Znam da sa dolaskom vrućina večini vas ne pada na pamet mijesiti kruh kod kuće. Ja ga nekako baš volim raditi po ljeti jer imam osjećaj da mi se nakako bolje i brže digne.
Ako se nekim slučajem odlučite zamijesiti nešto ovaj kruh ima moje tople preporuke.
RECEPT:
Recept za ispis
Za starter:
225 g brašna
1 žličica suhog kvasca
200 ml mlake vode
Za kruh:
500 g brašna
2 žličica suhog kvasca
2 žličice soli
75 ml jogurta
200 ml mlake vode
Prvo napravite starter. U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, kvasac i vodu. Zatvorite posudu i stavite je u hladnjak preko noći.
Sljedećega dana u prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomješajte sa soli i kvascem.
U posudu sa starterom ulite vodu i jogurt pa sve promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu prelite preko brašna pa miješajte drvenom kuhačom dok se ne formira kugla. Istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, 10-ak minuta. Posudu u kojoj ste zamijesili tijesto lagano nauljite pa stavite tijesto u nju , prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 90 minuta.
Plitki lim obložite papirom za pečenje.
Dignuto tijesto premijesite i oblikujte po želji. Stavite ga na pripremljeni lim pa ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 230 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh nekoliko puta zarežite oštrim nožem pa ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Nakon 20 minuta pečenja smanjite temperaturu pečnice na 220 C i nastavite peći kruh još 25 minuta.
Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom.
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti tortu sa trešnjama.
Nije baš torta ja sam je više kao pitu doživjela. Fin , klasičan kolač. Jedino mi se nije dopao sloj kolača u sredini gdje se dodiruju tijesto i krema, nekaka je sirovo izgledao, Sljedećeg puta ću obavezno malo ispeći tijesto prije nego što mu dodam trešnje i kremu. I naravno smanjila sam šećer.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
250 g brašna
125 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
1 žumanjka
2 žlica mlijeka
Za nadjev:
1 kg trešanja
3 jaja
100 g šećera u prahu
60 g brašna
prstohvat soli
srž mahune vanilije
300 ml mlijeka
U prikladnu posudu prosijati brašno. Dodati omekšali maslac, šećer, jaje žumanjak i mlijeko pa umijesiti tijesto. Tijesto omotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na 1 sat.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Trešnje oprati i očistiti ih od koštica. Za kremu u prikladnoj posudi pjenjačom izraditi jaja pa u njih umiješati šećer u prahu, brašno soli i srž mahune vanilije. Dobro izmješati tako da dobijete glatku smjesu bez grudica.
Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu.
Ohlađeno tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljati tijesto na debljinu od otprilike 5 mm pa njime obložiti dno i stjenke kalupa. Na razvaljano tijesto rasporediti očišćene trešnje pa sve preliti pripremljenom smjesom jaja.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Poslužiti mlako.
Razbahatim se ponekad i postanem presigurna u sebe.
Kao sa ovom tortom. Već dok sam čitala recept sam si pomislila hm, ovaj biskvit će biti teško prerezati. Ali kada sam ga radila nisam se odlučila ispeći dvije kore nego sam cijelu smjesu za biskvit izlila u jedan kalup sasvim samouvjereno misleći ma mogu a to prerezati bez problema.
I jesam ali rezultat nije bio baš spektakularan.
Tako da ako vam se svidi recept svakako ispecite biskvit kao dva lista.
Recept sam pronašla ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
6 jaja
100 g šećera
200 g maslaca
100 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
3 žlice kakaa
100 g čokolade
prstohvat soli
Za kremu:
250 ml vrhnja za šlag
500 g mascarponea
50 g smeđeg šećera
200 g naribane bijele čokolade
1 žlica arome vanilije
Za ukras.
košarica jagoda
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu.
Za biskvit prvo otopite čokoladu na pari.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i šećer se ne otopi. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Rukom umiješajte mljevene lješnjake, prosijani kakao i rastopljenu čokoladu. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu raspodijelite između dva pripremljena kalupa. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite.
Za kremu istucite vrnje za šlag u čvrsti šlag pa mu primiješajte mascarpone, naribanu bijelu čokoladu, smeđi šećer i aromu vanilije.
Jagode operite. Polovicu jagoda očistite i prerežite na pola a drugu polovicu ostavite cijele za ukras.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom kreme. Na kremu složite prepolovljene jagode. Poklopite drugim listom biskvita pa premažite ostatkom kreme. Ukrasite jagodama.
Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživannja.
