rupicu u svaku kuglicu.
Dresir vrećice napunite pekmezima, jednu onim od marelice a drugu od maline. Polovicu pripremljenih pačića napunite pekmezom od marelice a drugu polovicu pekmezom od maline.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobiju lijepu boju, 20-ak minuta.
Jee konačno je došao taj čuveni dvanaesti mjesec!
Vrijeme keksića, kuhanog vina, tople čokolade.
Debelih vesta, udobnih piđama i toplih čarapa.
Jedva sam ga dočekala!
Jako volim one McVities digestive keksiće ali kako mi su mi sve te kupovne slastice više nego preslatke odlučila sam ih pokušati sama doma napraviti.
Ovo je prvi pokušaj.
Okusom su ovi keksići gotovo pa identični kupovnima jedino im fali malo one prhkosti koje oni iz trgovine imaju.
Morati ću još malo poraditi na tome.
Do tada sam ovima više nego zadovoljna.
RECEPT:
Recept za ispis
160 g pirovog brašna
160 g zobenih pahuljica
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
80 g muscovado šećera
130 g maslaca
3 do 4 žlice mlijeka
čokolada za glaziranje keksića
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite limove papirom za pečenje.
U prikladnu posudu prosijete brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte zobene pahuljice, šećer i maslac narezan na manje kockice. Utrljajte maslac brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Malo po malo dodajte mlijeko miješajući između tako da se tijesto poveže. Možda nećete trebati upotrijebiti svo mlijeko.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na njoj tako razvaljajte pripremljeno tijesto. Izrezujte oblike po želji pa ih slažite na lim. Svaki lim sa pripremjenim kolačićima stavite u hladnjak na 10-ak minuta da se stisnu.
Pecite keksiće 12-15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ohladite.
Čokoladu otopite na pari pa žličicom premažite donju stranu keksića. Ostavite da se čokolada stisne pa navalite.
Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Dvomjesečna domaćica bila je Gvozdena a tema je bio batat.
Još jedna namirnica koju rijetko upotrebljavam doma. Nije da ga ne volim samo ga nekako nisma navikla koristiti.
Mada mi je jako sviđa njegova boja kada ga se oguli, bila je baš neka lijepa bljijedo narančasto roza.
Što ne znači nužno da će i vaš biti iste boje, negdje samo pročitala da postoji nekoliko vrsta batata različite boje. Ako se dobro sjećam od nježno žute pa sve do ljubičaste.
Morati ću malo poguglati pa da ga uvedem češće na jelovnik, više ga čak i nije problem pronaći na placu. Čak ga i kod mene na selu ima.
original recepta možete pronaći na meni možda jednom od najdražih blogova, kod Davida Lebovitza. Ja sam recept prilagodila vlastitom ukusu pa moju inačicu možete pronaći u nastavku.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:
115 g nasjeckanih sušenih marelica
50 ml prošeka
75 ml vode
225 g brašna
1/2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
75 g omekšalog maslaca
200 g šećera
naribana korica 1 limuna
1 jaje
1 bjelanjak
240 g pirea od batata
125 g tostiranih, mljevenih oraha
Za glazuru:
200 g krem sira
2-3 žlice šećera u prahu
1 žlica vanilin šećera
Za posip:
krupno sjeckani orasi
Pomiješajte vodu i prošek pa u to namočite nasjeckane marelice. Ostavite ih da se mariniraju minimalno 30 minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ocijedite marelice od tekućine, ali tekućinu sačuvajte jer ćete je umiješati u kolač.
Pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte jaje i bjelanjak pa ponovno sve dobro izradite. Umiješajte i naribanu limunovu koricu.
Umiješajte pire od batata. Ja sam batat ogulila i narezala na manje kockice pa sam ga skuhala i ispasirala štapnim mikserom i ohladila ga.
Umiješajte i tekućinu preostalu od marelica.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu sa batatom.Na kraju umiješajte i mljevene orahe i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Napravite test čačkalicom kako bi provjerili jeli kolač pečen.
Ohladite.
Za glazuru pomiješate krem sir sa šećerom i vanilin šećerom.Premažite preko ohlađenog kolača. Posipajte orasima i narežite prije posluživanja.
Ove pločice sam prvi puta radila prije nekih dva mjeseca kada samo išli na naš sada pa već skoro i svakogodišnji pješački vikend.
Jako su praktične i jednostavne za izradu. Utisnula sam ih u kalup i narezala pa sam svaku posebno spakirala u malu zip lock vrećicu kako bi mi ih bilo jednostavnije transportirati.
Nekako je ispalo da sam dvije vratila doma i onda ih odnijela na posao da kolege probaju.
Nekako nisu bili baš zadovoljni, komentari su bili tipa da je to ipak malo prezdravo za njihov ukus i da će oni nastaviti podizati razinu šećera kao i do sada bajaderama ili milka čokoladama.
Meni je ipak ova opcija malo bolja tako da sam ih u međuvremenu još jednom napravila.Tog drugog puta mi je ponestalo datulja pa sam stavila dio suhih šljiva i izvrsno se ponašaju, jednako su dobar vezivni materija i izvor slatkoće kao i datulje.
Jedina napomena za potpuno uživanje u ovim pločicama je da ih prije konzumacije ostavite na sobnoj temperaturu 10-ak minuta da malo omekšaju i da osjetite svu raskoš okusa.
original recepta možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za pločice:
60 g datulja, očišćenih od koštica
85 g kikiriki maslaca
80 ml javorovog sirupa
1 žlica arome vanilije
135 g zobenih pahuljica
85 g badema u listićima
90 g sitno nasjeckane čokolade
Za čokoladnu glazuru:
70 g čokolade
2 žlice kokosovog maslaca
Kalup dimenzija 25 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
Štapnim mikserom izmeljite datulje u glatku masu.
U prikladnu posudu stavite kikiriki maslac i javorov sirup pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne otopi i poveže.
Umiješajte datulje i aromu vanilije. Dodajte zobene pahuljice, bademe i nasjeckanu čokoladu. Dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup jednoličnom sloju.
Stavite u hladnjak da se stisne.
Za glazuru na pari otopite čokoladu i kokosov maslac.
Prelite glazuru preko ohlađene smjesa sa zobenim pahuljicama.
Ostavite da se glazura stisne, pa narežite po želji.
