Medenjaci

Više manje sam odradila protokolarne božićne obaveze.
Poslovni božićni domjenak četvrtak, Orašar u HNK petak i minglanje po Adventu u subotu.
Pokloni su nabavljeni još ih samo trebam zamotati.
Tako da mi predstoji najdraže božićno razdoblje, ono u kuhinji.
Ekipa oko mene se čudi i misli da sam luda ali predomisliti će se za nekih 10-ak dana i početi žicati keksiće. Znam ih.
Onda ću manje ludo izgledati.
Danas nešto tipično božićno, medenajaci.
Recept provjeren iz časopisa Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

375 g brašna

50 g mljevenih badema

150 g meda

100 g šećera

125 g maslaca

1 jaje

2 žličice sode bikarbone

4 žličice mješavine začina za medenjake

naribana korica jednog limuna

čokoladna glazura

Maslac i med stavite u prikladni lonac pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi.

Mikserom pjenasto izradite jaje sa maslacem pa umiješajte otopljenu smjesu maslaca i meda.

Brašno prosijte sa sodom bikarbnom i začinima pa umiješajte u smjesu.

Dodajte i mljevene bademe pa umijesite glatko i mekano tijesto.

Prema potrebi dodajte i malo vode.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu otprilike 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Iz razvaljanog tijesta izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljeni lim.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 7-9 minuta.

Ohladite.

Ohlađene medenjake umočite u čokoladnu glazuru.

Ostavite da se čokolada stisne pa medenjake slažite u limenu kutiju.

Keksi sa kukuruznim brašnom i grožđicama

Jednostavni keksići čisto da me laganini ufuraju u ovaj meni najdraži mjesec keksića.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g kukuruznog brašna
150 g šećera u prahu
2 žumanjka
20 g maslaca
1 prašak za pecivo
250 g pomješanih grožđica , lješnjaka, suhih smokava, pinjola i badema
150 ml maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U posudi sa mlakom vodom namočite grožđice.
Bademe, lješnjake, suhe smokve i pinjole nasjeckajte.
U prikladnu posudu stavite kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol, žumanjke, nasjeckano suho voće i orašaste plodove, ocijeđene grožđice.
Ulite i maslinovo ulje pa umijesite tijesto.
Prema potrebi dodajte vode kako bi dobili kompaktno tijesto.
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak da odstoji 1 sat.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto na debljinu 3-4 mm pa izrezujte kolačiće.
Slažite na pripremljene limove za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta.

Lješnjak keksići sa masti

Danas mala digresija, uvodni dio koji nema apsolutno nikakve veze za hranom.
Dakle izluditi će me ovaj "Black Friday".
Svaka reklama na televiziji i radiju je neka super truper ponuda koju jednostavno ne možete/ne želite propustiti.
Sandučić na mailu mi se puni brzinom svjetlosti neponovljimim ponudama.
U redu za to sam si sama kriva trebala bi se skinuti sa mailing liste i time bi riješila problem.
Sutra ima da nitko ništa ne radi samo kupujemo.
Samo da se objasnim, nije da ja ne volim kupiti nešto uz dobar popust ali ove godine smo stvarno brutalno bombardirani reklamama.
A tek je počelo.
Još nam predstoji i predblagdanski shooping.
Bila sam pametna ove godine i darovi za moje nadraže su što kupljeni (uglavnom sitnice: čarape, knjige, klincima igračkice) što skuhani i pripremljeni u sezoni ( pekmezi, ljuti umaci, neobičnija zimnica).
Ako bude sreće planiram svaki dan nakon posla pobjeći doma i maknuti se od sve te gužve i ludila u svoju mirnu oazu(čitaj kuhinju) i pomalo mijesiti i peći keksiće.
Uz naravno pokoji izlet na Advent u Zagrebu i pojesti i popiti nešto fino i u falšu na sav glas pjevati božićne pjesmice.

