Granola pločice

Jedan od onih doručaka čisto da razbijem monotoniju. Nije ni neki slatki kruh a ni granola  sa mlijekom.
Nego sve u jednom :)
Zgodan za jutra kada kasnite jer ga je jednostavno nositi sa sobom i pojesti uz kavu onako uz put.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

170 g zobenih pahuljica
130 g nasjeckanih badema
80 g kokosa
40 g pšeničnih klica
70 g maslaca
210 g meda
2 žlice arome vanilije
60 g sjeckanih suhih šljiva
100 g suhih brusnica
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckane bademe, kokos i pšenićne klice. Rasporedite ih u tanjem sloju na veliki lim za pečenje pa ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu tostirati 10-ak minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 130 C.
Kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
U prikladni lonac stavite med, maslac, sol i aromu vanilije. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pomiješajte sa tostiranom smjesom zobenih pahuljica. Umiješajte i suho voće.
Utisnite smjesu u pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ostavite da se ohladi pa tek onda režite na pločice željene veličine.

Rožata sa kokosovim mlijekom

Ništa od srdašca danas kod mene bez obzira na datum.
Da se razumijemo nemam ja ništa protiv slastica u obliku srca, samo ne volim te razno razne crveno umjetno obojane, nekako to nisam ja i toga na blogu nema i neće biti.
Ionako mi je danas nećaku rođendan pa se kod nas današnji dan obilježava više u vidu nekakvih traktora, bagera i kamiona i raznoraznih alata.
Dvogodišnjaci i njihove igračke :)

RECEPT:
Recept za ispis

Za karamel:

225 g šećera
60 ml vode

Za rožatu:

400 ml koksovog mlijeka
480 ml mlijeka
10 sjemenki kardamoma, smrvljenih u mužaru
naribana korica jednog limuna
4 jaja
8 žumanjaka
120 g šećera

Zagrijte pećnicu na 160 C.
Pripremite osam posudica za rožatu.
Pomiješajte vodu i šećer pa ih u tavici debelog dna kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru i pričekajte dok ne provrije. Nastavite kuhati uz povremeno miješanje dok karamel ne poprimi zlatno žutu boju.
Raspodijelite karamel između pripremljenih posudica.
Za kremu na laganoj vatri zagrijte kokosovo mlijeko, mlijeko, kardamom i naribanu limunovu koricu. Kada provrije maknite sa vatre i ostavite da se malo ohladi dok pripremate jaja.
U posudu stavite jaja, žumanjke i šećer pa ih dobro izradite pjenjačom dok se šećer ne otopi. Ulijevajte smjesu mlijeka u tankom mlazu, uz stalno miješanje, kako se jaja ne bi zgrušala.
Procijedite smjesu kroz sito.
Rasporedite smjesu u pripremljen kalupe koje ste prethodno obložili karamelom.
Složite posudice u dublji lim pa do 2/3 visine posudica ulite vruću vodu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Napravite test, ubodite drveni štapić u sredinu rožate i ako izađe čist rožata je gotova,
Izvadite rožate iz vode da se ohlade pa ih onda prebacite u hladnjak da se ohlade, najbolje preko noći.
Prije posluživanja nožem pređite uz rub svakog kalupa kako bi se rožata odvojila, pa je istresite na tanjur.

Prošarani kruh sa cimetom

Nisam nešto raspoložena danas.
Uhvatila me neka lagana prehlada i od nje sam umorna ko pas.
Kolegica na poslu radi početničke greške i to me stvarno izbacuje iz takta.
Svi trebaju nešto od mene i tako se rastrgano osjećam. Htjela bih svima udovoljiti ali nekako jednostavno nemam energije.
A ni ovo sivilo vani uopće ne pomaže.
Dobro barem mi se jutros činilo da će biti sve super kada sam doručkovala ovaj mirišljavi kruhić.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

330 g brašna
130 g šećera
1 1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
120 ml ulja
230 g kiselog vrhnja
2 žlice ekstrakta vanilije

Za međusloj:

50 g šećera
1 žličica cimeta

Za posip:

85 g brašna
65 g šećera
30 g maslaca
1 žličica cimeta

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Umiješajte ulje. Lagano izradite jaja sa kiselim vrhnjem ekstraktom vanilije. Pomiješajte obje smjese.
Pomiješajte šećer i cimet za međusloj.
U pripremljeni kalup izlite trećinu biskvitne smjese pa je posipajte sa polovicom smjese šećera i cimeta.Ponovno izlite trećinu biskvitne smjese i posipajte ostatkom šećera i cimeta.
Prelite preostalom biskvitnom smjesom.
Za posip pomješajte brašno, šećer i cimet pa u dobivenu smjesu utrljajte hladni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu. 
posipajte po vrhu kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-70 minuta. Provijerite čačkalicom jel kolač pečen.

