Prateći ovih zadnjih nekoliko mjeseci naše blogerice primijetila sam da surađuju sa Krašom.
Super mi je to što su i domaći brendovi počeli reklamirati svoje proizvode na taj način.
I onda sam kod jedne od curka naletjela na recept mislim da je bio za palačinke sa preljevom od bajadere.
I oduševila sam se idejom ,cijelo vrijeme razmišljajući kako se ja nisam toga dosjetila.
Jer bajadera je jedna od rijetkih kupovnih slastica kojima ne mogu odoljeti.
Mada i moj post izgleda kao da je u suradnji sa Krašom, nije.
To je samo moj osobni izbor da koristim domaće sastojke što je moguće više.
Original recepta za kuglof možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kuglof:
1 čašica kiselog vrhnja (180 g)
3 jaja
100 ml maslinovog ulja
150 g instant čokoladnog napitka ( ja sam koristila kraš express)
90 g tostiranih , mljevenih oraha
150 g crnog brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Za glazuru:
10 bajadera
2 žlice vrhnja za šlag
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izraditi jaja sa vanilin šećerom.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa dodajte instant čokoladni napitak i orahe.
U pjenasti smjesu jaja umiješajte maslinovo ulje i kiselo vrhnje pa dodajte smjesu suhih sastojaka.
Izmješajte.
Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
Otopite bajadere na pari pa umiješajte vrhnje za šlag.
Prelite preko ohlađenog kuglofa.
Sada Vam je idealna prilika za isprobati napraviti ovu tortu.
Na placu ima mlade mrkvice a dok Vam jagode ne okupiraju svu pažnju.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
115 ml suncokretovog ulja
150 g šećera
100 g brašna
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
2 jaja
2 mrkve sitno naribane
60 g nasjeckanih oraha
30 g grožđica
Za kremu:
500 g krem sira
150 g šećera
2 žlice brašna
3 jaja
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica arome vanilije
Za premaz:
60 g krem sira
30 g omekšalog maslaca
50 g šećera u prahu
1 žlica kiselog vrhnja
1 žličica arome vanilije
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
U prikladnoj posudi pomiješajte ulje i šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje.
Pomješajte i prosijte brašno, cimet, muškatni oraščić, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa umiješajte u smjesu jaja.
Umiješajte i naribanu mrkvu, nasjeckane orahe i grožđice.
Za kremu mikserom izmješajte krem sir, šećer, jaja, kiselo vrhnje i aromu vanilije.
Na dno pripremljenog lima rasporedite polovicu pripremljenog biskvita pa po njemu rasporedite naizmjence kremu od sira i ostatak biskvita.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 65-70 minuta.
Ohladite.
Za premaz mikserom izradite maslac i krem sir. Umiješajte šećer u prahu, kiselo vrhnje i aromu vanilije.
Premažite preko ohlađene torte i po želji ukrasite sjeckanim orasima.
Sada kad već imam preko nekoliko utakmica u nogama i iskustva sa blagdanskim ručkovima, moram Vam priznati da za blagdane nikada doma ne kuham.
Da uvijek napravim slastice ali ne kuhamo ništa slano.
Tako ovog Uskrsa nismo šunku ni pekli ni kuhali niti sam obojala ijedno jaje.
Proteklih godina sve sam radila po pravilim i kako tradicija nalaže.
I onda sam završila sa hladnjakom punim hrane koju nitko nije pojeo i koja sam bacila.
Običaj je da smo jedan dan na ručku kod moje mame a jedan kod svekrve.
Tako da ja jednostavno sa sobom uzmem kutijicu i svugdje nešto užicamo.
U šali kažemo da jedemo po kućama.
Tako smo ove godine nažicali sva tipična jela francusku, šunku, janjetinu a čak smo dobili i juhe.
Tako da su šunka i francuska bili za doručak a za ručak se janjetina zajedno sa kuhanim povrćem iz juhe i dodatak pirea pretvorila u pastirsku pitu za ručak.
Ja sam jedino umijesila domaći kruh jer smo to zaboravili užicati.
Orriginal recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za starter:
117 g brašna
1/2 žličice instant kvasca
3 g šećera
177 g mlake vode
Za tijesto:
117 g brašna
72 g integralnog brašna
1/2 žličice kvasca
2 žličice maslinovog ulja
1 žličica soli
75 g grubo nasjeckanih badema
75 g nasjeckanih suhih smokvi
Za premaz:
1 žlica pekmeza od marelice
1 žličica vode
malo badema u listićima
Za starter pomiješajte brašno sa kvascem, šećerom i vodom pa izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte obje vrste brašna i kvasac za tijesto pa rasporedite preko smjese startera.