RECEPT:
Recept za ispis

180 g masti
180 g šećera u prahu
2 jaja
100 ml mlijeka
400 g oštrog brašna
100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
1/2 žličice praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva plitka lima za pečenje.
Mikserom dobro izradite mast pa dodajte šećer u prahu.
Kada dobijete jednoličnu smjesu dodajte jedno po jedno jaje i na kraju mlijeko.
Lješnjake pomiješajte sa brašnom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa masti.
Dobiveno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta da se malo ohladi.
Na pripremljene limove istiskujte keksiće kroz stroj za kekse.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.

Tart sa kruškama

Danas jedna ne prekomplicirana pita sa kruškama.
Malo posebnija zbog dodatka čokolade ali super funkcionira uz kombinaciju sa kruškama.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

115 g brašna
prstohvat soli
30 g šećera
115 g maslaca
1 žumanjak
1 žlica limunovog soka

Za nadjev:

115 g čokolade
3 zrele kruške
1 jaje
1 žumanjak
120 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije
45 g šećera

Za tijesto na radnu površinu prosijte brašno i sol.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće i šećer.
U sredini načinite udubinu pa u nju stavite jaje, žumanjak i limunov sok.
Umijesite tijesto.
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Naribajte čokoladu.
Kruške ogulite, prepolovite pa im odstranite srž.
Zarežite ih na tanke listiće ali ne do kraja.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto pa njime obložite kalup.
Posipajte naribanom čokoladom.
Po čokoladi rasporedite kruške koje ste prethodno lepezasto raširili.
Pomiješajte jaja, žumanjak, aromu vanilije i vrhnje za šlag da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite oko krušaka.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva pa pecite još 20 minuta.
Poslužite mlako.

Kuglof sa medom

Strašno volim kuglofe. I kolače i modle.
Mislim pa pogledajte koje sve divote od kalupa možete pronaći.
Uglavnom ne kupujem više nove kalupe jer sam samo korak do toga da dobijem raskid ugovora o braku ukoliko doma donesem još koji kalup ili lonac ili nekakvi kuhinjski artikl.
Ali zato imam divnu prijateljicu koja me opskrbljuje sa novim divnim artiklima za rođendan.
Ženska solidarnost, kaj postoji bolje stvar na svijetu?
Kada sam pekla ovaj kuglof imala sam manju nezgodu.
Spekla sam kuglof, istresla ga na tanjur i oprala.
Kalup za kuglof stoji u sudoperu i čeka da ga obrišem i spremim ali meni prije toga hitno treba nešto što sam oprala prije i tako kopam ja po sudoperu da pronađem taj artikl ( ne sjećam se kaj sam točno tražila).
I dok ja kopam kalup pada.
Naravno da ja podmećem nogu jer o ne koja bi to tragedija bila da kalup padne na pod.
A taj kalup nije onaj klasični od tankog lima kakvi se mogu kupiti kod nas.
Pozamašan je, od nekog boljeg materijala i nije baš lagan.
I pada mi direktno na nožne prste.
I odahnem ja, jeee spasila sam ga.
Sljedećeg dana me bole prsti i mislim si ma sve ok tu me udario bude prošlo.
Dva dana kasnije imam plavi nokat na nozi koji će otpasti a  ako budem imala sreće do ljeta i doba sandalica i nalakiranih noktiju i narasti.
Ali bitno da kalupu ništa nije.

RECEPT:
Recept za ispis

650 g brašna
1 prašak za pecivo
1 žličica sode bikarbone
4 žličice cimeta
malo muškatnog oraščića
1 vanilin šećer
200 ml ulja
200 ml meda
3 jaja
200 ml jake kave
sok i naribana korica 1 naranče
100 g sjeckanih oraha

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Mikserom izmiješajte ulje, sok i naribanu koricu naranče, med, jaja i kavu.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.
Na kraju umiješajte začine i  nasjeckane orahe.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.