Čokoladna torta iz snova

Neko vrijeme sam često slušala o torti koja se zove Tristo,tristo.
Koliko me sjećanje služi naziv recept proizlazi iz količine čokolade koja se u njemu koristi, 300 g za biskvit a tristo za kremu. I druga bitna stvar, smjesa za biskvit i za kremu napravi se odjednom pa se polovica peče a druga polovica se ohladi i onda služi kao krema.
Nekako u to vrijeme nisam bila zainteresirana za tu tortu i nikada se nisam ni potrudila potražiti recept.
Pretpostavljem kao i svi vi imam ogromnu arhivu recepta koje bi željele isprobati i tako sam pronašla i ovaj. Trebalo mi je nešto čokoladno za rođendan pa sam se odlučila za ovu tortu. Recept sam pronašla na blogu Gastro Diva, koji na žalost više nije aktivan a uvijek mi je bio dobar izvor recepata za torte.
U osnovi sam se pridržavala recepta od do jedino što kao što vjerojatno i znate nisam baš ljubitelj sirovih jaja u kolačima tako da sam ja svoja termički obradila na pari.
Torta je brzo gotova, izdašna i stvarno sočna.
Ukoliko Vam ne smetaju sirova jaja biti ćete još brže gotovi sa njom. 

RECEPT:
Recept za ispis

10 jaja
200 g šećera u prahu
350 g maslaca
200 g tostiranih, mljevenih oraha
300 g čokolade
malo ruma
6 žlica kakaa
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo 
10-ak keksića sa komadićima čokolade

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane.
Pjenjačom izradite žumanjke i šećer u prahu dok se lagano ne zapjene. Kuhajte na pari 10-ak minuta, uz stalno miješanje, dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je umiješajte u smjesu žumanjka. Dodajte i omekšali maslac narezan na manje komadiće i kuhajte na pari dok se čokolada ne otopi. Maknite sa pare pa umiješajte rum, mljevene orahe, kakao. Izmješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Podijelite smjesu na dva jednaka djela. Polovicu stavite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ohladite.
Keksiće usitnite blenderom pa ih umiješajte u ostatak kreme. Stavite kremu u hladnjak do se biskvit ne ohladi. Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje a oko njega stavite obruč od kalupa za tortu. Premažite kremom i zagladite površinu.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč pa tortu ukrasite po želji.

Integralni kroasani

Opaska na početku posta, apsolutna nevezana za recept.
Pronašla sam kondenzirano mlijeko u Zagrebu, i to ono dobro Nestleovo. Imaju ga u Harissi u Masarykovoj. Jel ga ima na njihovim ostalim lokacijama nisam sigurna. 
Baš sam se razveselila jučer kada sam otišla po neke začine kada sam ga vidjela na polici. Teško je to pronaći kod nas. Eto tako da znate ako vam nekada zatreba.
I sada još kratko o receptu.
Uglavnom male promjene u receptu koje sam napravila, smanjila sam količinu maslaca, nekakako mi se 300 g iz originalnog recepta činilo puno previše i polovicu bijelog brašno sam zamijenila integralnim. I to je to uglavnom.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g brašna
250 g integralnog brašna
300 ml hladne vode
1 1/2 žličica soli
50 g šećera
14 g instant kvasca
200 g maslaca
1 jaje za premaz


U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna.Dodajte i šećer i sol.

U vodu umiješajte kvasac. 
Napravite udubinu u brašnu pa ulite smjesu vode i kvasca. 
Mješajte dok se svi sastojci ne povežu.
Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga mijesite 10-ak minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Oblikujte ga u kuglu pa ga stavite u lagano nauljenu posudu i prekrite rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na dva sata.

Maslac stavite između dva lista masnog papira pa ga razvaljajte na dimenzije 20 x 15 cm.

Nakon dva sata hlađenja tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu položite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.

Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 

Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto sa obaveznim hlađenjem od 30 minuta između svakog preklapanja.

Stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećega dana na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija otprilike 60 x 30 cm.

Prerežite tijesto na pola, tako da dobijete dvije trake dimenzija 15 x 60 cm.

Izrežite osam trokuta od svake trake.

Dva lima obložite papirom za pečenje.

Oblikujte kroasane pa ih slažite na pripremljene limove.

Dižite na toplom mjestu dva sata ili dok se kroasanima ne udvostruči volumen.

Zagrijte pećnicu na 200 c.

Razmutite jaje pa premažite njime kroasane.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15- 18 minuta.

Poslužite tople.