Stavite u hladnjak da odfermentira preko noći.
Sljedećeg dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa mu dodajte ulje i promiješajte.
Ostavite da odstoji 30 minuta.
Po vrhu posipajte sol pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, prema potrebi dodajte još brašna ili vode.
Ostavite da odstoji 10-ak minuta.
U odstajalo tijesto umijesite smokve i bademe.
Oblikujte tijesto u kuglu i premažite ga sa malo ulja.
Stavite na toplo mjesto pa dižite 1,5 sat.
Dignuto tijesto premijesite u željeni oblik pa ga stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Ponovne dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.
Za premaz u prikladnoj posudi pomiješajte pekmez od marelice i vodu i zagrijavate dok ne dobijete glatku smjesu.
Kruh premažite dobivenom smjesom i posipajte bademima u listićima.
Jako volim isprobavati nove recepte i često isprobavamo nove stvari.
Ti moji eksperimenti nekada prođu bolje nekada lošije ali jedina zabrana koju imam je da se za obiteljska okupljanja tipa rođendani i blagdani ne eksperimentira nego moram napraviti nešto provjereno što svi jedu.
Tako da je ovo idealna recept za predstojeći Uskrs.
Kod nas doma čokolada uvijek prolazi.
A i ovaj recept još nikada nisam napravila tako da smo svi zadovoljni.
Ukućani sa obilnom količinom čokolade a ja time što sam ih zeznula i uvalila im nešto novo.
RECEPT:
Recept za ispis
Za podlogu:
4 jaja
6 žlica smeđeg šećera
srž mahune vanilije
70 g brašna
30 g kakaa
2 žlice šećera u prahu
Za sirup:
25 g smeđeg šećera
50 ml vode
1/2 žličice ekstrakta vanilije
Za čokoladni mousse:
250 g tamne čokolade
1 žličica instant kave
500 ml vrhnja za šlag
1 žličica želatine
25 ml vode
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Dva puta prosijte brašno pomiješano sa kakaom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke i 3 žlice smeđeg šećera istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjcima dodajte preostale 3 žlice šećera i srž mahune vanilije pa izradite mikserom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
U pjenastu smjesu žumanjaka naizmjence umiješajte prosijanu smjesu brašna i kakao i snijega od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Posipajte sa žlicom šećera pa ostavi da odstoji 5 minuta.
Posipajte preostalom žlicom šećera u prahu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta dok površina bude čvrsta pod prstima.
Ohladite.
Za sirup pomiješajte šećer, vodu i vaniliju pa kuhajte dok se šećer ne otopi i sirup se malo ne reducira.
Za kremu želatinu prelite vodom i ostavite je da nabubri.
Nasjeckajte čokoladu pa je stavite u vatrostalnu zdjelu. Dodajte 100 ml vrhnja za šlag pa kuhajte na pari dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu.
Umiješajte instant kavu i želatinu i dobro izmješajte.
Ostavite da se ohladi.-
Pečeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa oko njega stavite obruč kalupa za tortu.
Preostalih 400 ml vrhnja za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag.
Umiješajte u prohlađenu čokoladu i dobro izmješajte.
Premažite preko pripremljenog biskvita.
Zagladite površinu pa stavite u hladnjak da se ohladi, najbolje preko noći.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa za tortu i ukrasite po želji.
Sada kada je na tržnicama pregršt mlade mrkvice sada je idealno vrijeme za napraviti ovaj kruh.
I super ideja za uskršnji stol sa svom ovom hrpom zečića koji nam od svuda iskaču nekako je logično da se u receptima koristi mrkva.
RECEPT:
Recept za ispis
300 g integralnog brašna
15 g svježeg kvasca
200 g naribane mrkve
1 žlica meda
2 žlice sjemenki bundeve
1 žličica soli
100 ml vode
Stavite brašno u prikladnu zdjelu pa u sredini načinite udubinu.
U udubinu stavite naribanu mrkvu, sjemenke bundeve, med i sol.
Kvasac razmutite u vodi pa i njega dodajte u brašno.
Umijesite glatko tijesto po potrebi dodajući vode ili brašna.
Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u lagano namašćenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu sva sata.
Nakon prvog dizanja na laganoj pobrašnjenon radnoj površini premijesite tijesto te ga oblikujte po želji.
Stavite oblikovani kruh na lim obložen papirom za pečenje.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.