Ovo baš i nije neki precizan recept, više kao ideja za ručak koji možete ponijeti na posao. I pomalo neuobičajen recept za mene, nekako su češći slatki postovi.
Ovo je specijalna post jer sam ga radila na Lanin upit. Koliko sam shvatila Lana radi na uređivanju časopisa Hrono kuhar pa me kontaktirala i zamolila za sudjelovanje. Sve što je trebalo je bilo napraviti jelo na temu salata kao kompletan obrok i poslati nekoliko fotografija, što jela u pripremi što gotovog jela. I kao zadnje vlastitu fotografiju jer kroz recepte prezentiraju food blogere.
Sve je bilo super do ovog djela sa vlastitom fotografijom. Trebalo mi je dvostruko dulje za vlastitu fotografiju nego što je trajala priprema i fotografiranje salate, zajedno sa tipkanjem recepta.
Strašno nešto, nije mi jasno kada sam postala toliko orijentirana samo na drugu stranu fotoaparata.
RECEPT:
Recept za ispis
Za salatu:
cous cous
mladi luk
peršin list
feta sir
kuhana šunka
cherry rajčica
mrkva
rotkvice
mješana salata
Za preljev:
limun
maslinovo ulje
češnjak
fish sauce
Odmjerite željenu količinu cous cousa pa ga stavite u prikladnu zdjelu. Prelite ga sa dvostrukom količinom vruće vode ( npr. 1 šalica cous cousa, dvije šalice vruće vode). Promiješajte pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok ne upije vodu i nabubri.
U međuvremenu nasjeckajte pripremljeno povrće, sir i šunku na manje komadiće i rasporedite ga po daski za kasnije slaganje.
Sitno nasjeckajte mladi luk i peršin pa ga umiješajte u topli cous cous.
Uzmite staklenku za zimnicu pa u nju slažite po red pripremljenih namirnica. Vodite računa da one teže stavite na dno staklenke a lakše na vrh.
Kod mene redosljed je bio: cous cous, šunka, mrkva, rotkvica, feta sir i mješana salata. Poklopite.
Za preljev u manju staklenku stavite nasjeckani češnjak, malo fish sauce-a, maslinovo ulje i limunov sok. Zatvorite i dobro protresite.Prilagodite okus i dodajte sastojaka po želji.
Prije nego što krenete jesti salatu otvorite je pa je prelite pripremljenim preljevom. Ponovno zatvorite staklenku sa salatom pa je okrenite nekoliko puta kako bi se preljev rasporedio među sastojcima. Istresite salatu u zdjelu i promiješajte je. Dobar tek!
Ideja je bila da napravim cranachan kao moju prošlomjesečnu ulaznicu za Ajme, koliko nas je!.
Nažalost prehlada me toliko smotala i izmučila da nisam imala snage za dizanje iz kreveta a kamoli za pisanje novog posta za blog.
Samo zato što sam ja tako mlitava nemojte propustiti ovu slasticu. Apsolutno je pre pre prefina.
Original recepta pronašla sam u Mezze časopisu iz svibnja 2013.
Jedina izmjena u odnosu na originalan recept je taj što sam ja koristila jagode koje su nam sada na vrhuncu sezone umjesto malina.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kremu:
150 ml vrhnja za šlag
2 žlice viskija
2 žlice meda
2 vrhom pune žlice mascarponea
Za pahuljice:
75 g maslaca
2 žlice meda
100 g zobenih pahuljica
50 g šećera
Za umak od jagoda:
300 g jagoda
1 žlica šećera
Za ukras:
čokoladne strugotine
Prvo napravite umak, jagode očistite i operite pa ih narežite na manje komadiće. Stavite ih u prikladnu zdjelicu, pomiješajte sa šećerom i stavite u hladnjak.
Za pahuljice u prikladan lonac stavite maslac, med i šećer. Kuhajte na mjerenoj vatri dok se ne otopi i svi sastojci promiješaju. Umiješate zobene pahuljice i dobro pomiješajte kako bi sve pahuljice bile obložene smjesom maslaca. Stavite smjesu na lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Rasporedite tako da budu u jednom sloji. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C Dok pahuljice ne dobiju lijepu zlatno žutu boju. Ohladite. Ohlađene pahuljice usitnite rukama.
Vrhnje za šlag istucite u ne prečvrsti šlag. Dodajte viski, med i mascarpone. Promiješajte.
Pripremite čaše za posluživanje pa u njih slažite naizmjence pahuljice, voće i šlag i tako dok ne potrošite su smjesu. Ukrasite čokoladnim strugotinama i stavite u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživanja.
